Knuspriges, saftiges, weiches und schmackhaftes Fleisch, das auf Kohlen gebraten wird ... Durch ein solches Bild wird häufig Speichel geschluckt. Wenn Sie der vorherigen Beschreibung ein einzigartiges würziges Aroma hinzufügen, das Kräuter in der Marinade hervorbringt, möchten Sie einfach den Ort verlassen und sich in den Laden begeben, um dort frisches Fleisch zu kaufen , marinieren und schnell auf die Glut werfen. In diesem Artikel werden wir uns die besten Marinaden ansehen, um auf dem Grill leckere Hähnchenflügel zu kochen.
Rezeptklassiker zum Grillen
Unter dem Namen eines klassischen Rezepts verbirgt sich die Methode, Kebabs auf kaukasische Art zu kochen.
Wissen Sie? An sich bezieht sich das Wort "Schaschlik" überhaupt nicht auf die kaukasische Kultur, und es ist zufällig in unsere Sprache gekommen. Es wurde zu einer Art Verzerrung des Diktums aus der krimtatarischen Rede, in der "Shish" "Spucken" bzw. "Shishlyk" bzw. "Spieß" bedeutete.
Marinade kochen
- Zuerst müssen Sie die Flügelspitzen loswerden. Dazu sollten sie mit einem breiten, scharfen Messer geschnitten werden.
- Flügel müssen gesalzen und Pfeffer sein, ohne die Gewürze zu schonen. Die Tomatenpaste auf den Flügeln auspressen, danach die Flügel wenden und das Salzen, Pfeffern und Schmieren mit Tomatenpaste wiederholen.
- Separat müssen Sie Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) mit duftendem Paprika mischen. Fügen Sie der Marinade 5-6 Esslöffel eines solchen Dressings hinzu.
- Jetzt müssen Sie die Flügel einige Stunden lang lassen, um eine hochwertige Imprägnierung zu erzielen.
Wie man Flügel brät
- Nachdem das Fleisch die Marinierphase durchlaufen hat, können Sie es in das Kohlenbecken schicken (natürlich, während das Fleisch mariniert, sollten Sie darauf achten, dass in der Kohlenpfanne fertige Kohlen vorhanden sind und sie großzügig mit Steinsteinen füllen).
- Die Flügel am Spieß anrichten oder auf einem Grill auslegen und dann gleichmäßig auf der Oberfläche der glühenden Kohlen verteilen.
- Drehen Sie das Fleisch regelmäßig hin und her, damit es nicht brennt, bringen Sie es zu einer goldenen Kruste und zur vollständigen Bereitschaft.
- Wenn das Gericht fertig ist, wird das Fleisch von der Hitze genommen und auf den Tisch gebracht. Als Beilage ist es am besten, frisches Gemüse zu verwenden und Rotwein aus Getränken zu servieren.
Video: Hähnchenflügel auf dem Grill zubereiten
Minze-Rezept
Dieses Rezept unterscheidet sich vom vorherigen cremigen Geschmack, der dank Joghurt die Flügel durchdringt. Die weiche, saftige und schmackhafte Textur von Hühnerfleisch lässt niemanden gleichgültig, vor allem wenn er durch einen zarten Minzgeschmack ergänzt wird.
Zutaten
- 15 Stück Hühnerflügel.
- 145 g Naturjoghurt ohne Aroma.
- 3-4 Zweige frische Minze.
- 6 Knoblauchzehen.
- 1 TL Zimt
- Salz abschmecken.
- Etwas Pflanzenöl zum Abschmieren von Geschirr.
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Kochen
- Bevor Sie mit dem Garen beginnen, müssen Sie die Flügel gründlich waschen und trocknen. Teilen Sie sie entlang der Fugen in 3 Teile auf und entfernen Sie auch die Enden. Danach salzen und 20-25 Minuten ziehen lassen.
- Während dieser Zeit müssen Sie die Marinade kochen. Dazu den Knoblauch schälen, dann durch eine Presse drücken oder auf eine feine Reibe hacken. Spülen und trocknen Sie die Minze, trennen Sie die Blätter vom Stiel und hacken Sie sie sehr fein (Sie können einige Blätter zum Dekorieren lassen, wenn Sie möchten).
- Mischen Sie den Joghurt in einer tiefen Schüssel mit Zimt, Knoblauch und Minze glatt.
- In die gleiche Schüssel können Sie die Flügel selbst legen und großzügig in die Marinade eintauchen, wonach das Geschirr für eine Stunde zum Marinieren in den Kühlschrank gestellt wird.
