Vorbereitung des Cilantro für den Winter: Trocknen, Einfrieren, Salzen, Lagerung in Marinade

Cilantro ist eine krautige Pflanze, wie sie oft genannt wird - Koriander. Im Alltag benutzten wir es als Gewürz. Die Anlage hat viele nützliche Eigenschaften, so dass die verschiedenen Lagerungs- und Verwendungsmöglichkeiten berücksichtigt werden.

Wie Koriander-Samen richtig gelagert werden

Wenn Sie einfache Regeln befolgen, können Sie Koriander-Körner lange frisch halten.

1. Samen sollten gesammelt werden, wenn sie endlich reif sind, dh Ende August. Ansonsten haben sie selbst nach dem Trocknen einen unangenehmen, stechenden Geruch.
2. Wählen Sie einen geeigneten trockenen und sonnigen Tag und reißen Sie Regenschirme mit Samen ab. Trocknen Sie sie in einem trockenen, belüfteten Bereich, wo die Sonnenstrahlen nicht fallen.
3. Regenschirme schlagen sich in den Händen ab und trennen die Samen.
4. Wir geben das Saatgut in einen geeigneten Behälter - sei es eine Segeltuchtasche oder ein Glas.
5. Bewahren Sie Koriassamen nicht länger als vier Jahre an einem trockenen, kühlen und gut belüfteten Ort auf.

Wie man Koriander trocknet

Eine Möglichkeit, den Koriander für den Winter frisch zu halten, ist das regelmäßige Trocknen. Nach dem Trocknen löst sich der Duft von Koriander etwas auf, und um Koriander richtig zu trocknen, müssen bestimmte Bedingungen geschaffen werden.

Es ist wichtig! Cilantro kann nicht in der Sonne getrocknet werden, da die Sonnenstrahlen alle darin enthaltenen Nährstoffe nachteilig beeinflussen.

Natürlicher Trocknungsprozess

Das natürliche Trocknen ist eine der Möglichkeiten, den Koriander für die kalte Jahreszeit zu erhalten und alle wichtigen Vitamine beizubehalten.

1. Für den Anfang sollte Koriander gut gespült werden, so dass kein Land und kein Grashalm darauf sind.
2. Wir legen Papierhandtücher oder Zeitungen aus und legen die Anlage aus. Alles Wasser sollte in sie aufgenommen werden.
3. Wenn die Blätter trocken sind, schneiden Sie sie ab, aber nicht sehr klein, da sie beim Trocknen noch mehr austrocknen.
4. Legen Sie den in Scheiben geschnittenen Koriander in den Behälter, den Sie für die Lagerung vorbereitet haben.
5. Zur weiteren Lagerung des Korianders für den Winter bringen wir ihn auf den Balkon oder in die Küche. Die Hauptsache ist, trocken zu sein und die Sonne fällt nicht.

So trocknen Sie den Koriander im Ofen

Das Trocknen des Cilantro im Ofen ist aufwendiger, aber im Allgemeinen einfach. Die Hauptsache ist, dass bei dieser Methode die Nährstoffe im Koriander bleiben, wenn der Ofen richtig erhitzt wird.

1. Wie auf natürliche Weise müssen wir den Koriander abspülen, trocknen und hacken.
2. Wir heizen den Ofen auf 40 bis 45 Grad vor, bei höheren Temperaturen werden die Nährstoffe nicht gespeichert.
3. Den in Scheiben geschnittenen Koriander auf ein Backblech legen und 4-5 Stunden in den Ofen geben.
4. Danach bekommen und prüfen wir, ob das Gras richtig getrocknet ist. Es sollte grün sein und in den Händen zerbröckeln, aber nicht zu Staub werden. Wenn alles in Ordnung ist, gießen Sie es in eine Tüte oder ein Glas.

Die Ernte von Koriander muss nicht unbedingt nur für den Winter sein. Unter den richtigen Bedingungen kann es ein ganzes Jahr gelagert werden. Getrockneter Koriander wird als Gewürz für viele Gerichte verwendet - Fleisch, Fisch, Suppen, Pasteten, Saucen.

Wissen Sie? Cilantro kann nicht nur als Würzmittel verwendet werden, sondern auch als Heilpflanze. Es kann Diabetes verhindern. Dies ist ein hervorragendes Mittel für Augen und Haut, es enthält viel Vitamin K und hat antibakterielle Eigenschaften.

Cilantro-Einfriermethoden, wie man Cilantro frisch hält

Die niedrige Temperatur hilft nicht nur, den Koriander länger frisch zu halten, sondern spart auch alle Wirkstoffe und Vitamine in seiner Zusammensetzung. Viele Feinschmecker möchten das ganze Jahr über Grünzeug essen, und es gibt aktuelle Informationen darüber, wie der Koriander für den Winter frisch bleibt, seine Nährstoffe bleiben und dies mit minimaler Zeit tun kann.

Wie man Cilantro in einer Packung einfriert

Bereiten Sie Koriander für den Winter vor, Sie können einfrieren. Das Einfrieren in einem Paket gilt als der einfachste Weg, da es schnell und bequem ist.

