Bei jeder Hausfrau gab es wahrscheinlich Fälle, in denen Sie unter katastrophalen Zeitmangel ein leckeres und herzhaftes Mittagessen zubereiten müssen. Dann kommt der Eintopf zur Rettung, was als universelle Vorbereitung gilt. Es kann als separates Gericht, Beilage oder Zutat für Suppen, Gelee, Backen verwendet werden. Wenn das Schneiden von Schweine- und Kalbfleisch mehrere Stunden dauert, dauert das Hähnchen nicht mehr als 30 Minuten. Als nächstes erklären wir, wie man Hühnerkonserven in einem langsamen Kocher, Autoklaven, Schnellkochtopf und Ofen zubereitet.
Hühnereintopf-Rezepte
Hochwertiger Hühnereintopf wird für Diät- und Babynahrung gezeigt, obwohl er im Vergleich zu gekochtem Fleisch an Nährstoffen verliert. Im Stogrammteil eines solchen Knüppels befinden sich nur 168 Kilokalorien sowie Phosphor, Magnesium, Eisen und Vitamine. 
Kein Wunder, dass dieses Produkt bei Diabetes, Arteriosklerose, Geschwüren des Verdauungstrakts und Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems empfohlen wird.
Wenn die Ladenprodukte Zweifel an ihrer Natürlichkeit und der Unbedenklichkeit von Verunreinigungen chemischen Ursprungs haben, dann nützen die konservierten Lebensmittel nur den Verbrauchern.
Sie können auch Eintopf aus Gans, Truthahn, Ente, Kaninchen kochen.
Die heutigen Eintopfverfahren sind nicht auf die Fähigkeiten des Autoklaven beschränkt. Für diese Zwecke können Sie alle Kochgeräte verwenden, die nur im Küchenarsenal vorhanden sind. Hier sind die Rezepte, die nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und Sie mit ausgezeichnetem Geschmack sowie langer Lagerung von Rohlingen erfreuen werden.
Wissen Sie? Chinesische Ärzte rieten Männern, täglich Hühnerfleisch zu essen, um die körperliche Stärke zu erhöhen.
Selbst gemachter Hühnereintopf in einem langsamen Kocher
Das Kochen von Hühnereintopf dauert ungefähr eine halbe Stunde, das Auto erledigt den Rest ohne Ihre Teilnahme.
Hühnereintopf in einem Schnellkochtopf: Video
Zutaten
Bereiten Sie zuerst die notwendigen Produkte vor:
- ausgenommenes und gewaschenes Huhn;
- Lorbeerblätter;
- Erbsen mit schwarzem Pfeffer;
- Salz
Geschirr
In der Zukunft benötigen Sie:
- Multikocher
- Silikonmatte oder Mikrofasertuch (kann durch ein weiches Handtuch geringer Größe ersetzt werden);
- sterilisierte Halbliter-Gläser;
- sterilisierte Metallabdeckungen (können genäht oder gefädelt werden);
- Küchenwaage;
- geräumige Schüssel;
- Küchenmesser für Fleisch;
- Schneidebrett;
- Esslöffel;
- Latex-Arbeitshandschuhe;
- kleiner Teller für Gewürze.
Kochen
Je nach gastronomischen Vorlieben können Sie experimentieren, indem Sie dem Eintopf andere Gewürze hinzufügen oder Fleisch mit oder ohne Stein verwenden. Denken Sie daran, dass Sie für jedes Kilogramm Hühnchen 1 Esslöffel Salz ohne Rutsche benötigen.
Also machen wir uns an die Arbeit:
- Schneiden Sie den gewaschenen Hühnerkadaver 5-8 cm würfeln, wiegen und in eine Schüssel geben.
- Basierend auf der Menge des erhaltenen Fleisches Salz hinzufügen und mit den Händen gut mischen.
- Legen Sie in jedes Glas 1 Lorbeerblatt und 7-8 Erbsen Pfeffer auf den Boden. Legen Sie das Fleisch darauf und lassen Sie oben etwa 2 cm Platz.
