Mit dem Aufkommen neuer Gemüsesorten hat Rüben an Popularität verloren und ist heute im Haushalt eine Seltenheit. Ihre kulinarische Universalität wird immer noch von der älteren Generation in Erinnerung gebracht.
Und die jungen Leute wissen nicht einmal über die Vorteile von Gemüse, angereichert mit Antioxidantien, Bernsteinsäure, Kalzium und Vitaminen. In einer aufgegebenen Zustands- und Zuchtarbeit müssen Sie sich also mit Arten zufrieden geben, die von unseren Vorfahren willkürlich gezüchtet wurden.
In diesem Artikel erfahren Sie weiter, was eine Rübe ist, wie man erfolgreich Pflanzmaterial auswählt und die besten Pflanzensorten analysiert.
Tipps zur Auswahl
Je nach Art und Sorte unterscheidet sich das Gemüse in Form, Farbe und Geruch. Zum Beispiel hat gelbe Rübe einen sehr saftigen Kern mit groben Ballaststoffen und einem ausgeprägten Geschmack.
Weiß hingegen zeichnet sich durch weiche, zarte Fasern und ein starkes Aroma aus. Diese Sorte wird für Babynahrung empfohlen, da sie leicht verdaulich ist. 
Wissen Sie? Die Rübe verbreitete sich aus den westasiatischen Ländern und wurde vor mehr als viertausend Jahren kultiviert. Anfänglich galt die Frucht als Nahrung für Sklaven, wie die Archäologen bei den ägyptischen Pyramiden belegen. Und nur die alten Römer, ungeachtet ihres sozialen Status, servierten gebackenes Gemüse auf dem Tisch.
Bei der Auswahl der Früchte müssen sie sorgfältig geprüft werden. Erfahrene Hausfrauen beraten:
- Achten Sie auf das Aussehen des Fötus. Kaufen Sie keine Exemplare, deren Haut beschädigt oder uneben ist, mit verdächtigen Flecken.
- Wählen Sie nur reifes Gemüse. Sie sind in der Regel schwerer als das Unreife.
- Kaufen Sie eine kleine Rübe, die in der Handfläche platziert wird. Größere Proben haben einen bitteren Nachgeschmack.
- Kaufen Sie während der Reifezeit der Früchte ein, wenn es vernünftige Preise für sie gibt und es ein reiches Angebot auf dem Markt gibt.
- Wenn Sie Ende August oder Anfang September ein Wurzelgemüse kaufen, wählen Sie Kopien der Oberteile. Je nach ihrem Zustand lässt sich der Zeitpunkt des Ausgrabens der Früchte leicht erraten. Die im Herbst erworbenen Rüben können bis zum Frühjahr im Keller gelagert werden.
Die besten Rübensorten
Die Besonderheiten des Geschmacks, der Größe und der Anzahl der Früchte sowie der Reifezustand werden von verschiedenen Sorten eines vergessenen Gemüses bestimmt.
Süß
Die Vielfalt ist sehr kinderlieb. Und es wird auch für die Ernährung verwendet. Die Rübe süßer Sorten zeichnet sich durch ein zartes Fruchtfleisch aus, dessen Geschmack keinerlei Bitterkeit und Adstringenz hat. Die besten von ihnen sind:
Es ist wichtig! Rübe bevorzugt leichten Lehm und gut beleuchtete Bereiche.
- "Weiße Kugel" - es zeichnet sich durch stabile Fruchtbildung und mittlere Reife aus, seine weißen Wurzeln und sein junges Laub werden als Nahrung verwendet;
- Goldener Ball - liefert orange-gelbes rundes Gemüse mit einem Gewicht von bis zu 150 g, das kältebeständig und unprätentiös in der Pflege ist;
- Schneewittchen - Bis zu 80 g schwere, frühreifende Weißmilchrüben, hat ein knuspriges saftiges Fruchtfleisch, ist sehr winterhart und passt sich leicht an den Schatten an.
In Ihrem Sommerhaus können Sie auch Wurzelgemüse anbauen: Kartoffeln, Rüben, Karotten, Radieschen.
Ertrag
In der klassischen Version erzielen die Besitzer der Rübe hohe Erträge nur, wenn sie den Gemüsegarten vor der Aussaat mit Dung gedüngt haben und einen wiederverwendbaren mineralischen Verband haben.
Zu einer Zeit arbeiteten die Züchter jedoch an der Züchtung unprätentiöser Sorten, deren Ertrag innerhalb von 4 kg pro Quadratmeter liegt. Unter ihnen:
- "Petrovskaya - 1" - hat saftige, abgerundete Früchte mit einem dichten, saftigen Kern von idealem Geschmack;
- "Schneewittchens" - besitzt weiße Wurzelfrüchte mit süßem Fruchtfleisch bis zu 60 g, die nicht lange gelagert werden;
- Tokio - ist eine Salatsorte, deren Blätter zu therapeutischen Zwecken verwendet werden, um die Blutbildung zu normalisieren.
Wissen Sie? In der Antike wurden die Rüben nicht durch übliche Streuung der Samen, sondern durch Spucken gepflanzt. Diese agrotechnische Vorliebe beruhte auf der geringen Größe des Saatguts. Die Arbeit war nicht einfach und funktionierte nicht für alle. Folglich genoss das beste Plevalschiki im Dorf immer ein hohes Ansehen.
