Lassen Sie sich sagen, wie man Karotten richtig lagert: sowie andere Nuancen der pflanzlichen Struktur

Karotten enthalten viele nützliche Vitamine und Spurenelemente und sind ein regelmäßiges Produkt auf unserem Tisch. Es ist ein hervorragendes Werkzeug für die Gesundheit von Erwachsenen und Kindern.

Damit Möhren nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter profitieren können, müssen die Verlege- und Lagerungsbedingungen bekannt sein. Die ordnungsgemäße Lagerung erfordert eine bestimmte Temperatur-, Feuchtigkeits- und Belüftungsart.

Besonderheiten der pflanzlichen Struktur

Die Vorbereitung beginnt im Frühjahr. vor der Aussaat

Für die Aussaat ausgesuchter Samen dieser Sorten, die lange haltbar sind.

Diese Sorten werden speziell gezüchtet und haben eine Eigenschaft, die als Haltequalität bezeichnet wird. Auf Säcken mit Samen ist diese Eigenschaft angegeben (weitere Informationen zu geeigneten Möhrensorten und deren Lagerzeit finden Sie hier).

Neben der Erhaltung der Qualität gibt es jedoch noch einige weitere Faktoren, die die Qualität und den Erhalt von Möhren im Winter beeinflussen:

1. Wetterbedingungen im Sommer.
2. Eignungsgrad für die Region.
3. Datum der Ernte
4. Reifegrad
5. Einhaltung der Lagerbedingungen.

Spätreifende Sorten eignen sich am besten für die Lagerung im Winter. mit einer Reifezeit von 110-130 Tagen oder einer mittleren Reifung, die 105-120 Tage reifen. Einige Sorten werden im Winter besser gelagert als andere. Sie zeichnen sich durch eine gute Kältebeständigkeit aus, sind weniger krank und haben eine gute Haltbarkeit. Bei der Lagerung nicht ihren Geschmack und nützliche Eigenschaften verlieren.

Geeignete Sorten

Die berühmtesten unter ihnen sind:

• Shantane
• Moskauer Winter.
• Nantes
• Königin des Herbstes
• Karlen.
• Vita Long
• Flaccore

Wenn Sie die Sorte nicht kennen oder keinen Samenkorn aufbewahrt haben, achten Sie auf die Form der Wurzel. Die frühreifen Sorten sind in der Regel kurz und rund (Pariser Möhre) und haben eine schlechte Haltbarkeit.

Wege

Hier sind die Speichermethoden, die von Zeit und Praxis getestet wurden:

• im sand;
• in Sägemehl von Nadelbäumen;
• in einer Schale Zwiebeln und Knoblauch;
• in Taschen;
• in einer Tonschale.

Die Bedeutung von richtigen Lesezeichen

Die Korrektheit der Lesezeichen und die Bereitschaft der Räumlichkeiten, in denen die Möhren abgelegt werden, sind eine der wichtigsten Voraussetzungen für eine lange Zeit und ohne Verlust für den Winter:

1. Der Raum ist einen Monat vor dem Lesezeichen vorbereitet und beginnt mit Lüftung und Desinfektion.
2. Die Desinfektion erfolgt mit einem Schwefelprüfer oder Bleichmittel.
3. 14 Tage nach der Desinfektion die Wände weiß machen.
4. Kupfersulfat wird ebenfalls mit Löschkalk ins Wasser gegeben. Bei der Weißwäsche beträgt der empfohlene Verbrauch einen halben Liter Lösung pro 1 m².

Um nicht zu faulen und zu trocknen, Möhren erfordern besondere Lagerbedingungen:

• Temperatur ist nicht niedriger als -1 ° C und nicht höher als + 2 ° C;
• Luftfeuchtigkeit im Bereich von 90-95%;
• mäßige Belüftung.

Selbst bei einer leichten Temperaturänderung beginnt die Möhre zu trocknen, zu faulen oder zu keimen. Bereits bei + 5C beginnt der Keimungsprozess.

Wie lege ich mich auf die Winterhütte?

Im sand

Der beliebteste unter den Sommerbewohnern und einer der einfachsten. Der Sand wird auf einer stabilen Temperatur gehalten. Karotten trocknen daher nicht aus und es entwickeln sich keine schädlichen Mikroorganismen.