- Schließen Sie die Dosen. Wenn Sie eine Dichtungsvariante der Kappen verwenden, verwenden Sie den Spezialschlüssel. Und die Gewindekappen müssen vollständig eingeschraubt werden.
- Legen Sie in einem langsamen Kocher am Boden der Schüssel ein Silikonkissen auf. Stellen Sie die Gläser auf und gießen Sie kaltes Wasser in den Behälter, so dass es vom Aufhänger zu ihnen kommt.
- Schließen Sie die Abdeckung und schalten Sie das Instrument ein. Stellen Sie im Display das Programm "Gekühlt - Löschen" ein und stellen Sie den Timer auf 2,5 Stunden. Wenn sich in Ihrem Eintopf keine Knochen befinden, können Sie die Garzeit um eine halbe Stunde reduzieren. Schalten Sie die Heizfunktion aus. Damit ist Ihre Teilnahme beendet. Nach 4-4,5 Stunden können Sie den Slow Cooker öffnen und Ihr Werkstück herausnehmen. Daher können Sie sicher Ihren Geschäften nachgehen.
Es ist wichtig! Für das Waschen von Hühnerschlachtkörpern beträgt die optimale Wassertemperatur 25 bis 30 ° C.
Hühnereintopf - Kochen im Ofen
Diese Methode zeichnet sich auch durch ihre Verfügbarkeit und Einfachheit aus, was für ihre Beliebtheit verantwortlich ist. Das Ergebnis ist ein weiches und saftiges Hühnerfilet mit einer Geleeschicht.
Zutaten
Um arbeiten zu können, benötigen Sie:
- 1 kg Hühnerfleisch;
- mehrere Lorbeerblätter;
- 5 schwarze Pfefferkörner;
- ein halber Teelöffel schwarzer Pfeffer;
- 15 g Salz.
Geschirr
Bereiten Sie zur Vereinfachung sofort alle erforderlichen Elemente vor:
- Latex-Arbeitshandschuhe;
- geräumige Schüssel für Fleisch;
- Küchenmesser;
- sterilisierte Halbliter- oder Litergläser;
- sterilisierte Metallabdeckungen (vorzugsweise mit Gewinde);
- der Ofen
Kochen
Dieses einfache Rezept ist für viele Hausfrauen die erste Erfahrung bei der Zubereitung von hausgemachtem Eintopf.
Es wird wie folgt gemacht:
- Hühnerfleisch gründlich waschen und überschüssiges Wasser ablaufen lassen. Danach das Fleisch in Stücke schneiden, die so groß sind, dass sie leicht in die Gläser gelangen können. Legen Sie das Fleisch in eine große Schüssel.
- Das vorbereitete Filet in den hinzugefügten Gewürzen salzen, pfeffern und würfeln.
Als Gewürze werden auch Kardamom, Nelken, Kreuzkümmel, Thymian, Safran und Zimt verwendet.
- Den Behälter mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten an einem kalten Ort aufbewahren.
- In der Zwischenzeit die Erbsen und Lavrushka in sterilisierte Gläser geben.
- Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und verpacken Sie es in Gläser. Lassen Sie oben etwa 2 cm freien Raum. Es ist wichtig, das Hühnchen gründlich zu mahlen, um die entstandenen Hohlräume zu minimieren.
- Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in den Ofen - kalt, sonst platzt das Glas.
- Stellen Sie den Ofentemperatur-Timer auf 190-200 ° C. Und sobald der Inhalt in den Banken kocht, reduzieren Sie diesen Wert auf 130 ° C. In diesem Modus sollte das Huhn 4 Stunden lang sein.
- Danach die Dosen mit Deckel aufrollen. Drehen Sie sie auf den Kopf, wickeln Sie sie sorgfältig ab und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dann kann das Werkstück im Lager versteckt werden.
