Mais: Wie trockne ich zu Hause und wie kocht er es dann?

Wer kennt Mais nicht? Jeder kennt es von Kindheit an, aber nicht jeder kennt seine nützlichen Eigenschaften sowie die Möglichkeiten, diese Königin des Getreides zu ernten. Es wird nicht nur beim Kochen verwendet, sondern auch bei der Behandlung von Krankheiten.

Rezepte von Volksheilern enthalten Mais für medizinische Gebühren und Infusionen. Jetzt wird Mais sogar in der Kosmetik verwendet, aber der beste Weg ist es, ein leckeres Gericht zu kochen und es mit der ganzen Familie zu essen.

Eigenschaften

Auf 100 Gramm Maiskörner entfielen 338 Kcal. Dies ist ein sehr hoher Energiewert des Produktes, aber trotzdem Mais ist in der Diät enthalten, für Menschen, die abnehmen möchten und aufbauen.

Sein unbestrittener Vorteil besteht darin, dass beim Menschen schnell ein Sättigungsgefühl entsteht, wodurch das weitere Risiko eines Überessens beseitigt wird. Darüber hinaus ernährt es einen lebenden Organismus mit wichtigen Vitaminen und Mikroelementen, die für einen Menschen vor allem in urbanen Umgebungen so wichtig sind, wo es schwierig ist, hochwertiges Obst und Gemüse von Herbst bis Frühling zu finden.

Getreide und andere Produkte für den Winter sind ein hervorragender Ausweg. Warum raten Ernährungswissenschaftler, Mais zu essen?

Diese Eigenschaften machen dieses Gras so wertvoll:

1. Mikro- und Makroelemente - Eisen, Jod, Mangan, Kalzium, Phosphor, Kalium, Kupfer, Zink.
2. Vitamine:
   • H (entzündungshemmend, beseitigt Hautprobleme und brüchige Nägel).
   • PP (verbessert die Leberfunktion, den Zustand der Haare und der Haut).
   • A (normalisieren Sie das Sehen, verbessert den Zustand der Haut und der Schleimhäute).
   • B1 (reguliert den Kohlenhydratstoffwechsel).
   • E (notwendig für den normalen Verlauf der Schwangerschaft, verlangsamt die Zellalterung, schützt sie vor Zerstörung, verhindert Onkologie).
3. Säurenaufgrund dessen der Cholesterinspiegel im Blut reguliert wird.

Nützliche Eigenschaften

Wenn eine Person Mais isst, werden die Nährstoffe schnell absorbiert und beginnen am Stoffwechsel teilzunehmen. Das Ergebnis der ständigen Verwendung von Mais - der Körper hat keinen Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen, erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen Stress und ist in gutem Zustand.

Es ist wichtig! Mais hat keine Kontraindikationen, er kann sowohl für Erwachsene als auch für Kinder verwendet werden.

Dies sind die wichtigsten Eigenschaften von gelbem Getreide:

1. Es hat eine milde abführende Wirkung, die zur Normalisierung der Darmflora beiträgt. Jungmais hilft dabei, den Körper von Giftstoffen und Toxinen sowie Schwermetallsalzen zu reinigen (wie man Jungmais zubereitet und wie lange er gekocht werden muss, lesen Sie hier).
2. Maisstärke ist sehr wichtig, weil sie Nervenzellen ernährt und Muskelgewebe bildet.
3. Glutaminsäure, eine Komponente, die für Kinder nützlich ist, da sie das Gedächtnis verbessert und das Gehirn stimuliert.
4. Es wirkt sich positiv auf die Leber aus, da es choleretisch wirkt.
5. Es ist nützlich für Frauen - reduziert Menstruationsschmerzen und Blinzeln, die leichter durch die Wechseljahre gehen.

Optionen Leerzeichen

Wie trocknet man es zuhause und was passiert mit dem Mais nach dem Trocknen? Nachdem Sie den Mais getrocknet haben, wird er hart und kann den ganzen Winter problemlos gelagert werden, ohne zu befürchten, dass er verderben kann. Berücksichtigen Sie die verschiedenen Optionen für die Maisernte.

