Praktisch alle notwendigen Nährstoffe des Körpers - leichtes pflanzliches Eiweiß, Fett ohne Cholesterin und ein reichhaltiger Vitamin-Mineral-Komplex - werden in roten Bohnen gesammelt. In der Tat können Hülsenfrüchte allein eine ganze Reihe anderer Produkte ersetzen. Erfahren Sie mehr über die Auswirkungen roter Bohnen auf den Körper und wie diese zubereitet werden können.
Die Vorteile von Bohnen
Rote Bohnen - eine einzigartige Quelle für eine Reihe nützlicher Spurenelemente und Vitamine. Und das in ihm enthaltene Protein ist in Bezug auf Fisch und Fleisch nicht minderwertig. Kein Wunder, dass viele Vegetarier Hülsenfrüchte als Proteinquelle bevorzugen. Sie sind eine echte Aminosäurequelle:
- Histidin ist ein wichtiger Bestandteil von Hämoglobin. Es trägt auch zur normalen Funktion der Gelenke und des Hörnervs bei;
- Tyrosin verbessert die Arbeit der Nebennieren und der endokrinen Drüsen, ist ein Antioxidans und ein ausgeprägtes Antidepressivum und hilft bei allergischen Reaktionen;
- Lysin hilft dabei, Darminfektionen und pathogene Viren zu beseitigen;
- Arginin wirkt sich positiv auf die weiblichen Fortpflanzungsorgane aus und trägt auch zur Elastizität der Haut bei, da es Teil von Kollagen ist;
- Tryptophan hat eine positive Wirkung auf das Nervensystem, lindert Verspannungen, beruhigt und normalisiert den Schlaf.
Wissen Sie? Einige Historiker glauben, Cleopatra verdankt seine unvergessliche Schönheit der Tünche, die aus zerquetschten Bohnen hergestellt wird. Nachdem sie eine kleine Menge Wasser hinzugefügt hatten, wurden sie mit einer dünnen Schicht auf das Gesicht aufgetragen. Das Gesicht sah dadurch fast schneeweiß und absolut glatt aus, was den damaligen Vorstellungen von idealer Schönheit entsprach.
Wenn Sie regelmäßig rote Bohnen essen, können Sie ihre positive Wirkung auf den Körper spüren:
- aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts hilft es, die Verdauung zu normalisieren, was besonders bei Verstopfung hilfreich ist;
- hilft, ein gesundes Säuregehalt im Körper aufrechtzuerhalten, Blähungen und Übergewicht zu bekämpfen und den Gehalt an schädlichen Bakterien zu reduzieren;
- ist eine großartige Energiequelle, es wird empfohlen, sie für Sportler und solche einzusetzen, die schwere körperliche Arbeit verrichten;
- das Produkt reguliert das Cholesterin im Blut und hilft bei der Prävention von Atherosklerose;
- aufgrund der hohen Konzentration von Kalium, Kalzium, Magnesium und Folsäure hilft die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße, trägt zur Normalisierung des Blutdrucks bei;
- Eisen ist an der Versorgung aller Organe und Gewebe mit Sauerstoff beteiligt, wodurch die Entwicklung einer Anämie verhindert wird.
- hat eine harntreibende Wirkung, ist bei einer Reihe von Erkrankungen des Harnsystems nützlich;
- Regelmäßiger Konsum des Produktes verbessert den Zustand der Haut und der Haare;
- Dank der einfachen Verdauung von pflanzlichem Eiweiß wird es für Diätetiker empfohlen. Verleiht ein Sättigungsgefühl und führt nicht zu einem starken Blutzuckersprung.
Diese zusätzlichen Pfunde zu verlieren hilft: Brunnenkresse, Litschi, Bohnen, Kürbis, Früchte der Suite, Brokkoli, Spinat, Kardamom, Kohl, Goji-Beeren, Berberitze, Koriander, Liebstöckel.
Wie lange dauert es?
Im Durchschnitt werden rote Bohnen für 1,5 bis 2 Stunden gekocht, bis sie vollständig gekocht sind, und nach dem Einweichen etwa eine Stunde. Salz am Ende des Kochens besser salzen, da Salz die Kochdauer verlängert.