1. Cilantro muss sich waschen, alle schlechten Zweige entfernen und das Wasser abschütteln.
2. Zum Trocknen auf ein Handtuch legen.
3. Pakete vorbereiten. Es ist möglich, sowohl gewöhnliches Cellophan als auch speziell hermetisch zu nehmen.
4. Korianderzweige können sowohl ganz als auch geschnitten gefaltet werden. Die zweite Option ist bequemer für die weitere Verwendung.
5. Schließen Sie das Paket und senden Sie es in den Gefrierschrank. Sie müssen sicherstellen, dass der Rest des Werkstücks nicht in Koriander zerquetscht wird.

Es ist wichtig! Bevor Sie Koriander für medizinische Zwecke verwenden, sollten Sie die Behandlung mit Ihrem Arzt abstimmen. Trotz der vielen vorteilhaften Eigenschaften von Cilantro gibt es immer noch Kontraindikationen für das Essen.

Cilantro in Pflanzenöl einfrieren

Es gibt ein paar weitere Optionen, um den Koriander für den Winter einzufrieren. Wenn das herkömmliche Einfrieren in der Verpackung für Sie zu einfach ist, können Sie den Koriander einfrieren, bevor Sie ihn mit Pflanzenöl verarbeiten.

1. Den Koriander in 3 cm große Stücke schneiden.
2. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine einschlafen.
3. Gießen Sie Pflanzenöl in die Berechnung von 80 ml Öl pro 50 g gehackter Koriander. Rühren, bis das Öl grün ist und der Koriander zu einem Püree zerstoßen wird.
4. Nehmen Sie die Eisformen und legen Sie die Aufschlämmung hinein. Füllen Sie die Formen nicht vollständig auf, da sich während des Gefrierens das Volumen erhöht.
5. Legen Sie die Formen auf einer ebenen Fläche in den Gefrierschrank, damit sie nicht umkippen. Gib ihnen ein paar Stunden, um sie einzufrieren.
6. Falten Sie die gefrorenen Würfel in einer speziellen Verpackung zum Einfrieren.
7. Markieren Sie auf der Verpackung das Einfrierdatum und den Namen des Grüns.

Cilantro in Butter einfrieren

Koriander kann nicht nur in Gemüse, sondern auch in Butter eingefroren werden.

1. Pro 100 g weiche, aber nicht geschmolzene Butter schneiden Sie 1-3 Esslöffel Koriander und gießen Sie es in eine leere und trockene Schüssel.
2. Die Butter bei Raumtemperatur in kleine Stücke schneiden und in den Koriander geben.
3. Als nächstes mischen Sie einfach das Öl mit Koriander oder fügen, falls gewünscht, eine Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer sowie eine Limettenschale hinzu.
4. Alles schnell mischen, bis die Butter geschmolzen ist.
5. Verschieben Sie die resultierende Masse auf ein Blatt Pergamentpapier oder wickeln Sie es in Folie ein und legen Sie es in den Kühlschrank, um es zu härten.
6. Wenn das Öl fest wird, bringen Sie es in den Gefrierschrank, bevor Sie es in einen verschlossenen Beutel falten und das Datum des Einfrierens aufschreiben.

Dieses Rezept für das Einfrieren von Koriander für den Winter mit verschiedenen Zutaten ist nur eine Option. Auf ähnliche Weise können Sie den Koriander mit Butter einfrieren und andere Gewürze hinzufügen.

Wissen Sie? Koriander ist ein natürliches Aphrodisiakum, das in Indien zur Steigerung der Libido eingesetzt wird.

Wie man Koriander für den Winter in Essig einlegt

Gesalzener Koriander kann 10 Monate gelagert werden, wobei der Geschmack und alle Vitamine erhalten bleiben. Das Rezept ist ganz einfach:

1. Den Koriander abbauen und trocknen.
2. Nehmen Sie das übliche Salz in einer Menge von 250 g pro 1 kg Gras.
3. Bereiten Sie Gläser vor und mischen Sie Salz und Gras. Top Schlaf noch Salz.
4. Wir drücken auf die Auswahl des Saftes, decken mit Deckeln ab und legen sie in den Kühlschrank.
5. Einen Tag später setzen sich die Grüns in der Bank etwas ab, und Sie können immer noch Grüns hinzufügen.

Salz ist eine gute Option, um Cilantro lange Zeit zu lagern, ohne sich Gedanken darüber machen zu müssen, dass es beschädigt wird. Bei dieser Methode behält das Gras ein Maximum an nützlichen Eigenschaften. Bei der Zugabe zu Speisen ist es jedoch wichtig, es nicht mit Salz zu übertreiben.

Wie man Koriander in Marinade hält

Es ist einfach zu machen und Koriander in Marinade. Die Pflanze muss gewaschen und getrocknet, fein gehackt und in Gläser gefüllt werden. Als nächstes die Marinade gießen und einige Zeit ziehen lassen. Zum langfristigen Aufbewahren können Sie etwas Pflanzenöl einfüllen. Für die Marinade werden 0,3 Liter Wasser benötigt, 1 EL. Löffel 9% Essig und eine Prise Salz.

Dies ist nur ein Teil der Rezepte. Wenn Sie ihnen folgen, können Sie sich das ganze Jahr über mit Sommervitamingrün verwöhnen lassen.