Die umstrittene Frage: Kann man Möhren vor dem Einlagern waschen oder nicht?

In den Märkten und in den Gemüseabteilungen werden Karotten oft sauber gewaschen verkauft. Vielleicht eine Präsentation? Aber manchmal fängt eine saubere Karotte noch schneller an zu faulen.

Der Artikel hilft zu verstehen, ob es richtig ist, die Wurzeln vor der Winterlagerung zu waschen.

Wir werden über alle Vor- und Nachteile dieses Verfahrens sprechen und beschreiben, wie gewaschene und ungewaschene Karotten gelagert werden. Aus Gründen der Klarheit empfehlen wir Ihnen, sich mit dem Video in dem Artikel vertraut zu machen.

Besonderheiten der pflanzlichen Struktur

Das Hauptmerkmal dieser Gemüsekultur ist die dünne Schale und die Empfindlichkeit gegenüber äußeren Einflüssen. Jeder Fehler in der Lagertechnik und das Gemüse verschwindet schnell: Fäulnis, verblasst, wird von Schädlingen befallen.

Karotten werden bis zum Frühjahr lügen, wenn Sie in Lagerbereichen ein geeignetes Mikroklima bereitstellen.: Temperatur nicht höher als + 2 ° C, Luftfeuchtigkeit nicht niedriger als 90%, keine Zugluft, mäßige Belüftung, keine schmerzhaften Bakterien.

Was bewirkt das Waschen?

Viele Gärtner zweifeln: Waschen oder nicht waschen, bevor Sie den Winter überlagern. Ist das nicht zu viel Arbeit? Schließlich müssen Sie die gewaschenen Wurzelfrüchte trocknen. Und die Hauptfrage: Wird die Haltbarkeit der gewaschenen Früchte reduziert?

Im Inlandverkauf gab es traditionell ungewaschenes Gemüse, manchmal mit anhaftendem Schmutz. Unter einer dicken Ton- oder Erdschicht ist es schwierig, die wahre Qualität der Wurzel zu bestimmen. Waschen ist jedoch ein zusätzlicher Aufwand.

Um die Frage zu beantworten, um die Ernte zu waschen oder nicht, müssen wir von

• das Erntevolumen ist klein oder groß;
• Verfügbarkeit von fließendem Wasser oder einer ausreichenden Menge davon;
• wenn es einen Schutzraum für die Trocknung gibt, einen gut belüfteten Ort;
• Zeit und Mühe, diesen zeitraubenden Prozess sorgfältig zu organisieren;
• Kenntnis der Geheimnisse der Aufbewahrung gewaschener Möhren.

Die Lagerung von gewaschenem Gemüse wirkt sich auf Folgendes aus:

1. Auswahlverfahren verdorben: leicht zu erkennen, selbst kleine negative Veränderungen (Fäulnis, Kratzer) sind sofort erkennbar;
2. Lagerzeit, da beim Waschen Infektionsquellen entfernt werden, die sich auf dem Boden befinden können, der am Gemüse haftet;
3. Weiternutzung von Wurzelfrüchten - ihre Verarbeitung ist einfacher und angenehmer.

Ist es möglich, ein Gemüse vor dem Einlagern zu „baden“: die Vor- und Nachteile

Wie bei jedem kontroversen Thema - Waschkarotten hat es Anhänger und Gegner, die verschiedene Argumente dafür und dagegen stellen. Lassen Sie uns die Vor- oder Nachteile dieser Methode im Detail betrachten.

Vorteile der Lagerung von gewaschenen Möhren:

• Bei sauberem Gemüse ist es einfacher, beschädigte Bereiche zu erkennen, solche Karotten wegzuwerfen und gutes, unverfälschtes Wurzelgemüse für den Winter abzusetzen.
• Wasser wäscht nicht nur den Boden, sondern auch die darin enthaltenen pathogenen Bakterien, wodurch das Risiko einer Beschädigung von Gemüse verringert wird.
• Gewaschene Möhren trocknen schneller, klebriger Schmutz hält die Feuchtigkeit lange zurück.
• Bei der Lagerung, beim Aussortieren und beim Untersuchen sauberen Gemüses ist es einfacher, den Fehler zu identifizieren, um faulige Exemplare auszusortieren und den Rest nicht zu infizieren.
• Gewaschenes Wurzelgemüse ist im Winter einfacher zu verwenden - weniger Schmutz beim Kochen.

Nachteile der Wäsche vor der Lagerung:

• Bei einer großen Ernte wird der Prozess schwierig: Er benötigt zusätzliche Zeit.
• Wenn die Möhren nach der Ernte bereits getrocknet sind, muss die Wäsche wiederholt getrocknet werden - eine Voraussetzung für den Erfolg bei der Lagerung von reinem Gemüse.
• Es gibt nicht immer angemessene Lagerbedingungen: saubere Behälter (Fässer, Körbe, Kisten, Beutel), die Fähigkeit, nicht mit schmutzigem Gemüse in Berührung zu kommen.

Muss ich dies nach der Ernte vor dem Verlegen tun?

Nach der Ernte ist dieses Gemüse nicht zum Waschen notwendig. Darüber hinaus greifen Gärtner nicht häufiger auf diese Art der Lagerung zurück, als sie zu verwenden.

In welchem ​​Fall lohnt sich das Waschen definitiv nicht? Wenn der Boden lehmig und nass ist und das Gemüse schwer von groben klebrigen Lehmklumpen zu reinigen ist, ohne die dünne Haut der Wurzel zu beschädigen. Denn Kratzer an Möhren sind für die Langzeitlagerung äußerst unerwünscht. Bei sandigem oder lockerem Boden kann bei günstigem Wetter das Vorliegen aller damit verbundenen Bedingungen - gewaschen werden.

Nach der Ernte werden gewaschene Karotten an einem belüfteten Ort vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt getrocknet.

Müssen Sie dies tun, bevor Sie es für den Winter in den Keller stellen?

Trotz der Tatsache, dass Karotten sehr launisches Gemüse sind, sind die Lagerbedingungen für Wurzelkulturen im Keller am günstigsten. Sie werden mit Erfolg im Keller gelagert, sowohl gewaschen als auch nicht.. Dafür muss der Keller mit den Kriterien einer guten Lagerung ausgestattet sein: mit Luftfeuchtigkeit - 90%, ohne Gefahr der Überflutung mit Grundwasser, Temperatur - nicht höher als + 2 ° C, guter Luftaustausch.

Nach dem Beschneiden und Trocknen können Sie ein Dutzend Früchte in eine Plastiktüte packen und auf die Regale im Keller stellen. Wenn eine saubere Karotte beginnt sich zu zersetzen, wird sie sofort spürbar. Die Möhre ist in diesem Fall von hoher Qualität und sie selbst wird gut aussehen und gut schmecken.

Aber Wurzelfrüchte, im Keller liegen, können Sie nicht waschen. Die Lagermöglichkeiten für dieses Gemüse im Keller sind vielfältig: in Sand, Kalklösung, Tonbrei, Sägemehl, in Moos, in Säcken, in loser Schüttung.

Achtung: Wenn Sie die Wurzeln vor dem Ablegen im Keller waschen, erhöhen sich ihre Schutzeigenschaften, da gefährliche Mikroorganismen mit Wasser weggespült werden.

Wie wird das Verfahren durchgeführt?

Warten Sie auf einen sonnigen, warmen Tag, um die Ernte relativ sauber zu ernten, und baden Sie unverzüglich. Bei sandigen Böden und trockenem Wetter (mindestens 5 Tage ohne Regen) ist das Waschen von Gemüse nicht schwierig.

Welche Aktionen müssen durchgeführt werden:

1. Wenn das Wetter regnerisch ist, wird das Gemüse sofort nach der Ernte gewaschen und wartet nicht darauf, dass der Schmutz darauf trocken ist.
2. Es ist nicht notwendig, zur Reinheit der Spiegel zu waschen, aber wenn der Boden schwer, lehmig und nass ist (der Schmutz haftet fest an den Früchten), können sie mit einer weichen Bürste gereinigt werden.
3. Wenn die Möhre nicht unter fließendem Wasser gereinigt werden kann, müssen Sie warmes Wasser ohne Zusatz von Reinigungsmitteln in einen Behälter (Eimer, Bad) geben.
4. Ernte das geerntete Getreide und wechsele das Wasser, wenn es verschmutzt wird. Aber so dass jede Karotte zweimal gewaschen wurde: das zweite Mal in sauberem Wasser.
5. Sortieren Sie Gemüse - nach Bedarf, entfernen Sie beschädigte.
6. Aufgezüchtete Wurzelfrüchte zum Trocknen - unter einem Vordach aus sauberem Material (Sackleinen, Zeitungen, Papier). Der Ort sollte trocken sein.
7. Nachdem das Gemüse getrocknet ist, können Sie sich auf die Lagerung im Winter vorbereiten.

Möglichkeiten, Karotten zu retten

Es gibt nachgewiesene Garantien, die den Erfolg der Karottenlagerung garantieren. Wir werden kurz überlegen und nach dem Zeichen klassifizieren: Karotten gewaschen oder nicht.

Gewaschen:

• Es wird in kleine Plastiktüten gesteckt und versiegelt, um dort ein Vakuum zu erzeugen. Oder sie verschließen es nicht, aber um Kondensat nicht zu sammeln, lassen sie die Säcke offen oder bohren kleine Löcher. Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Gemüse mit dieser Lagerungsmethode behält lange den Nährwert.
• Nach dem Waschen und Trocknen werden die Früchte in Kisten geschichtet und mit Nadelholz oder Sand bestreut. Oder in Plastiktüten mit Schlitzen gegen Kondensation. Tara wurde im Keller abgerissen und auf den Stand gesetzt.
• Sie können Behälter verwenden, die mit Kupfersulfat oder Kalk behandelt wurden (ein Eimer, ein Fass, eine Kiste aus Kunststoff oder Holz usw.). Wurzelfrüchte gießen in Kapazität. Deckel oder Sackleinen.
• Es gibt eine Methode, die Früchte in einer nicht konzentrierten Salzlake zu konservieren.

Ungewaschen:

• In einem Keller in Holz- oder Kunststoffboxen aufbewahren, die auf dem Boden installiert sind. Der Füller kann feuchter Sand, Kiefernsägemehl, Sphagnum-Moos sein. In diesem Fall wird die Möhre in Schichten gelegt, so dass sich die einzelnen Früchte nicht berühren.
• Wurzelgemüse wird in flüssigen Ton oder Kreide getaucht und in eine solche "Verpackung" in Behälter gefüllt: Körbe, Kisten.
• In große Plastiktüten (20-30 kg) werden Gemüse eingelegt und nicht gebunden, damit sich kein Kondensat im Beutel ansammelt.
• Einfache Massenmethode. Für ihn sind keine rohen, nicht einfrierenden Keller geeignet. Es wird auf den Boden im Keller gegossen.

Als nächstes ein informatives Video zum Lagern gewaschener Möhren:

Ein weiteres Video zum Waschen und Aufbewahren von Möhren in Plastiktüten:

Nachdem sie alle Vor- und Nachteile der beiden Methoden durchgesehen haben, entscheidet sich jede für sich selbst - die gewaschenen Möhren oder ungewaschen zu halten. Eine Vielzahl von Meinungen zu diesem Thema bei Gärtnern. Man kann jedoch eine eindeutige Schlussfolgerung ziehen: Für die Lagerung im Winter kann dieses einzigartige Wurzelgetreide gewaschen werden.