Knoblauchzehen einlegen: ein paar nützliche Rezepte

Jeder kennt die Vorteile von Knoblauch, aber nicht jeder weiß, dass der oberirdische Teil der Pflanze, nämlich die Pfeile (der grüne Teil oder sogar die Blütenstiele), die nach verschiedenen Rezepten eingelegt werden, eine Delikatesse mit würzigem Geschmack und würzigem Aroma ist. Sie sind die Basis für viele Gerichte und verleihen ihnen nicht nur einen raffinierten Geschmack, sondern auch eine reichhaltige Quelle an Vitaminen.

Wann man die Knoblauchpfeile abschneidet

Die in den Boden gepflanzten Knoblauchzehen setzen zuerst grüne Blätter frei, dann die Pfeile - Blütenstiele. Die Glühbirne wird zuletzt geformt. Das Signal für die Reife der Stiele sind ihre weißen Spitzen, aber noch nicht geöffneten Schuppen. Pfeile erscheinen von Mai bis Mitte Juni.

Finden Sie heraus, wie nützlich die Knoblauchpfeile sind und welche Risiken bei der Verwendung des Produkts bestehen.

Sie müssen geschnitten werden, wenn sie 25 cm hoch werden, sind dicht und elastisch. Wenn der Pfeil leicht in zwei Hälften zerbricht, gibt dies die maximale Möglichkeit an, ihn für die Ernte im Winter zu verwenden.

Es ist wichtig! Die Jahreszeit der saftigen und verwendbaren Blütenstiele ist sehr kurz - nur zwei Wochen.

Klassisches Kochrezept

Junge grüne Pfeile, hergestellt nach diesem Rezept, sind in einem Monat verwendbar. Sie können als separates Gericht sowie als Zusatz in Soße für Kartoffeln und Nudeln verwendet werden. Und die fein gehackten eingelegten Pflanzen in der Eimischung verleihen dem Omelett einen würzigen Geschmack.

Erforderliche Produkte

Wir benötigen folgende Zutaten:

• junge grüne Stiele - 1 kg;
• Wasser - 1 l;
• Salz - 50 g;
• Kristallzucker - 50 g;
• Essig 9% - 100 ml.

Knoblauchpfeile können nicht nur einlegen, sondern auch herausfinden, was aus Knoblauchpfeilen noch zu kochen ist.

Zutaten verarbeiten

Schneiden Sie die Pfeile zum Sortieren aus, trennen Sie die Vergilbung, gebrochen, mit verschiedenen Fehlern.

Führen Sie dann das folgende Verfahren durch:

1. Entfernen Sie die Ober- und Unterseite des Stiels - lassen Sie den saftigen jungen Mittelteil.
2. Spülen Sie die Pflanzen in kaltem Wasser.
3. Über 10 cm lange Stücke schneiden.
4. 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Schnell in kaltem Wasser abkühlen.

Marinade kochen

1 Liter Wasser in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen und umrühren. Nach dem Gießen 3 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Essig hinzufügen.

Schauen Sie sich die Tricks der Ernte von grünem Knoblauch für den Winter an.

Nahtvorgang

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Die vorbereiteten Pflanzenteile fest in die gewaschenen und sterilisierten Gläser geben.
2. Gießen Sie in einem breiten Topf Wasser auf die Schultern der Dosen. Unten ein Handtuch legen und die Flüssigkeit auf eine Temperatur von +45 ° C erhitzen.
3. Heiße Marinade in Gläser füllen und mit sauberen Deckeln bedecken.
4. Stellen Sie die Gläser zur Sterilisation in die Pfanne. Ab dem Moment des Kochens Wasser 5 Minuten standhalten.
5. Tanks abwechselnd aus der Pfanne nehmen und Metalldeckel rollen.
6. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie eine Decke zum Abkühlen ein.

Finden Sie heraus, wie Knoblauch helfen kann und wie er geschädigt werden kann.

Wenn dieses Rezept ohne Sterilisation angewendet wird, müssen Sie zum ersten Mal in den vorbereiteten Gläsern kochendes Wasser einfüllen und 10 Minuten inkubieren. Dann das Wasser abtropfen lassen und mit der vorbereiteten Marinade füllen, gefolgt von einem festen Verschluss.