- Dieses Rezept eignet sich sowohl für Kohle als auch für Ofen. Wenn Sie im ersten Fall keinen Behälter zum Backen benötigen, müssen Sie im zweiten Fall die Auflaufform großzügig mit Pflanzenöl einreiben. Legen Sie die Flügel auf einen Grill oder ein Backblech und backen Sie bei 180 Grad etwa 40 bis 45 Minuten, bis sich eine charakteristische goldene Kruste bildet. Wenn es fertig ist, herausnehmen und auf eine mit Minzblättern garnierte Schüssel legen. Heiß servieren mit einer Beilage aus Gemüse und Rotwein.
Wissen Sie? Dank eines speziellen Rezepts für das Kochen von Hähnchenflügeln, das aus elf geschätzten, aber noch nicht bekannten Zutaten besteht, hat sich das amerikanische Unternehmen KFC zu einer weltweit beliebten Marke entwickelt. Mehr als 18.000 Restaurants sind in 110 Ländern tätig.
Honig Senf Essiggurke Rezept
Süßer Honig und bitterer Senf fanden in diesem Rezept eine gelungene Kombination ihres einzigartigen Geschmacks. Übrigens sind die folgenden Rezepte nicht nur für das Kohlenbecken sondern auch für den Ofen geeignet. Das Prinzip des Frittierens auf dem Grill ist dasselbe, es ist etwas höher aufgeführt, so dass wir uns in der Beschreibung nur auf die Besonderheiten des Garens von Fleisch im Ofen konzentrieren.
Zutaten
- 700 g Hähnchenflügel.
- 4 EL. l Liebling
- 3 EL. l Senf
- 2 EL. l Salz
- 3 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
- 1 große oder 2 kleine Knoblauchzehen.
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Kochen
- Zuerst müssen Sie die Flügel gründlich waschen und trocknen. Außerdem sollten sie entlang der Fugen in 3 Fragmente unterteilt sein und auch die Enden entfernen.
- Nach Abschluss der Vorbereitungsphase müssen Sie die Marinade kochen. Dazu den Knoblauch schälen und auspressen, einen Löffel Senf, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer dazugeben und alles mit frischem flüssigem Honig einfüllen. Mischen Sie gründlich.
- Schicken Sie die Hähnchenflügel in die Marinadenschüssel und mischen Sie sie großzügig in die Honig-Senf-Mischung. Stellen Sie die Marinadenschüssel und die Flügel für 4-5 Stunden in den Kühlschrank, um sie gründlich zu marinieren.
- Legen Sie die Flügel auf den Grill (ersetzen Sie unten ein Backblech, wenn Sie im Ofen garen) und senden Sie es zur Wärmebehandlung (im Falle des Ofens bei 180 Grad für 40-45 Minuten). Bis goldbraun backen, mit Gemüse, Kräutern und Rotwein servieren.
Video: Hühnerflügel in Honig-Senf-Sauce
Es ist wichtig! Eile nicht, um die Reste der Marinade zu entfernen. Diese Art des Hähnchenkochens wird noch schmackhafter, wenn der Ofen alle 10-15 Minuten geöffnet wird und die Flügel großzügig mit den Resten der Honigsenfmarinade begossen werden.
Kefir und Curry Rezept
Ein orientalisches Rezept zum Kochen von Hähnchenflügeln mit Curry verleiht dem berühmten Gericht einen besonderen Geschmack. Probieren Sie es aus und Sie!
Zutaten
- 10 Hühnerflügel.
- 1 Tasse Joghurt ohne Zusätze.
- 2 EL. l Curry
- 1.5-2 Kunst. l grobes Salz
- 2 gehackte Knoblauchzehen.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL. l Olivenöl.
Kochen
- Joghurt, Curry, Salz, Knoblauch, Pfeffer und Olivenöl gründlich mischen, um die Marinade vorzubereiten. Legen Sie die gewaschenen und getrockneten Hähnchenflügel in die Saucenschüssel. Rollen Sie sie großzügig in der Marinade und bedecken Sie alle Oberflächen des Fleisches.
- Decken Sie das Geschirr mit Plastikfolie ab und lassen Sie es 3-8 Stunden im Kühlschrank oder 3 Stunden bei Raumtemperatur schmoren.
- Den Grill mit Pflanzenöl einfetten und die Flügel darauf legen. Legen Sie auch ein Backblech unter den Grill, damit kein Fett auf die Ofenoberfläche tropft.
