Karotten gehören zu den gesündesten und schmackhaftesten Wurzelgemüsen, die für die Ernährung der Menschen einfach notwendig sind. Daher stehen viele Gärtner, die auf ihrem Grundstück Karotten anbauen, vor dem Problem der Lagerung.
In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man Karotten den ganzen Winter über lagert, damit sie so lecker, knusprig und nützlich bleiben und Sie vor größeren Fehlern warnen. Und wir sagen Ihnen auch, welche Sorten für die Langzeitlagerung sowohl im Keller als auch ohne besser geeignet sind.
Merkmale der Struktur der Wurzel
Karotte ist eine zwei Jahre alte zweikeimblättrige Pflanze. Alle Nährstoffe in ihren großen Mengen reichern sich in der Wurzel an. Der größte Teil der Wurzel wird von der Hauptwurzel gebildet. Die Wurzel selbst hat eine längliche Form, die sich fest anfühlt, und wenn sie bricht, ist ein charakteristisches Knirschen zu hören.
Wenn Karotten nicht richtig frisch gelagert werden, kann es zu Veränderungen in ihrer Struktur kommen, sie können weich und schlaff werden, ihre Form und ihren Geschmack verlieren. Deshalb Für die Langzeitlagerung von Möhren ist es notwendig, Spätsorten anzubauen, die die folgenden Anforderungen erfüllen:
- Sie sind bereits für die Lagerung angepasst.
- Sie haben eine relativ hohe Ausbeute.
- Habe die richtige Form.
Welche Karotten eignen sich am besten für die Winterlagerung?
Den Züchtern ist es gelungen, eine Vielzahl von Sorten dieser beliebten, frostresistenten Wurzel mit hohen Erträgen und Haltbarkeit zu bringen. Ausländische Züchter legen beim Rückzug neuer Sorten Wert auf ein ansehnliches Aussehen, und einheimische Experten setzen auf Frostbeständigkeit und die Möglichkeit, den ganzen Winter über zu lagern.
Sorten, die im Winter gelagert werden können:
F1-Kaskade. Diese Sorte hat gute krankheitsresistente Eigenschaften sowie die Fähigkeit zur Langzeitlagerung. Die Frucht hat eine kurze Form, die nach unten zeigt, orange Farbe.- Königin des Herbstes. Diese Sorte gehört zu den spätreifen Sorten. Die Frucht hat die richtige, gleiche und schöne Form, die große Größe und den sehr saftigen und süßen Geschmack.
- Nantes. Diese Sorte gilt als die beste in ihrem Geschmack. Die Frucht selbst ist glatt, hat eine leuchtend orange Farbe.
- Süßer Winter. Universelle Sorte mit hohem Ertrag. Die Länge der Frucht kann 20 cm überschreiten, der Geschmack ist gesättigt.
- Der kaiser. Dieser Wurf hat eine hohe Kapazität für die langfristige Lagerung und den Transport sowie eine gute Krankheitsresistenz. Und gibt auch eine gute Ernte und Frucht, groß und schön geformt.
- Flakke. Sorte, gezüchtet von ausländischen Züchtern, die in den russischen Regionen gut angebaut wird. Früchte fallen sehr lecker, groß und schön aus. Diese Möhre ist lange haltbar und trotzdem reißt sie nicht.
- Chantenay 2461. Diese Sorte hat sogar Früchte, schöne Form, die sich in der Größe nicht sehr unterscheiden. Es schmeckt sehr süß. Beständig gegen Risse. Geeignet für den Anbau in Regionen mit schwerem Boden.
F1-Kaskade. Diese Sorte hat gute krankheitsresistente Eigenschaften sowie die Fähigkeit zur Langzeitlagerung. Die Frucht hat eine kurze Form, die nach unten zeigt, orange Farbe.Möglichkeiten, die Ernte bis zum Frühjahr im Keller zu retten
Es ist wichtig! Bevor Sie die Möhren für die Lagerung in den Keller stellen, müssen Sie die beschädigten Früchte sortieren oder mit anderen Fehlern.
Beschädigte Karotten sollten bald verwendet werden.. Alle anderen Früchte, die einwandfrei sind, können den ganzen Winter gelagert werden.
Bewahren Sie es auf verschiedene Arten im Keller auf:
- Im Sand. Karotten werden im Wechsel mit nassen Sandschichten in eine Schachtel gegeben.
