Im Winter gibt es nicht so viel frisches Gemüse, und der Preis steigt erheblich.
Der Ausweg in einer solchen Situation ist das Einfrieren, Trocknen oder Trocknen. In diesem Artikel werden wir verstehen, wie Karotten zu Hause getrocknet werden.
Vorteile der Beschaffungsmethode
Diese Methode der Wurzelernte hat mehrere wesentliche vorteile:
- Sie können eine bequeme Trocknungsoption wählen.
- nimmt nicht viel Platz ein;
- nicht in der kälte lagern;
- spart die meisten Nährstoffe;
- immer zur hand
- ist eine Zutat in vielen Gerichten;
- lässt sich aufgrund von Feuchtigkeitsmangel nicht lange verderben.
Nützliche Eigenschaften von getrockneten Karotten
Die Antwort auf die Frage: Kann man für den Winter Karotten trocknen, ist eindeutig - nicht nur möglich, sondern notwendig. Karotten behalten unter Temperatureinfluss fast alle nützlichen Elemente bei, insbesondere Carotin, das die Sehschärfe und die Gesundheit der Netzhaut unterstützt, die Atmungsorgane stärkt, den Cholesterinspiegel senkt, das Herz-Kreislauf-System stärkt, das Krebsrisiko bei Frauen senkt, die sexuelle Gesundheit von Männern unterstützt.
Ballaststoffe in der Zusammensetzung der Wurzel verbessern die Verdauung, entfernen Giftstoffe, normalisieren den Zuckerspiegel und senken dadurch das Risiko für Diabetes, das Gewicht bleibt normal.
Ascorbinsäure wirkt vorbeugend gegen Erkältungen und unterstützt das Immunsystem. Folsäure ist ein wichtiges Element für das Kreislaufsystem, insbesondere für schwangere Frauen. Es ist auch wichtig für gesunde Haut, Haare und Zähne sowie für das normale Funktionieren des Nervensystems. 
Das Vorhandensein einer großen Anzahl von Spurenelementen ist nützlich für die Vorbeugung von Arthritis, Herzkrankheiten, Magen-Darm-Organen, Leber und Nieren, Krampfadern und Blutdruckstößen.
Es ist wichtig! Es ist nicht ratsam, bei Menschen mit Magen-Darm-Geschwür oder hohem Säuregehalt die Verwendung von Wurzelgemüse zu übertreiben.
Welche Möhre eignet sich am besten zum Trocknen?
Wählen Sie zum Trocknen mittelgroße Wurzeln, ohne Mängel und Schäden. Empfohlene Sorten der frühen und mittleren Reife, sattes Orange. Es empfiehlt sich, eine Karotte mit weicherem Kern zu wählen, ohne dass harte Fasern dazwischenliegen.
Erfahren Sie mehr über die vorteilhaften Eigenschaften und die Anwendung von gelben, weißen und violetten Karotten.
Vorbereitung und Blanchierung der Wurzel
Nachdem Sie ein Produkt der erforderlichen Größe und Qualität abgeholt haben, müssen Sie die Tops entfernen und entfernen. Wenn jedoch das verdorbene Wurzelgemüse gefangen wird, müssen Sie die beschädigten Stellen abschneiden. Dann werden die Rohstoffe gründlich gewaschen und vollständig in kochendem Wasser gebleicht. Der Vorgang dauert je nach Größe 10 bis 20 Minuten. Um die Bereitschaft zu prüfen, wird das Produkt mit einem Zahnstocher durchbohrt: Es kommt nur mit geringem Widerstand an, das heißt, es ist fertig. 
So schneiden Sie am besten Karotten zum Trocknen
Karotten können in Scheiben geschnitten werden, einen halben Zentimeter, Strohhalme, Würfel, Würfel, eine große Reibe reiben. Sie können unterschiedliche Schneidemethoden anwenden, die separat verpackt werden, je nachdem, welches Geschirr Sie für das Wurzelgemüse verwenden möchten.
Wissen Sie? In einer der kalifornischen Städte, Holtwil, USA, findet in einer Februarwoche das alljährliche Festival der Orangenfrucht statt. Auf dem Festival wird die Karottenkönigin gewählt, auf den Straßen wird eine Parade von beweglichen Plattformen mit thematischem Design abgehalten. Köche, Amateure und Profiköche konkurrieren in Karottengerichten, und es werden Witzkämpfe veranstaltet, bei denen die Wurzelfrucht als Waffe oder als Wurfgeschoss dient.
Beliebte Trocknungsmethoden
Unter den Hauptmethoden zum Trocknen von Möhren verwendet man das Trocknen unter natürlichen Bedingungen, in einem elektrischen Trockner, in einem Ofen und in der Mikrowelle.
Lufttrocknung
Für die natürliche Trocknungsmethode wählen Sie vor Ort Platz auf der SüdseiteSo bleibt der Rohstoff länger unter der Sonne. Es ist wünschenswert, dass sich keine Straße in der Nähe befindet, damit Staub und Schmutz nicht auf das Produkt fallen. Wenn Sie ein großes Sieb haben, können Sie ein Tablett oder ein Tablett verwenden, das mit einem sauberen Tuch bedeckt ist. Streuen Sie das Rohmaterial in einer dünnen Schicht näher aneinander und lassen Sie es an der frischen Luft. Wenn sich das Produkt nicht auf dem Sieb befindet, muss es gelegentlich umgedreht werden. Für eine qualitativ hochwertige Behandlung von Sonne und Luft werden ca. zwei Wochen benötigt. 
