Eine einzigartige Pflanze - Zitronenbasilikum. Beschreibung und Fotos, die Anbau- und Pflegeregeln

Zitronenbasilikum ist eine einzigartige Pflanze, die alle Qualitäten der Basilikumkultur und die aromatischen Eigenschaften von Zitrusfrüchten aufweist. Dadurch wird sie zu einer hellen Dekoration von Fleisch- und Fischgerichten, Desserts und Gebäck.

Zitronenbasilikum wird in vielen Ländern nicht nur als Würzmittel verwendet, sondern auch als Hauptbestandteil von Speisen und Beilagen.

Diese Pflanze verliert ihre wertvollen Eigenschaften nach dem Trocknen oder Einfrieren nicht. Die Verwendung von Zitronenbasilikum in Lebensmitteln kann die menschliche Ernährung mit nützlichen Nährstoffen und Vitaminen erheblich bereichern. Sie erkennen mehrjähriges oder einjähriges Basilikum mit einem köstlichen Zitronenduft.

Botanische Beschreibung und Vegetationsperiode

Die Produktivität erreicht 300 Gramm von einem Busch aus. Die Pflanze wird frisch, getrocknet und in Dosen verwendet. Samen haben die Fähigkeit, für 4-5 Jahre lebensfähig zu bleiben. Wachstumsperiode 45-60 Tage. Diese Sorte ist nicht frostbeständig.

Geschichte von

Die Heimat von Zitronenbasilikum ist Südasien, Afrika, China. Mitte des achtzehnten Jahrhunderts gelangte die Fabrik nach Europa, von wo sie sich bereits Anfang des 19. Jahrhunderts nach Russland ausbreitete. Zitronenbasilikum wurde ursprünglich als bakterizides und entzündungshemmendes Mittel kultiviert, um den Status einer Heilpflanze zu sichern.

Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts wurde Zitronenbasilikum in Gemüsekonserven und zum Dekorieren von Obstdesserts verwendet.

Aussehen

Zitronenbasilikum hat einen verzweigten geraden Stiel mit einer Höhe von bis zu 40 cm. Das Wurzelsystem ist mäßig und kompakt entwickelt und wird durch eine einzelne weiße dünne Wurzel mit mehreren Auswirkungen dargestellt. Die Blätter sind zitronengrün, hellgrün, länglich, mit gezackten Rändern und scharfen Spitzen, bedeckt mit kleinen kurzen Haaren, haben einen ausgeprägten Zitrusduft.

Aus den Achseln der apikalen Blätter wachsen zweilippige Blüten von weißer oder hellgelber Farbe. Die Blüte ist lang und dauert 2 Wochen bis eineinhalb Monate. Als Ergebnis der Blüte bildet sich eine Frucht, bestehend aus vier Nüssen, die braunbraune kleine Samen enthalten.

Foto

Auf dem Foto sehen Sie, wie diese Pflanze aussieht:

Unterschiede zu anderen Arten und Sorten

1. Das helle Zitrusaroma des Landteils der Pflanze ist nur dieser Sorte eigen.
2. Der Geruch und Geschmack erlaubt die Verwendung von Zitronenbasilikum bei der Zubereitung von Desserts, Beeren- und Obstgerichten.
3. Im Gegensatz zu dem buschigen Basilikum, das in Form eines großen und prächtigen Kugelbuschs wächst, wächst Zitronenbasilikum in Form eines länglichen, niedrigen Busches mit einer Höhe von bis zu 40 cm.
4. Im Gegensatz zu türkischem Basilikum, das ein süßes Aroma und kleine Blätter hat, und mexikanischem Basilikum mit Zimtaroma und großen roten Blättern, hat diese Sorte ein Zitrusaroma und Blätter in Form von schmalen Ovalen.
5. Im Gegensatz zu Thai-Basilikum, dessen Geschmack an Pfeffer erinnert und dessen Farbe rot ist, ist dieses Basilikum hellgrün und hat einen Zitronengeschmack.
6. Im Gegensatz zu wilden und violetten Sorten mit violetten Blüten hat die Zitronensorte weiße oder weißgelbe Blüten.
7. Kubanisches Basilikum hat geflecktes Laub und Zitronenbasilikumblätter haben eine grüne Farbe.

   Zitronenbasilikum enthält im Gegensatz zu allen anderen Sorten ätherische Öle, ähnlich wie Zitrusfrüchte ätherische Öle.

