Zucchini für den Winter einzufrieren ist sehr einfach. Für zwei Stunden wird die Gastgeberin, auch ohne die Hilfe eines Haushaltsmitglieds, problemlos alle Vorbereitungen treffen, um das Einfrieren der Zucchini für den ganzen Winter vorzubereiten.
Die Hauptsache ist, ein gutes Gemüse und einen Gefrierschrank zu haben.
Der Artikel beschreibt die Werkstücke, das Einfrieren von Zucchini für den Winter zu Hause und die weiteren Aktionen und Nuancen, denen Sie sich stellen müssen.
Kann man Zucchini einfrieren?
Viele Hausfrauen und Gärtner sind sehr besorgt über die Frage: Kann man die Zucchini für den Winter im Gefrierschrank einfrieren? Wir beeilen uns, um Ihnen zu gefallen - natürlich können Sie und müssen sogar. Das Volumen des Werkstücks ist durch die Kapazität des Gefrierfachs des Kühlschranks begrenzt.
Wenn Sie in einer Region leben, in der der Frost frühzeitig auftritt und den ganzen Winter ohne Tauwetter mit positiver Temperatur dauert, können Sie die verarbeiteten Zucchini in einer ungeheizten Erweiterung (auf dem Balkon) aufbewahren - wenn ab Herbst ganze Gemüsevorräte vorhanden sind.
Grundregeln
Für das Einfrieren der Zucchini für den Winter eignen sich ideale Gemüse mit solchen Eigenschaften:
- unreife Früchte (wünschenswert);
- keine Anzeichen von Fäulnis, maximal mit kleinen, kaum beginnenden Anzeichen von Hautschäden.
Vor dem Mahlen von Zucchini:
- frei von dem Stängel waschen, die Befestigung der Blume;
- gründlich trocknen;
- von Samen und angrenzendem Fruchtfleisch gereinigt, wenn die Früchte überreif sind;
- Bei großen Früchten die obere Schicht der Haut abschneiden, wenn sie dicht ist, hart.
Vorbereitungsprozess
Algorithmus zur Zubereitung von Zucchini zum Einfrieren:
- Spülen Sie eine Partie Gemüse, die zum Einfrieren vorgesehen ist, gründlich aus.
- Trockne jede Frucht.
- Um große Früchte von einer Schale, Samen und der ihnen benachbarten Spreu zu entfernen.
- Schleifen
- Blanchieren (optional).
- Vorheizen: Braten, bis sie im Kreis gekocht sind, Braten und Kaviar nach Wunsch kochen.
- Drücken Sie die Masse zusammen, wenn Sie sie mit einer Reibe zerquetschen oder blanchieren.
- Leicht trocken, verteilt eine Masse Würfel, Würfel, Kreise auf einem Tisch, Backblech, eine große, flache Platte.
- In einem Paket (Vakuum, normal) zusammenstellen und auf einem Schneidebrett ausbreiten, dessen Größe unter den Parametern für die Breite und Tiefe des Gefriergerätes liegt.
- Legen Sie das verpackte Produkt in die Kammer.
Schnittoptionen
Die Form der einzelnen Fragmente wird durch Fokussierung auf die Schale bestimmt, in der die Zucchini für den Winter eingefroren verwendet wird. Also Arten von Schneiden:
- Ringe (Stärke 0, 7-10 mm) - zum Braten, Verwendung in komplexen Sandwiches, Pizza;
- Würfel / Keile - zum Kochen von Eintöpfen, Squash-Kaviar-Diner;
- Mahlen mit Hilfe einer Reibe - für Krapfen, Kaviar, Cremesuppe, Babypüree.
Blanchierproblem
Nachdem Sie sich mehr oder weniger mit der Frage beschäftigt haben, wie Sie Zucchini für den Winter einfrieren können, ergibt sich ein weiterer ebenso wichtiger Punkt: Blanchieren, ist es notwendig? Es wird nach Belieben gemacht. Einige Hausfrauen mögen den Geschmack der Zucchini nach dem Einfrieren nicht, wenn sie die Gemüsemasse vor dem Abschicken nicht in den Kühlschrank gestellt haben.
Eine einfache Erfahrung hilft, Ihre eigenen Geschmackspräferenzen zu bestimmen.:
- Zuerst den blanchierten und nicht blanchierten Teil der Zucchini einfrieren.
- Am nächsten Tag bereiten Sie wie üblich beide Rohlinge vor.
- Das beliebteste Ergebnis wird dabei helfen, die Zubereitungsmethode für Zucchini für den Winter festzulegen.
Was zu setzen
Vorbereitete Zucchini können verpackt werden:
- In Lebensmittelbehältern aus Kunststoff / Metall.
- In gewöhnlichen Plastiktüten.
- In Säcken mit Vakuumverschluss.
- Auf einem flachen Brett (geeignet für die Zubereitung eines Paares).
Temperatur und Lagerzeit
Gemüse wird sowohl in einem herkömmlichen Kühlschrank (-12 ° C; -18 ° C) als auch in einem Gefrierschrank mit Tiefkühlboxen für Tiefkühlkost (bei einer Temperatur von -24 ° C; -26 ° C) perfekt eingefroren. Wie viel wird gefrorene Zucchini aufbewahrt? Bis zu 10 Monate (einmal geschmolzene Zucchini-Masse wird nicht zum Einfrieren empfohlen).
Möglichkeiten zum Einfrieren
Kürbisse sind eingefroren:
- zerquetscht;
- ohne Vorblanchierung;
- ohne Vortrocknung (gehackt und sofort in den Gefrierschrank gestellt);
- in kochendem Wasser etwa 2 Minuten kochen lassen;
- gemischt mit gehackten Kräutern, Gewürzen;
- kombiniert mit gehacktem Gemüse, früher / nicht hinter dem Braten (Pfeffer, Karotten, Tomaten, Auberginen).
