13 köstliche gedünstete Rotkohlrezepte

Rotkohl ist dem bekannten "gewöhnlichen" Kohl sehr ähnlich. Deshalb unterscheidet es sich nicht von ihren Geschmackseigenschaften.

Gerichte mit Zusatz sehen jedoch schöner aus. Und es enthält viel mehr nützliche Vitamine und Mikroelemente als sein weißer Verwandter.

In diesem Artikel lernen Sie, wie man Rotkohl-Eintopf kocht. Wir werden mit Ihnen die besten Rezepte aus diesem gesunden Gemüse teilen. Sie können sich auch ein nützliches Video zu diesem Thema ansehen.

Kann man den roten Gemüsetyp löschen?

Rotkohl unterscheidet sich praktisch nicht von allen bekannten Verwandten von Weißkohl. Daher können Sie dasselbe tun: Eintopf, Kochen, Braten, mit dem einzigen Unterschied, dass es etwas länger dauern kann.

Schaden und Nutzen

Rotkohl ist unglaublich reich an B, C, PP, H, A, K. Darüber hinaus enthält es eine Vielzahl nützlicher Spurenelemente - von Magnesium und Kalium bis hin zur flüchtigen Produktion. Trotz der enormen Vorteile sollten Sie sich nicht auf dieses Produkt stützen. Es besteht aus einer großen Dosis Vitamin K, die zu einer Erhöhung der Blutdichte beiträgt. Wenn Sie Probleme mit dickem Blut haben, sollten Sie dieses Gemüse nicht übermäßig verzehren.

Kochrezepte auf Deutsch (Bayerisch)

Mit Rotwein

Produkte:

• 1 mittlerer Kohlkopf;
• 2 große Löffel Schmalz;
• 1 große oder 2 mittlere Zwiebeln;
• 2-3 süß-saure Äpfel;
• 250 ml Wasser;
• 1-2 Esslöffel Zucker;
• 2 große Essiglöffel;
• Lorbeerblatt;
• eine Prise Nelken, Salz;
• 3-4 große Löffel Rotwein.

Wie man kocht:

1. Kohl hacken dünne Streifen.
2. Falls gewünscht, schälen Sie die Äpfel ab und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
3. Zwiebel in Halbringe schneiden.
4. Die Äpfel und Zwiebeln mit Zucker bestreuen und 5 Minuten auf den Smaltse geben.
5. Legen Sie den gleichen Pfannenkohl auf. Vergessen Sie nicht, Essig hinzuzufügen, damit der Kohl nicht seine satte Farbe verliert. 10-15 Minuten braten.
6. Füllen Sie alles mit Wasser und fügen Sie dann Gewürze hinzu. 35-40 Minuten köcheln lassen.
7. Wein hinzufügen und weitere 5 Minuten vorbereiten.

Wir empfehlen ein Video über das Kochen von gedünstetem Rotkohl mit Wein anzusehen:

Mit Schleife

Produkte:

• 1 kg Kohl;
• 1 rote oder weiße Zwiebel;
• Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel Salz;
• 2-3 Esslöffel Balsamico-Essig;
• 2 Teelöffel Zucker.

Wie man kocht:

1. Kohlblätter waschen, sehr fein hacken.
2. In kleine Stücke geschnittene Zwiebeln in heißem Öl anbraten.
3. Als nächstes fügen Sie den Kohl hinzu. Gründlich mischen.
4. Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Gießen Sie in Essig, fügen Sie Zucker, Salz hinzu. 5 Minuten auf dem Herd stehen lassen.

Mit der Zugabe von Äpfeln

Mit Limettensaft

Produkte:

• Kohlgabeln;
• 1 großer roter Apfel;
• Perlenschleife;
• 2 große Löffel Limettensaft;
• 35 Gramm Butter;
• 2 EL. Löffel brauner Zucker;
• Prise getrocknetes Basilikum;
• ein Viertel Teelöffel Meersalz (Sie können normal kochen).

