Peking-Kohl ist eine vielseitige Zutat, aus der Sie einen wirklich appetitlichen Salat kreieren können. Und indem Sie eine Vielzahl von Meeresfrüchten hinzufügen, erzielen Sie das perfekte Gleichgewicht im Geschmack mehr als echt.
Abhängig von der Komplexität des Kochens und des Sparens von Lebensmitteln finden Sie immer die am besten geeignete Option für Chinakohlsalat: angefangen bei Mischungen mit einem leichten Dressing bis hin zu wirklich einzigartigen Rezepten, einschließlich Muscheln und der Zugabe von Meeresfrüchtecocktail.
Was kann ich dem Gericht hinzufügen?
Trotz des Vorhandenseins einer sehr nahrhaften Zusammensetzung werden zusätzliche Zutaten für das Gericht nicht stören. Wichtig ist, das Maß zu kennen und die Produkte sinnvoll miteinander zu kombinieren. Meistens werden Eier und Cracker als guter Hintergrund für das Kochen dieser Art angesehen. Käse, Gemüse, Gemüse, Zitrusfrüchte und alle Arten von Gewürzen werden in einem Salat nicht schlecht kombiniert.
Es ist wichtig! Es lohnt sich, vorsichtig mit Zutaten umzugehen, die grundsätzlich nicht mit Meeresfrüchten verträglich sind (z. B. Milchprodukte und Obst). Erfolgloses Mischen, das mit Vergiftungen und anderen Magenproblemen behaftet ist. Gleichzeitig ergeben zweifelhafte Kombinationen selten einen wirklich angenehmen Geschmack.
Der umstrittene Bonus ist Fleisch. Tatsächlich widerspricht es nicht dem üblichen Sortiment an Lebensmitteln, aber es wird vielen offensichtlich überflüssig erscheinen, wenn Sie bereits herzhafte Meeresfrüchte haben. Es ist besser, den Punkt im Rezept überhaupt aufzugeben und der klassischen Liste für Salate zu vertrauen. Die einzige Ausnahme zu diesem Punkt ist, dass manche Menschen eine Unverträglichkeit gegenüber Meeresfrüchten haben. Dieser Moment ist es wert, mit den Gästen im Voraus zu diskutieren.
Nutzen und Schaden
Viele identische Rezepte legen nahe, dass eine solche Kombination nur eine reiche Menge an Vitaminen und Mineralstoffen ist, da sie so beliebt ist. In der Tat liegt die Liste der Vorteile in den bekannten Eigenschaften der Hauptzutaten. Kohlblätter enthalten viele nützliche Elemente.
Zu den wertvollsten Vitaminen zählen Calcium, Eisen, Kupfer, Carotin, Magnesium, Kupfer, Phosphor, Ballaststoffe, Zink und Omega-3. Dies wird zu einem echten Segen für diejenigen, die ein gutes Menü bei gleichzeitigem Abnehmen wünschen. Solche Gerichte sind sehr lecker und satt und eignen sich für Menschen jeden Alters.
Der Kaloriengehalt von Chinakohl beträgt nur 16 kcal (6 g Kohlenhydrate, 1,5 g Proteine, 0,1 g Fett und 2,5 mg Ballaststoffe). Bei Meeresfrüchten sind die Indikatoren weniger optimistisch: Der Nährwert der meisten Gerichte beträgt 18 g Proteine, 21 g Fette und 11 g Kohlenhydrate, was auf den endgültigen 240 kcal beruht. Die mildeste Variante von Diätsalat ist eine bescheidene Platte, gewürzt mit 71 kcal Olivenöl (1 g Eiweiß, 5 g Fett und 10 g Kohlenhydrate).
Kontrollieren Sie bei Kohl die Menge des Verzehrs: Ein Übermaß oder eine übermäßige Häufigkeit des Verzehrs von Nahrungsmitteln ist mit Aufstoßen, Koliken, Blähungen und erhöhtem Säuregehalt behaftet.
Verschiedene Rezepte mit Fotos
Die Fülle an Meeresfrüchten ermöglicht es Ihnen, mit den Hauptzutaten und dem Geschmack des Salats zu experimentieren. Ein klarer Garablauf und die richtige Technik garantieren einen leckeren Abschluss.
Die beliebtesten Variationen schmücken seit vielen Jahren Feiertagstische und sind eine würdige Ergänzung des täglichen Gourmetmenüs. Wir lernen die köstlichsten und leckersten Gerichte kennen, die auf Chinakohl und verschiedenen Meeresfrüchten basieren.
