Was ist Eisbergsalat heute, weiß vielleicht jeder. Dies ist eine Art Salat, der (auch im geschnittenen Zustand) stark an Weißkohlgabeln ähnelt. Die Blätter sind saftig und knusprig (der Salat wurde lange als "knackig" bezeichnet). Wird hauptsächlich als Basis für die Zubereitung von Salaten sowie als Vitaminergänzung zu anderen Snacks und Hauptgerichten verwendet.
Eisbergsalat: Kalorien, Nährwert, Vitamine und Mineralien
Eisbergsalat-Kalorienminimum - insgesamt 14 kcal, Energiewert - Proteine / Fette / Kohlenhydrate - 0,9 / 0,14 / 1,77. Der Salat besteht zu über 95% aus Wasser (je mehr Wasser in den Blättern, desto mehr knirschen sie), der Rest der Blätter besteht aus Mono- und Disacchariden, Ballaststoffen, Asche und gesättigten Fettsäuren.
Wie jeder andere Salat Eisberg ist unglaublich reich an Vitaminen. Neben Ascorbinsäure umfassen die Blätter fast die gesamte „B-Vitamin-Gruppe“ (außer B12), Vitamin E, Vitamin A und dessen Vorgänger Beta-Carotin. Darüber hinaus ist Phylloquinon (Vitamin K) im Salat enthalten, der die Arbeit fast aller Organe und Systeme stabilisiert.
Auffallend ist auch die Zusammensetzung von Mikro- und Makronährstoffen im Eisbergsalat. Es gibt viel Kalium, Kupfer, Phosphor, Kalzium, Natrium, Magnesium, das für den menschlichen Körper notwendig ist, und Eisen, Zink, Mangan und Selen sind ebenfalls vorhanden, wenn auch in kleineren Mengen.
Der Salat ist auch reich an Ballaststoffen und sein Saft enthält Lactucin-Alkaloid, das viele medizinische Eigenschaften hat. 
Was ist ein nützlicher Eisbergsalat für den Körper?
Die nützlichen Eigenschaften von Eisbergsalat liegen auf der Hand, denn jedes seiner Elemente und Vitamine hat eine wichtige Funktion im menschlichen Körper, und ihre ausgewogene Zusammensetzung vervielfacht diesen Effekt um ein Vielfaches.
Ballaststoffe im Eisberg enthalten, ordnen die Stoffwechselvorgänge im Körper, normalisieren das Verdauungssystem und den Darm, helfen bei der Aufnahme von Mineralien und Vitaminen, entfernen schlechtes Cholesterin aus dem Körper.
Die Verwendung grüner Blätter verbessert das Sehvermögen und das Blut und hemmt, wie manche sagen, die Entwicklung maligner Zellen.
Der positive Effekt, den dieses Produkt auf das Zentralnervensystem hat, wird bemerkt. Die Verwendung von Salat hilft ernsthaft bei starken Nervenlasten, Stresszuständen, emotionaler Instabilität, Depression, Schlaflosigkeit und anderen nervösen Störungen.
Es wirkt sich positiv auf Salat und das Herz-Kreislauf-System aus, ist eine gute Vorbeugung gegen Schlaganfälle und Herzinfarkte und erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut.
Die Vorteile von Kalzium im Eisberg für unsere Zähne und Knochen sind allgemein bekannt.
Unabhängig davon muss gesagt werden, dass Eisbergsalat hypoallergen und kalorienarm ist. Es kann in fast jedem Alter und bei jeder Krankheit (einschließlich Diabetes und Schwangerschaft) konsumiert werden. Übrigens wird Eisbergsalat dringend empfohlen, regelmäßig an eine stillende Mutter zu essen, da er die Milch nicht nur mit den notwendigen Nährstoffen und Vitaminen für das Baby anreichert, sondern auch zu dessen Entwicklung beiträgt.