Wie man kocht:

1. Entfernen Sie die faulen Kohlblätter und waschen Sie die Gabeln unter fließendem Wasser. Kohl in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel schälen, mit einem Messer unter kaltem Wasser abspülen, damit Ihre Augen beim Schneiden nicht zerreißen. Zwiebel in Halbringe schneiden.
3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Setzen Sie in ihre Zwiebeln, Kohl, Knoblauch. 2 Minuten braten.
4. Fügen Sie Limettensaft und Zucker sowie 90-100 ml heißes Wasser hinzu. Alles gut mischen, Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken.
5. Schneiden Sie den Kern eines Apfels, dann schneiden Sie ihn in Scheiben von mittlerer Breite. Zum Kohl geben.
6. Salz hinzufügen, umrühren und weitere 20-30 Minuten köcheln lassen.
7. In das fertige Gericht Gewürze hinzufügen.

Wir empfehlen das Video über das Kochen von gedünstetem Rotkohl mit Zwiebeln und Äpfeln:

Mit Knoblauch gewürzt

Produkte:

• 2 Esslöffel Oliven Sonnenblume;
• 1 Kopf kleiner Zwiebelkopf;
• 2 mittelgroße Äpfel;
• ein paar Esslöffel Wasser;
• 3 große Löffel Essig, Zucker;
• 2 EL. Löffel Marmelade;
• 3 Knoblauchzehen;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer (optional).

Wie man kocht:

1. Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen. Geben Sie den fein gehackten Kohl und die gehackten Zwiebeln in diese Pfanne. Schmoren, bis die Speisen weich sind.
2. In Äpfeln schneiden Sie den Kern, schneiden Sie sie dann mit Plastik und fügen Sie dem Kohl hinzu. Gleichzeitig Wasser hinzufügen, 2 EL. Löffel Marmelade, Salz und gehackter Knoblauch. Abdecken, 30 Minuten köcheln lassen.
3. Fügen Sie Essig, Zucker hinzu. Nochmals 5-7 Minuten kochen lassen.

Wir empfehlen, ein Video über das Kochen von würzigem Rotkohl mit Knoblauch anzusehen:

Mit dem Zusatz von Bohnen

Mit Möhren

Produkte:

• 1 Zwiebel;
• 3-4 Esslöffel Bohnen;
• 1 große Karotte;
• eine viertel Kohlgabel;
• 2-3 Esslöffel Olivenöl;
• 2 Knoblauchzehen;
• gemahlener Pfeffer;
• Basilikum;
• Salz

Wie man kocht:

1. Bereiten Sie die Bohnen vor: Einige Stunden vor dem Kochen mit Wasser bedecken und einweichen lassen. Vor dem Kochen das Wasser abtropfen lassen und die Bohnen abspülen.
2. Zwiebel schälen, wie gewohnt schneiden, in Olivenöl anbraten.
3. Die Karotten auf einer groben Reibe zerkleinern, mit Zwiebeln mischen.
4. Den Kohl in dünne, kleine Streifen schneiden und zu den Zwiebeln und Möhren geben.
5. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs saure Sahne hinzufügen.
6. 5 Minuten vor der vollen Bereitschaft gekochte Bohnen und Gewürze hinzufügen.

Mit Tomatenmark

Produkte:

• 1 Kohlkopf;
• 1 Tasse gekochte Bohnen;
• 40 Gramm Butter;
• 2 kleine Zwiebeln;
• 2 Esslöffel Tomatenmark;
• Salz, Zucker - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Die eingeweichten Bohnen in salzfreiem Wasser kochen.
2. Kohlgabeln in 4 viereckige Teile teilen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, Öl hinzufügen. Köcheln lassen, bis der Kohl weicher wird.
3. Gleichzeitig die Bohnen in Butter anbraten.
4. Zwiebeln in kleine Stücke schneiden, mit Bohnen, Zucker, Salz und Tomatenmark zum Kohl geben. Alles gut mischen und köcheln lassen, bis alles fertig ist.

