Hausräucherei selber machen

Das Landhaus oder die Hütte eignet sich am besten für die Einrichtung Ihrer eigenen kleinen Räucherei, so dass Sie jederzeit köstliches geräuchertes Fleisch, Speck, Geflügel oder Fisch genießen können.

Für die Errichtung der Räucherei sind weder hohe finanzielle Kosten noch tiefgehende Kenntnisse des Bauwesens erforderlich, und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen, da keine der raffiniertesten Kaufläden mit hausgemachtem Essen, das Sie mit Ihren eigenen Händen zubereiten, verglichen werden kann.

Wir machen auf dem Land dekorative Zäune mit eigenen Händen.

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Siehe Fotos von Gewächshäusern: //rusfermer.net/postrojki/sadovye-postrojki/teplichnie-soorujeniya/parniki-etapy-stroitelstvi-i-osobennosti-vyrashhivaniya-v-nem.html

Ungefähre Preis für den Bau

Der Bau der einfachsten Dacha-Räucherei wird 1000 bis 1900 Euro kosten. Um es zu bauen, benötigen Sie folgende Elemente:

• Grillgrill (180-245 R);
• Metallknödel (500-750), und für viele hätte dieses wunderbare Ding, ähnlich wie massive Waben, seit der Sowjetzeit zurückgelassen werden können;
• zwei gewöhnliche rote Ziegelsteine ​​(13-17 p pro Stück);
• Metallgrill (200 p);
• Metallschale (150 r);
• Ein 5-Liter-Topf oder ein Metalleimer (180-500 r), natürlich müssen keine neuen gekauft werden. Sie können die alten verwenden, solange sie sauber und ganz sind, ohne Rost.

Um eine Räucherei zu machen:

• in einem Kohlenbecken werden zwei Ziegelsteine ​​gelegt;
• ein Topf wird auf sie gestellt;
• der Rost wird als Unterstützung hineingelegt;
• Unter dem Grill befindet sich ein Tablett oder ein Tablett, in das Fett und Saft fließen können.
• Auf das Gitter legte man einen massiven Metallknödel.

Eine einfache Räucherei ist fertig. Jetzt brauchen Sie Kohle oder Holz sowie Holzhackschnitzel. Es ist notwendig, Holzspäne mitzunehmen, so dass sie den Boden einer selbstgefertigten Räucherkammer mit einer dünnen Schicht bedeckt. Eine kleine Handvoll ist genug.

Es sollte beachtet werden, dass die Chips zuerst gründlich eingetaucht werden müssen, um die Menge der aus dem Rauch freigesetzten gefährlichen Substanzen zu reduzieren.

Am häufigsten für das Räuchern von Holzschnitzeln aus dem Holz von Obstbäumen - Pflaumen, Birnen, Äpfel. Erlenhackschnitzel verleihen geräuchertem Fleisch und Eiche ein saures Aroma - ein angenehmes und anhaltendes Aroma. Nadelhölzer wie Kiefern, Fichten und Tannen sind absolut nicht zum Rauchen geeignet, da sie dem geräucherten Geschmack einen bitteren Geschmack verleihen.

Wenn Birkenhackschnitzel verwendet werden, muss es ohne Rinde sein. Um den Geschmack von geräuchertem Fleisch zu variieren, werden den Chips Wacholder, Minze, Blätter von Kirschen oder Johannisbeeren hinzugefügt.

Die Errichtung einer stationären Räucherei aus einem Ziegelstein ist bereits ein finanziell aufwendigeres Unterfangen, das 100-200 USD kosten wird.

Alles über den Anbau und die Pflege von Lilien finden Sie auf unserer Website.

Merkmale des Pflanzen von Hortensien: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/vyrashhivanie-gortenzii-na-priusadebnom-uchastke.html

Räucherei mit seinen eigenen Händen

Wenn Sie mit Ihren eigenen Händen eine stationäre Ziegel-Räucherei bauen, müssen Sie zunächst einen geeigneten Ort dafür auswählen.

Unter dem Räuchereiareal sollten mindestens 4 x 4 m² groß sein. Außerdem sollte es so gebaut werden, dass es in die umgebende Landschaft passt. Es ist besser, einen Platz auf einem Hügel mit leichter Neigung zu wählen.

Welche Materialien werden benötigt?

Für den Bau der Räucherei wird folgendes benötigt:

• 150-200 Stück Ziegel, aber kein Silikat, da Silikat beim Erhitzen Schadstoffe freisetzen kann;
• Trockenmischung für Mauerwerk, Lehmmörtel;
• nicht verzinktes Metallrohr oder Eisenfass ohne Boden;
• Ofenblasen oder Metallabdeckung.