Heilende und wohltuende Eigenschaften

• Normalisierung des Herz-Kreislaufsystems.
• Stimulation des Gastrointestinaltrakts durch Steigerung der Produktion von Darmsäften und Enzymen.
• Ausgeprägter tonischer Effekt, verbesserte Stimmung, verbesserte Aufmerksamkeit.
• Reduzierung des Cholesterinspiegels im Blut.
• Verhinderung der Entstehung von Krebs.
• Immunität stärken.
• Entfernung von Muskelkrämpfen, Ausscheidung von Toxinen.
• Stärkung des Knorpelgewebes.
• Erhöhen Sie die Plastizität der Haut, indem Sie die Kollagenproduktion anregen.
• Gewichtsreduktion durch Limonel - ein Bestandteil ätherischer Öle, der den Stoffwechsel beschleunigt.

Chemische Zusammensetzung pro 100 g Produkt

• Kaloriengehalt - 27 kcal
• Wasser - 91 g
• Kohlenhydrate - 4 Jahre
• Protein - 3,7 g
• Fett - 0,3 g
• Ungesättigte Fettsäuren - 0,04 g

Spurenelemente:

1. Ballaststoffe - 0,6 g;
2. Natrium 4 mg;
3. Kalium - 278 mg;
4. Calcium 16 mg;
5. Phosphor - 54 mg;
6. Mangan - 0,89 mg;
7. Eisen - 3,4 mg;
8. Selen - 0,3 mg;
9. Kupfer - 237 mcg.

Vitamine:

1. Thiamin - 0,03 mg;
2. B2 - 0,076 mg;
3. B9 - 76 ug;
4. Ascorbinsäure - 17 mg;
5. Tocopherol - 0,7 mg;
6. Phylloquinon - 414 mcg;
7. Niacin - 0,9 mg;
8. Cholin - 4 mg;
9. Retinol - 265 mcg;
10. B5 - 0,3 mg.

Gegenanzeigen

• Individuelle Intoleranz
• Fieber
• Schwangerschaft und Stillzeit.
• Erhöhter Blutzucker

Wo und wie bewerben?

Zitronenbasilikum wird frisch, getrocknet und in Dosen verwendet. Aufgrund seines zitrusartigen Geschmacks und Aromas wird der Anwendungsbereich um Obst- und Beerenteller, Desserts und Backwaren erweitert, was für andere Sorten nicht typisch ist.

In seiner rohen Form werden Salate und Sandwiches zubereitet, als Bestandteil der Marinade mariniert und darin getrocknet, um Fleisch- und Fischgerichten, Beilagen und Saucen zuzusetzen. Auch die Blätter von Zitronen-Basilikum dienen als schöne Dekoration für Fertiggerichte.

Zitronen-Basilikum harmoniert gut mit:

1. weiße Fischsorten;
2. Schweinefleisch;
3. Kartoffeln;
4. Möhren;
5. Essig;
6. Rosmarin;
7. Minze

Wie kümmert man sich, wenn man im Freiland wächst?

• Temperatur Zitronen-Basilikum ist eine wärmeliebende Pflanze. Die optimale Temperatur für das Wachstum beträgt tagsüber 25-28 Grad und nachts 20-22 Grad. Samen werden in warmen Boden gepflanzt.
• Bewässerung Der Boden wird bewässert, wenn die oberen Schichten des Bodens trocken sind, wodurch die Betten feucht bleiben, aber nicht überfeuchtet werden. Mit warmem Wasser (28-30 Grad) bewässert.
• Licht Die minimale Tageslänge beträgt 7 Stunden. Gepflanzte Samen vor der Keimung können mit einem dunklen Schutzmaterial bedeckt werden. Bei fehlender Beleuchtung wächst diese Sorte langsam und verliert ihren charakteristischen Geschmack.
• Fütterung. Der Boden für das Wachstum dieser Sorte muss während der Wachstumsphase mindestens zweimal mit Mineraldüngern angereichert sein - während des Aufwachsens von Sämlingen und zu Beginn der Blüte. Bevorzugt sind Phosphor- und Kaliumdünger (Superphosphat, 20 Gramm pro 10 Liter Wasser), Holzasche oder Kompost (1 Eimer pro Bett).
• Lockerung Sie wird nach jeder Bewässerung durchgeführt, da das Fehlen einer Lockerung zur Versauerung des Bodens führt.
• Jäten Es wird empfohlen, mindestens zwei Mal innerhalb von zehn Tagen vor allem Unkraut mit einem hoch entwickelten Wurzelsystem sorgfältig zu entfernen.
• Verdünnung Wenn die Sämlinge eine Höhe von 10-15 cm erreichen, werden sie zwischen den Pflanzen auf einen Abstand von 20 cm und zwischen den Bettreihen um mindestens 40 cm verdünnt.
• Kneifen Es wird durchgeführt, wenn der Sämling mehr als 6 echte Blätter hat. Dank des Kneifens wird der Busch breiter und reicht nicht nur nach oben.