Marinierte Knoblauchpfeile: Video

Wissen Sie? In Amerika wurde zu Ehren dieser Pflanze die Stadt Chicago genannt, was in der Sprache der Indianer "Bärlauch" bedeutet.

Andere Rezeptoptionen

Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Knoblauchpfeilen mit verschiedenen Zutaten. Diese ungewöhnlichen Zubereitungen haben das Recht, mit allen bekannten Salzgurken zu konkurrieren, sie können mit einem ungewöhnlichen Aroma und würzig-würzigem Geschmack überraschen.

Eingelegte Knoblauchpfeile auf Koreanisch

Sie benötigen folgende Zutaten:

• Knoblauchstangen - 1 kg;
• Sojasauce - 100 ml;
• Koriander in Bohnen - 2 TL;
• Nelke - 12 Stück;
• Kristallzucker - 1 TL;
• Erbsen schwarzer Pfeffer - 3 Stk .;
• Essig - 15 ml;
• Chilipfeffer - 1 Stück;
• Sesam - 1 EL. l.
• Sonnenblumenöl - 200 ml.

Kochvorgang:

1. Bitterer Pfeffer wird von den Samen befreit und fein gehackt. Wir mischen Koriander, Nelken und Piment in einem Behälter.
2. Erhitze eine tiefe Pfanne auf dem Feuer, gieße das Öl hinein, wenn es gut aufgeheizt ist, gib die gehackten und gemahlenen Zutaten vorsichtig dazu. 15 Sekunden unter starkem Rühren braten.
3. Fügen Sie die gehackten Stücke (Länge 5 cm) der Knoblauchpfeile hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind.
4. Dann die Sauce und den Zucker dazugeben und umrühren, bis die Stiele oliv werden. Sesam einschlafen und Essig einschenken. Gut umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Lassen Sie das zubereitete Gericht abkühlen.
5. Der Inhalt der Pfanne wird in einen fest verschlossenen Behälter gegeben und 10 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.

Es ist wichtig! Im Kühlschrank Pfeile, so gekocht kann 7 Tage gelagert werden.

Eingelegte Knoblauchpfeile mit Senf

Ein Behälter mit einem Fassungsvermögen von 1 l benötigt:

• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Blütenstände von Dill - 1 Stck .;
• Piment - 4 Stück;
• Senfkörner - 1 Dess. l

Marinade:

• Wasser - 1 l;
• Salz - 15 g;
• Zucker - 30 g;
• Essig - 100 ml.

Knoblauchpfeile werden in großer Zahl genommen, so dass sie fest in der Bank liegen.

Finden Sie heraus, warum Knoblauch gelb wird, wie man gießt, mit Ammoniak füttert und Knoblauch von den Betten entfernt.

Schritt für Schritt Methode:

1. Waschen Sie die Stiele in Wasser, entfernen Sie die Spitzen mit Stielen sowie die unteren harten Teile der Pflanze.
2. Schneiden Sie die vorbereiteten Pfeile in 6 cm lange Stücke, spülen Sie sie nicht länger als 2 Minuten in kochendem Wasser und kühlen Sie sie sofort in kaltem Wasser ab.
3. In sterilisierten Gläsern Dill, Lorbeerblätter und vorbereitete Knoblauchpfeile auf die Kleiderbügel legen.
4. Mit kochendem Wasser abdecken, mit Deckeln abdecken und 8 Minuten erwärmen lassen. Dann das Wasser abtropfen lassen und Pfeffer und Senf hinzufügen.
5. Kochen Sie das Wasser, fügen Sie alle Zutaten für die Marinade hinzu, außer Essig. Wenn alles kocht, gießen Sie Essig.
6. Gießen Sie die Marinadengläser ein, bedecken Sie sie mit Deckeln, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Es ist wichtig! Die Knoblauchpfeile, die beim Zusammenfügen von Gurken und Kürbis hinzugefügt werden, machen das Gemüse dicht und knusprig, und die Gurke erhält einen reichen Geschmack.