Lesezeichen für die Aufbewahrung im Winter werden nacheinander angezeigt:

1. Für die Lagerung im Sand sind Holz- oder Kunststoffkästen und Lehmsand erforderlich.
2. Dem Sand wird etwas Wasser zugesetzt, und während der Lagerung wird der Sand aus einer Sprühflasche gesprüht.
3. Der Boden der Schachtel ist mit einer 3 bis 5 cm dicken Sandschicht bedeckt.
4. Karotten sind in Reihen auf dem Sand getrennt voneinander angeordnet.
5. Alles ist mit Sand bedeckt und eine Reihe von Möhren wird wieder angelegt.

Nadelholz Sägemehl

Sägemehl aus dem Holz von Kiefern oder Fichten. Die in ihnen enthaltenen phenolischen Substanzen erlauben keine Fäulnisbakterien zu entwickeln und verhindern das Keimen von Möhren.

Technologie-Lesezeichen wie im Sand. Sägemehlschichten mit Karottenschichten durchsetzt. Bei dieser Methode bleibt das Gemüse bis zur nächsten Ernte erhalten.

In Taschen

Aufbewahrungsregeln im Keller oder in der Tasche:

1. In Plastiktüten mit einem Fassungsvermögen von 5-30 kg schlafen Möhren ein.
2. Im Keller auf einem Regal oder auf einem Ständer aufbewahren.
3. Der Hals der Tasche bleibt offen.

Wenn sich Kondensation auf der Innenseite des Beutels bildet. So wird die Luftfeuchtigkeit im Raum erhöht.

Rat Um zu verhindern, dass sich Kondenswasser auf dem Boden ansammelt, wird ein Beutel von unten geschnitten und Kalk wird neben dem Flusen platziert, der überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt.

Zwiebelschale

In der Zwiebelschale bleiben die Wurzeln so lange erhalten wie im Sägemehl. Wesentliche Substanzen in der Hülle verhindern die Entwicklung von Bakterien und Fäulnis.

Die Karottenschichten werden durch die nach dem Ernten und Schälen von Zwiebeln und Knoblauch verbleibenden Schalenschichten verschoben. Bei dieser Methode werden Karotten bis zur Ernte im nächsten Jahr gelagert.

In Ton

Karotten werden auch in einer Schale aus getrocknetem Ton gelagert. Eine dünne Schicht, die Karotten fast bis zur nächsten Ernte vor dem Verderben schützt.

1. Ein halber Eimer Ton wird mit Wasser verdünnt.
2. Wenn der Ton aufquillt, wird erneut Wasser hinzugefügt und gemischt. Daher sollte die Mischung nicht dicker als Sauerrahm sein.
3. Der Boden der Schachtel oder des Korbes ist mit Folie ausgekleidet.
4. Auf den Schaumreihen lagen Karotten. Gemüse sollte sich nicht berühren.
5. Die erste Schicht Karotten ist mit Ton gefüllt.
6. Sobald der Ton getrocknet ist, wird die zweite Schicht ausgelegt und der Ton erneut gegossen.

Es gibt eine andere Speichermethode. Dies ist in Ton eintauchen:

1. Die Tonlösung wird auf dieselbe Weise zubereitet und die Möhren werden abwechselnd hineingelassen, so dass der Ton alles bedeckt.
2. Danach trocknen die Möhren an einem gut belüfteten Ort.
3. Dann in Kisten oder Körben gelegt.

Wir haben dieses Material besprochen, ob es möglich ist, Karotten zu waschen, bevor sie eingelagert werden.

Wie viel kannst du einlagern?

• Im Kühlschrank bis zu 2 Monate.
• In Plastiktüten bis zu 4 Monate.
• Im Sand bis zu 8 Monate.
• In Ton, Nadelholz Sägemehl, Zwiebel schälen-1 Jahr bis zur nächsten Ernte.

Wenn Karotten, Rüben und Kartoffeln zusammen mit Äpfeln gelagert werden, verschlechtern sich diese schnell.

Äpfel, besonders reif, stoßen Ethylen aus, von dem die Wurzeln immer krank werden und für Nahrungsmittel ungeeignet werden. Bei der Lagerung im Winter verderben bis zu 30% der Möhren.

Verlängern Sie die Haltbarkeit und vermeiden Sie Verluste, wenn Sie die Ernte regelmäßig aussortieren, Entfernen Sie verdorbene Wurzeln und schneiden Sie keimende Oberteile ab. Mit der ordnungsgemäßen Durchführung aller Verfahren zur Zubereitung von Karotten können Sie das ganze Jahr über saftige Früchte genießen.

Video ansehen: Was gehört in den Kühlschrank? Liste Lebensmittel - Obst und Gemüse richtig lagern (November 2024).