Blumenkohl ist lecker, gesund und schön. Wahrscheinlich weiß jeder, wie man Kohl im Teig brät - und in der Pfanne und im Ofen. Es ist keine knifflige Sache, und in dieser Hinsicht hat wahrscheinlich jeder seine eigenen "Chips". Blumenkohl ist ein sehr gesundes und kalorienarmes Produkt.
Die Leute nennen es "weißer Quark". Jede Hausfrau möchte die Ernährung ihrer Familie abwechslungsreicher gestalten und es ist ein Vergnügen, mit diesem Produkt zu kochen. Mit Beginn der Gemüsesaison wird die Frage relevant, wie Blumenkohl im Teig gebraten werden kann.
Es gibt viele Rezepte mit diesem Gemüse, wie Suppen, Kartoffelpüree, Snacks, Salate und sogar Aufläufe. Ein Gericht wie Blumenkohl im Teig zeichnet sich durch seine Zartheit und Sättigung aus. Seine Herstellung erfordert ein Minimum an Zeit und Kosten. Der Artikel enthält schrittweise Rezepte mit Fotos zum Braten, Kochen oder Backen eines Gemüses mit Semmelbröseln, Käse und anderen Zutaten.
Nutzen und Schaden eines solchen Gerichts
Es wird angenommen, dass Blumenkohl nur in der Jahreszeit seiner Reifung, das heißt im Sommer, nützlich ist, aber zum Glück ist dies nicht ganz so. Nützliche Elemente von Blumenkohl verdunsten während der Wärmebehandlung nicht.
Es ist bekannt, dass diese Art von Kohl zweimal nützlicher ist als sein verwandter weißer Fisch. Schwangeren wird geraten, dieses spezielle Gemüse zu verwenden, da Folsäure und Vitamin B das Risiko von Geburtsfehlern verringern.
Die Erhaltung und Offenlegung der vorteilhaften Eigenschaften von Kohl hängt weitgehend davon ab, wie er gekocht wird - kochen, braten, im Ofen backen usw.
Positive Eigenschaften
Die positiven Eigenschaften von Blumenkohl:
- Voller Vitamine (C, B6, B1, A, PP) und Mineralien.
- Reich an Säuren (Malic, Tartronic und Citronensäure).
- Enthält viel Magnesium, Natrium, Calcium, Eisen, Kalium und Phosphor.
Der Nährwert pro 100 Gramm eines Gerichts beträgt:
- Kalorie - 77 kcal;
- Proteine - 5,3 Gramm;
- Fette - 4,5 g;
- Kohlenhydrate - 4 gr.
Dank diesem Gericht:
- Kohl wird vom Körper gut aufgenommen, umhüllt die Wände des Magens, stärkt das Immunsystem und beseitigt Entzündungsprozesse.
- Verdauung und Herzarbeit verbessern sich.
- Es verbessert das Herz-Kreislauf-System und entfernt Cholesterin aus dem Körper.
- Vitamine, die Bestandteil von Blumenkohl sind, normalisieren alle Stoffwechselvorgänge im menschlichen Körper.
- Wissenschaftler haben gezeigt, dass der Verzehr von Nahrungsmitteln aus diesem Gemüse Krebs vorbeugt und das Wachstum von Tumoren verlangsamt.
Negative Auswirkungen
- Nicht anwenden bei Magengeschwüren, Übersäuerung oder Magenkrämpfen. Kann aufgrund von Schleimhautreizungen Bauchschmerzen verursachen.
- Ärzte empfehlen solche Mahlzeiten nicht nach Brust- und Bauchoperationen.
- Menschen mit Nierenerkrankungen oder hohem Blutdruck sollten dieses Gericht mit Vorsicht und in Maßen essen.
- Kann allergische Reaktionen hervorrufen.
- Menschen mit Gichtkrankheiten sollten dieses Gericht ablehnen, da der Puringehalt des Kohls den Harnsäuregehalt erhöhen kann, was zu einem Rückfall führen kann.
Wichtige Nuancen
Der wichtigste Schritt beim Kochen dieses Gerichts ist die Zubereitung von Kohl.. Es sollte nicht verdaut werden, da der delikate und erlesene Geschmack des Gerichts vom Grad des Vorkochens des Gemüses abhängt (weitere Informationen zum Kochvorgang finden Sie hier).
Für Menschen, die die Figur beobachten, braten Kohl im Teig, vorzugsweise in Oliven- oder Leinöl, dies wird ein Minimum an Fett, Kalorien und Kohlenhydraten hinzufügen.
Schritt für Schritt Kochanleitung mit Fotos
Zutaten (für 5-6 Portionen):
- Blumenkohl - 1 kg.
- Ei - 2 Stck.
- Mehl - 2-3 EL.
- Pflanzenöl - 100 gr.