- Backen Sie 30 Minuten bei 200 Grad. Bringen Sie den Ofen in den letzten fünf Minuten in den Konvektionsmodus, um eine ausgezeichnete goldene Farbe der Kruste zu erhalten, die Sie über die Bereitschaft des Gerichts informiert.
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Würzige Marinade mit Adjika-Rezept
Adjika ist in der Lage, die Geschmackseigenschaften jedes Gerichts bis zur Unkenntlichkeit zu verändern. Und Chicken Wings in würziger Marinade sind keine Ausnahme.
Zutaten
- 1 kg Hühnerflügel.
- 3 Knoblauchzehen.
- 200 g Mayonnaise.
- Fügen Sie Adjika hinzu, um zu schmecken (je mehr, desto schärfer).
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Kochen
- Zuerst die Flügel gründlich abspülen und trocknen. Als nächstes müssen sie in 3 Teile geteilt werden und die Enden entfernen.
- Jetzt marinieren. Mischen Sie dazu Mayonnaise, Adjika, zerdrückten Knoblauch mit einer Reibe und ein paar Prisen schwarzem Pfeffer.
- Tauchen Sie die Flügel in die entstandene Soße und mischen Sie sie und entfernen Sie den Behälter im Kühlschrank für eine zweistündige Gurke.
- Backblech großzügig mit Pflanzenöl bestreuen und die Hähnchenflügel in einer Reihe anordnen.
- Im Ofen auf 180 Grad backen, 35-40 Minuten backen, bis eine knusprige, goldene Kruste entsteht.
Wissen Sie? Im Westen ist Grillen ein Analogon zu Kebabs, in der moldauischen Küche - kyrnetsi, im rumänischen Gratar und auf der Insel Madeira - Espetada.
Sojasauce Rezept
Ein weiteres orientalisches Rezept zum Kochen von Hähnchenflügeln, das Sie diesem scheinbar einfachen Gericht nicht gleichgültig lässt
Zutaten
- 1 kg Hühnerflügel.
- 2 EL. l Liebling
- 4 EL. l Sojasauce.
- 2 EL. l Pflanzenöl.
- 2 Knoblauchzehen.
- 1 EL. l würzige Tomatensauce.
- Gewürze für Geflügel nach Geschmack.
Kochen
- Spüle und trockne die Flügel gründlich. Teilen Sie sie entlang der Fugen in 3 Fragmente auf und schneiden Sie die Enden ab.
- Nun können Sie die Marinade kochen. Mischen Sie dazu alle Gewürze und Saucen und fügen Sie Honig hinzu.
- Schicken Sie die Hühnerflügel in die Marinadenschüssel und lassen Sie sie großzügig in die Sauce fallen. Danach legen Sie das Geschirr für eine dreistündige Gurke in den Kühlschrank.
- Backblech mit Pflanzenöl einfetten, die marinierten Flügel auslegen und alle Reste der Marinade übergießen.
- Backen Sie 30-40 Minuten bei 200 Grad, bis sie gar sind. Heiß servieren.
Wir empfehlen, die Rasse der Hühner kennenzulernen: Hisex, Hubbard, Maran, Amroks, Master Grey, Loman Brown, Cochinhin, Sussex, Orpington, Menorca, Dominant, Schwarzbärtig, Russisch Weiß, Faverol, Andalusier, Viandot.
Andere Kochmöglichkeiten
Natürlich gibt es zwischen dem Kochen im Ofen und bei offenem Feuer einen sehr großen Unterschied, denn in der Eisenkiste wird das Fleisch nicht den Geruch von Aromen erhalten, der den Rauch eines Feuers, den vom Wind mitgerissenen Wiesengras und die saubere, mit Sauerstoff gesättigte Luft trägt. Aber auf diese und andere Weise können Sie aus Chicken Wings erstaunlich leckere Gerichte zubereiten. Zusätzliche Rezepte - auf.
Im Ofen
Oft träumen die Menschen davon, die Sommersaison mit einem Schaschlik am offenen Feuer zu beginnen. Und solche Träume beginnen seit Dezember unser Gehirn zu terrorisieren. Lassen Sie sich aber auch im Winter Ihr Lieblingsgericht am Grill nicht entgehen. Dazu benötigen Sie einen Ofen, einen Grill und ein anderes Originalrezept.