Es ist wichtig! Vitamin B9, das in der Zusammensetzung des Salats enthalten ist, ist mehr als viele andere Vitamine, es ist notwendig, es während der Schwangerschaft zu sich zu nehmen, da es direkt an der Geistesbildung und den psychischen Fähigkeiten des Kindes sowie an seinem Skelett beteiligt ist.
Wenn Sie zusammenzählen, Eisbergsalat Vorteile für den Körper - Das:- Erhaltung der Figur: Der niedrige Kaloriengehalt des Salats und seine reichhaltige Zusammensetzung aus Vitaminen und Mineralien machen ihn zu einer ausgezeichneten Zutat für eine gesunde und diätetische Ernährung.
- Verbesserung der Arbeit des Herzens und der Blutgefäße: Salat verringert die Wahrscheinlichkeit von Atherosklerose und Herzerkrankungen.
- Stärkung der Immunität: Antioxidantien im Salat wirken freien Radikalen entgegen, die wiederum die Hauptursache für die Schädigung der Körperzellen sind
- Prävention von Anämie: Die Hauptursache für diese Erkrankung ist Eisenmangel, der durch regelmäßigen Einsatz von Eisbergsalat ausgeglichen werden kann.
- Stabilisierung des Gastrointestinaltrakts: Der Salat wirkt universell auf die Verdauungsorgane - er ist sowohl bei Verstopfung als auch bei Durchfall angezeigt. Hilft bei Sodbrennen.
- Regt die Arbeit des Gehirns an und wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus: Eine Vielzahl von Nervenstörungen steht in direktem Zusammenhang mit einem Magnesiummangel, und der Bedarf an diesem Element steigt, je stärker der emotionale Stress einer Person ist. Und Vitamin B9, ein Teil des Eisbergsalats, wird manchmal als "Hormon des weiblichen Glücks" bezeichnet.
Wie man Eisbergsalat beim Kauf wählt
Wie jeder Kopfsalat sollte der "richtige" Eisberg symmetrisch sein, "niedergeschlagen" und nicht auf getrennten Blättern zerfallen. Das Idealgewicht für einen Salat beträgt etwas weniger als 0,5 kg. Die Blätter sollten frisch und saftig aussehen, die Farbe sollte hellgrün sein. Träge, trockene, beschädigte und faulere Blätter - der Grund, den Kopf wieder in das Ladenregal zu legen. Außerdem sollte auf die Farbe des Stiels auf dem Schnitt geachtet werden: Wenn er dunkler geworden ist, ist der Salat abgestanden.
Es ist wichtig! Die Dichte des Kopfes eines Eisbergsalats zeigt seine Reife an, aber hier ist eine Maßnahme wichtig: Wenn der Salat so „hölzern“ ist, dass er nicht vom Winterkohl unterschieden werden kann, bedeutet dies, dass die Ernte zu spät entfernt wurde, dieser Salat hat seinen Geschmack bereits verloren.
Eisbergsalat wird wie andere Salate oft in Scheiben und vakuumverpackt verkauft. Natürlich ist diese Option sehr praktisch für diejenigen, die ständig unter Zeitmangel leiden, und ein solches Produkt wird etwas länger gelagert. Mit dem "Schneiden" können Sie jedoch nicht sicher sein, welche ursprüngliche Qualität das Produkt hat, insbesondere, dass die frisch aussehenden Blätter nicht aus einem halb verrotteten Kopf geschnitten wurden, und jedes Stück durch die Verpackung zu betrachten, ist völlig unrealistisch. Das Risiko, ein veraltetes Produkt zu kaufen, ist somit erheblich erhöht, sodass diese Option nur möglich ist, wenn Sie die Marke gut kennen und ihr voll vertrauen.
Aufbewahrungsregeln
Die Haltbarkeit eines Eisbergsalats ist etwas länger als die von Blattsalaten und hängt direkt von der Temperatur ab.
Wissen Sie? Mit dem heutigen Namen muss dieser Salat nur bei niedrigen Temperaturen seine Qualitäten bewahren - bevor er in Eis gehalten wurde, weshalb Eis entstand (Eis ist Eis) und etwas später Eisberg. Ein anderer Name für Salat ist Eisberg.