Im Gefrierschrank
Lass es uns brechen Was brauchen wir, um Zucchini im Tiefkühlschrank einzufrieren?:
- Gemüse waschen.
- Entfernen Sie Feuchtigkeit von der Frucht, indem Sie sie mit einem Handtuch abwischen oder auf natürliche Weise trocknen lassen.
- Verpackungsbehälter vorbereiten: Kunststoffbehälter, Kunststoffbeutel mit oder ohne Vakuumklemmen.
- Holen Sie sich ein Werkzeug: Schneidebrett, Messer.
- Schwänze zuschneiden, Abnutzungen, Beschädigungen, Wucherungen entfernen.
- Schneiden Sie die großen Früchte in Hälften, befreien Sie sie von der Schale, dem Samen und dem angrenzenden Fruchtfleisch.
- Zucchini mahlen.
- Etwas trocken, wenn keine Lust zum Blanchieren besteht.
- Kurz blanchiert, in Eiswasser getaucht, dann auf ein Sieb legen und darauf warten, dass die gesamte Flüssigkeit abläuft.
- Legen Sie die verarbeitete Masse in Behälter, Verpackungen und legen Sie sie für eine Stunde in den Gefrierschrank.
- Schütteln / mischen Sie den Inhalt nach einer halben Stunde, um den Behälter zu erhalten (damit die Masse die Fließfähigkeit behält).
- Auf ein Backblech gelegt, sammelt das Brett die Becher schnell ein und legt sie in einen Behälter, wobei jedes Stück auf den Rand gestellt oder in einen Beutel gegossen wird.
- Entfernen Sie die verarbeiteten Zucchini zur Lagerung.
Im Kühlschrank
Gefrorene Zucchini können nur im Gefrierfach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Der Verarbeitungsalgorithmus von Zucchini ist derselbe wie für die Masse, die im Gefrierschrank gelagert werden soll.
Auberginenlagerung
Wir wenden uns nun der Frage zu, ob es möglich ist und wie man Zucchini mit Auberginen für den Winter einfrieren kann. Bei der Beantwortung der ersten Frage versichern wir Ihnen, dass Sie dies tun können.
Vor der Notwendigkeit, übermäßige Bitterkeit aus der Aubergine zu entfernen. Wie kann man das machen? Wenn nicht alle Wirte die Zucchini vor dem Einfrieren blanchieren, setzt fast jede Aubergine eine kleine Wärmebehandlung aus, um ihren Geschmack angenehmer zu gestalten.
Sie können die Bitterkeit auch aus der Aubergine trocken entfernen: Halten Sie die Tassen oder die mit Salz bestreuten Auberginenscheiben einige Zeit. 20 Minuten später wird die salzblaue "Therapie" gewaschen, mit einem Handtuch getrocknet und einer weiteren Verarbeitung unterworfen, wobei Zucchini zum Einfrieren vorbereitet wird.
Geriebene Zucchini
Zucchini, die mit Hilfe einer Reibe geschnitten wurden, wird für die Herstellung von Pfannkuchen, Suppenbrei und Geschirr für Babynahrung benötigt. Der Algorithmus des Einfrierens der Masse der geriebenen Zucchini:
- Die Früchte werden gewaschen.
- Entfernen Sie den Stiel und die Befestigung der Blume.
- Reife Samen werden aus großen Gemüsen geerntet, geschält.
- Reiben Sie die Stücke auf die Reibe (die Größe der Löcher wird ausgewählt, wobei Sie sich auf die weitere Verwendung des Werkstücks konzentrieren).
- Viel gequetscht, salzig nach Geschmack, mit Gewürzen aromatisiert, in einen Plastikbehälter gelegt, eine Plastiktüte.
- Die verpackte Masse wird in den Gefrierschrank gestellt.
Rezepte
Es gibt viele Variationen, wie man Zucchini für den Winter für verschiedene Gerichte einfrieren kann. Nachfolgend sehen wir uns die beliebtesten und beliebtesten an.
Für einen schnellen Eintopf
Zwei Kürbisse à 200 g Waschen, Schälen, Vorbau, Behälter. Dann:
- Zucchini mahlen;
- zwei Zwiebeln schälen, schneiden und braten (Öl nach Geschmack);
- fügen Sie ein paar geriebene Möhren zu den goldenen Zwiebeln hinzu, streichen Sie die Masse fast bis zur Bereitschaft aus;
- Geben Sie vier rote Paprikaschoten separat auf eine kleine Menge Öl aus.
- kühlen Sie verarbeitetes Gemüse ab, um es zu kühlen und mit Zucchinimasse zu mischen;
- vorgefertigte Stelle in der Verpackung, geben Sie dann ein flaches Aussehen;
- Legen Sie das Billet für einen schnellen Eintopf in den Kühlschrank.
Mit grünen
Damit Zucchini und Gemüse nicht in separaten Paketen aufbewahrt werden, können sie gemischt werden, bevor sie an den Gefrierschrank gesendet werden. Waschen Sie zuerst Gemüse und Petersilie / Dill und dann frei von überschüssigem Wasser. Saubere Rohlinge werden zerkleinert (Zucchini-Würfel, Grüns wie üblich), gemischt, verpackt und zur Kühlung in den Gefrierschrank geschickt.
Mit den Möglichkeiten des Gefriergerätes können Sie typische Sommergerichte aus Zucchini nicht nur in der Saison, sondern auch zu Weihnachten, an jedem Winter- oder Frühlingstag zubereiten. Die Hauptsache ist, rechtzeitig mehr Tiefkühlgemüse zuzubereiten.