Beschreibung der Konstruktion

Zuvor durchbohren sie einen Schornsteingraben mit einer Tiefe von 25 cm, einer Breite von 35 cm und einer Länge von 3 m.

Nachdem der Graben gegraben wurde, können Sie mit dem Verlegen der Wände des Schornsteinkanals beginnen, der nur mit Lehmmörtel am Rand ausgeführt wird.

An der Oberseite ist der Kanal mit hitzebeständigem Material bedeckt, beispielsweise einem 4 mm dicken Blech.

Am Ende des Schornsteins ist eine Rauchkammer mit einer Fläche von 1 m² und einer Höhe von bis zu 1,5 m installiert, bei der ein Metallrohr ohne Boden oder Rohr verwendet wird.

Es ist durchaus zulässig, die Rauchkammer aus demselben Ziegel zu legen. Die Hauptsache ist, dass der Schornsteinkanal mindestens 25 cm in den inneren Teil der Kammer geht und nach dem vollständigen Trocknen des Mauerwerks mit einer mindestens 10 cm dicken Erdschicht bedeckt ist.

Im oberen Teil der Räucherkammer sind Metallstangen installiert, an denen zum Rauchen vorbereitete Produkte aufgehängt sind. Die Kamera ist mit einer Ofentür oder einem Metalldeckel geeigneter Größe abgedeckt.

Hausgemachte Räucherei für die Wohnung

In einer kleinen Räucherei ist es leicht, einen normalen Schnellkochtopf zu reparieren, und Sie können ein solches Gerät nicht nur auf dem Land verwenden, sondern auch in einer Stadtwohnung.

Zuerst wird das Ventil vom Deckel des Dampfkochtopfs entfernt, dann wird der Grill herausgeschnitten. In der Breite sollte es mit dem Innendurchmesser des Dampfkochtopfs übereinstimmen und in der Höhe - um seine Mitte zu erreichen.

Das nächste, was Sie tun müssen, ist ein etwa 2 bis 3 cm breiter Halbkreis eines Metallstreifens zu biegen, der auf der Unterseite des Schnellkochtopfs platziert und mit Kirsch- oder Apfelholzspänen bedeckt wird.

Nehmen Sie dann die übliche Porzellanplatte mit einem solchen Durchmesser auf, dass kleine Risse zwischen den Wänden des Schnellkochtopfs und seinen Kanten verbleiben. Die Platte spielt die Rolle einer Palette für Saft und Fett. Es wird auf einen gebogenen Metallstreifen gelegt, ein Rost wird darauf gelegt und zum Rauchen vorbereitete Produkte wie Würstchen oder Hühnerschinken werden auf den Rost gelegt.

Dann schließen sie den Schnellkochtopf mit einem Deckel ohne Ventil und führen dort, wo sich das Ventil befand, einen Schlauch in die Armatur ein, der zu einem Abluftschirm oder direkt in die Entlüftung führt.

Schnellkochtopf 30-35 Minuten ziehen lassen.

Ein Sommerhaus ohne Weinlaube ist schwer vorstellbar. Erfahren Sie auf unserer Website mehr über Tafelsorten.

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Einfache Räucherei aus altem Kühlschrank

Ein alter Kühlschrank muss nicht weggeworfen werden. Es ist besser, es in eine kleine und bequeme kaltgeräucherte Kammer zu verwandeln.

Dies geschieht sehr einfach:

• Isolierung, Kunststoffgehäuse, Kühlaggregat werden aus dem Kühlschrank entfernt, ggf. Dichtmittel aus den Fugen geschabt;
• Die Rückwand des Kühlschranks ist mit einem Stück Stahlblech verschlossen.
• dann wird ein Loch in die obere Wand des Gefriergeräts gebohrt, wo Rauch austreten kann;
• im unteren Teil des Kühlschranks legen sie eine Palette geeigneter Größe an oder, falls diese nicht verfügbar ist, aus Stahlblech mit einer Dicke von etwa 0,5 mm von Hand gefertigt;
• Unter den Kühlschrank stellen Sie den Elektroherd.

Chips werden auf einer Palette mit einer dünnen Schicht bedeckt und mit Fliesen von unten erhitzt. Raucherprodukte sind auf den Eisengitterregalen des Kühlschranks angeordnet.

Um Sägemehl leicht zu glühen, aber nicht zu verbrennen, sollten sie den Zugang zum Sauerstoff maximal unterbinden. Dazu schließt die Kühlschranktür fest an der Klinke.

Es ist nicht so wichtig, ob die Räucherei aus Ziegelstein oder aus elementarsten improvisierten Mitteln besteht - der Geschmack von selbst gemachtem Räucherfleisch wird ein wahrer Genuss sein.