Die technische Malbek-Traube ist in der Weinbereitung beliebt für die Herstellung von Rotweinen mit hohem Alkoholgehalt. Heute werden wir eine detaillierte Beschreibung der Trauben dieser Sorte, ihrer Vor- und Nachteile sowie der Verwendung von Malbec und deren Verwendung finden.
Ein bisschen Geschichte
"Malbec" ist je nach Land eine Vielzahl von Namen. Zu den am häufigsten verwendeten Namen gehören: "Cat", "Cahors", "Oxerua", "Noir de Presac", "Quercy".
Das Ursprungsland der Trauben ist Frankreich, die Region von Cahors, wo es bis heute verwendet wird. Bis 1956 war diese Rebsorte Anbauleiter in Europa. Es kam jedoch vor, dass über einen Winter mehr als 75% der Büsche ausgefroren waren.
Diese Tatsache hat die Popularität von "Malbec" in Europa erheblich verringert. Die Winzer nahmen die Pflanzungen nicht wieder auf, da sie beschlossen, leere Bereiche mit vielversprechenderen und frostbeständigen Exemplaren anzupflanzen. 
Im 19. Jahrhundert wurde diese Traube in Argentinien angebaut, wo riesige Plantagen gepflanzt wurden. Es gibt Hinweise darauf, dass der französische Bauer Michel Puget die Malbec-Trauben 1868 nach Argentinien brachte.
Neben Frankreich und Argentinien ist Malbec in den Weinbergen der Vereinigten Staaten, in Chile, Australien und Neuseeland zu finden.
Es gibt mehrere Versionen des Ursprungs von "Malbec":
- "Malbec" ist nach der ersten Version aus den Kreuzungsvarianten "Montpelier" und "Gayak" entstanden. Brachte ihn in Frankreich, der Name des Züchters ist unbekannt;
- Laut der zweiten Version wurden die Sämlinge dieser Rebsorte vom ungarischen Winzer Malbec nach Frankreich gebracht, so dass die Sorte nach ihm benannt wurde.
Machen Sie sich mit dem Anbau solcher technischen Rebsorten wie Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling vertraut.
Ursprünglich waren die Trauben in Frankreich gefragt und galten als eine der besten Bordeaux-Sorten. Als Ergebnis konnte sie nicht mit anderen, frostresistenteren, fruchtbareren und widerstandsfähigsten Exemplaren konkurrieren. In Argentinien nahm "Malbec" jedoch einen ehrenvollen Platz unter den Sorten ein und wird immer noch aktiv angebaut, um die besten Weine herzustellen. 
Botanische Beschreibung
Die Malbec-Traube hat ihre eigenen charakteristischen Merkmale in Bezug auf Struktur und Aussehen der Büsche, Trauben und Beeren, wodurch sie von anderen Sorten unterschieden werden kann.
Büsche und Triebe
Sträucher sredneroslye, weit ausladend, haben dicke, mittelgroße Triebe. Sie werden durch eine gelblich-braune Farbe mit dunkelbraunen Streifen dargestellt. Knoten sind mittel entwickelt, haben eine intensivere Farbe.
Wissen Sie? Für Wein "Malbec" Im Jahr 2013 wurde eigens ein Glas mit langem Bein und schmalerem Rand geschaffen, um das Aroma dieses Getränks zu maximieren.
Die Blätter sind mittelgroß, fünflappig, abgerundet und am Ende mit großen Kerben versehen. Das Blatt hat eine leicht sprudelnde Platte, deren Kanten leicht nach unten gekrümmt sind. Die Blüten sind bisexuell und neigen zum Besprühen, was den Ertrag stark verringert. 
Sie werden wahrscheinlich mehr über die besten Sorten der frühen, Muskatnuss-, Weiß-, Rosa-, Schwarz-, Tisch-, ungeöffneten, kältebeständigen und technischen Trauben erfahren.
Cluster und Beeren
Die Trauben der Trauben sind klein, haben eine konische oder breitkonische Form und sind bröckelig. Die Beeren haben eine kleine, runde Form, eine kräftige blaue Farbe und einen charakteristischen Wachsüberzug. In einem Zustand voller Reife haben die intensivsten, fast schwarz. Beeren werden zwischen 1,4 und 1,6 cm groß und wiegen bis zu 4 g.
