Petersilie ist eines der beliebtesten Kräuter fast jeder Hausfrau. Das Würzen kann sowohl Fleisch- und Gemüsegerichte als auch Fisch perfekt ergänzen. Nur wenige Menschen kennen jedoch die vorteilhaften Eigenschaften der Wurzel des würzigen Grases sowie die heilenden Eigenschaften der verschiedenen darauf basierenden Mittel. In diesem Artikel wird detailliert beschrieben, wie Petersilienwurzel aussieht, wie sie für die Gesundheit gut ist und wie sie richtig gekocht wird.
Beschreibung und chemische Zusammensetzung der Petersilienwurzel
Unter der Wurzel der Petersilie versteht man im Allgemeinen den unterirdischen Teil der Pflanze, der die grüne Masse und die Stängel ernährt und die Nährstoffe speichert. Dies ist einer der fleischigsten Teile der Pflanze, der aus speziellen Speicherzellen besteht, die sich im Parenchym befinden (das sogenannte spezielle absorbierende Wurzelgewebe). Äußerlich ist die Wurzel ein etwa 20-30 cm langer Stab mit zahlreichen kleinen Haaren. Seine Oberfläche ist glatt, hellgelb mit einem charakteristischen spezifischen Geruch.
Der Hauptwert für den Körper ist die Zusammensetzung der Wurzel.
| Vitaminzusammensetzung der Petersilienwurzel: | Die mineralische Zusammensetzung der Petersilienwurzel: |
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Wissen Sie? Die Petersilienwurzel ist neben den grünen eine der ältesten Pflanzen, die in der Nahrung und Kultur weit verbreitet sind. Die ersten Erwähnungen finden sich in den ältesten mediterranen Manuskripten aus dem 4. Jahrhundert vor Christus. äh
Nährwert der Petersilienwurzeln:
| Substanz | Menge (in 100 g) |
| Fettsäuren | 0,5 g |
| Asche | 1,4 g |
| Stärke | 5 g |
| Saccharide | 6 g |
| Organische Säuren | 0,1 g |
| Ballaststoffe | 3,3 g |
| Wasser | 83 g |
| Ätherische Öle | 0,1 g |
Nützliche Eigenschaften der Petersilienwurzel
Die wichtigsten positiven Eigenschaften der Wurzel werden durch ihre Struktur erklärt. Während der Vegetationsperiode reichert das Parenchym in seiner Zusammensetzung alle Arten von Spurenelementen und weiter umgewandelten Vitaminen und anderen Substanzen an.
Sie haben folgende therapeutische Wirkungen:
- hemmen die Vermehrung von pathogenen Bakterien;
- Aktivieren Sie die Bildung und Sekretion von Galle;
- verbessern die Verdauung und die Arbeit des Verdauungstrakts;
- Schützen Sie die Zellen vor Oxidation.
- stärkt Blutgefäße und Kapillaren, regt die Durchblutung von Organen und Geweben an;
- Wunden heilen und analgetisch wirken;
- Körpertemperatur normalisieren;
- bei regelmäßiger Anwendung die körpereigene Allergenresistenz erhöhen;
- tonisieren und erhöhen auch die natürliche Immunität der Person.
Erwähnenswert sind auch Substanzen wie Myristicin und Apiol, die in den ätherischen Ölen der Pflanze enthalten sind. Sie haben eine starke krampflösende Wirkung, die hilft, sowohl leichte als auch mäßige Schmerzen zu lindern. Auch diese Substanzen gehören zur Gruppe der natürlichen Antioxidantien, die Zellen vor den schädlichen oxidativen Wirkungen der Umwelt schützen können.
Wissen Sie? Im alten Griechenland glaubte man, dass Wurzelpetersilie an der Stelle des Blutsturzes der Götter auftrat. Deshalb das Wurzelgemüse benutzt Nahrungskrieger vor dem Kampf (um Stärke, Furchtlosigkeit und Unverwundbarkeit zu erhöhen).
