Wie man Marmelade aus grünen Tomaten für den Winter kocht

Viele von uns sind es gewohnt, dass Marmelade ausschließlich aus Obst oder Beeren besteht. Es ist schwer vorstellbar, dass es sogar aus gewöhnlichen grünen Tomaten hergestellt werden kann. Und es unterscheidet sich nicht nur Originalität, sondern auch angenehm weichen Geschmack. Lernen Sie einige Rezepte, um diese Marmelade herzustellen.

Kann köstliche Marmelade aus grünen Tomaten sein

Auf den ersten Blick haben grüne Tomaten weder Geschmack noch Geruch, die für süße Köstlichkeiten notwendig sind. Und selbst bei der Anhörung ist sein Name ziemlich ungewöhnlich. Aber wenn Sie dieses süße Wunder vorbereitet haben, werden Sie feststellen, dass Sie sich völlig geirrt haben. Es ist wirklich lecker, wunderschön und duftend.

Es sollte zumindest darauf vorbereitet sein, Ihre Ernährung zu diversifizieren und Ihre Angehörigen und Freunde mit einer neuen interessanten Köstlichkeit zu überraschen.

Wissen Sie? Tomaten enthalten Cholin, das den Cholesterinspiegel im Blut senkt und die Fettentwicklung der Leber verhindert. Darüber hinaus haben Tomaten eine positive Wirkung auf Bluthämoglobin und verbessern die Abwehrkräfte.

Wie wählt man Früchte für die Ernte?

Wählen Sie zum Kochen unreife grüne Tomaten ohne äußere Beschädigung. Erfahrene Hausfrauen sollten möglichst Pflaumensorten wählen, der Rest ist jedoch in Ordnung. Die Früchte sollten fleischig, fest, nicht überreif, klein oder mittelgroß sein.

Green Tomato Jam: das einfachste Rezept für Schritt für Schritt

Die nach diesem Rezept zubereitete Marmelade ist ungewöhnlich lecker und duftend. Wenn Sie von Tomatensamen verwirrt sind, können Sie sie entfernen, aber sie geben der Marmelade ein würziges Aussehen.

Was Sie in der Küche brauchen: Geräte und Utensilien

• Gas- oder Elektroherd;
• emaillierte Pfanne (ab zwei Liter);
• Holzlöffel;
• Schneidebrett;
• Pfanne;
• ein Messer;
• Glasgefäß (0,5 Liter);
• Abdeckung aus Kunststoff (Kapron).

Wir empfehlen, mehr über die vorteilhaften Eigenschaften von Tomaten sowie über deren Lagerung zu erfahren.

Erforderliche Zutaten

Auf einem halben Liter Glas des fertigen Produkts benötigen Sie:

• grüne Tomaten - 500 g;
• Kristallzucker - 500 g;
• Wasser - 300 ml;
• Zitronensäure - 1/3 Teelöffel

Machen Sie sich mit den Rezepten für die Zubereitung von Feijoa, Aprikosen, Zucchini mit Zitrone, Himbeeren, Trauben, Mandarine, Schwarzdorn, Preiselbeeren, Weißdorn, Stachelbeere, Kürbis, Birne, weißer Kirsche, Quitte, Walderdbeere, Mandschurian-Nuss, süßen Kirschen, schwarze und rote Johannisbeeren.

Schritt für Schritt Garprozess

1. Gründlich gewaschene Tomaten in halbe Ringe schneiden.
2. Zucker mit Wasser einfüllen und 15 Minuten kochen (die Farbe wird etwas dunkler).
3. Fügen Sie dem heißen Sirup Tomaten hinzu und lassen Sie ihn 20 Minuten kochen.
4. Kochen Sie die Tomaten für 20 Minuten bei schwacher Hitze.
5. Lassen Sie sie zwei Stunden und kochen Sie dann weitere 20 Minuten.
6. Am Ende des Kochens Zitronensäure hinzufügen.

Wissen Sie? 100 Gramm Tomaten sind nur 22 kcal, sodass sie von Personen, die Diät halten, sicher verzehrt werden können. Ein hoher Serotoningehalt in Tomaten macht Sie glücklicher und fröhlicher.

Andere Möglichkeiten, grüne Tomatenmarmelade herzustellen

Neben der klassischen Version von Marmelade aus grünen Tomaten gibt es Rezepte mit Zusatz von Früchten und Gewürzen. Sie fügen dieser Köstlichkeit eine neue, interessante Geschmacksnote hinzu. Betrachten Sie einige dieser Rezepte.

Lernen Sie, wie man in kaltem Zustand eingelegt, gebeizt und grüne Tomaten in einem Fass gärt.

Mit Rum und Nelken

Zutaten:

• kleine grüne Tomaten - 1 kg;
• Kristallzucker - 1 kg;
• Essig (9%) - 250 ml;
• Gewürznelke - 2 Stück;
• Zitrone - 1 Stück;
• Rum - 30 ml.