Mit Fleisch

Mit Rindfleisch

Produkte:

• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Drittel Kohl;
• 1 kleine Zwiebel;
• bulgarische Paprika;
• Tomate;
• 150-200 Gramm Rindfleisch;
• ein kleiner Bund Petersilie, Dill;
• Salz, Lieblingsgewürze.

Wie man kocht:

1. Um Kohl nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie einen großen Kessel.
2. Das Fleisch abspülen, die Adern und das Hryaschtschiki säubern, in kleine Stücke schneiden. Ein wenig braten und dünsten.
   fügen Sie dann gehackte Zwiebel hinzu.
3. Kohl in dünne Streifen von geringer Länge schneiden. Zu den restlichen Zutaten hinzufügen, salzen, würzen. Eintopf, bis sich der Kohl gesetzt hat. Dann gehackte Paprika und Tomaten hinzufügen.
4. Die Mischung 30 Minuten dünsten. fügen Sie schließlich Ihre Lieblingsgewürze der Schüssel hinzu.

Wir empfehlen, das Video über das Kochen von Rindfleischeintopf Rotkohl zu sehen:

Mit saurer Sahne

Produkte:

• 1 große rote Paprika;
• 1 große Zwiebel;
• 500 Gramm Rindfleisch;
• 700 Gramm Kohlblätter;
• 1 Esslöffel Tomatenmark;
• 1-2 Esslöffel saure Sahne dick;
• 50 Gramm Preiselbeeren;
• gemahlene schwarze und rote Paprika, Salz, Nelken, Lorbeerblatt, Salz.

Wie man kocht:

1. Das Fleisch waschen, in große Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Füllen Sie Wasser so ein, dass es das Fleisch kaum bedeckt, stellen Sie es auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen.
2. Wasser abtropfen lassen, Butter dazugeben, Fleisch bei schwacher Hitze anbraten.
3. Die Zwiebeln in mittelgroße Stücke schneiden, die Karotte auf einer großen Reibe reiben. Fügen Sie sie dem Fleisch hinzu.
4. Kohl fein hacken, in die gleiche Schüssel geben und mischen.
5. Pfeffersamen, in dünne Streifen schneiden. Mit den restlichen Zutaten eine Minute köcheln lassen.
6. Fügen Sie die Paste und die saure Sahne hinzu, lassen Sie sie 10 Minuten köcheln und rühren Sie sie vorsichtig um.
7. Mit Preiselbeeren bestreuen, mischen, vom Herd nehmen.
8. Vor dem Servieren mit gehacktem Gemüse bestreuen.

Mit Hühnchen

Mit Zwiebeln

Produkte:

• 400 Gramm Huhn;
• 200 Gramm Äpfel;
• 800 Gramm Kohl;
• 150 Gramm Zwiebeln Zwiebeln;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• Prise Piment, Salz.

Wie man kocht:

1. Das Huhn waschen, in Stücke schneiden. Äpfel schneiden Plastik, hacken den Knoblauch mit einem Messer. Alle Zutaten in die Mehrkochschüssel geben.
2. Kohl in dünne Kunststoffe schneiden, etwas Salz hinzufügen, mit den Händen ein wenig daran denken, damit er Saft gibt. Den Kohl in einen kleinen Topf geben. Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen.
3. Im Abschreckmodus ca. 40 Minuten garen.

Mit Essig

Produkte:

• ein halbes Kilo Kohl;
• 100 gr. Hähnchenfilet;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 EL. Pflanzenöl;
• 1 EL. Balsamico-Essig;
• 1 EL. l Weinessig;
• 1 TL Kreuzkümmel, Zucker;
• 1 Zwiebel-Trick;
• Prise schwarzer Pfeffer, Salz.