Marinierte Knoblauchzehen mit Pfeffer und Zimt

Wir benötigen folgende Komponenten:

• Knoblauchpfeile - 0,3 kg;
• Wasser - 250 ml;
• Essig 9% - 250 ml;
• Salz - 3,5 EL. l.
• Zucker - 2 EL. l.
• Lorbeerblatt - 3 Stk.;
• Zimt - 4 g;
• schwarzer Pfeffer (bitter) - 2 TL.

Unter den Rohlingen für den Winter gibt es einen Platz für eingelegte Gurken, Zwiebeln, Kohl, Paprika, Tomaten, Butter, Reihen, Pilze, Zucchini, Pflaumen, grüne Tomaten.

Die Reihenfolge des Prozesses:

1. Die jungen Stängel in 5 cm lange Stücke schneiden, mit kochendem Wasser behandeln und in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen.
2. Bereiten Sie vor, um alle Zutaten zu gießen, fügen Sie den Essig zuletzt hinzu.
3. Behälter mit Pfeilen füllen und Deckel aufrollen, bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Nach 20 Tagen ist das Gericht gebrauchsfertig.

Wissen Sie? Die Knoblauchpfeile sind nützlich für Menschen mit Übergewicht, da der hohe Kaliumgehalt dazu beiträgt, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen.

Marinierte Knoblauchpfeile mit Apfelsaft

Benötigte Produkte:

• der grüne Teil der Pflanze - 2,5 kg;
• Saft - 1,3 l;
• Kristallzucker - 300 g;
• Salz - 30 g

Vorbereitungsverfahren:

1. Waschen Sie die Pfeile gründlich und schneiden Sie sie in Segmente, deren Länge der Höhe des Behälters für die Aufbewahrung entspricht.
2. Die vorbereiteten Pflanzen 60 Sekunden in kochendem Wasser blanken und in sterilen Gläsern anrichten.
3. Marinade kochen und heiß über die Ufer gießen, Deckel aufrollen.
4. Die Kapazität kann auf den Kopf gestellt und bis zur vollständigen Abkühlung belassen werden.

Salzige Knoblauchpfeile

Junge grüne Knoblauchblüten können einfach gesalzen und in Gläsern gerollt werden, und auf diese Weise kann in einem Kochtopf (nur emailliert) oder in Glasflaschen gesalzen werden.

Lernen Sie, wie man trocknet, brät und Knoblauch im Winter lagert.

Wir werden brauchen:

• Knoblauchblütenstiele - 1,5 kg;
• Wasser - 1,5 l;
• Salz - 7 EL. l.
• Zucker - 1,5 EL. l.
• Dill, Lorbeerblatt, Piment Erbsen, Nelken - nach Geschmack.

Schritt für Schritt Garprozess:

1. Saubere Pfeile in Stücke schneiden und 60 Sekunden kochen lassen.
2. In Eiswasser abkühlen lassen und zu einem Topf zusammenfalten.
3. Die Gläser waschen und sterilisieren.
4. Koche die Salzlake aus Wasser, Salz und Zucker.
5. Gekühlte Blütenstiele in Dosen verteilen und mit Gewürzen würzen.
6. Heiße Sole einfüllen und drei Tage einweichen.
7. Die Salzlake abtropfen lassen, 5 Minuten kochen lassen und die Gläser wieder auffüllen.
8. Mit Deckeln abdecken.

Beim Einsalzen in einem Topf muss die Sole nicht ein zweites Mal gekocht werden. Es ist notwendig, die Unterdrückung zu verwenden, die unmittelbar vor dem Beginn der Fermentation für 4 Tage eingestellt wird.

Eingelegtes Gemüse - eine der ältesten Konservierungsmethoden. Lernen Sie, wie man Pilze, Gurken, Tomaten, Pilze und Kürbis einlegt.

All dies wird für weitere 4 Tage ab dem Moment der Gärung an einem warmen Ort gereift. Dann wird der Beizbehälter in einem kalten Raum gelagert.

Wie Knoblauchpfeile eingelegt werden: Video

Im Winter können Sie mit eingelegten grünen Knoblauchteilen den Körper mit Vitaminen und Mineralien auffüllen und sich vor Erkältungen schützen. Rezepte für Winterrohlinge sind so einfach, dass sie auch unerfahrene Hausfrauen aufnehmen können.

Was aus den Sprossen Knoblauch zu kochen: Bewertungen