Mit Muscheln
Chinesischer Stil
Zutaten:
- 210 g Chinakohl;
- 130 g geschälte gefrorene Muscheln;
- eine Handvoll trockener Seetang;
- 2 Hühnereier;
- 30 ml Sojasauce;
- 2-3 Esslöffel Mayonnaise;
- 0,5 TL Curry;
- Salz, Pflanzenöl und Gemüse.
Kochen:
- Legen Sie Muscheln und Algen in heißes Wasser, damit die ersten schneller auftauen und die zweiten quellen und an Größe zunehmen.
- Die zubereiteten Zutaten mischen, Mayonnaise und andere Gewürze hinzufügen und 10-15 Minuten marinieren lassen.
- Nun das Eigelb separat verquirlen, in die Pfanne geben und die kleinen Pfannkuchen backen.
- Die erhaltene Basis zu einer Rolle drehen und in kleine Kreise schneiden.
- Parallel dazu die Kohlblätter hacken.
- In der Endmischung alle Produkte gründlich und schön auf den Tisch servieren.
Mit Käse
Zutaten:
- 1 Packung geräucherte Muscheln;
- 0,5 Kohl Kohl;
- 2 gekochte Eier;
- 6 Stück Krabbenstäbchen;
- 1 Stück rote Zwiebeln;
- 50 g Hartkäse;
- Pfeffer und Senf.
Kochen:
- Für die Zubereitung dieses Salats müssen Sie alle Produkte in kleine Stücke schneiden: Krabbenstangen und Eier mit Würfeln, Käse raspeln und den Rest fein hacken.
- Mischen Sie dann das resultierende Set, aber fügen Sie nur 2/3 Miesmuscheln und Käse hinzu.
- Vergessen Sie nicht, Gewürze hinzuzufügen.
- Top schön die restlichen Produkte und ein wenig grün auslegen.
Mit Tintenfisch
Mit Tomaten
Zutaten:
- 250 g Tintenfisch;
- 300 g Peking Kohl;
- 2 Stück frische Gurken;
- 2 Stück Tomaten;
- 1-2 TL Zitronensaft;
- Olivenöl und Dill.
Kochen:
- Entfernen Sie die Innenseiten, den Knorpel und die Folie von den Tintenfischkadavern, halten Sie sie etwa 1 Minute in kochendem Wasser und schneiden Sie sie dann in Streifen.
- Waschen Sie Kohl und Gemüse gut und hacken Sie sie in kleine Stücke, vorzugsweise zusammen.
- Alles mischen, dann etwas pfeffern, Öl, Gemüse hinzufügen und mit Saft bestreuen, am Ende nochmals gründlich mischen.
Mit der Zugabe von Granatapfel
Zutaten:
- 300 g Tintenfisch;
- 300 g Peking Kohl;
- 2 Stück frische Tomaten;
- 2 Stück Gurken;
- Granatapfelkernen;
- Salz, Olivenöl und Dill.
Kochen:
- Tintenfische müssen gereinigt und nicht länger als 1 Minute in kochendem Wasser aufbewahrt, dann herausgenommen und in Scheiben geschnitten werden.
- Tomaten und Gurken sollten auch in Streifen und Kohlblättern und Dillschnitzeln angeordnet werden.
- Nun das ganze Knüppel mischen, mit den angegebenen Gewürzen füllen, die Mischung auffrischen und mit roten Granatapfelfrüchten dekorieren.
Mit Garnelen
Mit Gurken
Zutaten:
- 50 ml Mayonnaise;
- 200 g Garnelen;
- 300 g Peking Kohl;
- 100 g Käse;
- 200 g Gurken.
Kochen:
- Kochen Sie die Garnelen, vergessen Sie nicht, nach Belieben ein wenig Gewürz und Kräuter hinzuzufügen und säubern Sie sie dann von der Schale.
- Kohlwürfel, Gurkenstreifen und Käse auf einer Reibe.
- Die resultierende Basis sollte mit Mayonnaise und Salz gefüllt werden, dann gut mischen und das Gericht vorsichtig mit Gemüse dekorieren.
Mit Mais aus der Dose
Zutaten:
- 350 g Chinakohl;
- 200 g Garnelen;
- 100 g Krabbenstäbchen;
- 2 Eier;
- 250 g Mais in Dosen;
- 30 g Öl.
Kochen:
- Peking Kohl sollte Ihre Hände strecken und in mittelgroße Stücke schneiden.
- Krabbenstangen sollten gereinigt und zu ähnlichen Würfeln zerkleinert werden, und Eier sollten gekocht und zum Servieren in gleichmäßige Portionen umgewandelt werden.
- Garnelen lassen sich besser in einem klassischen Format mit zusätzlichem Lorbeerblatt kochen.