Es ist wichtig! Wenn Sie die Gefäße mit Versiegelungen verschließen, entfernen Sie unbedingt die Gummibänder, damit im Ofen kein Feuer entstehen kann!
Hühnereintopf im Autoklaven
Eine solche Dose zeichnet sich durch eine feinere Struktur des Hühnerfilets, einen reichen Geschmack und eine hohe Zuverlässigkeit aus, sodass Sie das fertige Produkt lange lagern können.
Hühnchen im Autoklaven: Video
Zutaten
Zum Kochen von Dosen benötigen Sie:
- 1 kg Hühnerfleisch (falls gewünscht, können Sie Haut und Fett trennen, um ein weniger fetthaltiges Produkt zu erhalten);
- 1 Tasse Hühnerbrühe;
- Jeweils 2 Lorbeerblätter;
- auf 5 Erbsen schwarzen Pfeffer;
- Salz (nach Geschmack).
Erfahren Sie mehr über das Prinzip des Autoklaven und ob es möglich ist, es selbst herzustellen.
Geschirr
In der Arbeit werden Sie weiterhin benötigt:
- Schneidebrett;
- Küchenmesser für Fleisch;
- Küchenwaage;
- Autoklav;
- tiefe Schüssel;
- sterilisierte Halbliter-Dosen und Metallabdeckungen;
- Siegelschlüssel;
- Papierhandtücher.
Kochen
Diese Technologie des Kochens von hausgemachtem Eintopf ist überhaupt nicht kompliziert.
Um ein Qualitätsprodukt zu erhalten, gehen Sie wie folgt vor:
- Waschen Sie den Hühnerkadaver gründlich und tupfen Sie die überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch ab.
- Brühe aus getrennten Knochen und Haut kochen.
- Die Lende in Würfel mittlerer Größe schneiden und in eine Schüssel geben.
- Fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie das Fleisch gründlich, damit es gleichmäßig gesalzen wird.
- Auf den Boden der Dosen Lavrushka und Pfeffererbsen geben und Hühnchen darauf legen, so dass etwa 2 cm Abstand zur Oberfläche bleiben. Es ist wichtig, den Inhalt so zu stopfen, dass sich keine Lücken in den Dosen befinden.
- Danach können Sie kochende Brühe so in die Behälter füllen, dass nur ein Drittel gefüllt ist.
- Verkorken Sie die Gläser mit Versiegelungen und stellen Sie sie in einen Autoklaven, um den freien Raum vollständig zu füllen.
- Pumpen Sie den Druck auf 1,5 Atmosphären auf, bringen Sie die Innentemperatur im Gerät auf 130 ° C und schalten Sie das Gas ab.
- Wenn der Druck auf die Originalfiguren abfällt, ist der Eintopf fertig. Der Vorrat kann entnommen und an einem kühlen Ort gelagert werden.
Es ist wichtig! Rohes Fleisch nicht lange vor Beginn der Wärmebehandlung salzen, da Salz zu vorzeitiger Freisetzung von Fleischsaft führt. Dies wird den Geschmack des Produkts verschlechtern und den Nährwert verringern.
Wie man einen Eintopf aus altem Hähnchen in einem Schnellkochtopf zubereitet
Wenn der Hof alte Hühner hat, können diese schnell und effizient mit einem Schnellkochtopf gekocht werden. Die Zubereitung dieser Art von Konserven dauert nicht länger als 3 Stunden. 
Zutaten
- 1,5 kg Hühnerfleisch;
- 300 ml Trinkwasser;
- 1 Esslöffel Steinsalz;
- 2 Lorbeerblätter;
- 5-7 Körner Schwarz und Piment.
Geschirr
In der Arbeit benötigen Sie:
- geräumige emaillierte Schüssel;
- sterilisierte Dosen (mit einem Fassungsvermögen von 1 l oder 0,5 l) und Metalldeckel;
- Siegelschlüssel;
- Schnellkochtopf;
- Gasherd;
- Küchenmesser für Fleisch;
- Küchenzangen für heißes Fleisch;
- Pfanne zum Sterilisieren von Konserven;
- ein Handtuch oder ein weiches Tuch;
- Schneidebrett.