Große Früchte
Die durchschnittliche Größe der Wurzelfrüchte liegt zwischen 100 und 300 g, großfrüchtige Sorten werden durch Sorten repräsentiert:
- "Weiße Nacht" - eine Rübe wiegt etwa ein halbes Kilo;
- "Weiße Kugel" - Fruchtgewicht bis 600 g;
- "Schneeball" - bis zu 550 g;
- "Russische Größe" - Es wird als Riese angesehen, weil seine Früchte bis zu 2 kg wiegen können, sie jedoch nur mit entsprechender Sorgfalt erhältlich sind.
Frühe Reifung
Der Hauptunterschied zwischen den frühen Sorten ist ihre Reifung in 45 bis 60 Tagen. Sie werden für den Verzehr in der Frühlings- und Sommersaison empfohlen. Die berühmtesten unter ihnen sind:
- "Geisha" - es ist ein Salat-Look, der kleine weiße Früchte mit einem leichten herben Geschmack aufweist, gut an Dürre, Kälte und Schatten angepasst ist und nicht für langfristige Einsparungen geeignet ist;
- "Mai Yellow Greenhead" - es zeichnet sich durch zarte gelbe, saftige Wurzelfrüchte aus, die in 55 bis 60 Tagen nach dem Pflanzen den Reifegrad des Verbrauchers erreichen;
- "Enkelin" - Früchte gelbes Gemüse von geringer Größe, aber süß im Geschmack, geeignet für die Lagerung im Winter.
Es ist wichtig! Beim Anbau von Rübchen müssen die Pflanzen zweimal pro Woche gegossen werden. Andernfalls verschlechtert sich die Qualität der Früchte erheblich.
Zwischensaison
Die Ernte dieser Wurzelgruppe kann im letzten Jahrzehnt des Monats Juni sowie Anfang Juli erfolgen. Bekannt:
- "Dunyasha" - ist ein diätetisches Gemüse mit gelber Haut und zartem Milchfleisch;
- "Gribovskaya" - es zeichnet sich durch große Früchte aus, bei denen die Oberseite violett und die Unterseite gelblich ist;
- "Krankenschwester" - Dies ist ein sehr fleischiges Gemüse mit schmutziger gelber Haut und milchig weißem Fleisch, das in roher Form und zur kulinarischen Verarbeitung verwendet wird.
Spät
Etwa 90 Tage nach der Aussaat werden spätreifende Sorten aus dem Garten geerntet. Ihnen wird gutgeschrieben:
- "Komet" - ist eine köstliche Wurzelkultur von ungewöhnlicher konischer Form, die für eine langfristige Lagerung konzipiert ist;
- "Pull-Pull" - Dies ist rundes Gemüse mit gelblichem süßem Fruchtfleisch;
- "Umlaufbahn" - reichlich Früchte, große Ernte, weiß, saftig, mit angenehmer Würze, geeignet für den Winter.
Wissen Sie? In Irland und Großbritannien wurden lange Zeit Rüben für Halloween-Laternen in Form eines leuchtenden Kopfes verwendet. Im 19. Jahrhundert erschien der Kürbis als Alternative zum Wurzelgetreide und verdunkelte ihn vollständig.
Pflanzung und wachsende Rübe
Wenn Sie bereits alle Nuancen bei der Auswahl der Wurzelfrüchte und -sorten kennen, wollen wir uns die Feinheiten beim Pflanzen von Steckrüben ansehen.
Für die volle Vegetationsperiode ist die Aussaat eine Planung auf leichten Substraten mit neutraler Säure wert. Ideal für flaches Gelände mit guter Umgebungsbeleuchtung.
Bedenken Sie, dass die Kultur zur Familie der Kohlpflanzen gehört, daher sind alle Kohlsorten schlechte Vorgänger für Rüben. Es ist ratsam, die Parzelle mit organischem Material vorzu düngen.
Für den Sommerkonsum wird Ende April Getreide in beheiztes Land gesät und zum Überwintern Anfang Juni. Auf einem losen Bett werden dazu im Abstand von 20 cm flache Rillen hergestellt, in die eine Mischung aus Saatgut und Sand eingebettet wird. 
Dies geschieht, damit die Ernten nicht zu dick werden.
Nach dem Pflanzen wird die Fläche mit Humus bedeckt und nach 4-5 Tagen mit Holzasche bestreut. Wenn die ersten Blätter auf den Sämlingen erscheinen, müssen die Reihen ausgedünnt werden, wobei die Pflanzen alle 5 cm übrig bleiben.
Es ist wichtig! Es wird empfohlen, junge Triebe durch ein feines Sieb zu gießen, da sonst der Wasserstrahl unreife Triebe setzen kann.
Beim Anbau von Rüben ist es wichtig, den Boden regelmäßig zu lockern, ihn von Unkraut zu reinigen, zu wässern und regelmäßig eine Lösung aus Hühnermist und Borsäure in das Gartenbett zu geben. 
Die Bedingungen der Obsternte hängen von den Merkmalen der Sorten und den Anbau ab. Während der Sommersaison können Sie 2 Getreide dieser Gemüse ernten. Nach dem Graben werden sie vom Boden geschüttelt, von der Oberseite gereinigt und anschließend in den Lagerraum gebracht.
Bei richtiger Agrotechnologie können bis zu 4 kg Wurzelfrüchte aus einem Quadratmeter Bett geerntet werden. Die ältere Generation verwendete sie zum Backen, Braten, Schmoren, Salaten, Eintöpfen und anderen kulinarischen Köstlichkeiten. Verbessere mit Liebe, und du wirst Erfolg haben!