- Am Ende werden alle Zutaten, einschließlich der Maiskörner, mit den Gewürzen vermischt und sehen auf dem Gericht gut aus.
Mit Krabben
Mit Kaviar und japanischer Sauce
Zutaten:
- 200 g Krebsfleisch;
- 250 g Chinakohl;
- 150 g frische Gurke;
- 50 g Kaviar vom roten Lachs;
- Japanische Pfeffersoße.
Kochen:
- Alle Zutaten werden sorgfältig in dünne Streifen geschnitten.
- Eine Schicht Kohl auf den Boden einer vorbereiteten tiefen Schüssel legen.
- An der Spitze stehen Gurken und als letzte Stufe Krabbenfleisch.
- Zum Abschluss sollte das Gericht großzügig mit einer gekauften asiatischen Soße übergossen und der Kaviar in ein Muster gelegt werden.
Mit Basilikum, Sauerampfer und Joghurt
Zutaten:
- 200 g Chinakohl;
- 150 g Krebsfleisch;
- 30 g würziger Hartkäse;
- 1 Tomate;
- Basilikum und Sauerampfer;
- fettarmer Joghurt nach Geschmack.
Kochen:
- Den Kohl ein paar Minuten kochen und dann in kleine Stücke schneiden.
- In ähnlicher Weise vorbereitete Grüns zerkleinern.
- Käse sollte gerieben, Tomaten in Würfel geschnitten und Krabbenfleisch in gleichmäßigen Streifen zubereitet werden.
- Nach der Verarbeitung müssen die Produkte gut gemischt und mit etwas Joghurt gefüllt werden.
Mit Jakobsmuscheln
Mit Speck, Sellerie und Zwiebeln
Zutaten:
- 2 EL. Sojasauce;
- 100 g Jakobsmuscheln;
- 1 Stück Speck;
- 1 Stück Sellerie;
- 200 g Chinakohl;
- Zwiebel und Essig.
Kochen:
- Jakobsmuscheln geben Zeit zum Auftauen, gießen sie mit Sojasauce und lassen es für ca. 10 Minuten marinieren.
- Blätter und Sellerie in kleine Stücke schneiden.
- Speckstreifen anrichten und in einer Pfanne leicht anbraten.
- Fügen Sie nach 1 Minute Jakobsmuscheln zum Fleisch hinzu und bereiten Sie sie zusammen vor.
- 5 Minuten vor dem Abkochen die zerkleinerten Zwiebeln an die gleiche Stelle geben und alles mit Essig übergießen.
- Warme Tellerunterseite wird mit Grün gemischt und zum Tisch gedient.
Kirsche und Knoblauch
Zutaten:
- 250 g gefrorene Jakobsmuscheln;
- 150g Pekinger Kohlblätter;
- 100 g Kirschtomaten;
- 100 g Hartkäse;
- 2 EL. Pflanzenöl;
- 2 EL. Zitronensaft;
- 1 Knoblauchzehe.
Kochen:
- Jakobsmuscheln müssen aufgetaut, mit Zitronensaft bestreut, mit Salz und Pfeffer versetzt und dann etwa 20 Minuten lang auf diese Weise mariniert werden.
- Den Knoblauch in einer Pfanne anbraten, herausnehmen und weitergaren, bis sich eine goldene Jakobsmuschelkruste bildet.
- Käse ist gerieben, gehackte Tomaten und Kohl.
- Jetzt mischen wir alles gründlich und würzen es nach Belieben.
Mit Tintenfisch
Sesamöl und Gewürze
Zutaten:
- 400 g Tintenfisch;
- 150 g Chinakohl;
- 2 Zitronenscheiben;
- 2 EL. Sesamöl;
- 1 EL. Zitronensaft;
- Paprika, Pfeffer und Salz.
Kochen:
- In Salzwasser sollte Tintenfisch kochen.
- In der Zwischenzeit müssen die Kohlblätter gewaschen und so klein wie möglich gehackt werden.
- Aus den restlichen Zutaten eine hausgemachte Sauce machen.
- In der letzten Phase müssen Sie die Hauptprodukte kombinieren und sie auf ihr eigenes gekochtes Dressing gießen.
Mit Sojasauce
Zutaten:
- 350 g Chinakohl;
- 150 g Tintenfisch;
- 20 g Leinsamenöl;
- 50 g Sojasauce;
- 50 g Zwiebeln;
- 100 g gekochte Eier.
Kochen:
- Vorgekochter Tintenfisch, ungefähr in große Stücke geschnitten (je 4 Stück).
- Kohl und Eier hacken auch in ähnlichen Größen - in Form von Würfeln.