Kochen
Dass Kochen gern gesehenes Fleisch von Junggeflügel ist, wissen auch Anfänger. Nach der anstehenden Verarbeitung ist das alte Filet jedoch weich und zart.
Hier ist was Sie brauchen:
- Schneiden Sie das gewaschene Hähnchen in praktische Stücke, damit es leicht in das Gefäß gelangen kann, und falten Sie es in eine Schüssel.
- Salz salzen, mischen und in die Schnellkochtopf geben.
- Gewürze dazugeben und mit Wasser bedecken.
- Bedecken Sie die Schnellkochtopfschale sorgfältig mit einem Deckel und machen Sie ein starkes Feuer.
- Sobald der Inhalt kocht, kochendes Wasser, Pfeifen und Klopfen des Deckels anzeigt, sollte das Feuer auf das Minimum geschraubt werden und weitere 2 Stunden kochen.
- Dann mit einer Zange das heiße Fleisch aus der Pfanne nehmen und in vorbereitete Gläser geben. Die restliche Flüssigkeit in die Pfanne geben und mit Deckeln abdecken.
- Jetzt müssen die Banken sterilisiert werden. Zu diesem Zweck werden sie in eine Pfanne gegeben, deren Boden zuvor mit einem Handtuch bedeckt war, und mit Wasser eingegossen. Der Inhalt muss auf 50 ° C erhitzt und 40 Minuten lang sterilisiert werden.
- Nach den Manipulationen werden die Gläser mit Metalldeckeln verschlossen und abkühlen gelassen.
Wissen Sie? Das uns bekannte Wort „Hühnchen“ ist eine Ableitung der altslawischen „Hühner“, das heißt „Hahn“. Aber "Huhn" ist eine Diminutivform des Wortes "Küken", was "Huhn" bedeutet.
Hühnereintopf zu Hause in einer Kasserolle
Diese Methode ist praktisch, weil sie Improvisation ermöglicht. Die Gastgeberin kann von den Produkten kommen, die sie momentan hat.
Zutaten
Zählen Sie auf 3 Dosen von 1 Liter oder 6 Halbliter. 
Also brauchst du:
- 2 kg Hähnchenfilet;
- 9 Hähnchenkeulen;
- 40 schwarze Pfefferkörner;
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 6 Lorbeerblätter;
- 4 Esslöffel Salz.
Geschirr
Bereiten Sie sofort die erforderlichen Geräte vor:
- 3 Liter oder 6 halbe Liter gewaschene und sterilisierte Dosen;
- geeignete Menge an Metallkappen;
- separates Board;
- Fleischmesser;
- tiefe Schüssel oder Topf;
- ein altes Geschirrtuch oder ein weiches Tuch;
- Papierhandtücher;
- Siegelschlüssel;
- Pfanne zum Sterilisieren von Dosen;
- Holzoberfläche;
- Topflappen oder Bankinhaber.
Kochen
Der Eintopf in der Pfanne wird wie folgt zubereitet:
- Hühnerkadaver gut waschen. Teilen Sie sich, trennen Sie Brüste und Beine, und waschen Sie sie erneut in kaltem Wasser.
- Entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit Papierservietten.
- Schneiden Sie die Brüste und Beine in bequeme Stücke und entfernen Sie große Knochen.
- Schneiden Sie das geschnittene Fleisch vom Brett in eine tiefe Schüssel und streuen Sie es mit Salz und Pfeffer. Mischen Sie sorgfältig von Hand.
- Eine halbe Stunde lang eine Schüssel Hühnchen im Kühlschrank aufbewahren.
- In die vorbereiteten Dosen legen Sie jeweils 1 Lorbeerblatt und 5 bis 7 Erbsen gemahlenen Pfeffer.