Die Verwendung von Petersilienwurzeln in der traditionellen Medizin
Die reiche Zusammensetzung der Petersilienwurzel ist in der traditionellen Medizin weit verbreitet. Auf ihrer Grundlage bereiten sie verschiedene Abkochungen, Infusionen und Extrakte vor, die sowohl den Körper in einer schwierigen Situation unterstützen als auch die Manifestationen vieler, einschließlich chronischer Erkrankungen, beseitigen können. Bevor Sie solche Medikamente einnehmen, müssen Sie sich mit der Gebrauchsanweisung vertraut machen, da sie sonst eine unerwünschte Wirkung auf den Körper haben können.
Mit der Prostata
Im Laufe der Jahre wurde die Petersilienwurzel aktiv eingesetzt, um die Potenz zu verbessern und die Prostatitis zu bekämpfen. Es kann Schmerzen lindern und Entzündungen der betroffenen Drüse lindern. Durch den starken Aufprall ist es zudem möglich, die Durchblutung im Problembereich zu verbessern, was die Auswirkung von Stagnationsprozessen auf den Körper verringert. Verwenden Sie dazu frische Wurzeln, die 12 Stunden lang in kochendem Wasser aufgegossen wurden. Die resultierende Flüssigkeit wird jeden Tag vor dem Essen 1 EL eingenommen. l
Den Körper reinigen
Die harntreibenden und adsorbierenden Eigenschaften der Petersilie werden aktiv genutzt, um den Körper von Giftstoffen zu befreien. Die Pflanze hilft dabei, Schadstoffe aus den Organen und Geweben freizusetzen und diese sofort zu entfernen. Die Einhaltung dieser Diät bietet die Möglichkeit, Übergewicht zu beseitigen. Zu diesem Zweck wird die frisch gehackte Wurzel 1 Mal pro Tag auf nüchternen Magen in einem Esslöffel verzehrt.
PMS zu erleichtern
Für Frauen ist die Pflanze ebenfalls unverzichtbar. Bei mäßiger Anwendung während des PMS ermöglicht es die Wurzel, die charakteristischen Schmerzen zu lindern und die Stimmung zu verbessern. Viele wissen jedoch nicht, wie sie ein solches Heilungswerkzeug vorbereiten sollen. Dazu müssen Sie nur einen Esslöffel der Wurzel in ein Glas kochendes Wasser geben. Verwenden Sie die Infusion vor jeder Mahlzeit, 1 EL. l
Es ist wichtig! Volksheilmittel sollten nur nach Rücksprache mit medizinischen Fachkräften angewendet werden, da sonst eine hohe Wahrscheinlichkeit besteht, dass sich der Verlauf der zugrunde liegenden Krankheit verschlechtert.
Für das Herzsystem
Aufgrund des erhöhten Gehalts an Kalium und Magnesium tragen auf Petersilienwurzeln basierende Volksheilmittel nicht nur dazu bei, die Manifestationen der Grunderkrankung zu lindern, sondern auch die funktionelle Aktivität des Herzmuskels zu verbessern und Schwellungen zu verringern. Verwendet für diese Infusion von 1 EL. l zerkleinertes Rohmaterial und ein Glas Wasser. Die resultierende Flüssigkeit wird dreimal täglich mit 150 ml eingenommen.
Merkmale der Verwendung von Petersilienwurzeln in anderen Bereichen
Neben medizinischen Zwecken wird Petersilie seit langem in der Kosmetik und sogar beim Kochen verwendet. Grünpflanzen und Wurzeln können den Hautzustand verbessern, und die Ernährungseigenschaften der Wurzeln sind dem Großteil der Wurzeln nicht unterlegen. Bei der Verwendung einer Pflanze ist jedoch unbedingt auf den hohen Gehalt an Substanzen aller Art zu achten, die bei unkontrollierter Anwendung einen Überschuss an körperschädlichen Mineralien verursachen können. 