Zutaten:
- 1 kg Hühnerflügel;
- 0,5 tsp. Salze;
- 0,5 tsp. Paprika;
- 2 TL Backpulver;
- 2 EL. l Liebling
- eine viertel Tasse heiße Soße (wie Salsa oder Adjika);
- eine viertel Tasse Sojasauce;
- 1 EL. l 9% Essig.
Kochen:
- Die Flügel müssen gründlich gewaschen und getrocknet werden. Dann müssen sie entlang der Fugen in 3 Fragmente unterteilt werden und auch die Enden entfernen.
- Streuen Sie die Flügel mit einer Mischung aus Salz, Paprika und Backpulver und lassen Sie sie 25 Minuten schmoren.
- Legen Sie den Grill auf die Pfanne und bedecken Sie ihn mit Pergament. Legen Sie am Ende des Marinierens die Flügel auf den Grill und senden Sie sie für 30 Minuten in den Ofen, der auf 210 Grad erhitzt ist.
- Ziehe die Flügel und drehe sie um und gieße die Glasur ein. Für die Glasur Honig, Sojasauce und Essig mischen. Die Mischung mit dem Fleisch gießen und für weitere 10 Minuten in den Ofen bringen. Das ist es, dein Gericht ist fertig!
Auf dem grill
Das Kochen von Fleisch am offenen Feuer wird seit jeher von Vertretern aller Nationen weit verbreitet. Es ist das offene Feuer, das das Gericht zu etwas Besonderem macht. Und Im Folgenden stellen wir Ihnen eines der Rezepte für das Kochen von Hähnchenflügeln auf dem Grill vor.
Es ist wichtig! Wenn Sie Hähnchenflügel auf dem Grill garen, empfiehlt es sich, den Grill mit Pflanzenöl vorzuschmieren, damit das Fleisch nicht klebt oder klebt. Platzieren Sie die Flügel nicht zu nahe aneinander. Zwischen ihnen sollte ein Abstand von mindestens 0,5 cm vorhanden sein, damit das Fleisch von allen Seiten gleichmäßig gebraten wird.
Zutaten:
- 0,5 kg Hühnerflügel;
- 0,5 Tassen Tomatenpaste;
- 1 TL würzige Sauce (Salsa, Tabasco, Adjika usw.);
- 1 mittlere Knoblauchzehe;
- ein viertel tsp Salze;
- großzügige Prise schwarzer Pfeffer.
Kochen:
- Waschen Sie zuerst die Flügel und trocknen Sie sie mit einer Serviette oder Papiertüchern. Trennen Sie sie an den Gelenken und trennen Sie die Spitzen (übrigens können Sie aus den Spitzen ausgezeichnete Hühnerbrühe herstellen).
- Wenn Sie die Marinade zubereiten, mischen Sie die Tomatenpaste, die heiße Soße, die Sie gewählt haben, durch eine Presse oder Knoblauch gepresst, auf einer feinen Reibe gerieben, mit Salz und schwarzem Pfeffer.
- Getrocknete Hähnchenflügel an die vorbereitete Marinadenmischung senden und gut mischen. Jetzt müssen Sie die Schüssel mit eingelegten Flügeln mit lebensmittelechter Plastikfolie abdecken und bei Raumtemperatur 30-40 Minuten marinieren lassen.
- Holen Sie sich nach dem Marinieren die Flügel und legen Sie sie auf einen mit Pflanzenöl geschmierten Grill. Danach können Sie sie sicher in das Kohlenbecken schicken und bis zu einer schönen und knusprigen Kruste kochen. In diesem Moment ist es wichtig, das Fleisch nicht für lange Zeit zu verlassen, sondern ständig zu überwachen und regelmäßig (es ist jede Minute besser) die Seiten des Grills zu wechseln, um ein vollwertiges Garen von Fleisch von allen Seiten zu erreichen.
- Servieren Sie das Gericht ist heiß. Als Beilage Grünzeug, frisches Gemüse und Rotwein verwenden. Guten Appetit!
Es ist egal, welches Rezept Sie testen werden. Alle haben ihre eigenen einzigartigen und einzigartigen Funktionen. Einige geben einen süßen Geschmack, andere - bitter, und andere kombinieren im Allgemeinen den Geschmack verschiedener Zutaten, von denen jede dem Endprodukt einen eigenen Geschmack verleiht. Wenn Sie also die Möglichkeit haben, in die Natur hinauszugehen, vernachlässigen Sie diese nicht und probieren Sie unbedingt eines dieser Rezepte aus, um den wunderbaren Geschmack und das Aroma der Hühnerflügel unter freiem Himmel zu genießen.
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