Selbstachtung der Hersteller garantiert Bewahrung der Qualitäten des Salats für fünf Tage bei einer Temperatur von zwei bis fünf Grad und zwei Tage bei einer Temperatur von fünf bis acht.
Tatsächlich schaffen es viele Hausfrauen, die Blätter dieses Salats einen Monat lang frisch zu halten, wenn sie gut getrocknet und lose in einer Plastikverpackung oder einem Beutel verpackt sind. Manchmal kann man die Empfehlung erfüllen, den Salat mit einem feuchten Tuch zu umwickeln und erst dann in eine Tüte zu legen. Diese Methode ist jedoch grundsätzlich falsch, da Grüns nur dann gut erhalten bleiben, wenn sie vollkommen trocken sind.
Sie können den Salat in einem Glasbehälter lagern und in 2 bis 4 Stücke schneiden. Auf diese Weise bleibt das Produkt genau eine Woche lang frisch.
Salat - nicht das Produkt, das für den Winter zum Einfrieren empfohlen wird. Wenn Sie im Land eine unglaublich große Ernte gesammelt haben und diese nicht innerhalb weniger Tage verzehren können, können Sie das Einfrieren versuchen, während der Salat seine vorteilhaften Eigenschaften behält, aber seinen optischen Reiz und seinen knackigen Geschmack verliert. Deshalb muss man frischen Salat frisch und gut essen, er kann in Geschäften das ganze Jahr über gekauft werden.
Eisbergsalat beim Kochen: mit dem, was kombiniert wird
Eisberg ist fast geschmacklos, was jedoch die weit verbreiteten Blätter dieses Salats beim Kochen nicht verhindert. Meistens sind sie der "grüne Teil" von Gemüse-, Fleisch- oder Fischsalaten, aber es gibt auch exotischere Optionen.
Zum Beispiel können Sie einen gekochten Snack in ein ganzes Eisbergsalatblatt geben und das Blatt als Schüssel verwenden (dank seiner im Vergleich zu anderen Salaten schwereren Struktur bewältigt der Eisberg eine solche Rolle). Als "Verpackungsmaterial" werden Salatblätter auch zu Originalrollen, Diätpfannkuchen (ein guter Ausweg für diejenigen, die die Figur beobachten) und sogar Kohlrouladen verwendet, bei denen ein Eisberg Kohlblätter ersetzt.
In den Hauptgerichten spielt ein Eisberg beim Servieren normalerweise die Rolle der Dekoration und ist gleichzeitig eine leichte Berührung.
Die Vorteile der Verwendung von Eisbergen in Salaten:
- Ein Eisberg macht eine Portion optisch größer und füllt das Gericht nicht mit Kalorien, sondern mit Vitaminen.
- Eisberg dichter als der übliche Blattsalat, so dass er den Kohl ersetzen kann, dabei einen neutralen Geschmack behält und die Hauptzutaten nicht verstopft;
- Iceberg eignet sich für Vorspeisen mit Mayonnaise oder Sauerrahm-Dressings, während die meisten anderen Salate für eine solche Sauce zu hell sind.
Wissen Sie? Die Grundlage des berühmten Caesar-Salats im Originalrezept bilden die Blätter des römischen Salats (Romano). In letzter Zeit beginnen jedoch immer mehr Köche, diese scheinbar unverzichtbare Zutat durch Eisbergsalatblätter zu ersetzen. Durch diese Entscheidung motiviert sei nicht der Wunsch zu retten, sondern die Tatsache, dass mit Dressing getränkte Eisberge einen knackigen Geschmack behalten, während der römische Salat nachlässt und "schwimmt". Dadurch verliert das Gericht seinen Geschmack und seine optische Anziehungskraft, was nicht erwünscht ist Erlaube keinen Gastronomen.
