Der aktive Verzehr von Tomaten fällt auf Ende Sommer und Anfang Herbst: Zu dieser Zeit sind sie am köstlichsten, duftendsten und enthalten die geringste Menge an Nitraten. Im Winter kann man natürlich Tomaten in einem Supermarkt kaufen, aber der Preis dafür ist sehr hoch, und Geschmack und Geruch entsprechen überhaupt nicht dem Ideal. Deshalb suchen erfahrene Hausfrauen nach Wegen, um dieses Problem zu lösen, und greifen immer häufiger auf die Methode des Einfrierens von Gemüse zurück. Heute schauen wir uns an, wie man die Tomaten für den Winter im Tiefkühlschrank frisch einfrieren kann und was daraus zubereitet werden kann.
Vorteile der Methode
Es gibt viele positive Momente beim Einfrieren von Tomaten:
- Geld sparen im Winter;
- Zubereitung auf verschiedene Art und Weise, um sie in verschiedenen Gerichten verwenden zu können;
- maximale Erhaltung der Nährstoffe;
- der für frische Früchte typische Geruch und Geschmack geht nicht verloren;
- Bequemlichkeit der Verwendung von Zubereitungen unter der Voraussetzung der korrekten Verpackung;
- Einfachheit und minimale Zeit- und Arbeitskosten in Vorbereitung auf das Einfrieren.
Wissen Sie? Anfänglich klangen die aztekischen Fruchttomaten wie "Tomaten", und die Franzosen haben die üblichen "Tomaten" auf der ganzen Welt eingeführt. Das Wort "Tomate" tauchte in Italien auf, wo diese Früchte "Pomo d'oro" genannt wurden, was "goldener Apfel" bedeutet. Die Bezeichnungen "Tomate" und "Tomate" bezeichnen also dasselbe Gemüse.
Auswahl geeigneter Früchte
Die Garantie für Qualitätsrohlinge ist die richtige Produktauswahl zum Einfrieren.
Bei der Auswahl der Früchte muss man darauf achten, dass sie fleischig waren, aber nicht sehr saftig. Bevorzugen Sie besser mittelreife Tomaten, aber nicht sehr überreif, damit sie nicht so dicht sind wie nötig. Die "Creme" der Sorte "Novice" gilt als ideale Frucht zum Einfrieren.
Ihre Vorbereitung kann bis Anfang November erfolgen. Es vereint harmonisch alle Eigenschaften, die zum Einfrieren ideal sind: Geschmack, Dichte, Fleisch. Da diese Sorte länglich ist, ist das Schneiden sehr einfach und bequem. 
Küchenwerkzeuge
Um Früchte in verschiedenen Formen zu ernten, müssen Sie sich vorbereiten einige Kochutensiliendas hilft dem Prozess und vereinfacht die Vorbereitung des Produkts für das Einfrieren:
- Messer mit Kerben an der Klinge. Mit Hilfe eines solchen Messers können Sie die Tomaten idealerweise zerkleinern, ohne sie zu zerdrücken, sodass Sie den gesamten Saft in den Scheiben halten können.
- Kunststoffschale zum Einlegen von Rohlingen zum Einfrieren in den Gefrierschrank;
- einen Behälter zum Aufbewahren von Tomaten, beispielsweise einen Kunststoffbehälter oder Kunststoffbeutel;
- Papiertücher zum Trocknen der Tomaten nach dem Waschen;
- Gefrierschrank zum Einfrieren;
- Küchenbrett zum Schneiden von Tomaten;
- tiefe Schüsseln für die Zwischenlagerung von gefrorenen Produkten.
Tomaten-Zubereitung
Das Einfrieren von Tomaten ist ziemlich einfach. Wenn Sie sich für ein geeignetes Obst entschieden haben, sollten Sie es gründlich unter kaltem, fließendem Wasser abwaschen und mit Papiertüchern abwischen, damit es das gesamte Wasser aufnimmt, das das normale Gefrieren des Produkts beeinträchtigt.
Wissen Sie? Bis zum Beginn des 19. Jahrhunderts wurde die Tomate in Europa als giftige Pflanze angesehen und die Früchte wurden nicht gegessen. Sie wurden als Zierpflanzen verwendet, die die Güter edler Leute schmückten.
Einfriermethoden: Rezepte Schritt für Schritt
Tomate - ein Produkt, das in verschiedenen Gerichten als Ganzes oder in gemahlener Form und in Form von Tomatenpüree verwendet werden kann. Daher betrachten wir Schritt für Schritt Anweisungen zur Zubereitung von Tomaten zum Einfrieren auf verschiedene Weise.
Wir empfehlen Ihnen, sich mit den Rezepten für die Ernte von Tomaten für den Winter vertraut zu machen: grün, in einem Fass fermentiert und kalt gesalzen; gesalzene und eingelegte Tomaten; Salat mit Tomaten, "Finger lecken!" und Tomatenmarmelade.