Besonderheiten der häuslichen Pflege

• Zu Hause wird eine bessere Temperatur beobachtet, die häufig zu einem übermäßigen Basilikumwachstum führt. In diesem Fall sollten die austretenden Knospen regelmäßig geklemmt und entfernt werden, um unerwünschtes Blühen zu vermeiden.
• Es ist erforderlich, eine zusätzliche Anreicherung des Bodens mit Mineraldüngern vorzunehmen, da die Sorte hinsichtlich der Bodenfruchtbarkeit wählerisch ist. Für das Pflanzen ist es vorzuziehen, vorgefertigten Boden zu verwenden.
• Wenn Sie zu Hause gezüchtet werden, ist es besser, Fensterbretter als Balkone zu wählen und keinen Luftstrom zuzulassen. Die Pflanze verträgt den Wind nicht.
• Wenn Sie zu Hause gezüchtet werden, erfolgt die Bewässerung, Verdünnung und Lockerung des Bodens nach den gleichen Regeln wie bei Freilandanbau.

Pflanzen und Züchten

Samen

1. Aussaat des im April erzeugten Saatguts in den Sämlingskästen in 1 cm Tiefe.
2. Der Abstand zwischen den Reihen beträgt 5-6 Zentimeter.
3. Nach der Aussaat wird der Boden leicht gestampft und mit einem Schutzfilm bedeckt.
4. Der Film wird täglich mehrere Stunden lang zur wärmsten Tageszeit entfernt.

Sämlinge

Wenn die Sämlinge eine Höhe von 5 cm erreichen, werden sie in ein Gewächshaus oder Freiland verpflanzt. Die Sämlinge werden frühestens ab Ende Mai in den Boden gepflanzt, wenn die Nachttemperatur nicht unter 12 Grad fällt. Der Landeplatz ist windgeschützt und die meiste Zeit des Tages gut beleuchtet.

Stecklinge

Zitronen-Basilikum wird durch Schneiden gut vermehrtDazu werden die aufgeschnittenen Teile des Stiels 1 Woche lang in Wasser gelegt und nach dem Auftreten der Wurzeln in den Boden gepflanzt, wodurch das Ertragswachstum deutlich gesteigert werden kann.

Ernteregeln

Das Ernten von Grünpflanzen wird durchgeführt, wenn die Stiele eine Länge von mindestens 15 Zentimetern erreichen (ab Ende Juli). Die Blätter werden sorgfältig nacheinander getrennt, bis auf dem Stiel noch 5-6 Blätter vorhanden sind, durch die die Seitentriebe austreten können. Für die Saison können bis zu 4 Zierleisten gemacht werden.

Das Blühen von Basilikum ist nicht erlaubt (die Knospen müssen systematisch entfernt werden), da in diesem Fall die Blätter hart und für das Essen ungeeignet werden.

Das gesammelte Laub wird im Schatten und an der Luft getrocknet, oder ganze Basilikumbündel werden gebunden und an der Decke aufgehängt. Getrockneter Zitronenbasilikum wird bis zu eineinhalb Jahre gelagert.

Wo kaufe ich Samen?

Samen können in Papiertüten zu je 2 Gramm in Online-Shops oder in Gartengeschäften in Moskau und St. Petersburg gekauft werden.

Der Preis reicht von 13 bis 28 Rubel und liegt im Durchschnitt bei 20,5 Rubel. Sämlinge werden hauptsächlich von privaten Gärtnern gekauft, der Preis für 1 Setzling liegt zwischen 15 und 45 Rubel (der Durchschnittspreis beträgt 30 Rubel).

Achten Sie beim Kauf auf das Aussehen der Samen (sie dürfen nicht trocken sein, keine Schäden aufweisen und eine kräftige braunbraune Farbe haben). Überprüfen Sie beim Kauf von Sämlingen die Unversehrtheit des Wurzelsystems und der Pflanzenköpfe.

Krankheiten und Schädlinge

Zitronenbasilikum ist betroffen:

• Fusarium;
• Graufäule;
• schwarzes Bein.

Dies äußert sich in Zerfall und allmählichem Austrocknen der Wurzeln und Blätter der Pflanze.

Kontrollmaßnahmen umfassen folgende Regeln:

1. Fruchtfolge;
2. regelmäßiges Jäten;
3. Verdünnung und Lockerung;
4. Behandlung mit Infusion von Zwiebelschalen oder Fungiziden bei den ersten Anzeichen einer Infektion.

Die Einhaltung der einfachen Regeln der Pflege und des Anbaus dieser Kultur ermöglicht es Ihnen, im Garten, im Gewächshaus und zu Hause einen langen und hohen Ertrag zu erzielen. Es ist vorteilhaft, jedes Gericht zu dekorieren und viele ansteckende und chronische Krankheiten zu verhindern.

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