- Das ganze Knüppel ist gut durchmischt und mit den restlichen Zutaten gefüllt.
- Zwiebeln dazu hacken und in einer Pfanne anbraten.
- Sojasauce für Salat kann in einer separaten Schüssel serviert werden.
Vom Seecocktail
Mit Ei und Sauerrahm
Salat "Meeresboden".
Zutaten:
- 100 g Chinakohl;
- 150 g Seecocktail;
- 2 Stück Hühnereier;
- 2 EL. saure Sahne;
- 1 frische Gurke.
Kochen:
- Wenn die Meeresfrüchte gefroren sind, kochen Sie sie einige Minuten lang. Wenn sie mariniert sind, lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
- Lässt vormaischen und hacken.
- Auch Gurken in Scheiben schneiden.
- Alles in einer Schüssel vermischen.
- Dann die gleichen gekochten und grob gehackten Eier, Sauerrahm und Gewürze dazugeben und erneut mischen.
Mit Semmelbröseln und Oliven
Zutaten:
- 70 g Meeresfrüchte;
- 80g Chinakohl;
- 1 frische Gurke;
- 60 g Cracker;
- 1 Dose Oliven in Dosen;
- 100 g Mayonnaise.
Kochen:
- Hacken Sie die Unterseite des Kopfes ab und hacken Sie die restlichen Blätter, um die erste Schicht Salat zu verteilen.
- Die nächste Stufe - gekochte und leicht geröstete Meeresfrüchte.
- Die dritte Schicht ist ordentlich Oliven ausgelegt.
- Und die letzte Stufe des Gerichts ist ein Duett aus geschnittener Gurke und zerkleinerten Crackern.
In Eile
Mit Parmesan und Gemüse
Zutaten:
- 300 g Peking Kohl;
- 200 g Parmesan;
- 250g verschiedene Meeresfrüchte;
- 200 ml fettarme Mayonnaise;
- 1 Zitrone;
- 1 Bund Petersilie und Dill;
- 100 g entsteinte Oliven.
Kochen:
- Kochen Sie Meeresfrüchte in Salzwasser, bis sie fertig sind.
- Kohlblätter und -gemüse gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Parmesan sollte gerieben werden.
- Zitrone in ordentliche Kreise schneiden.
- Alle Produkte müssen gemischt und vorsichtig auf einen Teller gelegt werden.
- Mit Mayonnaise bestreichen, mit mehreren Oliven und Zitronen dekorieren.
Mit Dill, Petersilie und Zitronensaft
Zutaten:
- 0,5 Kohl Kohl;
- 400 g Meeresfrüchte;
- Zwiebel, Dill und Petersilie;
- Zitronensaft
Kochen:
- Dieser Salat ist sehr einfach zuzubereiten - um die gekauften Meeresfrüchte von der Flüssigkeit zu trennen, ca. 10-15 Minuten kochen und dann mit Gewürzen anbraten.
- Besonders große Stücke können geschnitten werden.
- Kohlblätter hacken und strecken Sie Ihre Hände, nachdem Sie dort Zitronensaft hinzugefügt haben.
- Im Finale musst du gehacktes Grün zu den anderen Komponenten hinzufügen, sie mischen und wunderschön auf einen Teller legen.
Tabelleneinstellung
Plus diese Rezepte - einfach zu dekorieren. In der Regel wird das Gericht ohne besondere Dekoration serviert, da die mehrfarbigen Zutaten Farbe verleihen und die Platte doppelt attraktiv machen.
Hilfe! Für kreative Köche bieten sie an, einen Salat mit ungewöhnlicher Form und darüber mit rotem Fisch zu „bedecken“ und die Seiten mit Maiskonserven zu überziehen. Es hängt alles nur von den verfügbaren Produkten und Ihrer Vision einer spektakulären Präsentation ab.
Die Hauptmethode ist die Auswahl der richtigen Gerichte (entweder flache, breite Teller oder umgekehrt tiefe Glasbehälter, vorzugsweise so transparent wie möglich). Mit Meeresfrüchten können Sie wieder raffinierte Akzente setzen - schöne Streifen oder Zeichnungen (Krone, Herz, Stern) aus rotem Kaviar.
Das Duo aus Peking-Kohl und Meeresfrüchten muss in der Lage sein, den Tisch richtig zu bedienen. Die einzigartigen Geschmackseigenschaften sind gleichzeitig die Stärken des Gerichts und das große Risiko, den Stab mit den verwendeten Zutaten zu verbiegen. Halten Sie sich daher in jeder Hinsicht an das Maß und halten Sie sich klar an die klassischen Rezepte eines solchen exotischen Salats.