Um die Bereitschaft des Produkts zu bestimmen, müssen Sie die drei Bohnen entfernen und sie ausprobieren. Wenn mindestens einer von ihnen nicht weich ist, muss der Garvorgang fortgesetzt werden. Sie können die Bereitschaft 40-45 Minuten nach dem Kochen prüfen und alle paar Minuten wiederholen. Dies verhindert, dass die Bohne verdaut wird. Wenn Sie Wasser hinzufügen müssen, verwenden Sie nur heißes Wasser.
Erfahren Sie mehr über die Zusammensetzung und die Vorteile von Bohnen für den Körper: Weißer, Schwarzer, Roter Spargel.
Wie viele getränkte Bohnen
Damit die Bohnen schneller gekocht und gleichzeitig ganz geblieben sind, Es muss zuerst 6-8 Stunden in Wasser getaucht werden. Außerdem sind solche Hülsenfrüchte leichter zu verdauen. In der Hitze getränkte Bohnen können im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit sie nicht gären.
Nehmen Sie drei Gläser Wasser für ein Glas Hülsenfrüchte. Nach einiger Zeit kann das Wasser gewechselt werden, ist aber nicht erforderlich. Vor dem Kochen unter fließendem Wasser abspülen.
Es ist wichtig! Während des Einweichens erhöht sich das Volumen der Bohnen ungefähr um das Zweifache und beim Kochen um weitere 10-20%. Ein Glas von 300 ml enthält ca. 250 g Produkt, aus dieser Menge werden ca. 500 g gekochte Hülsenfrüchte gewonnen.
Trockene Bohnen kochen ohne einweichen zu müssen
Zutaten:
- trockene rote Bohnen - 1 Tasse;
- sauberes Wasser - 3-4 Gläser;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Öl - schmecken.
Inventar:
- pan;
- Holzlöffel;
- Teelöffel;
- Messbecher
Schritt für Schritt Rezept:
- Hülsenfrüchte gut abspülen, in einen Topf gießen und Wasser hinzufügen: 3-4 Tassen Wasser für eine Tasse Produkt.
- Zum Kochen bringen, das Wasser ablassen, die gleiche Menge kaltes Wasser einfüllen und bei mittlerer Hitze wieder zum Kochen bringen.
- Lassen Sie nach dem Kochen 1,5-2 Stunden köcheln, bis es soweit ist, um die Zeit zu verlängern. Wenn das Wasser ausgekocht ist, fügen Sie heiß hinzu.
- Salz wird etwa 10 Minuten vor dem Ende des Kochens zugegeben: 1 Tasse des Produkts - 1 TL Salz.
- Überprüfen Sie die Bohnen erneut auf ihre Bereitschaft, lassen Sie das restliche Wasser ab und fügen Sie nach Belieben Öl oder andere Dressings hinzu.
Lernen Sie Bohnenrezepte in Tomatensauce und wie Sie Bohnen für den Winter schließen können.
Wie man grüne Bohnen kocht
Zutaten:
- rohe grüne Bohnen - 1 Tasse;
- klares Wasser - 2-3 Gläser;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Öl - schmecken.
Inventar:
- pan;
- Holzlöffel;
- Teelöffel;
- Messbecher
Schritt für Schritt Rezept:
- Hülsen gut unter fließendem Wasser spülen, alle Stiele entfernen.
- Leg die Leguminosen in kochendes Wasser, salzen und kochen bei schwacher Hitze 6-8 Minuten.
- Um zu versuchen, sollten sie weich sein, aber nicht auseinanderfallen. Wenn nicht fertig, dann noch ein paar Minuten kochen.
- Fertige Bohnen mit einem Sieb unter fließendem Wasser spülen.
- Fügen Sie Butter oder Dressing hinzu.
Wir empfehlen, herauszufinden, welche Arten von grünen Bohnen existieren und welche nützlichen Eigenschaften sie haben.
Kochen in einem multivariaten
- Eingeweichte Bohnen in die Schüssel des Multikochers füllen. In einer 4-Liter-Schüssel können Sie 400 g des Produkts auf einmal kochen.
- Geben Sie sauberes Wasser in die 1,5-Liter-Schüssel.