- In Nadelholz-Sägemehl. Sägemehl kann die Entwicklung verschiedener Krankheiten und die Keimung von Karotten vermeiden, die in den gleichen Schichten im Wechsel mit Karotten gestapelt werden.
- Im Moos. Sonnengetrocknete Karotten werden in Schichten in Kisten gelegt, die sich mit trockenem Moos abwechseln.
- In Zwiebel oder Knoblauch schälen. Zwiebel- und Knoblauchschalen enthalten ätherische Öle, die den Verderb von Wurzelfrüchten verhindern.
- Im Farn. Karotten werden im Wechsel mit trockenem Farn in Kisten gelegt.
- In Plastiktüten. In Paketen ausgelegte, trockene Möhren reinigen und so binden, dass Sauerstoff verfügbar ist.
Was ist, wenn es keinen Keller gibt?
Es gibt auch viele andere Möglichkeiten, Karotten aufzubewahren, die perfekt für diejenigen sind, die keinen Keller haben.
Für die Lagerung können Sie den Balkon, Keller, Kühlschrank, Vorratsraum oder Boden benutzen. Die besten Lagerungsbedingungen sind ca. 90% Luftfeuchtigkeit und 1-2 Grad über Null.
Bewahren Sie dieses Wurzelgemüse am besten an einem dunklen, kühlen Ort und nicht in der Nähe von Heizungsanlagen auf. Einige Sommerbewohner lassen Karotten auf Betten oder machen ein Erdloch.
Wie kann man Gemüse zu Hause ohne Loch aufbewahren?
Wenn Sie den Keller oder die Grube nicht benutzen können, können Sie die Haltbarkeit von Möhren auf andere Weise verlängern:
In der Wohnung
Um die Möhre in der Wohnung zu halten, ist es notwendig, die Prozedur "Ton" durchzuführen. Dafür benötigen Sie:
- Karotten vom Boden abspülen.
- Den Ton mit Wasser verdünnen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Möhrendip in Lehm eintauchen.
- Warten Sie, bis der Ton unter Bildung einer Schutzkruste getrocknet ist, und reinigen Sie ihn an einem kühlen Ort.
Achtung! Ton bietet nicht nur eine langfristige Lagerung, sondern schützt auch Karotten vor Krankheiten.
Auf dem balkon
Vor dem Einsetzen des Frosts können Sie Gemüse auf dem Balkon, in Säcken oder in überdachten Holzkisten lagern. Es ist auch notwendig, die Möhre abzudecken, damit sie kein Tageslicht und Staub bekommt, wenn der Balkon nicht verglast ist. Wenn es eine verglaste Loggia gibt, können Sie Karotten auf dem Boden lagern. Es wird notwendig sein:
- eine Entlassung legen;
- eine Karotte darauf stapeln;
- Decken Sie die Oberseite mit einem weiteren Stück Sackleinen ab, damit die Möhre zuverlässig vor Tageslicht geschützt ist.
In Banken
Wenn die Frucht nicht zu groß ist, können Sie sie in Banken aufbewahren.. Dafür benötigen Sie:
- Spülen Sie die Gläser gut mit Spülmittel aus oder kochen Sie sie.
- Danach trocknen lassen, mit Möhren füllen, so dass zwischen den Früchten ein kleiner Abstand ist.
- Pulver mit Sägemehl oder etwas Meerrettich hinzufügen.
Im Kühlschrank
Für die Aufbewahrung von Gemüse im Kühlschrank hat ein spezielles Fach. Um die Möhre so lange wie möglich darin zu halten, ist es notwendig, sie gründlich zu waschen und zu trocknen. Danach in Plastiktüten zerlegen und entfernen.
Unglücklicherweise verlieren Karotten im Kühlschrank schnell Feuchtigkeit und werden schließlich faltig. Normalerweise werden solche Gemüsesorten sofort weggeworfen, es gibt jedoch eine Möglichkeit, sie aufzufrischen. Dazu muss man das untere Ende der Möhre abschneiden und in ein mit Wasser gefülltes Drittel des Glases geben. Um den besten Effekt zu erzielen, muss man ein paar Eiswürfel hinzufügen. Nach ein paar Stunden ändert sich die Karotte, sie wird wieder frisch und saftig.
Möglichkeiten zu geben
Befindet sich in der Datscha kein Keller, können Sie die Möhren in einer speziellen Grube, auf Beeten oder in einem Unterfeld lagern.
