Für den Winter wird nicht nur Obst und Gemüse geerntet, sondern auch Gemüse. Eine gewürzte Frühlingszwiebeldose hart getroffenAußerdem braucht die Gastgeberin nicht immer ein großes Bündel aus dem Supermarkt, und manchmal reichen 1-2 Federn.
Wenige Arten der Ernte Frühlingszwiebeln ermöglichen es jedem, die für sich am besten geeignete für die aufgewendete Zeit und für das gewünschte Ergebnis zu wählen. Wenn Sie einen Tag für die Ernte von Grünpflanzen aufgewendet haben, können Sie ein ganzes Jahr lang viel Geld und Zeit sparen.
Wege
Natürlich unterscheiden sich die Methoden zur Aufbewahrung von Frühlingszwiebeln von den Methoden zur Aufbewahrung von Lauchzwiebeln sowie von Zwiebeln zur Aufbewahrung zu Hause und zur Aufbewahrung von Sämlingen im Winter, über die wir bereits gesprochen haben. Lass uns sie anschauen.
Frisch
Pakete, in die Blätter eingewickelt sind, werden ungefähr in den Kühlschrank gestellt für 15 MinutenDann werden sie mit Blättern gefüllt, zusammengebunden und zur Langzeitlagerung in den Kühlschrank zurückgeschickt.
Es ist ratsam, für sie einen Platz in der Box für Gemüse zu bestimmen. In dieser Form werden sie nicht so lange aufbewahrt, wie sie gefroren sind, sondern Blätter sind immer frisch und essfertig in Salaten.
Lesen Sie hier etwas mehr darüber, wie man Zwiebeln für die Winterernte richtig sammelt. Sie können die Zwiebeln reinigen, bevor Sie sie für den Winter lagern. Und wenn jemand ein Privathaus hat und die Möglichkeit, Vorräte für den Winter im Keller aufzubewahren, er wird sich für den Artikel "Lagerung von Zwiebeln im Keller" interessieren.
Tipps zum Frischhalten von Frühlingszwiebeln in diesem Video:
Trocknen
Frühlingszwiebelfedern können getrocknet werden. Mach es mit der Hilfe von elektrischer Trockner, im Ofen oder in der Sonne (Sommer bei heißem Wetter).
Dazu die Federn waschen, mit einem Handtuch abtupfen und in 5 cm große Stücke schneiden.
Für die Ofentrocknung ist eine Mindesttemperatur erforderlich. ungefähr 50 Grad und ein paar Stunden bei geöffneter Tür.
Wenn Sie im Ofen Grün-, Obst- oder Gemüsesorten trocknen, muss dies ständig überwacht werden, da ein hohes Risiko besteht, dass sich das Werkstück verbrennt.
Zum Trocknen in der Sonne Zwiebeln auf einem Backblech verteilen und unter direkter Sonneneinstrahlung herausnehmen, dabei die gesamte Struktur mit dünner Gaze (von Fliegen) bedecken. Nach 2 Tagen Der Bogen wird fertig sein. Und im elektrischen Trockner wird es wie jedes andere Grün geerntet. Mehr über diese Methode erfahren Sie hier - Zwiebeln trocknen.
Frost
Um die in kleine Stücke geschnittenen Zwiebeln einzufrieren, in einer Schicht auf einem Schneidebrett verteilen und versenden im Gefrierschrank für 4-5 Stunden. Dann können die Grüns in einen Beutel verlagert werden und eine neue Charge aufnehmen.
Wenn Sie jedoch nicht so lange herumspielen möchten, können Sie frische Zwiebeln im Voraus in Säcken oder Behältern verteilen und in den Gefrierschrank legen. Weitere Informationen zum Einfrieren von Zwiebeln finden Sie hier - Einfrieren von Zwiebeln.
Wie kann man grüne Zwiebeln für den Winter retten? Wie man Frühlingszwiebeln und andere Gemüse in diesem Video einfriert. Wir schauen:
Salz und Vorspeise
Zum Salzen 1 kg geschnittenes Gemüse 1 Tasse Salz nehmen. Alles wird gemischt und in ein Glas gegeben, das mit einem Deckel verschlossen ist. Den ganzen Winter gekühlt aufbewahren, und die Mischung ist in 2 Wochen fertig. Über diese und andere Möglichkeiten können Sie hier mehr lesen - Zwiebeln zu Hause lagern (flach).
Wie für den Winter Frühlingszwiebelfeder speichern? Wie man Frühlingszwiebelfedern einlegt, erfahren Sie im Video:
In Öl
Diese Zwiebel passt gut zu Suppen und Salaten Er ist in 3 Tagen fertig.
Dazu fein gehackte Federn in ein Gefäß geben und so viel Öl darüber gießen, dass das Grün vollständig bedeckt ist.
Bewahren Sie die notwendige Mischung auf in Glasbehältern im Kühlschrank. Vor Gebrauch lohnt es sich zu schütteln.
Wenn Sie zusätzlich zu den Zwiebeln fein gehackten Dill, Petersilie, Basilikum und andere Kräuter in das Glas geben, erhalten Sie duftendes Salatöl.