Ganze Früchte
Der einfachste und schnellste Weg zum Einfrieren ist das Ernten von ganzem Gemüse. Überlegen Sie sich jedoch, ob Sie ganze Tomaten im Gefrierfach einfrieren können. 
Wie jedes andere Gemüse können ganze Tomaten eingefroren werden: Nach dem Auftauen sind sie nicht schlechter als frische.
Das Einfrieren ist eine schnelle, bequeme und einfache Möglichkeit, Gemüse, Früchte, Beeren und Gemüse zu ernten. Lernen Sie, grüne Erbsen, Auberginen, Kürbis, Erdbeeren, Äpfel, Blaubeeren einzufrieren.
Um auf diese Weise die Ernte von Früchten für den Winter durchzuführen, ist es empfehlenswert Anweisungen befolgen:
- Kleine oder mittelgroße Tomaten, die zuvor gewaschen und getrocknet wurden, sollten auf einem Tablett ausgelegt werden. Wichtige Nuancen des Einfrierens auf diese Weise ist, dass die Tomaten in einer einzigen Schicht ausgelegt werden.
- Als nächstes wird das Tablett zum Gefrierschrank geschickt, um die Früchte einzufrieren.
- Nachdem die Tomaten gut gefroren sind, müssen Sie sie in Behälter oder Verpackungen zerlegen. Es ist wünschenswert, eine Art Vakuum für sie zu schaffen, indem Sie die gesamte Luft entfernen. Natürlich ist dies mit einem Behälter nicht möglich, aber Sie können mit einer Plastiktüte experimentieren.
- Senden Sie die erhaltenen Rohlinge an den Gefrierschrank.
Um auf diese Weise Rohlinge herzustellen, Anweisungen befolgen:
- Ausgewählte Tomaten sollten gut gewaschen und auf der Fruchtoberseite gekreuzt werden.
Es ist wichtig! Der Schnitt sollte sorgfältig erfolgen, um das Fleisch nicht zu beschädigen und nur die Haut zu schneiden.
- Nach dem Kochen von Wasser müssen die Tomaten in kochendes Wasser gegeben werden, damit die Flüssigkeit die Frucht vollständig bedeckt.
- In kochendem Wasser werden die Tomaten etwa eine Minute lang aufbewahrt, dann schnell in eiskaltes Wasser überführt und etwa 10 Sekunden lang aufbewahrt.
- dann sollten Sie die Tomaten schnell aus dem Wasser entfernen und die Haut entfernen, die Sie leicht mit einem Messer abhebeln können;
- geschälte Tomaten sollten in einer einzigen Schicht auf einem Tablett ausgelegt werden, zuvor mit Frischhaltefolie bedeckt sein, und zum Einfrieren in den Gefrierschrank geschickt werden;
- Es ist wichtig sicherzustellen, dass sich Tomaten nicht berühren, da sie zusammenkleben können und Sie damit nichts tun können.
- Nach dem vollständigen Einfrieren muss der Barren in einen Behälter oder eine Packung gelegt, fest verschlossen und zur Lagerung in den Gefrierschrank geschickt werden.
Kreise
Billet Kreise ist sehr bequem für Pizza-Liebhaber. Um das Werkstück auf diese Weise herzustellen, müssen Sie:
- Die gewaschenen und getrockneten Tomaten werden mit einem scharfen Zahnmesser zu einem Kreis geschnitten, so dass ihre Dicke innerhalb von 0,7 mm liegt.
- Decken Sie das Tablett mit Frischhaltefolie oder Pergamentpapier ab und ordnen Sie die in Scheiben geschnittenen Tomatenkreise so an, dass sie sich nicht berühren.
- Vorbereitete Rohlinge werden 2 Stunden in den Gefrierschrank gestellt. Es ist zu beachten, dass die Gefriergeräte unterschiedlich sind und der Gefriergrad der Tomaten selbst kontrolliert werden muss.
- Nach vollständigem Einfrieren sollten die Rohlinge in Behälter oder Plastikbeutel gelegt, fest verschlossen oder gefesselt und zur weiteren Lagerung in den Gefrierschrank geschickt werden.
Scheiben
Es ist sehr praktisch, wenn Sie Tomaten im Gefrierfach gehackt haben, die Sie einfach aus dem Gefrierfach nehmen und ohne vorherige Verarbeitung in die Schüssel geben können, was Zeit und Mühe spart.
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Überlegen Sie sich also, wie frieren Sie Tomaten für die Winterteile ein Schritt für Schritt:
- Um die Tomaten auf diese Weise einzufrieren, sollte man die breiigsten Früchte mit einem Minimum an Wasser aufnehmen.
- gut gewaschene und getrocknete Tomaten sollten in Würfel geschnitten werden;
- Weiterhin ist es notwendig, kleine Behälter oder Plastiktüten herzustellen.