In der Kosmetik
Die Verwendung von Petersilie in der häuslichen Kosmetik basiert auf den Prinzipien der traditionellen Medizin. Schon vor Jahrhunderten verwendeten Heiler die Pflanze aktiv, um Akne zu beseitigen. Heute hat seine Verwendung nur seine Grenzen erweitert. Wurzelkochungen werden verwendet, um kosmetische Probleme der Haut zu beseitigen, die mit Scharlach, Windpocken und Masern verbunden sind. Wenn Sie dieses Werkzeug regelmäßig trinken, können Sie die Probleme von Akne und Altersausschlag vergessen.
Bei äußerer Anwendung kann das Abkochen helfen, Pilzerscheinungen sowie Flechten zu überwinden. Darüber hinaus wird frischer Wurzelsaft bei einer Vielzahl von Erkrankungen, die zu Hautpigmentierungen führen, recht aktiv eingesetzt. Erstellen Sie auf dieser Basis eine Vielzahl von Masken, die Sommersprossen, Altersflecken und mehr aufhellen können. Solcher Saft ist auch für fettige Haut sehr gut geeignet - er reinigt die Poren, verbessert den Teint und hat auch eine verjüngende Wirkung.
Es ist wichtig! Vor der äußerlichen Anwendung sollte eine kleine Menge der Substanz auf eine verborgene Hautstelle aufgetragen werden. Bei Rötung, Juckreiz, Hautausschlag und anderen Symptomen kann von Idiosynkrasie gesprochen werden, bei der solche kosmetischen Substanzen strengstens verboten sind.
Mit Hilfe von Abkochungen können auch Haarprobleme überwunden werden. Solch ein Werkzeug kann in nur wenigen Anwendungen die Menge an Schuppen dramatisch reduzieren und den Zustand des Haares normalisieren. Wenden Sie dazu nach den regelmäßigen Wasserbehandlungen das sogenannte Spülen von Haar und Kopfhaut an.
Beim Kochen
Die moderne Küche ist reich an Rezepten aller Art, deren Grundlage und ideale Ergänzung Petersilie ist. Getrocknete und frische Wurzeln verbessern den Geschmack von Fleisch, Fisch und allen Arten von Gemüsegerichten. Meistens wird es in fein gehackter Form verwendet, wie ein würziges Gewürz, aber es kann auch gebraten, gekocht und gedünstet werden - dann kann die Wurzelfrucht als Beilage für fast jedes Fleischgericht dienen. Es ist für die Herstellung von Saucen unersetzlich. In diesem Fall wird die Wurzel fein gehackt oder durch einen Mixer gegeben.
Die Petersilienwurzel pflegt und frische Salate mit interessanten Noten. Es wird zusammen mit frischem Gemüse gemahlen und anschließend mit Pflanzenöl oder Joghurt gefüllt. Dieses Set ist am besten geeignet, um den gesamten Geschmack der Wurzel zu spüren und sich mit seinem einzigartigen und exotischen Geschmack vertraut zu machen.
So bereiten Sie Petersilienwurzeln für den Winter vor
Petersilienwurzel kommt nicht oft in Supermärkten vor, daher hat die Mehrheit der Wurzelliebhaber eine sehr rationale Frage, wo sie leicht entnommen werden kann. Wenn Sie kein Ferienhaus für den freien Anbau von Gemüse haben, können Sie es auf den Gemüsemärkten kaufen. Im Sommer und Herbst wird es massiv von kleinen und großen Bauernhöfen versorgt.
Wir empfehlen Ihnen, sich über die Besonderheiten des Anbaus von Wurzelpetersilie zu informieren.
Die Vermarktungsdauer von frischem Wurzelgemüse beträgt nur wenige Monate, daher ist die Verlängerung der Haltbarkeit eine wichtige und notwendige Voraussetzung. Meistens wird es in seiner Gesamtheit in einem Keller oder Keller gelagert. Der Ort sollte trocken und gut belüftet sein und eine Temperatur von ca. + 15 ° C haben. Für die Verlegung im Gemüselager wird die Wurzelernte in flache Plastik- oder Holzkisten gelegt und dann in einer Schicht mit sauberem Flusssand bedeckt.