Im elektrischen Trockner
Überlegen Sie, wie Sie Karotten in einem elektrischen Trockner trocknen können. Auf allen Tabletts mit einem Netz, die sich im Trockner befinden, sind ordnungsgemäß vorbereitete Karotten ausgelegt. Die Anzahl der Tabletts oder Paletten ist nicht gleich: Bei einigen Geräten gibt es fünf, bei anderen leistungsstärker und moderner bis zu zwanzig. Verteilen Sie das Rohmaterial so, dass es frei liegt. Schalten Sie die Temperatur ein 55 Grad und trocknen 16-18 Stunden. Bei einigen Geräten genügen acht Stunden bei 50 Grad.
Es ist wichtig! Bedenken Sie, dass bei der Dehydratisierung das Produkt in der Größe deutlich reduziert ist. Von 9 kg gereinigter Wurzelfrucht beträgt der Ertrag etwas mehr als 900 g.
Im Ofen
Das Trocknen von Möhren im Ofen ist die häufigste Erntemethode für den Winter. Das aufbereitete Rohmaterial wird gleichmäßig auf dem Backblech verteilt und 6-8 Stunden bei einer Temperatur von bis zu 80 Grad. Es ist ratsam, das Produkt von Zeit zu Zeit zu mischen.
Erfahren Sie, wie Sie im Winter Tomaten, Paprika, Zucchini, Kürbis, Zwiebeln, Pastinaken, Sellerie, Brokkoli, Pilze, Kürbiskerne, Nüsse und Gemüse (Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln, Koriander, Spinat, Sauerampfer, Thymian) trocknen.
In der Mikrowelle
Um in der Mikrowelle zu trocknen, müssen Sie einen Behälter mit ca. 200 ml Wasser vorbereiten. Karotten, geschnittene Strohhalme oder Würfel, trocknen Sie unbedingt. Wickeln Sie die Masse in eine dicke Papierserviette oder ein Handtuch und legen Sie sie mit Wasser in den Ofen. Stellen Sie das Gerät drei Minuten lang auf volle Leistung. Wenn die Zeit abgelaufen ist, halbieren Sie den Strom und trocknen Sie ihn weitere drei Minuten. Kontrollieren Sie dann im Abstand von einer Minute den Zustand der Rohstoffe und das Vorhandensein von Wasser im Tank, und wenn es weggekocht ist, fügen Sie hinzu.
Wissen Sie? Karotten waren eine häufige Zutat beim Kochen des antiken Roms. Seine heilenden Eigenschaften wurden von Wissenschaftlern der Antike beschrieben - Theophrastus, Hippocrates, Avicenna. In Kievan Rus verwendete er Wurzelgemüse und seinen mit Butter vermischten Saft von Bauchkrankheiten.
Wie bestimme ich die Bereitschaft?
Idealerweise sollte die Feuchtigkeit im fertigen Produkt um etwa 15% abnehmen. Da dies jedoch schwer zu bestimmen ist, sollten Sie die Elastizität der Teile prüfen. Sie sollten in Maßen sein zerbrechlich, aber nicht zerbröckeln. 
Wie und wo können getrocknete Möhren gelagert werden?
Beim Trocknen mit Elektrogeräten oder Öfen müssen die Rohstoffe gut gekühlt werden. Dann wird es in Glas-, Baumwoll- oder Zinnbehälter gefüllt. Trocken und dunkel lagern. Das Produkt ist ein Jahr gültig.
Um einzigartige Desserts und Getränke zu kreieren, trocknen Sie im Winter Kirschen, Pflaumen, Trauben, Äpfel, Birnen, Erdbeeren, Johannisbeeren, Preiselbeeren, Blaubeeren, Hagebutten, Weißdorn, Hartriegel, Aromen und getrocknete Orangen und Zitronen.
Was kannst du benutzen?
Getrocknete Möhren haben ein breites Anwendungsspektrum:
- in Gemüse- und Fleischeintöpfen;
- in Suppen und Borschtsch
- in porridges;
- in Aufläufen;
- in Fisch- und Fleischgerichten,
- beim Backen süß und herzhaft,
- beim Brotbacken
- um Getränke zu machen
- in Saucen und Soße.
Aus getrockneten Rohstoffen können Sie heilenden Tee herstellen, aber Sie müssen wissen, wie man Karotten für Tee trocknet. Wurde auf natürliche Weise getrocknet, so gibt es keine Nuancen. Feinheiten befinden sich beim Trocknen mit Hilfe des Ofens: Der Prozess wird in drei Schritten für 20 Minuten durchgeführt. Nach jeder Aufnahme wird das Rohmaterial abgekühlt und dann erneut getrocknet. Die Temperatur gleichzeitig - 200 Grad.
Karotten werden in unserer Küche überall verwendet: in der ersten und zweiten Küche, in Desserts und Gebäck. Die Vorbereitung auf den Winter ist ein unverzichtbares Werkzeug für jede Gastgeberin - günstig, bequem und schnell. Und die nützlichen Substanzen, die während der Periode einer Avitaminose darin verbleiben, werden eine gute Vorbeugung gegen Anämie und virale Infektionen der Atemwege sein.