Die Rinde der Beere kann, abhängig von der Wachstumsregion, von mittlerer Dichte oder dicht sein. Die Beere enthält ca. 90% Saft. Der Geschmack der Trauben ist sehr konzentriert und gesättigt, süß und sauer mit einem hellen Traubenaroma.
Merkmale einer Sorte
"Malbec" verfügt über bestimmte Merkmale, die bei der Entscheidung über den Anbau von Plantagen berücksichtigt werden. 
Schwangerschaftszeit
"Malbec" bezieht sich auf Sorten mit mittlerer Reifung. Die Reifezeit beträgt etwa 150 Tage: von der Blütezeit bis zur Ernte.
Frostbeständigkeit
Die Trauben reagieren schlecht auf Winter- und Frühlingsfröste. Daher ist der Anbau nur in warmen Gebieten gerechtfertigt.
Krankheits- und Schädlingsresistenz
Die Sorte gilt als resistent gegen Krankheiten und Schädlinge und wird häufig von Mehltau, Graufäule und Anthracnose befallen und ist mäßig resistent gegen Oidium. Oft sind die grünen Pflanzenteile vom Blattmacher betroffen. Damit sich die Pflanze normal entwickeln und gut fruchtig werden kann, müssen die Büsche regelmäßig Krankheiten und Schädlingen vorbeugen.
Wir empfehlen Ihnen zu lesen, wie Sie Krankheiten und Schädlinge von Trauben vorbeugen und bekämpfen können.
Ertrag
Da die Blüten der Trauben oft zerbröseln können, ist es unmöglich, den Ertrag der Sorte vorherzusagen. Der durchschnittliche Ertrag liegt zwischen 40 und 160 kg Beeren pro 1 ha. 
Es ist wichtig! In Argentinien "Malbec" zeigt Rekordertragsergebnisse - etwa 4 Tonnen pro 1 ha.
Transportierbarkeit
Sorte "Malbec" zeichnet sich durch mittlere Transportfähigkeit aus. Solche Traubenqualitäten wie Lockerheit der Trauben und übermäßige Saftigkeit der Beeren verschlechtern den Transport.
Wachsende Bedingungen
Die ideale Voraussetzung für den Anbau von "Malbec" ist angesichts der wärmeliebenden Pflanzen und der Frostunverträglichkeit ein heißes Klima. Die Trauben wachsen gut auf feuchten Sandböden und Chernozemen, sodass das Grundwasser nicht an die Oberfläche kommt.
Es ist nützlich für Sie zu lesen, ob Sie während der Blüte Trauben pflegen, wie man Trauben aus Chubuk und Knochen anbaut, wie man die Trauben transplantiert und nicht beschädigt, wann und wie man sie sammelt und wie man sie richtig pfropft.
Das Pflanzen von Sämlingen wird auf Erhebungen von der Sonnenseite des Standortes empfohlen. Das Vorhandensein von Zugluft wird schlecht toleriert. Daher wird empfohlen, zusätzliche Anpflanzungen rund um die Plantage zu beachten. 
Anwendung in der Weinbereitung
"Malbec" für die Herstellung von Wein, der hauptsächlich von Frankreich und Argentinien verwendet wird. Vom französischen "Malbec" bekommen dichte, tanninhaltige Weine. In der Region Cahors müssen Weine, die in dieser Region erzeugt werden, notwendigerweise zu mindestens 70% aus Malbec bestehen.
In Frankreich werden die Weine aus "Malbec" als "Cat" bezeichnet. Im Laura-Tal mit der Sorte "Malbec" entstehen Mischungen, in denen die Sorten "Cabernet-Franc" und "Game" hinzugefügt werden. Oft wird diese Sorte zur Herstellung von Schaumweinen (als Bestandteil) verwendet.
In Argentinien waren Versuche, die Malbec-Weine aktiv zu nutzen, zunächst nicht ganz erfolgreich. Deshalb wurde in den achtziger Jahren beschlossen, die Ausrottung von Weinbergen mit dieser Sorte zu skalieren.
