MARINIEREN VON MAIS: TIPPS ZUM KOCHEN ZU HAUSE, WIE MAN DIE MAISKOLBEN KONSERVIERT UND ANDERE NüTZLICHE REZEPTE

Mais in Dosenform ist ein Universalprodukt, da er mit frischem und gekochtem Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchten, Fisch und sogar Obst kombiniert werden kann. Es eignet sich hervorragend als Zutat für einen Salat, eine schmackhafte Beilage oder für die Dekoration von Gerichten. Jeder Besitzer sollte die Regeln und Besonderheiten der Maiskonservierung kennen, ansonsten ist es einfach unmöglich, leckere Vorbereitungen für den Winter zu treffen. Heute lernen wir: wie man leckeren Mais aus der Dose zu Hause aufrollt und kocht.

Beschreibung und nützliche Eigenschaften

Mais ist ein kalorienarmes Produkt. 100 g enthält 118 Kalorien.

Es kann sicher von Personen verwendet werden, die mit übermäßigem Fett kämpfen. Die vorteilhaften Eigenschaften von Mais sind wie folgt:

verbesserter Stoffwechsel;
Wiederherstellung der Energiekosten des Körpers;
die Fähigkeit, Stress zu überwinden.

Die Vor- und Nachteile von Konserven

Mais in Dosen hat folgende Vorteile:

Helle gelbe Körner - ein Lagerhaus für Vitamine und nützliche Elemente. Sie enthalten Thiamin, Tocopherol und Folsäure. Außerdem ist dieses Produkt reich an Phosphor, Calcium und Natrium.
Mais in Dosen ist die Grundlage der Diät für einen Profisportler. Der Grund ist die Verfügbarkeit von pflanzlichen Proteinen und Aminosäuren, die für die Fitness unverzichtbar sind.
Mais in Dosen wird häufig bei Diabetikern verwendet. Es reguliert die Konzentration von Zucker und senkt das Cholesterin, dessen Überschuss die Funktion des Herzens und des Gefäßsystems beeinträchtigt.
Konserven wirken sich positiv auf die Verdauungsarbeit aus. Selbst bei kleinen Mengen können die Symptome von Blähungen beseitigt werden (siehe nützliche und schmackhafte Rezepte aus Dosenmais).
Getreide in Dosenform kämpft aufgrund der geringen Kalorienmenge effektiv mit Übergewicht. Sie können jedoch nur dann ein positives Ergebnis erzielen, wenn Sie sich ausgewogen ernähren.

Zu den negativen Qualitäten von Dosenmais gehören:

bei Menschen mit Thrombose und hoher Blutgerinnung kontraindiziert;
das Produkt reduziert den Appetit;
mit dem Missbrauch von Getreide mögliche Verschlimmerung von Magengeschwüren.

Hilfreiche Ratschläge

Jede Hausfrau zu Hause kann schnell Dosenmais herstellen und ihren unglaublichen Geschmack genießen. Es gibt folgende Tipps:

Für die Konservierung wählen Sie jungen Mais. Sie können den alten verwenden, erweist sich jedoch auch bei längerer Wärmebehandlung als stabil.
Um die Trennung der Körner von den Maiskolben zu erleichtern, tauchen Sie sie 10 Sekunden lang in heißes Wasser und senden Sie sie abrupt in kaltes, fließendes Wasser.
Holen Sie sich ein Qualitätsprodukt kann erneut sterilisiert werden.
Die Dauer eines einzelnen Verfahrens sollte 10 Minuten nicht überschreiten. Diese Zeit reicht nicht aus, um das Wachstum von in Mais konzentrierten Sporenmikroorganismen zu stoppen. Daher ist es besser, diesen Vorgang mehrmals zu wiederholen.

Hausmannskost-Rezepte

Wie im Laden

Mais kann heute in jedem Lebensmittelgeschäft abgeholt werden. Aber warum sollte man Geld für ein Produkt ausgeben, das zu Hause ganz einfach zu konservieren ist? Um Mais in einem Glas zu machen, brauchen wir:

Erforderliche Komponenten:

Mais - 0,5 kg;
Salz - 1 Teelöffel;
Zucker - 2 Teelöffel;
Essig - 1 EL

Die angegebenen Zutaten reichen für 0,5 l bis zum Glas.

Kochvorgang:

Den Maiskolben von den Körnern entfernen, in einen Behälter füllen und Wasser einfüllen, so dass das Gemüse 3-4 cm bedeckt ist.
Gehirn 40 Minuten. Mit Salz abschmecken.
Nach dieser Zeit das Wasser ablassen, abkühlen lassen.
Die Körner trennen und mit Wasser abspülen. Legen Sie den Mais in Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern.
In Gläser Salz, Zucker und Essig geben. Kochendes Wasser hinzufügen und zur Sterilisation in eine tiefe Pfanne geben.
Füllen Sie den Behälter ½ mit Wasser. In Brand setzen und nach dem Kochen 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen.
Gläser entfernen und Deckel bestellen.
Drehen Sie es um und erwärmen Sie es mit einer Decke, bis es abkühlt.
Installieren Sie die Konservierung im Keller oder in der Speisekammer.

"Auf dem Fuße"

Dosenmaiskolben ist ein kulinarisches Meisterwerk, das leicht zu gebeizt werden kann und für jede Gastgeberin die Möglichkeit bietet, zu Hause zu arbeiten. Besonders gute Ernte im Winter.

Dafür müssen Sie folgende Komponenten vorbereiten:

junger Mais - 1 kg;
Salz - 2 EL;
Zucker - 2 Esslöffel;
Essig - 6 EL.
Nelke - 6 Stück;
Lorbeerblatt und Pfefferkörner - zum Abschmecken.

Kochvorgang:

Den Mais waschen, in einen Behälter füllen, mit Wasser füllen und 5 Minuten kochen.
Bereiten Sie 3-Liter-Gläser vor. Auf einem Lorbeerblatt gefaltet, ein paar Pfeffererbsen.
Füllen Sie den Behälter mit Maiskörnern. Legen Sie in jedes Glas 2 EL. Essig und Marinade gießen. Um es zu kochen, füllen Sie den Topf mit Wasser, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, kochen Sie.
Sterilisieren Sie die Konservierung 30 Minuten lang, bestellen Sie dann jeden Behälter mit einem Deckel, legen Sie ihn auf den Boden und drehen Sie ihn um.
Decken Sie es mit einer Decke zu und warten Sie, bis das Glas abgekühlt ist. Dann installieren Sie es in den Keller.

Was sonst noch aus Maiskolben zubereitet werden kann, erfahren Sie hier.

Ohne Sterilisation

Dieses Rezept ist universell, da es für Getreide und Maiskolben verwendet werden kann. Erforderliche Komponenten:

junger Mais - 15 Maiskolben;
Salz - 1 EL;
Zucker - 3 EL;
Essig - 2 EL.

Alle Komponenten nehmen 1 Liter Wasser auf.

Kochvorgang:

Reinigen und waschen Sie die jungen Maiskolben. In einen Topf geben und heißes Wasser gießen.
Auf den Herd stellen und nach dem Kochen 3 Minuten auf dem Feuer köcheln lassen. Entsorgen Sie den Mais nach einer bestimmten Zeit in einem Sieb und kühlen Sie ihn in kaltem Wasser ab.
Das abgekühlte Gemüse mit Papierservietten trocknen und die Samen trennen.
Fügen Sie die Gläser hinzu, gießen Sie kochendes Wasser ein, decken Sie die Deckel ab und warten Sie 15 Minuten.
Als nächstes das Wasser ablassen, erneut kochen und die Kerne wieder einfüllen.
Kochen Sie die Marinade. Dafür:
- Fülle den Topf mit Wasser (10 l);
- 20 g Salz, 40 ml Essig und 60 g Zucker pro 1 l Wasser hinzufügen;
- die Marinade zum Kochen bringen und dann in Gläser füllen, aus denen zuvor Wasser abgelassen wurde;
- Behälter aufrollen und unter kühl halten.

Mit Zitronensäure

Das Rezept ist leicht zuzubereiten und hat einen besonderen Geschmack. Bereiten Sie die folgenden Komponenten vor:

Maiskolben - 0,5 kg;
Zucker - 1 EL;
Salz - ½ TL;
Zitronensäure - 1/3 Teelöffel

Kochvorgang:

Zu beginnen, Gurke zu kochen. Nehmen Sie 20 g Salz und 10 Liter Wasser.
Setzen Sie den Kolben hinein, kochen Sie 40-50 Minuten.
Nehmen Sie die Töpfe heraus und lassen Sie sie abkühlen. Die entstehende Brühe wird nicht gegossen, da sie zum Gießen nützlich ist.
Schälen Sie den Kolben und trennen Sie die Samen. Füllen Sie sterile Gläser damit.
Zucker, Salz und Zitronensäure in jeden Behälter geben.
Die zuvor erhaltene Abkochung brannte zum Kochen.
Banks gießen die Marinade, jeder Deckel mit Deckel und 20 Minuten in ein Bad einlegen.
Dann die Gläser aufrollen, umdrehen und unter einer Decke abkühlen lassen.
Nach 24 Stunden können sie an einen kühlen Ort gebracht werden.

Mit Essig

Zu hause Sie können köstlichen marinierten Mais für den Winter herstellen, wenn Sie die folgenden Zutaten einkaufen:

Maiskolben - 0,5 kg;
Salz - 1 EL;
Zucker - 1 EL;
9% Essig - 2 Teelöffel

Diese Produkte reichen bis 0,5 Liter Glas.

Verfahren:

Cob 5 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht. Dann bewege dich unter der Kälte. Dadurch behält das Korn seine satte gelbe Farbe.
Trennen Sie das Getreide mit einem Messer. Legen Sie sie in sterile Gläser mit einem Abstand von 1 cm, gießen Sie kochendes Wasser ein, bedecken Sie es mit Deckeln und lassen Sie es 5 Minuten einwirken.
Stellen Sie einen Behälter mit Wasser zum Marinieren auf den Herd. Fügen Sie dazu Zucker und Salz hinzu. Zum Kochen bringen.
Von den Dosen das Wasser ablassen, die Marinade und den Essig ganz oben hinzufügen.
Für die Sterilisation auf 15 Minuten einstellen. Rollen Sie Banken, drehen Sie und setzen Sie unter die Abdeckungen.
Bewegen Sie sich nach einem Tag an einen dunklen Ort.

Mit gemüse

Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen nicht nur, jungen Mais zu marinieren, sondern auch einen vollwertigen Salat zu erhalten, den Sie im Winter genießen können ).

Erforderliche Komponenten:

1-2 Maiskolben;
Zucchini - 1-2 Stck .;
Möhren - 1-2 Stück;
1-2 rote Gemüsepaprikas;
Apfelessig - 2 EL.
Petersilie - Haufen;
Dill - ein Haufen;
Salz - 1,5 EL;
Zucker - 2 EL

Kochvorgang:

Kochen Sie den Kolben 20 Minuten lang in klarem Wasser. Diese Abkochung wird für die Marinade benötigt.
Trennen Sie die Körner von den Maiskolben und gießen Sie sie in einen großen Behälter.
Gemüse schälen, in Würfel schneiden, deren Größe mit der Größe von Maiskörnern vergleichbar ist. Alle Zutaten mischen.
In ein 0,5-Liter-Gefäß umfüllen, fein gehackten Dill und Petersilie hinzufügen.
Zur Vorbereitung des Jachthafens nehmen Sie 1,5 Liter Maiskocher, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Marinade kochen, Essig hinzufügen.
Wieder kochen und gießen Sie Gemüsesortiment in Banken.
40 Minuten abdecken und pasteurisieren.
Rollen Sie die Abdeckungen auf und stellen Sie die Behälter unter die Decke.
Wechseln Sie nach einem Tag an einen kühlen Ort.

Fazit

Jede erfahrene Gastgeberin hat in ihrem Arsenal mehrere Geheimnisse der Konservierung von Mais für den Winter:

Mais - launische Kultur. Es ist schwierig zu konservieren, da es keine Säuren enthält. Aber in der Zusammensetzung der Körner gibt es viele stärkehaltige Substanzen und Zucker. Aus diesem Grund wird das Getreide nur in sterilisierte Gläser gefüllt.
Die Pasteurisierung sollte in Wasser erfolgen und dann in eine warme Decke gehüllt werden. Aufgrund dieser Ereignisse wird konservierter Mais nicht explodieren.
Um 0,5 l Dosen Mais zu erhalten, sollten etwa 5 Maiskolben verwendet werden.
Zucker und Salz nach eigenem Ermessen verwenden und auf die eigenen Geschmacksvorlieben konzentrieren.

Sie können an der Zubereitung von geröstetem Mais in einer Pfanne sowie an Popcorn und köstlichem Maisbrei interessiert sein.

Und obwohl es nicht so schwierig ist, Mais zu konservieren, gibt es eine Reihe von Merkmalen, die beachtet werden müssen. Und dank einer Vielzahl von Rezepten kann jede Gastgeberin die beste Option wählen oder mehrere Rohlinge aus Mais zubereiten, um ihre Angehörigen ständig mit kulinarischen Meisterwerken zu überraschen.