Bis Ende der 70er Jahre war Pekinger Kohl (oder chinesischer Salat) in der gesamten kulinarischen Welt so unbekannt wie heute. Derzeit kann Petsaya auf dem Markt und in jedem Lebensmittel- oder Gemüseladen gekauft werden.
Die steigende Nachfrage nach diesem Produkt hat die Bemühungen der Züchter verstärkt. Jetzt ist es in fast jedem Geschäft erhältlich.
Die Tatsache, dass im Kohl viele verschiedene Vitamine und Mineralien enthalten sind, macht ihn sowohl im Sommer als auch in der kalten Jahreszeit unverzichtbar. Es kann in der Ernährung und in Gerichten für Kinder verwendet werden.
Chemische Zusammensetzung
Peking hat eine vielfältige chemische Zusammensetzung. Es enthält solche Vitamine wie: B1, B2, B6, PP, A, C.
Zitronensäure ist auch in Pekinger Kohl enthalten.. Ascorbinsäure ist jedoch fünfmal so viel wie in einem normalen Salat. Das Vorhandensein einiger Makronährstoffe, zum Beispiel Kalium, Natrium, Magnesium, Schwefel, Phosphor und andere, kann große gesundheitliche Vorteile haben. Auch die Liste der Spurenelemente überrascht positiv:
- Mangan
- Eisen
- Jod
- Kupfer.
- Fluor.
Was nützt es, chinesisches Gemüse zu essen?
Die obige chemische Zusammensetzung kann natürlich das Vorhandensein eines reichen Spektrums nützlicher Eigenschaften anzeigen. Bei regelmäßiger Anwendung eines solchen Produktes können Sie nicht an störende Kopfschmerzen denken. Es normalisiert die Arbeit des Nervensystems und kann auch helfen, ständigen Stress, depressive und andere Störungen loszuwerden. So Das Produkt ist gut für Menschen mit Diabetes. Wissenschaftliche Studien haben zu dem Schluss geführt, dass Peking bei der Vorbeugung von Herz- und Gefäßerkrankungen hilft.
Kohl enthält eine der wichtigsten essentiellen Aminosäuren - Lysin. Es stärkt das Immunsystem und den Körper insgesamt. Lysin zerstört schädliche Proteine und reinigt so das Blut.
Kohl enthält Substanzen, die die Bildung weißer und roter Blutkörperchen stimulieren. Diese Eigenschaft macht es zu einem unverzichtbaren Produkt für Menschen mit Anämie.
Wir bieten an, ein Video über die Vorteile von Peking-Kohl anzuschauen:
Gegenanzeigen und schädliche Eigenschaften
Chinakohl sollte nicht von Personen mit einem erhöhten Säuregehalt im Magen verwendet werden.
Sein Vorhandensein in der Nahrung ist unerwünscht für Personen mit mehr Pankreatitis und Blutungen im Trakt.
Rezepte mit Fotos
"Hawaiian" mit Hähnchenbrust und Ananas
Was wir brauchen:
- Peking Kohl.
- Hähnchenfilet.
- 250 g Ananas.
- Schnittlauch.
- Mayonnaise (saure Sahne).
Kochen:
- Zwiebel, Kohl und Filetstückchen.
- Ananas müssen in kleine Würfel geschnitten werden.
- Als nächstes sollten die Zutaten gemischt und Mayonnaise (saure Sahne) hinzugefügt werden.
- Gewürze und Salz - nach Geschmack.
Neben Mayonnaise und Sauerrahm können Sie auch Naturjoghurt verwenden.
Wir bieten ein Video-Rezept für die Zubereitung von Peking-Kohlsalat mit Hähnchenfilet und Ananas an:
Mit Krabbenstäbchen und Mayonnaise
Zutaten benötigt:
- Peking Kohl (1 Stk.)
- Eier (2 Stück).
- Krabbenstäbchen (100 g).
- Gurke.
- Mayonnaise.
- Salz
Kochen:
- Zuerst müssen Sie die Eier vorkochen.
- Dann werden sie zusammen mit Kohl, Gurken und Krabbenstangen fein gehackt.
- Fügen Sie Mayonnaise und Salz hinzu, um zu schmecken.
- Es bleibt nur noch gründlich zu mischen.
Wir bieten ein Videorezept zum Kochen eines weiteren Salats aus Chinakohl und Krabbenstangen an:
Mit Mais aus der Dose
Erforderliche Produkte:
- Peking Kohl (1 Stk.)
- Eier (2 Stück).
- Mais (150 g).
- Gurken (2-3 Stück).
- Schnittlauch.
- Salz
- Pfeffer
- Sonnenblumenöl oder Olivenöl.
Kochen:
- Eier vorkochen.
- Als nächstes schneiden Sie Eier in Würfel und Gurken - halbe Ringe.
- Peking-Kohl und zerrissene Zwiebeln.
- Alles mischt und fügt Mais hinzu.
- Es bleibt nur ein wenig Öl, Salz und Pfeffer hinzuzufügen.
Wenn Sie eine Gurke mit bitterer Haut treffen, können Sie sie vorsichtig mit einem Messer schneiden.
Wir bieten Ihnen an, einen Salat aus Pekinger Kohl und Mais in Dosen nach dem Videorezept zuzubereiten:
Mit geräucherter Wurst
Was ist erforderlich:
- Kohl (1 Stück).
- Geräucherte Wurst (200 g).
- Erbsen (200-250 g).
- Knoblauch (2 Nelken oder nach Geschmack).
- Mayonnaise.
- Einige Grüns.
- Salz Pfeffer.
Kochen:
- Zuerst schneiden wir Kohl und Gemüse (nach Ihrem Geschmack).
- Wurst sollte in dünne Streifen geschnitten werden.