Es ist wichtig! Es ist zu beachten, dass nach dem Einfrieren das Auftauen eines Beutels mit Tomaten, das Ausschütten eines Teils davon und erneutes Einfrieren desselben Produkts strengstens verboten ist. Es wird daher empfohlen, zunächst die jeweils zu verwendende Tomatenmenge in jeden Beutel oder Behälter zu geben.
- Wenn Sie planen, Stücke ohne Schälen einzufrieren, sollten Sie sie auf die oben beschriebene Weise verarbeiten (kochendes Wasser übergießen).
- Die vorbereiteten Würfel werden in Säcken oder Behältern verpackt und zum Einfrieren und zur Lagerung in den Gefrierschrank geschickt.
Tomaten-Püree
Diese Methode ist die einzige, bei der absolut beliebige Tomaten verwendet werden können, vorzugsweise sogar, damit sie ausreichend saftig sind. Überreife Früchte sind ebenfalls erlaubt.
Werde überlegen Schritt für Schritt Anweisungen zur Herstellung von Tomatenbrei zum Einfrieren:
- Tomaten sollten gut gewaschen, geschält und in Stücke geschnitten werden, um das Scrollen durch einen Fleischwolf oder das Hacken mit einem Mixer zu erleichtern.
- Die daraus resultierenden Kartoffelpüree aus Tomaten sollten in Plastikbehälter gefüllt, fest verschlossen und zum Gefrierschrank geschickt werden.
- Es ist zu beachten, dass sich die Flüssigkeit während des Einfriervorgangs ausdehnen kann. Sie sollten daher keine gestampften Kartoffeln am Rand des Behälters hinzufügen.
Es gibt auch eine interessante Möglichkeit, Kartoffelpüree zu machen Eiskuchen. Gießen Sie dazu Tomatenpüree in Formen, warten Sie, bis es vollständig gefroren ist, übergeben Sie die Würfel dann in einen Beutel oder Behälter und senden Sie sie zur Lagerung in den Gefrierschrank.In dieser Form können Kartoffelbrei bequem verwendet werden, indem einfach die erforderliche Anzahl Würfel aus der Packung entnommen wird.
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Wie viel kannst du einlagern?
Die Haltbarkeit von gefrorenen Tomaten hängt von der Temperatur im Gefrierschrank ab. Wenn es unter -18 ° C liegt, beträgt die Haltbarkeit von Tomaten 10 Monate. Wenn die Temperatur im Gefrierschrank höher ist, nimmt die Haltbarkeit der Rohlinge ab und beträgt etwa 4 Monate.
Wie auftauen?
Vollständig gefrorene Tomaten sollten aus dem Gefrierschrank genommen und etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Während dieser Zeit schmelzen die Tomaten nicht, sondern werden weicher, wodurch sie auf verschiedene Weise zum Schneiden verwendet werden können. 
Wenn Sie vorhaben, ganze Tomaten für einen Salat zu verwenden, ist es nicht empfehlenswert, sie aufzutauen: In diesem Fall müssen Sie die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und sie zu anderem Gemüse geben, bevor Sie die Schüssel auf den Tisch legen.
Es ist wichtig! Wenn Sie vor dem Hinzufügen zu der Schale gefrorene Tomaten schälen möchten, sollten Sie sie 10 Sekunden in kochendes Wasser geben und die Haut mit einer leichten Bewegung entfernen.
Wenn Sie gefrorene Tomaten im Kreis haben, ist das Auftauen nicht zu empfehlen, da sie sich nach dem Auftauen verformen und an Attraktivität verlieren.
Es lohnt sich auch mit gewürfelten Tomaten. Sie werden ausschließlich während des Kochens hinzugefügt, ohne auftauen zu müssen.
Püree von Tomaten kann auch nicht aufgetaut werden und während des Kochens gefrorenes Produkt hinzufügen. Es gibt Fälle, in denen das Püree aufgetaut werden muss, z. B. beim Kochen von Saucen. In diesem Fall kann es in einen Kühlschrank gestellt oder auf den Tisch gestellt werden, um bei Raumtemperatur aufgetaut zu werden. 
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Was kannst du kochen?
Gefrorene Tomaten werden häufig für verschiedene Gerichte verwendet. Überlegen Sie sich also, was Sie damit tun und welche kulinarischen Meisterwerke zubereitet werden können.
Gefrorene Rohlinge sind nützlich für Suppen, Eintöpfe, Braten, Pizza, Saucen, gebackene Gerichte. Im Allgemeinen können Sie gefrorene Tomaten wie bei frischen Tomaten verwenden - alles ist nur durch Ihre Vorstellungskraft und die Menge des gefrorenen Produkts begrenzt.
Das Einfrieren von Tomaten im Gefrierfach ist daher recht einfach. Die Hauptsache ist, bei der Auswahl eines Produkts einige Nuancen zu berücksichtigen und die in diesem Artikel beschriebenen Empfehlungen zu befolgen, um die Zubereitung und das Einfrieren von Tomaten so einfach wie möglich zu gestalten.