Grundregeln
Wie man grüne Zwiebeln für die Lagerung vorbereitet? Für eine lange Lagerung müssen die Zwiebeln gründlich gewaschen und alle beschädigten Blätter entfernt werden. Wenn das Gemüse frisch gelagert werden soll, nehmen Sie nur saftig gesunde Federnund wenn sie salzen, trocknen oder einfrieren - können Sie nehmen beschädigtwährend alle Mängel abgeschnitten werden.
Wie Frühlingszwiebeln hacken? Wenn die Zwiebeln frisch geerntet werden, ist das Schneiden nicht erforderlich. In anderen Fällen Es wird nicht empfohlen, es in einer Küchenmaschine zu mahlen, wie es oft mit Petersilie oder Dill gemacht wird. Es wird fein in Stücke mit einer Länge von ca. 5 mm geschnitten.
Wenn die Federn groß und breit sind, können sie zuerst in Längsrichtung geschnitten werden, um die Stücke zu machen kleiner. Beim Kochen von Suppe oder Braten können Zwiebeln in 1 cm geschnitten werden. Wenn die Sauce geplant ist, ist sie umso besser, je kleiner sie ist. Und nur für die Zubereitung von getrockneten Zwiebeln wird mehr benötigt große Stücke: von 5 bis 7 cm.
Was speichern grüne Zwiebeln? TaraIn welchem Laden Zwiebeln, hängt von einer Art der Zubereitung ab:
- bei Einfrieren in einer Tasche oder einem Plastikbehälter aufbewahrt;
- für salzen oder Einmachen in Öl ist am besten, um Gläser zu nehmen;
- zur Aufbewahrung getrocknet Zwiebeln verwenden Stoffbeutel;
- zur Aufbewahrung frisch Verwenden Sie normale Plastiktüten.
Wo kann man grüne Zwiebeln aufbewahren? Frühlingszwiebeln werden im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahrt.
In einem Privathaus können auch Gläser mit Salz oder Öl entfernt werden. im kellerund In der Wohnung - Auf der verglasten Loggia.
Das geschnittene Gemüse verdorrt schnell bei Raumtemperatur und verfällt, daher sollten frische Zwiebeln unbedingt aufbewahrt werden In der Kälte ohne Luft.
Wie Sie die Frühlingszwiebeln auswählen und aufbewahren, erfahren Sie im Video:
Optimale Bedingungen und Konditionen
Bei welcher Temperatur lagern Frühlingszwiebeln? Für frische Zwiebeln die optimale Temperatur von 1 bis 8 Grad. Für tiefgefrorene ca. -8 und für Dosen mit Salz oder Öl - von 5 bis 10.
Es ist sehr wichtig, dass keine Feuchtigkeit auf die frischen Zwiebeln gelangt. Deshalb werden die Päckchen bei der Zubereitung in den Kühlschrank gestellt und erst dann mit Gemüse gefüllt - das erlaubt Vermeiden Sie Kondensat.
Gleiches gilt für getrocknete Zwiebeln, die in einem Beutel aus natürlichem Material aufbewahrt werden sollten - es wird der Inhalt ermöglichen "atmen"aber es wird ihm nicht geben zu feucht. Und gesalzene Zwiebeln und Zwiebeln in Öl sollten an einem dunklen, kühlen Ort gelagert werden.
Was sind Haltbarkeit grüne Zwiebeln? Jede Methode hat ihre eigenen Begriffe:
- eingefroren - bis zu 1 Jahr;
- getrocknet - bis zu 2 Jahre;
- mit Salz fermentiert - bis zu 6 Monate;
- in Öl - bis zu 6 Monaten;
- frisch - bis zu 3 Monaten.
Grüne Ernte
Wie man grüne Zwiebeln frisch hält? Wie oben erwähnt, werden frische Zwiebeln in einem Beutel entnommen und im Kühlschrank aufbewahrt. Einmal alle 2 Wochen sollte es auf Aussehen überprüft werden Verdunkelung und Falten. Wenn mindestens eines der Blätter anfängt zu faulen, schließen sich bald alle anderen an.
Und wenn das Grün für den Winter geerntet wird, nicht für frische Salate, ist es viel einfacher, es zu behalten. trocken oder gefroren.
Frische Federn müssen nicht für die zukünftige Verwendung reserviert werden, da Sie sie jederzeit erhalten können. in 2 wochenindem man Zwiebeln in ein Glas Wasser fallen lässt.
Kurz gesagt, vor der Ernte sollten Sie sich entscheiden zu welchem Zweck Zwiebeln beschließen zu retten. Für frische Salate muss es in Säcken verpackt und in den Kühlschrank gestellt werden, nicht zu vergessen, dass die verdorbenen Blätter regelmäßig überprüft und weggeworfen werden müssen.
Auch mit frischem Gemüse gut Zwiebel in Öl kombiniert, die ausgezeichnet sein wird aromatisiertes Dressing. Und für Suppen, Fleisch und gedünstetes Gemüse eignen sich gesalzene, gefrorene oder getrocknete Zwiebeln - nach Geschmack keines davon im fertigen Gericht unterscheidet sich nicht von frischem Grün.
Wie man zu Hause grüne Zwiebeln anbaut, können Sie aus diesem Video lernen:
