Für die Lagerung von Kartoffeln ist es wünschenswert, spezielle Lagereinrichtungen zu verwenden - Keller, Gruben, Keller. Ein solcher Speicher ist jedoch nicht immer verfügbar, sodass Sie manchmal ein nützliches Gemüse in einer normalen Stadtwohnung aufbewahren müssen. Lassen Sie uns herausfinden, wie man unter diesen Bedingungen Kartoffeln lagert.
Vorbereitung der Ernte für die Lagerung
Für die erfolgreiche Einsparung der Kartoffelernte sollte es vor allem zu trocknen. Bei trockenem, sonnigem Wetter kann es direkt auf dem Feld getrocknet werden. Um Unfälle zu vermeiden, kann es normalerweise in einem trockenen, dunklen, belüfteten Raum, beispielsweise in einer Garage, getrocknet werden. Das Verfahren dauert in der Regel ein bis mehrere Tage - es hängt vom Zustand der frisch gegrabenen Knollen ab.
Es ist wichtig! Es wird nicht empfohlen, die Knollen länger als ein paar Stunden direkter Sonneneinstrahlung auszusetzen. Erhaltene Sonnenbrände können die weitere Lagerung beeinträchtigen.Nach dem Trocknen werden die Knollen sortiert, wobei die beschädigten mit Anzeichen von Verrottung getrennt werden. Gesunde Kartoffeln verbleiben noch einige Wochen in einem dunklen, trockenen Raum, bevor sie gelagert werden können. Wenn die Kartoffel in Säcken gekauft wurde, ist es für eine bessere Konservierung wünschenswert, sie einfach auszusortieren.
Begriffe für Kartoffeln
Kartoffeln reagieren empfindlich auf die Lagerungsbedingungen. Daher müssen Sie bestimmte Regeln einhalten, die in einer Wohnung oder einem Hauslager für ihn eingerichtet werden.
Beleuchtung
Der Ort für die Lagerung muss dunkel sein, denn unter dem Einfluss langfristiger natürlicher oder künstlicher Beleuchtung beginnen die Knollen nicht nur zu sprießen, sondern auch produzieren giftiges Solanin, dessen Verwendung zu schweren Vergiftungen führen kann.
Es ist wichtig! Die größte Menge an Solanin findet man in der Schale und im Sprossen von Kartoffeln. Äußerlich spiegelt sich dies in ihrer Farbe in grün wider.
Temperatur
Die Temperaturbedingungen sind auch ein wichtiger Faktor für die erfolgreiche Lagerung dieses Gemüses. Bei welcher Temperatur ist es besser, Kartoffeln zu lagern? Der beste Temperaturbereich hierfür liegt zwischen +3 ° C und +5 ° C (einige Sorten halten einer Lagerung bei +1,5 ° C stand). Bei höheren Temperaturen verlieren die Knollen ihre Feuchtigkeit ziemlich schnell, schrumpfen, keimen, bei negativen Temperaturen werden sie schwarz, sie werden süßlich im Geschmack.
Einige Zeit (bis zu drei Monate) können Kartoffeln bei ausreichend hohen Temperaturen gut aufbewahrt werden, jedoch nicht mehr als 20 ° C. Die Dauer dieser Lagerung hängt von der jeweiligen Sorte ab.
Wissen Sie? Kartoffelsorten, die in den Hochanden der Anden angebaut werden, gelten als die kälteresistentesten der Welt - sie tolerieren einen Temperaturabfall von -8. °C.
Luftfeuchtigkeit
Die optimale Luftfeuchtigkeit für die Lagerung macht 80-90%. Bei niedrigeren Raten ändern Kartoffeln schnell ihre Struktur - sie werden weich und schlaff. Zu hohe Luftfeuchtigkeit trägt zur Entwicklung von Pilzkrankheiten bei. Um die Feuchtigkeit zu normalisieren, werden Rüben oder Säckchen mit Kartoffeln hinzugefügt, die überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen. 
Speicherplatz
Sogar in einer kleinen Wohnung können Sie Orte zum Aufbewahren von Gemüse finden, während der Balkon sogar als Keller genutzt werden kann und im Winter Kartoffeln aufbewahrt werden kann.
Um unangenehme Überraschungen zu vermeiden, ist es hilfreich, die Regeln für die Lagerung von Karotten, Wassermelonen, Kürbissen, Rüben, Gurken, Zwiebeln, Mais und Knoblauch zu erlernen.
Am eingang
Der Eingang ist ein sehr spezieller Ort für die Lagerung von Kartoffeln. Es besteht das Risiko eines Ertragsausfalls. Um dies zu verhindern, wird empfohlen, die Aufbewahrungsbox sicher auf dem Boden zu befestigen und mit einem guten Verschluss zu versehen. Außerdem müssen in diesem Tank Lüftungslöcher gebohrt werden, damit Luft zu den Kartoffeln gelangen kann.
