Die Rebsorte Sangiovese ist in Italien sehr beliebt. Name der Sorte (Sangiovese) übersetzt als "Das Blut des Jupiter" und geht zurück in die Antike.
Weine aus dieser Traube zeichnen sich durch eine helle, satte Farbe und einen kaum wahrnehmbaren sauren Geschmack aus.
Bekannteste Weine Brunello de Montalcino und "Chianti". In ihrem Bouquet sind Fruchtnoten gut erkennbar.
Die Beliebtheit der Sangiovese-Traubenweine ist zum Teil darauf zurückzuführen, dass sie perfekt zu den meisten Gerichten der traditionellen italienischen Küche passen. Besonders harmonisch passt dieser Wein zu Gerichten, die Tomaten enthalten, oder mit Tomatensauce gewürzt.
Ein anderer Name für die Sorte ist Brunello (Brunello), es ist hauptsächlich in der Toskana verbreitet. Auf Korsika heißt es Nieluccio (Nielluccio).
Die Sorte ist auch in Amerika beliebt: in den USA, in Kalifornien und in Argentinien.
Unter den Weinsorten sind auch Tempranillo, Saperavi und Merlot bekannt.
Sangiovese-Trauben: Sortenbeschreibung
Farbe ist schwarz, seltener dunkelblau oder dichtviolett. Der Farbton variiert je nach Wachstumsregion. Die Trauben sind dicht, die Beeren rundlich und mittelgroß.
Zu den schwarzen Sorten zählen auch Moldawien, Bull Eye und Pharao.
Die Schale ist relativ dünn, was zu Schwierigkeiten bei Lagerung und Transport führt.
Die Trauben sind mittelgroß bis sehr groß und haben gut sichtbare "Flügel" - Zweige. Meist ist die Form konisch oder zylindrisch-konisch.
Die Blätter sind drei- oder fünfblättrig, stark geschnitzt und hellgrün. Venen leichter, gut sichtbar. An der Basis des Blattes (Blattstiel) - ein ausgeprägter halbovaler Ausschnitt.
Entlang der Außenkante der Blätter befinden sich zahlreiche dreieckige Zähne.
Sehr saftiges Fruchtfleisch mit süßlichem, leicht adstringierendem Geschmack.
Foto
Betrachten Sie "näher" alte Traube "Sangiovese" kann auf dem Foto unten sein:
Herkunft
Infolge der Genforschung bestehen zweifelsohne Verwandtschaftsbeziehungen der Sorte Sangiovese mit mehreren anderen toskanischen Sorten, beispielsweise mit Ciljegiolo (Ciliegiolo) und Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - eine wenig bekannte, kürzlich untersuchte Art. Verschiedene Hypothesen werden aufgestellt und berücksichtigt, jedoch die endgültige Entscheidung über Der Ursprung der Sorte Sangiovese ist noch nicht bekannt.
Es wird vermutet, dass diese Sorte bereits im Römischen Reich existierte.
Vielleicht wurde es sogar von älteren Stämmen - Etruskern - angebaut. Es ist bekannt, dass die Krieger in der Provinz Romagna große Weinvorräte in Höhlen auf dem Berg Mons-Jovis hielten.
In vielen literarischen Quellen, vom Mittelalter bis heute, werden diese Rebsorte und ihre schönen Weine erwähnt.
Italienische Sorten sind auch Montepulciano und Cardinal.
Eigenschaften
Zu Hause in Italien ist es üblich, diese Trauben auf der Sonnenseite des Hügels zu pflanzen, auf einer Höhe von 250 bis 350 m über dem Meeresspiegel. Kalziumböden eignen sich am besten dafür, Ton- oder Sandböden sind nicht besonders günstig.
Bevorzugt mäßige Luftfeuchtigkeit.
Die Reifebedingungen sind unterschiedlich, da es viele Unterarten dieser Sorte gibt. Sie unterscheiden sich in der Größe der Cluster und Zuckergehalt und oft - und Geschmack. Im gleichen Gebiet der Weinberge wird die Ernte früher geerntet als in jenen, die sich über dem Meeresspiegel befinden.
Sangiovese gilt zu Hause als eine Sorte mit launischem Charakter. Er braucht gute Beleuchtung und warme Sonne, aber nicht zu heiß.
Capricious Sorten sind auch Iraner, Rizamat und Syrah.
Der Ertrag wird als durchschnittlich angesehen.
Die Sorte unterscheidet sich in der ungleichmäßigen Reifung von Clustern. Der Beginn der besten Reife muss genau überwacht werden, dazu werden die Trauben selektiv verkostet.
Der Erhalt eines hochwertigen Weins für diese Trauben erfordert sorgfältige Pflege, aber auch bei allen Regeln und Vorschriften hängt vieles vom Wetter ab.
Krankheiten und Schädlinge
Die Sorte zeichnet sich durch eine mittlere Schimmelanfälligkeit aus, die etwas resistenter gegen Oidium und Graufäule ist. Methoden der Vorbeugung und Behandlung - wie bei anderen Sorten.
Erfahrene Winzer vernachlässigen nicht, vorbeugende Maßnahmen gegen übliche Traubenkrankheiten wie Bakterienkrebs und Anthracnose, Chlorose und Röteln sowie Bakteriose zu ergreifen. Pünktlich getroffen, helfen sie, viele unangenehme Folgen zu vermeiden.
Insektenschädlinge können bei unsachgemäßer Behandlung mit Insektiziden erhebliche Schäden an der Kultur verursachen.
Sangiovese-Trauben produzieren in verschiedenen Regionen Weine mit unterschiedlichen Sträußen und Geschmacksrichtungen.
Manchmal fühlen sie Noten von Veilchen, Tee, Salbei. Manchmal - Kirschen, Pflaumen, Johannisbeeren. Die Farbe des Weins - reiches Rubinrot.
Die in Italien beliebteste Sorte Sangiovese ist dank des besonderen Geschmacks der daraus hergestellten Weine weltweit bekannt.