Im Unterfeld / Keller
Wenn das Haus mit einem Unterboden ausgestattet ist, kann das Gemüse auf die gleiche Weise darin gelagert werden, wie dies bei der Lagerung in einem Keller der Fall ist. Das Wichtigste ist, während der Lagerung die optimale Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Untergrund zu halten..
In der Grube
Damit die Möhre so lange wie möglich in der Grube bleibt, muss sie vorbereitet werden. Dafür benötigen Sie:
- Zwei Wochen vor der Ernte das Gießen einstellen.
- Die Karotten vorsichtig ausgraben, damit sie keine Beschädigungen aufweisen. Überschüssige Erde entfernen und trocknen.
- Schneiden Sie die Spitzen nach oben.
Als nächstes müssen Sie eine Grube für die Lagerung von Karotten vorbereiten:
- Graben Sie ein Loch, dessen Tiefe vom Wohnort abhängt.Hilfe! Bei strengen Wintern sollte die Tiefe der Grube mindestens einen Meter betragen, und wenn der Boden nicht durchfriert - etwa 30-40 cm.
- Um den Boden der Grube mit Sand zu füllen, dessen Schicht nicht mehr als 3 cm betragen sollte, legen Sie abwechselnd Karottenschichten mit Sand, bis ca. 25 cm bis zur Oberfläche verbleiben.
- Danach ist es notwendig, die letzte Schicht mit Sand zu bedecken und Erde darüber zu gießen, damit sie sich über die Oberfläche erhebt.
- Die letzte Phase ist die Erwärmung der Grube mit trockenen Blättern, Torf oder Sägemehl.
Auf den Garten
Möhren können im Garten gelagert werden, wenn der Boden keine Krankheiten aufweist, es keine Drahtwürmer, Bären und andere Schädlinge gibt.
Die Organisation der Aufbewahrung im Garten umfasst die folgenden Schritte.:
Hören Sie einen Monat vor Beginn der Lagerungsvorbereitung auf, das Bett zu gießen.- Wählen Sie einen Zeitraum, in dem es mindestens eine Woche lang nicht regnet und die Erde austrocknet.
- Das Bett von allen Unkräutern befreien.
- Bedecken Sie sowohl das Bett selbst als auch das Territorium innerhalb eines Meters mit einer Sandschicht, deren Dicke 3 cm nicht überschreiten sollte. 5. Decken Sie das Bett mit Plastikfolie ab, bedecken Sie es mit trockenen Blättern, Sägemehl, Torf und bedecken Sie es mit einer weiteren Schicht Folie.
Hören Sie einen Monat vor Beginn der Lagerungsvorbereitung auf, das Bett zu gießen.Wichtige Regeln
- Vernachlässigen Sie nicht die Sortierung: Die ganzen, reifen und gesunden Wurzeln werden am längsten aufbewahrt.
- Für die Langzeitlagerung benötigen Sie spezielle Karottensorten.
- Es ist wichtig, die Temperatur und die erforderliche Luftfeuchtigkeit im Raum zu beachten.
- Die längste Möhre lagert im Untergrund oder in der Speisekammer. Wenn es einen verglasten Balkon oder eine Loggia gibt, kann dieses Gemüse dort gelagert werden, bis das Thermometer 0 erreicht.
- Wenn die Möhren im Garten oder in der Grube gelagert werden sollen, müssen das Gelände und der Boden von Nagetieren vorbehandelt werden.
Warnungen
- Wenn die Möhre schlecht sortiert wurde, faulen die beschädigten Früchte, wodurch die gesamte Ernte verdorben werden kann.
- Wenn die Temperatur des Raums, in dem die Möhren gelagert werden, 5 Grad überschreitet, beginnt sie zu keimen.
- Wenn die Lagertemperatur unter 0 sinkt, kann die Wurzel einfrieren und schlaff werden.
- Um die Möhre so lange wie möglich im Kühlschrank zu halten, muss sie gründlich mit Wasser abgespült, getrocknet und jede Frucht mit einem Lebensmittelfilm umwickelt werden.
Wenn also eine Person, die Karotten anbaut, keinen Keller zur Aufbewahrung von Gemüse hat, sollte man nicht verzweifeln: Es gibt viele andere Möglichkeiten. Sie ermöglichen es Ihnen, Gemüse nicht nur im Ferienhaus, sondern auch in der Wohnung zu lagern. Um jedoch seine Eigenschaften so lange wie möglich zu erhalten, müssen die Regeln eingehalten werden.