- Gewürze zum Abschmecken.
Blumenkohl im Teig kochen:
- Zerlegen Sie den Blumenkohl in Röschen, spülen Sie ihn gut aus und entfernen Sie dunkle Flecken (falls vorhanden). Die Scheiben sollten nicht groß sein (maximal 7 cm), damit sie bequem gebraten werden können.
- Wasser kochen, Salz hinzufügen (am Ende eines Teelöffels) und das Gemüse bedecken. 10 Minuten kochen lassen, dann abseihen und leicht abkühlen lassen.
Es gibt noch eine andere Möglichkeit zum Vorkochen: Schneiden Sie einen Kohlkopf in 4 Stücke, kochen Sie ihn 15 Minuten lang, kühlen Sie ihn ab und teilen Sie ihn in Scheiben.
- Während der Kohl gekocht wird, müssen Sie den Teig kochen. Eier verquirlen, Salz und Pfeffer unter Rühren mit einem Schneebesen dazugeben, Mehl nach und nach auffüllen, auf Homogenität bringen. Der Teig kann flüssig oder dickflüssig gemacht werden, alles hängt von persönlichen Vorlieben ab. Falls der Teig dünn ist, werden die Scheiben knusprig.
- Kalter Kohl sollte vorsichtig in Teig getaucht und auf die Pfanne gelegt werden, und so jedes Stück. Bei mittlerer Hitze nicht länger als 8 Minuten goldbraun braten.
- Die gebratenen Stücke auf Papiertücher legen, damit eine große Menge Butter den Geschmack nicht beeinträchtigt.
- Blumenkohl im Teig bereit. Sie können es mit Kräutern bestreuen oder in die Sauce tauchen, der Käse ist ideal.
Wir bieten Ihnen an, ein Video über das Kochen von Blumenkohl im Teig in einer Pfanne anzusehen:
So kochen Sie ein leckeres Gemüse - Rezepte
- Blumenkohl im Teig und in Paniermehl in einer Pfanne.
Das Rezept unterscheidet sich vom klassischen darin, dass die Semmelbrösel mit fein gehacktem Gemüse (Dill, Petersilie, Zwiebel) gemischt werden und der Kohl nach dem Eintauchen in den Teig in Semmelbrösel gewickelt und in die Pfanne gegeben wird. Dank des Grüns wird der Geschmack weicher und der Geruch wird einzigartig (Weitere Informationen über das Kochen von Blumenkohl in Semmelbröseln finden Sie hier).
- Blumenkohl im Teig mit Käse.
Das Rezept beinhaltet das Hinzufügen von Hartkäse (100 gr.) Zum Teig, alle anderen Aktionen sind nicht anders. Käse offenbart den Geschmack auf eine neue Art und Weise. Diese Option trägt zu einer schönen Käsekruste beim Braten bei.
- Blumenkohl im Mayonnaiseteig.
Eine solche Zutat wie Mayonnaise macht den Kohl zarter und nahrhafter. Mayonnaise sollte zum Teig (130-150 gr) hinzugefügt werden, es ist ratsam, ein nicht fettendes Aussehen zu wählen, alle nachfolgenden Maßnahmen entsprechen dem Originalrezept.
- Blumenkohl im Teig ohne Eier.
1/2 Tasse Wasser, mit 1/2 Tasse Milch oder Kefir mischen, Salz, Pfeffer und Mehl hinzufügen. Clar muss 5-10 Minuten ziehen. Die Dichte sollte wie bei Pfannkuchen aussehen. Dann 1 Tasse Mehl in 1 Tasse Wasser geben und 0,5 TL hinzufügen. Soda gelöscht, 1 TL Essig. Lassen Sie es 10-15 Minuten ziehen.
Ablageoptionen
Blumenkohl kombiniert mit Gemüse und Fleisch kann als Beilage und Snack dienen.
Ernährungswissenschaftler empfehlen die Verwendung von Blumenkohl mit Huhn, diese Produkte ergänzen sich.
Kann einen neuen Geschmack entfesseln, wenn er mit Gemüse, Parmesan oder Käse serviert wird. In Form von warmem Kohl saftig und zart. Nach dem Verzehr kann das Gericht mit Salatblättern und Sauerrahmsauce ergänzt werden..
Fazit
Dieses Gericht ist sehr nahrhaft und gesund, der Traum jeder Hausfrau ist schnell zuzubereiten, originell, nicht teuer, lecker. Das klassische Rezept kann mit allen möglichen Zutaten ergänzt werden, das heißt, Sie können experimentieren.
Wenig, das den zarten und unauffälligen Kohlgeschmack verderben kann. Blumenkohl im Teig wird von Kindern genossen. Blumenkohl im Teig, eine großartige Option für jeden Anlass. Guten Appetit.