Nur etwa 10 Hektar aller Plantagen überlebten, aber die Winzer bereuten ihre Entscheidung bald, als die rasch wachsende Popularität des zuvor erzeugten Weins Argentinien in der ganzen Welt verherrlichte.
Video: Malbec-Traubenwein
In dieser Hinsicht begannen die Plantagen wieder "Malbec" zu pflanzen, aber es ist vernünftiger, eine Landung auf dem Hügel in der Nähe der Berge zu wählen. Argentinische Weine aus "Malbec" reifer, Marmelade, leichter zu trinken, verglichen mit französischen Weinen.
Die Traube, die sich auf einer minimalen Höhe befindet, hat eine dünnere Haut und einen zarten Geschmack, so dass die Rohstoffe hervorragend für die Herstellung von Rotweinen geeignet sind.
Trauben, die in einer eindrucksvolleren Höhe auf den unteren Abschnitten der Andenhänge wachsen, zeichnen sich durch eine dickere Haut, einen konzentrierten Geschmack und ein intensives Aroma aus, was die Verwendung von Rohstoffen für höherwertige, ausgereifte Weine mit unterschiedlichen Preisen ermöglicht.
Es ist wichtig! Die teuersten und elegantesten Weine aus Trauben werden berücksichtigt "Malbec", der auf einer Höhe von mehr als 1000 m wächst und eine der führenden Positionen in Südamerika einnimmt.
Wein aus "Malbec" wird häufig für Steaks und andere Fleischgerichte empfohlen, aber nur wenige wissen, dass dieses Getränk sehr vielfältig sein kann. 
Das Getränk von "Malbec" kann leicht, fruchtig und dicht, herb und reichhaltig sein. Dank dieser Vielfalt an Eigenschaften eignet sich der Wein in nahezu jedem Gericht hervorragend. Es eignet sich für Geflügel, Salate, Fleischgerichte, Snacks und sogar einige Desserts.
Wir empfehlen, über die besten Trauben für Wein zu lesen und zu lernen, wie man Wein aus Trauben zu Hause herstellt.Dieses Getränk wird für jede Art von Pasta, Pizza, Pilzgerichten und Auberginen empfohlen. In der britischen Küche wird der Wein von "Malbec" beispielsweise an Feiertagen und an Werktagen verwendet. Er wird mit gewöhnlichen Würstchen unter Senfsauce oder mit Blutwurst kombiniert.
Die Vor- und Nachteile der Vielfalt
Zu den Vorteilen der Malbec-Rebsorte gehören:
- Ausgezeichneter konzentrierter und reichhaltiger Geschmack, angenehmes Aroma;
- hohe Saftkonzentration in der Beere, ein positiver Indikator für die Weinproduktion;
- die Möglichkeit der Kombination mit anderen Sorten zur Herstellung idealer Kompositionen;
- einfache kultivierung in trockener und warmer Gegend - unter solchen Bedingungen ist der Ertrag konstant hoch.
Die Nachteile der Sorte sind:- instabiler Ertrag aufgrund der Tendenz, Blumen zu verschütten, wenn die Trauben keine geeigneten Wachstumsbedingungen haben;
- geringe Frostbeständigkeit;
- schlechte Krankheits- und Schädlingsresistenz;
- wärmeliebende und anspruchsvolle Beleuchtung, die den Anbau von Trauben nur in Ländern mit warmem Klima und vielen Sonnentagen ermöglicht.
Wissen Sie? Der teuerste Wein der Welt ist Chateau Cheval Blanc 1947. Der Preis beträgt 304 375 Dollar. Es umfasst Trauben wie "Cabernet Franc" und "Merlot"und ein raffiniertes und raffiniertes Bouquet von Aroma und Geschmack geben die Abwechslung "Cabernet Sauvignon" und "Malbec".
So bezieht sich "Malbec" auf die beliebten Rebsorten, insbesondere in Argentinien. Trotz der hohen Qualität der Traubenrohstoffe hat die Sorte gravierende Nachteile und erfordert besondere Bedingungen, die Winzer berücksichtigen müssen, bevor sie auf den Plantagen Sträucher pflanzen. 
Bewertungen aus dem Netzwerk