- Wählen Sie den Modus "Braten" oder "Suppe" und stellen Sie die Zeit 1,5 bis 2 Stunden ein.
- Zehn Minuten vor Ende des Kochvorgangs Salz nach Belieben hinzufügen.
- Falls gewünscht, fügen Sie einige Minuten vor dem Ende Gemüse, Gemüse und Knoblauch hinzu, die in Pflanzenöl gebraten sind.
Video: Wie man rote Bohnen in einem langsamen Kocher kocht
Mikrowelle kochen
- Vorgetränkte Hülsenfrüchte gießen Sie in einen Glasbehälter für die Mikrowelle und gießen Sie Wasser.
- Schalten Sie die Mikrowelle 10 Minuten bei voller Leistung ein.
- Nach Geschmack salzen, auf mittlere Leistung umstellen und weitere 20 Minuten kochen.
- Versuchen Sie es mit Hülsenfrüchten, falls diese noch nicht fertig sind.
Bohnen Rezepte
Rote Bohnen sind ein großer Helfer für jede Gastgeberin, weil sie gut zu vielen Produkten passt und sich zum Kochen von Beilagen, Suppen, Salaten und anderen Gerichten eignet.
Schauen Sie sich die Rezepte für das Kochen von Tomatenmark, koreanischem Salat aus Zucchini, grünen Tomaten und gesalzenem Kohl auf georgische Art, Gemüse, Meerrettich mit Rote Beete, Adschika, Kaviar aus Patissons, Karotten, Auberginen an.
Pita mit Bohnen
Zutaten:
- rohe rote Bohnen - 200 g;
- Zwiebeln - 1-2 Stck .;
- Möhren - 1-2 Stück;
- Pflanzenöl - 2 EL. l.
- Armenischer Lavash - 2 Blätter.
Inventar:
- pan;
- Bratpfanne;
- Löffel;
- ein Messer;
- Schneidebrett.
Wissen Sie? Die Briten hörten zuerst von den Bohnen aus den Niederlanden, weshalb sie in Großbritannien holländische Bohnen genannt werden. Und in Bulgarien gibt es den Bean Day, der am letzten Sonntag im November gefeiert wird. Die Zeremonie bei dieser Gelegenheit umfasst eine Vielzahl von Gerichten aus Hülsenfrüchten und sogar einen Schuss aus einer Bohnenpistole.
Schritt für Schritt Rezept:
- Die eingeweichten Bohnen zum Kochen bringen, abseihen und in Kartoffelpüree kneten, kleine Stücke bleiben lassen.
- Um eine Karotte auf eine grobe Reibe zu reiben, die Zwiebel fein hacken, alles in Pflanzenöl anbraten.
- Das Fladenbrot verteilen, mit Kartoffelpüree bestreichen, Gemüse darauf geben.
- Das Fladenbrot mit Brötchen falten und in 4-5 Stücke schneiden.
- Vor dem Servieren können Sie ein wenig goldbraun braten.
- Mit saurer Sahne oder saurer Sahne-Mayonnaise-Sauce mit Gemüse servieren.
Video: Rezept für einen Burrito mit Fleisch, Bohnen und Mais
Bohnensalat
Zutaten:
- rote Bohnen in Dosen - 400 g;
- rote Zwiebel - 1 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;
- Hartkäse - 100 g;
- 2-3 Blätter Chinakohl;
- Knoblauchzehe;
- Petersilie;
- ein paar Tropfen Zitronensaft;
- Mayonnaise
Inventar:
- Salatschüssel;
- Löffel;
- ein Messer;
- Schneidebrett.
Finden Sie heraus, was gesunde Bohnen sind und wie Sie sie im Freiland anbauen können.
Schritt für Schritt Rezept:
- Die Bohnen aus der Dose ablassen.
- Den geriebenen Käse reiben, Paprikaschoten und Kohl in Streifen schneiden.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Knoblauch hacken und das Grünzeug fein hacken.
- Alle Zutaten mischen, Mayonnaise dazugeben und den Salat mit Zitronensaft beträufeln.
Video: Wie man roten Bohnensalat macht
Bohnensuppe
Zutaten:
- rohe rote Bohnen - 200 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Möhren - 1 Stück;
- Tomate - 2 Stück;
- Gemüsebrühe - 1,5 Liter;
- Pflanzenöl - 2 EL. l.