- Entfernen Sie das Fleisch und legen Sie es in Gläser (Schienbeine können als Ganzes gerammt werden). Bedecke sie oben.
- Auf den Boden der Pfanne legen Sie ein Handtuch und legen Sie die vorbereiteten Konserven.
- Danach gießen Sie Wasser in die Pfanne, so dass die Bänke auf den Bügeln geschlossen werden. Und mit einem Deckel abdecken.
- Setzen Sie den Topf nun auf ein großes Feuer, und wenn der Inhalt kocht, reduzieren Sie ihn auf ein Minimum. Das Produkt sollte 2 Stunden lang gekocht werden, so dass das gekochte Wasser soweit erforderlich hinzugefügt wird.
- Nehmen Sie nach dem Kochen die Gläser aus dem kochenden Wasser auf einer Holzoberfläche und probieren Sie das Salz an. Dann hermetisch mit Metalldeckeln verschließen und wieder in die Pfanne zurückkehren. Sie werden weitere 2 Stunden sterilisiert.
- Nach der angegebenen Zeit wird der Barren aus kochendem Wasser entfernt und in umgekehrter und gebündelter Form abkühlen gelassen.
Diese Methode eignet sich hervorragend für die Zukunftspflege, da sie sich vorteilhaft von bisherigen Rezepten mit langer Haltbarkeit unterscheidet.
Tipps, um Eintopf köstlicher zu machen
Es reicht nicht aus, über die notwendigen Produkte zu verfügen und das Verfahren für die Zubereitung schmackhafter Konserven zu kennen. Erfahrene Hausfrauen achten auf die richtige Auswahl von Fleisch, Speisen und sogar auf die Salzsorte. Schließlich trägt jede solche Nuance zum Geschmack und zur Struktur der resultierenden Schale bei.
Folgendes ist wichtig zu wissen und in der frühen Phase der Zubereitung von hausgemachtem Eintopf zu berücksichtigen:
- Fleisch sollte frisch sein. Wenn die Karkasse bereits eingefroren wurde, funktioniert sie nicht. Immerhin wird das aufgetaute Filet vom Eintopf trocken und geschmacklos sein.
- Bei der Zugabe von Saatgut zu Konserven müssen große Exemplare entfernt werden. Für solche Zwecke sind nur kleine Knochen geeignet, die nach der Wärmebehandlung eine weiche Struktur annehmen.
- Wenn Sie einen großen Röhrenknochen in ein Glas geben möchten, schneiden Sie ihn unbedingt ab. Andernfalls wird die im Inneren angesammelte Luft die Haltbarkeit des Fleischrohlings erheblich verkürzen.
- Salz wird vorzugsweise nicht jodiert, da diese Option für eine Langzeitlagerung besser geeignet ist.
- Ware wählen Sie emailliert oder Glas. Vermeiden Sie Aluminium.
Es ist wichtig! Berühren Sie keine anderen Produkte, bis Sie die Hände gewaschen haben, mit denen Sie rohes Fleisch verarbeiten.
Lagerung
Wenn alle Vorsichtsmaßnahmen beachtet wurden, können Fertigprodukte mehrere Jahre gelagert werden. Es ist wichtig, dass die Deckel nicht geschwollen sind und dicht bleiben. Wenn eine Form im Behälter gefunden wurde oder die Oberfläche des Deckels ausgedehnt wurde, kann ein solcher Rohling nicht verbraucht werden. Es ist besser, es sofort loszuwerden.
Ein großartiger Aufbewahrungsort für hausgemachtes Eintopfgericht ist ein Kühlschrank oder ein Keller.
Wir hoffen, unsere Auswahl an Rezepten hilft Ihnen, eine leckere und gesunde Vorbereitung für den Hühnerwinter zu treffen. Darüber hinaus kann moderne Technologie diese Aufgabe erheblich erleichtern. Nach ein bisschen Arbeit können Sie Ihre ganze Familie für lange Zeit versorgen und sogar die Gäste zufrieden stellen.
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