Die Luftfeuchtigkeit im Eingang kann stark schwanken. Daher muss die Luftfeuchtigkeit mit einem Psychrometer oder mit Hilfe von offenen Kunststoffgeräten kontrolliert werden. Wenn dunkle Flecken im Geschirr auftreten, deutet dies auf erhöhte Luftfeuchtigkeit hin, die für Kartoffeln schädlich ist.
Die Vorteile dieses Ortes sind, dass es am Eingang merklich kühler ist als die Wohnung, aber es ist dort im Winter viel wärmer als draußen und die Temperatur kann der +4 ° C ... +6 ° C-Zone entsprechen, die ideal zum Speichern von Knollen ist. 
Auf dem balkon
Wenn der Balkon nicht verglast ist, dann schützen Sie die Kartoffeln möglicherweise durch Aufbringen einer Schutzschicht. Zunächst sollte der Speicher mit Isoliermaterial isoliert werden, Schaum eignet sich für diesen Zweck.
In einer solchen Kiste passen die Knollen nicht nach oben - Sie sollten Platz lassen, um die Wurzeln mit Lappen abzudecken. Dies kann zum Beispiel eine alte Decke oder andere unnötige Lappen sein. Bei zu niedrigen Temperaturen wird die Box außerdem mit einer konventionellen Glühbirne beheizt (die Glühlampe muss unter einer undurchsichtigen Beschichtung verborgen sein). All dies hilft, die Knollen ausreichend warm zu halten und zu erfrieren.
Wenn der Balkon verglast ist, vereinfacht sich die Lagerungsmethode. Eine einfache Holzkiste für die Lagerung von Gemüse, aber ein Brett auf einem Brett oder ein paar solcher Kisten werden Kartoffeln am besten retten. In diesem Fall sollten wir jedoch die saisonale Nachtkühlung nicht vergessen und die Temperatur sowohl auf dem Balkon als auch auf der Straße genau überwachen. Wenn es im Winter kritisch abgesenkt wird, sollte das Gemüse mit einem Tuch bedeckt werden oder der Ofen muss eingeschaltet sein.
In der Speisekammer
Die Zimmertemperatur ist nicht sehr gut für das Speichern von Kartoffeln geeignet, aber dennoch halten einige Leute es in Ermangelung eines anderen Platzes dort. Hierbei ist folgendes zu beachten: Nachdem die Knollen ausgegraben und getrocknet wurden, stehen sie still und können bei Temperaturen bis +20 ° C bis zu drei Monate sicher aufbewahrt werden. Zur Aufbewahrung in der Vorratskammer nehmen Sie Boxen mit guter Belüftung auf und sorgen Sie dafür, dass die Vorratskammer trocken und gut belüftet ist.
Da die Lagerdauer und der Geschmack der Früchte direkt von der Sorte abhängen, sollten Sie die Eigenschaften der Kartoffel Zhuravinka, Roter Scarlett, Veneta, Slawen, Nevsky, Rocco, Schukowski früh, Adretta, Bluehead im Voraus beachten.
In der Küche unter der Spüle
Eine kleine Menge Kartoffeln kann unter der Spüle in der Küche aufbewahrt werden. Der beste Behälter für diese Methode ist ein Weidenkorb. Verwenden Sie auch Töpfe und Eimer sowie vorgebohrte Löcher, um die Luftzirkulation zu verbessern. Auch bei kurzfristiger Lagerung wird die Verwendung von Plastiktüten nicht empfohlen, da dies zu Knollenschäden führen kann. Es ist notwendig, den Zustand der Rohrleitungen sorgfältig zu überwachen, um die eingelagerten Kartoffeln nicht mit fließendem Wasser zu füllen. 
Im Kühlschrank
Etwas Kartoffeln können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Möglicherweise ist dies die am besten geeignete Aufbewahrungsmethode, da Sie mit dem Kühlschrank die optimale Temperatur konstant halten können und keine Lagerung vor dem Trocknen erforderlich ist. Zum Verpacken von Knollen sollten Papiersäcke verwendet werden.
Klasse und Lagerzeit
Es ist zu beachten, dass frühreife Kartoffelsorten absolut nicht für eine Langzeitlagerung geeignet sind. Bis November können sie unbrauchbar werden. Zwischensaison-Sorten, deren Ernte im Hochsommer beginnt, haben eine viel bessere Haltbarkeit, aber am besten für eine Langzeitlagerung eignen sich späte Sorten.
Wissen Sie? Es wird vermutet, dass die größte Kartoffelknolle der Welt von einem libanesischen Bauern Khalil Semhat aufgezogen wurde. Das Gewicht des Rekordhalters betrug 11,2 kg.Bei der Lagerung geeigneter Kartoffelsorten für die Lagerung sowie unter optimalen Bedingungen ist es daher möglich, dieses Gemüse bis zu Beginn des Sommers zu Hause zu lagern, das heißt, bis die erste Kartoffel der neuen Ernte ankommt.