Vorbereitungsmethode:

1. Kleine grüne Tomaten gut gewaschen, alle beschädigten Stellen abschneiden und in Scheiben schneiden.
2. In ein Pfund Zucker Wasser einfüllen und etwas kochen.
3. Nach dem Hinzufügen des Essigs zum Kochen bringen und nach und nach, in mehreren Stücken, alle Früchte in den resultierenden Sirup geben.
4. Kochen Sie ungefähr fünf bis sechs Minuten.
5. Die entstehenden halbfertigen Tomaten sollten bis zum nächsten Tag kühl bleiben (lohnt sich nicht).
6. Anschließend den Sirup abtropfen lassen, den restlichen Zucker, Nelken und Zitronenscheiben ohne die Samen hinzufügen.
7. Gut mischen und die Früchte wieder einschenken.
8. Danach bei schwacher Hitze kochen, bis die Tomaten transparent werden.
9. Das abgekühlte Produkt mit Rum füllen, in vorbereitete Behälter füllen und aufrollen.

Wir empfehlen Ihnen zu lesen, wie Sie Tomaten einlegen, in Ihrem eigenen Saft kochen, Tomatensaft, Tomatenmark, Ketchup zubereiten und einen Salat mit Tomaten kochen.

Mit orange

Zutaten:

• große grüne Tomaten - 1 kg;
• Kristallzucker - 200 g;
• orange - 1 stück

Zubereitungsmethode:

1. Die Früchte gründlich waschen und in große Scheiben schneiden (wie auf einem Salat). Von der Orangenschale entfernen, die Frucht selbst wird in zwei Hälften geschnitten.
2. Die Tomaten mit Zucker bedecken und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, dann die Schale hinzufügen und den Orangensaft auspressen.
3. Noch ein paar Minuten kochen, abkühlen lassen, in vorsterilisierte Behälter zerlegen und aufrollen.
4. In einem kühlen Raum lagern - Keller oder Kühlschrank.

Mit Zitrone

Zutaten:

• grüne Tomaten - 1,5 kg;
• Kristallzucker - 600 g;
• Vanille - 0,5 Kapsel;
• Zitronensaft;
• Schale einer Zitrone.

Vorbereitungsmethode:

1. Gut gewaschene Tomaten in Scheiben schneiden, in einen Topf geben und mit Zucker abdecken.
2. Nach 8 - 12 Stunden Infusion Zitronenschale dazugeben und bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten kochen.
3. Lassen Sie die Marmelade sechs Stunden ruhen, lassen Sie sie 5 - 10 Minuten mit Vanille kochen und entfernen Sie sie. Lassen Sie weitere 12 Stunden.
4. Mit Zitronensaft 30 - 60 Minuten kochen lassen und mit einem Mixer glatt rühren.
5. Wieder zum Kochen bringen, in vorsterilisierte Behälter füllen und aufrollen.

Es ist wichtig! Verwechseln Sie nicht, die Schale ist eine dünne Oberschicht aus Früchten und nicht die gesamte Haut! Es ist praktisch, die Schale mit einem dünnen scharfen Messer oder Gemüseschäler zu schneiden.

Mit alkohol

Zutaten:

• grüne Tomaten - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 0,7 l;
• Zitronensaft - 20 ml;
• Alkohol - 40 ml;
• Schale einer Zitrone.

Vorbereitungsmethode:

1. Gut gewaschene grüne Früchte in Scheiben schneiden, in einen Topf geben und Alkohol hinzufügen.
2. Alles mischen und 12 Stunden stehen lassen.
3. Wasser kochen, Zucker hinzufügen, Zitronensaft und gehackte Schale hinzufügen.
4. Gießen Sie die Früchte mit diesem Sirup und kochen Sie bis sie dick sind.
5. Heißes Produkt in vorsterilisierte Behälter füllen und aufrollen.

Leerzeichen für Features und Speicherregeln

Aufgerollte Marmelade wird an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahrt, zum Beispiel in einem Schrank. Im Idealfall sollte die Temperatur dort nicht höher als 20 - 22 Grad Celsius liegen, ein ordnungsgemäß geschweißtes Produkt überträgt jedoch normalerweise eine höhere Temperatur. Die Haltbarkeit gekochter grüner Tomaten beträgt ein Jahr.

Viele verwenden es nach dieser Zeit, aber es ist besser, es nicht zu tun. Stau unter einem Plastikdeckel wird nur im Kühlschrank und nicht länger als drei Monate aufbewahrt.

Was mit Marmelade aus grünen Tomaten auf dem Tisch servieren

Wie alle anderen süßen Leckereien eignet sich grüne Tomatenmarmelade auch gut zum Teetrinken. Es wird zusammen mit in Scheiben geschnittenem duftendem Brot, Toast, Keksen und anderem Gebäck auf dem Tisch serviert. Auch als Zusatz zu anderen Süßspeisen wie Pfannkuchen oder Quarkauflauf geeignet.

Es ist wichtig! Wenn Sie vor dem Herstellen der Marmelade die Tomatenscheiben vollständig einfrieren, und nach dem Auftauen und Eingießen von Wasser ist der Geschmack der Marmelade weicher.

Italienische kulinarische Spezialisten glauben, dass der erfrischende Geschmack gut zu Fischgerichten passt. Probieren Sie es aus, experimentieren Sie und Sie werden Ihre Lieblingsmethode für diese Delikatesse finden.

Grüne Tomatenmarmelade ist eine ungewöhnliche und interessante Zubereitung für den Winter. Dies ist eine hervorragende Möglichkeit, den Herbstüberschuss an unreifen Tomaten aus Ihrer Villa erfolgreich zu nutzen. Außerdem ist dies eine großartige Gelegenheit, Ihre Gäste mit dem originellen und ungewöhnlichen Geschmack des neuen Gerichts zu überraschen.