- Geben Sie die Zutaten in die gewünschte Schüssel und drei Knoblauchzehen.
- Zum Schluss die Erbsen, die Mayonnaise, den Pfeffer und das Salz hinzufügen.
- Mischen und genießen!
Wir bieten ein Videorezept zum Kochen von Gerichten aus Chinakohl und geräucherter Wurst an:
Mit Nüssen und Paprika
Erforderliche Produkte:
- Kohl (400 g).
- Bulgarischer Pfeffer (2 Stück).
- Karotten (2-3 Stück).
- Walnuss (100 g).
- Saure Sahne (300 g).
- Zitronensaft
- Thymian, Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
Kochen:
- Zuerst den Kohl zerkleinern, hinzufügen und mischen.
- Als nächstes die Paprikaschoten putzen und in Streifen schneiden.
- Nüsse müssen auf einer Bratpfanne vorgetrocknet werden, bevor ein leichter Geruch auftritt.
- Danach die gehackten Nüsse, Paprika und den Kohl mischen und die geriebenen Karotten hinzufügen.
- Es bleibt nur Zitronensaft und etwas Thymian (oder zusätzlich andere Gewürze) zu Sauerrahm hinzuzufügen.
- Wir werfen saure Sahne in den zukünftigen Salat und mischen sorgfältig.
Mit geräuchertem Huhn
Komponenten:
- Kohl (200 g).
- Geräuchertes Huhn (200 g).
- Salzgurken (2 Stück).
- Käse (150 g).
- Eier (2-3 Stück).
- Schnittlauch.
- Mayonnaise.
Kochen:
- Zuerst müssen Sie die Eier vorkochen.
- Kohl, Zwiebeln und Gurken schneiden.
- Eier und Käse passieren die Reibe und geben sie zu den anderen Bestandteilen.
- Geräuchertes Hähnchen in Würfel schneiden und ebenfalls dazugeben.
- Es bleibt nur Mayonnaise, Salz, Pfeffer und alles gründlich mischen.
Wir bieten Ihnen ein Videorezept für die Zubereitung von Salat mit Chinakohl und geräuchertem Hähnchen an:
Mit Croutons und Käse
Was ist erforderlich:
- Peking (300 g).
- Adygei-Käse (200 g).
- Bulgarische Paprika.
- Oliven (2 Handvoll).
- Weißbrot (ein paar Stücke).
- Grüne
- Butter.
- Mayonnaise (saure Sahne).
- Salz Pfeffer.
Kochen:
- Kohl fein hacken.
- Pfeffer wird am besten in Streifen und Olivenringe geschnitten.
- Sie müssen auch das Brot (gewürfelt) vorgetrocknet.
- Der Käse sollte in Butter goldbraun gebraten werden.
- Als nächstes mischen wir alle Zutaten und füllen den Salat mit Mayonnaise oder Sauerrahm.
- Es bleibt Salz und Pfeffer hinzuzufügen.
Mit Schinken
Was Sie brauchen:
- Kohl (1 Stück).
- Schinken (200 g).
- Erbsen (200-250 g).
- Knoblauch (2 Nelken oder nach Geschmack).
- Mayonnaise.
- Einige Grüns.
- Salz Pfeffer.
Kochen:
- Erster Schrotkohl.
- Dann musst du den Schinken hacken.
- Mischen Sie die Zutaten mit Erbsen und zerdrücken Sie Knoblauch.
- Fügen Sie Grüns und Mayonnaise hinzu.
- Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Umrühren und genießen!
Wir bieten an, einen köstlichen Salat von Petsay mit der Hinzufügung des Schinkens zu kochen:
Mit Tomaten
Zutaten:
- Kohl (200 g).
- Tomate (2 Stück).
- Schnittlauch.
- Petersilie und Dill (eine kleine Menge nach Geschmack).
- Salz, Zucker und Zitronensaft.
- Pflanzenfett.
Kochen:
- Kohl schreddern.
- Als nächstes hacken Sie die Zwiebeln, Tomaten, Kräuter.
- Wir machen ein Dressing aus Pflanzenöl, Salz, Zucker und Zitronensaft (wir machen alles nach Geschmack).
- Die zubereiteten Zutaten werden mit dem Dressing vermischt.
Öl kann Sonnenblume oder Olive wählen.
Wir bieten ein Video-Rezept für die Zubereitung von Pekinger Kohl und Tomatensalat an:
Mit Grüns
Zutaten:
- Kohl (400 g).
- Dill (50 g).
- Petersilie (50 g).
- Frühlingszwiebeln (50 g).
- Pflanzenfett.
- Salz, Pfeffer, Zitronensaft.
Kochen:
- Zuerst den Kohl zerkleinern.
- Dann nicht alle Grüns, dh Zwiebeln, Dill und Petersilie, sehr fein hacken.
- Zum Schluss füllen wir Öl ein, geben Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft hinzu.
- Gut umrühren.
In diesen Salat kann man noch Rucola, Estragon, Oregano oder Basilikum geben.
Die oben genannten Gerichte sollten immer frisch serviert werden, da einige der Zutaten nach einigen Stunden möglicherweise nicht ganz ästhetisch aussehen. Salate werden am Tisch entweder in einem speziellen Gericht oder in einer anderen tiefen Schüssel serviert. Sie können auch an die kleinen Salatschüsseln denken. Es ist immer angebracht, Gerichte mit grünen Blättern oder einer kleinen Menge Sesam zu dekorieren.
Pekinger Kohl - ein einzigartiges Produkt und verdient einen Ehrenplatz in fast jeder Küche. Es passt sowohl zu Fleisch- als auch zu Gemüsegerichten. Haben Sie keine Angst vor kühnen Experimenten und kreieren Sie Ihre kulinarischen Meisterwerke.
Guten Appetit!