Keller und Keller

Für die glücklichen Besitzer eines Kellers oder Kellers eignet sich folgende Trocknungsmethode mit ganzen Maiskolben:

1. Wir sortieren die Maiskolben aus, werfen die verwöhnten, stark gebogenen Blätter weg, aber nehmen sie nicht ab.
2. Wir reißen die Maisnarben ab - braungrüne Haare.
3. Einzeln an einem Seil zu binden oder zu "Locken" zu weben.
4. Wir hängen dahin, wo die Luft nicht stagniert, sondern in Bewegung ist.
5. Wir prüfen die Bereitschaft - wenn das Getreide, wenn es geschüttelt wird, aus dem Kolben gespritzt wird, ist der Mais getrocknet.
6. Schlagen Sie die Körner aus dem Mais und falten Sie sie in Leinentaschen oder in luftdicht verschlossene Behälter.

In der Wohnung

Die Bewohner von Wohnungen möchten natürlich auch getrocknete Maiskörner in ihren Rohlingen haben, damit sie im Winter Gerichte aus der gelben Schönheit zubereiten können.

Tipp! Die Wohnung bietet nicht so viel Platz wie im Keller, so dass der beste Ort zum Trocknen eine Loggia oder ein Balkon ist, wo Sie auch den Kolben aufhängen können.

Eine andere Möglichkeit ist das Trocknen im Ofen, dafür brauchen Sie:

1. Streuen Sie die gewaschenen Samen, von denen die überschüssige Feuchtigkeit entfernt wurde, mit einer Schicht von 3 cm auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech.
2. Stellen Sie die Temperatur auf 100 ° ein und halten Sie sie bis zu einer halben Stunde.
3. Danach entfernen und an der Luft bei Raumtemperatur bis zur endgültigen Trocknung abkühlen lassen.

Konvektives Trocknen

1. Halten Sie die Maiskörner 10 Sekunden lang über dem Dampf auf den Boden des Siebs. Dadurch bleibt die helle Farbe des Mais erhalten.
2. Legen Sie eine dünne Schicht auf die Oberfläche der Trocknerablage.
3. Heizen Sie das Heizen bei einer Temperatur von 45-60 °.
4. Nach 10-12 Stunden ist der Mais für die Lagerung bereit.

Lesen Sie vor der Verwendung dieses Geräts die Anweisungen.

Popcorn Maker

Um Popcorn zuzubereiten, müssen Sie es nur aus dem Gefrierschrank holen, auf eine heiße Pfanne legen und mit einem Deckel abdecken. In wenigen Minuten ist ein leckeres und gesundes Produkt fertig.

Mais Seide

1. Wir sammeln sie aus jungem Sommermais.
2. Legen Sie das Papier in einem belüfteten Bereich oder in einem elektrischen Trockner (bei einer Temperatur von nicht mehr als 40 Grad) oder in einem Ofen mit vollständig geöffneter Tür aus.
3. Gießen Sie getrocknete Narben in Leinentaschen.

Zum Trocknen sind nur die Fasern geeignet, die sich in den Blättern befinden. Schwarze Tops entfernen.

Wie und wie viel wird getrockneter Mais gekocht?

1. Gießen Sie die Körner mit Wasser, so dass sie leicht damit bedeckt sind.
2. 10 Minuten kochen.
3. Fügen Sie etwas Wasser hinzu und kochen Sie weiter, fügen Sie alle 1-2 Stunden kleine Portionen Wasser hinzu.
4. Am Ende des Kochens Öl hinzufügen.
5. Sie können das Getreide auch über Nacht in Wasser einweichen. Dann muss der Mais nur eine Stunde kochen.

Mais ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Gericht, das die ganze Familie begeistern wirdund selbst Kinder werden ihm nicht widerstehen können. Wählen Sie die am besten geeignete Zubereitungsmethode aus, denn durch das Trocknen des Mais können Sie das Getreide mehrere Jahre lagern.

Video ansehen: Wie man Mais vom Kolben löst. Gegrillter und gekochter Mais. Küchentipp. How To (Dezember 2024).