Die chemische Zusammensetzung von Rettich: Kalorien, Vitamine, Mikro- und Makronährstoffe. Nutzen und Schaden der Wurzel

Viele Menschen kennen Rettich, aber nicht jeder baut ihn in seinem Garten an. Mittlerweile ist es nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich, Heilgemüse. Wenn Sie keine Zeit hatten, ihn kennenzulernen, ist jetzt die Zeit gekommen, um in der kommenden Saison einen Platz in Ihren Betten für den Rettich zu finden.

Seine nützlichen Eigenschaften sind seit langem bekannt und finden sich in vielen Rezepten zur Behandlung verschiedener Arten von Krankheiten. Dieses Gemüse kann sich in Form und Farbe voneinander unterscheiden. Unabhängig davon, ob es sich um schwarzen, weißen oder grünen Rettich handelt, enthält er eine Reihe von Vitaminen und Bestandteilen.

Warum ist es wichtig, die Zusammensetzung des Gemüses zu kennen?

Die Zusammensetzung eines Produkts ist die wichtigste Information über dessen Nützlichkeit und Schädlichkeit. Vorhandene Vitamine, Elemente des Rettichs haben einen gewissen Einfluss auf die Arbeit des menschlichen Körpers. Dieser Einfluss kann sowohl positiv als auch negativ sein. Daher müssen Sie wissen, welche Eigenschaften Rettich hat, welche Vitamine, wie viele Kalorien und BJU er enthält, um die Leistungsfähigkeit Ihres Körpers zu verbessern.

Die Verwendung bestimmter Substanzen bei Vorliegen einer Krankheit hat ihre eigenen Gegenanzeigen. Bevor Sie ein Gemüse in großen Mengen essen, müssen Sie sich mit seiner Zusammensetzung vertraut machen.

Chemische Zusammensetzung und Nährwert

Frisch

100 Gramm enthält:

• Proteine ​​- 1,9 g;
• Fette - 0,2 g;
• Kohlenhydrate - 6,7 Gramm;
• Kaloriengehalt - 34,5 kcal.

Mariniert

100 g Rettich mit Essigmarinade, Salz, Sonnenblumenöl und Wasser enthält:

• Proteine ​​- 1,1 g;
• Fett - 2,5 Gramm;
• Kohlenhydrate - 4,3 gr;
• Energiewert - 44,1 kcal.

In einem Salat

100 g Radieschensalat, gewürzt mit Butter, Sauerrahm und Salz enthält:

• Proteine ​​- 2,2 g;
• Fette - 19,1 Gramm;
• Kohlenhydrate - 6,3 g;
• Kaloriengehalt - 204,2 kcal.

Vitamine

Glykämischer Index

Dieser Index zeigt, wie ein bestimmtes Produkt den Blutzuckerspiegel erhöht.

In Lebensmitteln mit niedrigem glykämischen Index werden Kohlenhydrate gleichmäßig in Energie umgewandelt. Daher kann der Körper es schnell ausgeben. Bei einem hohen Index wandeln sich einige Kohlenhydrate in Fett um, das sich ablagert.

Glykämischer Index des Rettichs - 17. Dies ist ein niedriger Wert, der auf die Nützlichkeit des Gemüses für Personen hinweist, die eine schlanke Figur beibehalten möchten, sowie für Personen mit erhöhtem Blutzuckerspiegel.

Makronährstoffe

1. Kalium. 100 g enthalten durchschnittlich 357 mg. Diese Anzeige unterscheidet sich je nach Art des Rettichs. Dieses Element ist für das reibungslose Funktionieren der Muskeln und Blutgefäße der inneren Organe, insbesondere des Herzens, erforderlich.
2. Calcium. 35 mg sind in 100 g Gemüse enthalten. Ca beeinflusst den Zustand von Knochen und Zähnen sowie den Cholesterinspiegel im Blut.
3. Magnesium. 22 mg - 100 Gramm Rettich. Es ist notwendig für gesunde Muskeln und Nerven.
4. Natrium 100 g Rettich enthalten 13 mg. Seine Hauptfunktion ist die Normalisierung des Wasser-Salz-Gleichgewichts.
5. Phosphor. Dieses Element in 100 Gramm Rettich - 26 mg. Wichtig für den richtigen Stoffwechsel.

Spurenelemente

1. Rettich enthält aus Spurenelementen Eisen, das für die Sauerstoffversorgung von Geweben und Organen notwendig ist. 100 g Rettich enthalten 1,2 mg dieses Elements.
2. Der Rettich enthält auch Phytoncide, die einen bestimmten Geschmack nach Rettich vermitteln und den Körper vor Viren schützen. In Radieschen mit einem würzigen Geschmack sind jeweils mehr dieser Substanzen nützlicher.
3. Enthalten in Radieschen und ätherischen Ölen, die den Appetit steigern und an der Vorbereitung des Verdauungssystems zur Verdauung von Nahrungsmitteln beteiligt sind.
4. In der Pflanzenwurzel sind Ballaststoffe enthalten, die den Cholesterinausstoß beeinflussen und den Körper von Schadstoffen reinigen. Es beeinflusst auch die Verbesserung des Verdauungssystems.
5. Eine der wichtigsten Substanzen des Rettichs ist Lysozym. Seine Nützlichkeit erklärt sich aus der Fähigkeit, das Auftreten und die Vermehrung von Bakterien und Pilzen zu verhindern. Es hat auch eine entzündungshemmende Wirkung.

Die Vorteile von Wurzelgemüse

1. Normalisierung des Verdauungssystems: Beseitigung unnötiger Substanzen, richtiger Stuhlgang, Verbesserung des Stoffwechsels, Wiederherstellung der Darmflora.
2. Reduziert das Risiko von Arteriosklerose aufgrund seiner Fähigkeit, die Bildung von Plaques zu verhindern.
3. Verbessert den Hautzustand. In der Kosmetik wird es als äußeres Mittel zur Aufhellung der Haut verwendet.
4. Verwendet bei der Behandlung von Husten. Radieschensaft ist ein schleimlösendes Mittel.
5. Es hat eine harntreibende und choleretische Wirkung.
6. Verbesserter Stoffwechsel.
7. Es wirkt immunstimulierend und regenerierend auf den gesamten Körper.
8. Entfernt Schwellungen und überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper.
9. Wirkt als natürliches Antibiotikum, heilt und desinfiziert Wunden.
10. Wird als vorbeugende Maßnahme gegen Verstopfung verwendet.

Gegenanzeigen

Bei kleinen und nicht täglichen Dosen schadet die Verwendung von Rettich nicht dem Körper. Die ständige Verwendung von Gemüse ist in folgenden Fällen kontraindiziert:

1. Bei Vorliegen von Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes.
2. Erkrankungen der Nieren und der Leber.
3. Mit Anzeichen von Allergien gegen ätherische Öle.
4. Mit Gicht.
5. Mit individueller Unverträglichkeit gegenüber den Bestandteilen des Gemüses.
6. Bei der Schwangerschaft.
7. Nach einem Herzinfarkt.

Da es sich um ein allgemeines, leicht verfügbares Gemüse handelt, Rettich ist ein Nährstoffträger für den menschlichen Körper. Um sie richtig zu verwenden, ist es wichtig, alle Eigenschaften des Rettichs zu kennen. Und das Wichtigste ist, wie diese Substanzen bei einer bestimmten Krankheit auf einen Menschen wirken. Die richtige Verwendung von Gemüse bringt dem Menschen viele Vorteile, um die Gesundheit und Kraft seines Körpers zu erhalten.