- Tomatenmark - 1-2 EL. l.
- 1-2 Selleriestangen;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- Lorbeerblatt, Thymian, Petersilie.
Inventar:
- pan;
- Löffel;
- ein Messer;
- Schneidebrett.
Andere Vertreter von Hülsenfrüchten wirken sich auch positiv auf den Körper aus: Erdnüsse, Erbsen, Mauserbsen.
Schritt für Schritt Rezept:
- Vorgetränkte Bohnen fast zum Kochen bringen.
- Zwiebel, Karotte, Knoblauch und Sellerie fein hacken.
- Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, schälen, in Scheiben schneiden.
- Zwiebel, Karotte und Sellerie fünf Minuten in Pflanzenöl braten.
- Alles in die Brühe geben, Knoblauch, Lorbeerblatt und Thymian dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten kochen, bis die Bohnen fertig sind.
- Salz hinzufügen, Lorbeerblatt entfernen, in Teller gießen und mit fein gehackter Petersilie garnieren.
Video: Rote Bohnensuppe
Georgisches Lobio-Rezept
Zutaten:
- rohe rote Bohnen - 600 g;
- Zwiebeln oder rote Zwiebeln - 400 g;
- frischer Koriander - 50-60 g;
- 2 Knoblauchzehen;
- 3 Lorbeerblätter;
- Bohnenkraut, Koriander, Hopfen-Suneli - je 0,5-1 Teelöffel;
- würziger roter und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- Tkemali, Pflanzenöl, Salz.
Inventar:
- pan;
- Löffel;
- ein Messer;
- Schneidebrett.
Es ist wichtig! Rote Bohnen sind ein recht schweres Produkt. Daher sollte sie bei kleinen Kindern und schwangeren Frauen mit Vorsicht angewendet werden. Menschen mit einer Verschlimmerung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts sollten dieses Produkt besser meiden.
Schritt für Schritt Rezept:
- Gießen Sie die gewaschenen Hülsenfrüchte in das Wasser, legen Sie das Lorbeerblatt und kochen Sie es zwei Stunden bei schwacher Hitze.
- 10-15 Minuten vor dem Ende das Wasser ablassen, die Hälfte der Bohnen kneten und mit dem Rest mischen. Wenn es zu trocken ist, fügen Sie Wasser hinzu, in dem sie gekocht werden. Bei niedriger Hitze weiter köcheln lassen.
- Gehackte Zwiebel in Pflanzenöl braten, gehackten Koriander dazugeben. Am Ende des Frittierens trockene Gewürze hinzufügen.
- Hopfen-Suneli, Bohnenkraut, Pfeffer, Knoblauch und eine Prise Salz in einem Mörser zerdrücken.
- Fügen Sie in der fertigen Schüssel den Braten, den Tkemali und den Inhalt des Mörtels hinzu und rühren Sie noch fünf Minuten. Salz abschmecken.
- Mit Koriander und Zwiebelringen garniert servieren.
Video: Lobio auf Georgisch
Wie man rote Bohnen schnell kocht
- Kochen Sie die Bohnen in einem Schnellkochtopf, die Kochzeit beträgt nach dem Kochen etwa 40 Minuten.
- Trockene Leguminosen werden in der Hälfte der Zeit zubereitet, wenn nach fünf Minuten Kochen Wasser durch Eis ersetzt wird. Und so wiederholen Sie noch ein paar Mal.
- Regelmäßiger Zucker hilft, die Bohnen zu mildern: Nach dem Kochen werden 25 g Kristallzucker pro 200 g Produkt hinzugefügt.
- Verwenden Sie eine Mikrowelle oder einen langsamen Herd.
Wenn Sie regelmäßig rote Bohnen essen, erhalten Sie fast alle notwendigen Mineralien und Vitamine. Darüber hinaus spüren Sie sicherlich eine positive Wirkung auf Ihren Körper - erhöhte Kraft, Ausdauer und Ruhe. Probieren Sie alle Rezepte aus, wählen Sie Ihren Favoriten und genießen Sie Ihre Mahlzeit!