Sie können auch rooten und einfrieren. Dazu wird es gründlich gereinigt und dann durch einen Fleischwolf geführt oder auf einer kleinen Reibe gerieben. Anschließend wird es portioniert in Plastiktüten verpackt und bei -20 ° C in einen Gefrierschrank gestellt. Bei Bedarf können die Wurzeln ganz belassen oder in Kreise, Strohhalme usw. geschnitten werden.
Im Falle eines kleinen Gefrierschranks kann die geriebene Wurzel getrocknet werden. Die ideale Option dafür wäre ein spezieller Trockner für Gemüse, aber es ist auch möglich, das Gemüse in einem gewöhnlichen Ofen zu trocknen. Dazu wird es in einer Schicht auf ein Backblech gelegt und einer längeren Wärmebehandlung bei einer Temperatur von nicht mehr als + 40 ° C unterzogen. Das resultierende Knüppel wird in Papiertüten gelegt und an einem trockenen, gut belüfteten Ort gelagert.
Was kann Petersilienwurzel ersetzen
In der häuslichen Medizin wird nicht empfohlen, drastische Änderungen an den Inhaltsstoffen verschiedener Mittel vorzunehmen. In der Nebensaison ist dies jedoch eine notwendige Voraussetzung. Petersilienwurzel wird als seltenes Wurzelgemüse angesehen, daher wird die Frage, wie es ersetzt werden kann, von vielen Kräuterkennern gestellt.
Es ist wichtig! Es ist notwendig, Zubereitungen aus Pastinaken und Sellerie nur nach den entsprechenden Rezepten zu brauen und darauf zu bestehen, die unter Berücksichtigung aller Merkmale jeder einzelnen Pflanze entwickelt wurden. Es ist unangemessen, die Technologie der Petersilienwurzelverarbeitung anzuwenden.
Die Hauptalternative ist Pastinaken. Diese Pflanze gehört zur Familie der Regenschirme, zu denen auch Petersilie gehört. Somit ist Pastinake eine verwandte Art mit vielen Eigenschaften, die der Petersilie innewohnen. Von der gleichen Art von Verwandten, kann zugeschrieben werden, und von vielen Sellerie geliebt. Neben dem gemeinsamen Ursprung weist die Pflanze eine Reihe von Vorteilen auf, zu denen vor allem die hohen ernährungsphysiologischen Eigenschaften ihrer Rhizome zählen.
Gegenanzeigen
Mit täglichen Abkochungen, Alkoholtinkturen und anderen Mitteln, die auf der Wurzel der Petersilie basieren, können Sie Ihre Gesundheit perfekt erhalten und eine starke Immunität gegen viele Krankheiten erlangen. In einigen Fällen kann eine solche Therapie jedoch gesundheitsschädlich sein.
Um dies zu verhindern, wird das Wurzelgemüse nicht empfohlen, wenn:
- Schwangerschaft und Stillzeit;
- individuelle Unverträglichkeit gegenüber den einzelnen Bestandteilen des Gemüses;
- irgendwelche Allergien;
- Pathologien der Nieren, einschließlich im Fall von Glomerulonephritis und Nephritis;
- Epilepsie;
- Verschlimmerung von Gastritis und Magengeschwüren.
Petersilienwurzel ist ein nicht minder wertvoller Bestandteil der Pflanze als pikantes Grün. Seine Zusammensetzung enthält viele nützliche und für die Gesundheit wichtige Substanzen, die in der grünen Masse häufig fehlen. Trotz der enormen gesundheitlichen Vorteile sollten Produkte auf Wurzelbasis zu Hause ausschließlich nach Rücksprache mit Ärzten verwendet werden, da sonst eine wertvolle Pflanze erhebliche Gesundheitsschäden verursachen kann.