Aufgrund seines neutralen Geschmacks Eisbergsalat ist in der Kombination mit anderen Produkten absolut universell. Es eignet sich gleichermaßen für Gemüse, gekochte Eier und Käse (insbesondere Parmesan und Cheddar), Pilze, alle Arten von Fleisch und Geflügel (einschließlich geräuchert) sowie Fisch (roh, gesalzen, geräuchert, gekocht, Konserven) und Meeresfrüchte.
Für die Sättigung mit Eisberg können Sie gekochten Reis, knusprige Cracker oder Pilze hinzufügen, für Originalität - Obst (Birne, Apfel, Dose oder frische Ananas, Zitrusfrüchte). Pinienkerne geben Salaten Salate, Kirschtomaten erhellen. Kurz gesagt, für die Fantasie gibt es keine Einschränkungen und es ist fast unmöglich, einen Fehler zu machen.
Wie bereits erwähnt, kann ein Eisberg Mayonnaise leicht „ertragen“, aber wenn wir uns um unsere Gesundheit und Taille kümmern, ist es besser, etwas Leichteres zu verwenden - Joghurt oder Olivenöl (das Sie mit Zitronenöl schlagen können) Saft, Sojasauce, französischer Senf, Wein, Balsamico, zerdrückter Knoblauch, würzige Kräuter und andere Leckereien).
Es ist wichtig! Um Oxidation zu vermeiden und das Gericht authentischer zu machen, empfehlen Köche, die Salatblätter unachtsam in kleine Stücke zu reißen, anstatt sie mit einem Messer zu schneiden.
Anwendung in der Medizin und Kosmetik
Auf die vielen vorteilhaften Eigenschaften des Salats wurde oben schon genug hingewiesen. Es ist nicht überraschend, dass das Produkt in der Medizin Anwendung fand, nicht nur in der Volksmedizin, sondern auch in der Tradition.
Ärzte empfehlen die Verwendung von Salat für emotionale Störungen, Probleme mit dem Darm und den Blutgefäßen, Blutdrucksprüngen, Gastritis und Geschwüren sowie während der Schwangerschaft (zusätzlich zu einer Vitaminquelle entfernt Eisbergsalat überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper und hilft somit, Schwellungen zu bekämpfen. sehr oft begleitet eine Schwangerschaft und kann die Gesundheit der werdenden Mutter ernsthaft schädigen, was die Entwicklung von Herz, Nieren usw. auslöst.
Auch der Salat ist für Anämie, Probleme mit Übergewicht angezeigt.
Die Verwendung von Eisbergsalat in der Kosmetologie beruht auf seiner chemischen Zusammensetzung. Beispielsweise trägt Magnesium im Produkt zur Kollagenproduktion bei und verbessert somit die Hautfarbe und den allgemeinen Zustand der Haut, beugt vorzeitiger Faltenbildung vor und wirkt sich positiv auf die Qualität der Nägel und Haare aus.
Eisbergmasken und die Anwendung von Salatblättern nähren unsere Haut mit nützlichen Elementen, heilen und nähren sie. Um das Haar zu stärken und den Fettgehalt zu reduzieren, wird empfohlen, es mit dem aus diesem Salat gepressten Saft auszuspülen. 
Gegenanzeigen
Es gibt praktisch keine Kontraindikationen für das Essen von Eisbergsalat. Theoretisch ist es möglich, die Möglichkeit einer individuellen Unverträglichkeit des Körpers für jeden Bestandteil des Salats (z. B. eine Allergie gegen Ascorbinsäure) zuzugeben, aber im Allgemeinen ist es so selten, dass Sie eine solche Wahrscheinlichkeit ignorieren können.
Eine weitere (bedingte) Kontraindikation ist die übermäßige Begeisterung für die Idee, Gewicht zu verlieren und frische Blätter zum Frühstück, Mittag- und Abendessen zu essen. Unser Körper braucht eine gute Ernährung und kein Produkt, egal wie nützlich seine Eigenschaften sind, kann alle unsere Bedürfnisse befriedigen.
Essen Sie Salat in Kombination mit anderen gesunden Produkten und Ihr Körper wird voller Kraft, Energie und Schönheit!