Wie man kocht:

1. Das Filet in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, das Hähnchenfilet darin anbraten.
3. Knoblauch fein hacken und Zwiebel in kleine Quadrate schneiden.
4. Zwiebel und Knoblauch in einen Topf geben und mit dem Fleisch 4-5 Minuten dünsten.
5. Kohl reiben auf einer speziellen Reibe, um das Huhn, Zwiebeln und Knoblauch zu setzen. Zucker, Kreuzkümmel und Essig hinzufügen. Pfeffer, Salz. Den Topf mit dem Deckel abdecken, 50-60 Minuten auf dem Herd stehen lassen und gelegentlich umrühren.

Mit Kartoffeln

Mit Zitronensaft

Produkte:

• großer Kohlkopf;
• 5-6 kleine Kartoffeln;
• große Zwiebel;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 2-3 Esslöffel Zitronensaft;
• 3-4 Esslöffel pflanzliche Öle;
• 2 EL. Tomatenmark;
• Lorbeerblatt, Salz, eine Prise Pfeffer.

Wie man kocht:

1. Hacken Sie Zwiebeln wie Sie möchten. Möhre durch eine große Reibe hüpfen.
2. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Karotten und Zwiebeln hineingeben. Das Gemüse ziehen lassen, bis es weicher ist.
3. Kohl in dünne Strohhalme schneiden, zu Karotten- und Zwiebelbraten geben. Wenn der Kohl weich ist, etwas Wasser hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. 30 bis 40 Minuten köcheln lassen.
4. Wenn Sie den Kohl dünsten, nehmen Sie eine Kartoffel: schälen Sie ihn, schneiden Sie ihn in kleine Würfel. Die Kartoffeln mit etwas Wasser zum Kohl geben. 15-20 Minuten kochen lassen.
5. Wenn die Kartoffeln voll sind, fügen Sie Zitronensaft, Gewürze und Tomatenmark hinzu. Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten anschwitzen lassen.

Mit Schmalz

Produkte:

• 3 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• Möhren;
• 100 Gramm Fett;
• 300 Gramm Kohlblätter;
• 1 EL. l Lieblingsgewürze;
• 1 Tasse Wasser.

Wie man kocht:

1. Zwiebeln in mittelgroße Scheiben schneiden, Karotten - in dünne Stäbchen.
2. Kohl in dünne Strohhalme schneiden.
3. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
4. In einer Pfanne etwas Plastikfett schmelzen, dann Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Das Gemüse passieren, bis es mit einer schönen goldenen Kruste bedeckt ist. Setzen Sie den fein gehackten Kohl, Kartoffeln. Wasser hinzufügen, 30-35 Minuten köcheln lassen.

Schnellrezept

Produkte:

• 1 Kohlkopf;
• 4-5 Speckkunststoffe;
• 100-120 gr. Erdnussnüsse;
• 1 Apfelsauersorte;
• 1 kleiner Zwiebelkopf;
• Pflanzenöl;
• Würze nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Die Kohlblätter mit einem Messer hacken, in einer heißen Pfanne braten und gelegentlich umrühren.
2. Nach einer halben Stunde die fein gehackte Zwiebel und den in kleine Stücke geschnittenen Apfel dazugeben.
3. Alles pfeffern, salzen. Etwas Wasser hinzufügen und 20-30 Minuten köcheln lassen.
4. In einer anderen Pfanne den Speck anbraten.
5. Den vorbereiteten Speck in den Kohl geben, eine Handvoll Erdnüsse dazugeben. Alle Komponenten mischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Wie man ein Gericht serviert?

Es gibt nicht so viele Möglichkeiten, gedünsteten Kohl zu servieren. Sie können es mit Gemüse bestreuen, kalt oder warm servieren und sowohl als Beilage als auch als eigenständiges Gericht empfehlen.

Vorstand: Wenn Sie möchten, können Sie Kohl verschiedene Saucen anbieten, wenn das Rezept nicht auf deren Vorhandensein hinweist.

Fazit

Das Kochen von gedünstetem Rotkohl ist einfach. Vor allem, wenn Sie die von uns angebotenen Rezepte verwenden. Guten Appetit!