Karotten gehören zu den Wurzeln, die im Winter am schwierigsten zu lagern sind. Sie ist sehr launisch und wunderlich gegenüber äußeren Bedingungen. Früchte erscheinen oft verrottender Pilz, weshalb Sie die Ernte nicht retten können.
Was tun, um die Wurzel bis zur nächsten Saison frisch und lecker zu halten? Ist der Sand dafür nass oder trocken? Unter welchen Bedingungen und Temperaturen müssen Möhren im Sand gelagert werden?
Antworten auf diese Fragen werden in unserem Artikel ausführlich behandelt. Wir empfehlen auch, ein nützliches und interessantes Video zu diesem Thema anzusehen.
Was ist das für eine Pflanze?
Karotten sind eine zweijährige Pflanze, die im ersten Lebensjahr eine Rosette aus Blättern und Wurzeln bildet, im zweiten Lebensjahr handelt es sich um Samenbusch und Samen. Es ist überall verteilt, auch in den Mittelmeerländern. Es werden sowohl die Wurzelfrüchte (als Nahrungsmittel) als auch die Samen, aus denen die Infusion und die Extrakte hergestellt werden, verwendet.
Nützliche Eigenschaften
Karotten sind sehr reich an Vitaminen und Spurenelementen.. Der Inhalt einiger von ihnen übertrifft andere Gemüse, Milch und sogar Fleisch.
Es enthält:
- B-Vitamine;
- Vitamin C;
- Carotinoide;
- Flavonoide;
- Anthocyanidine;
- fettes Öl;
- ätherisches Öl.
Die Vorteile von Karotten nehmen nach der Wärmebehandlung nicht ab.im Gegenteil erscheinen neue einzigartige Eigenschaften darin. Die Menge an Lipiden, Proteinen und Ballaststoffen nimmt während der Zubereitung ab. Es erleichtert die Arbeit des Körpers während der Verdauung. B-Vitamine und Carotinoide bleiben in der gleichen Menge. Bei regelmäßiger Anwendung von gekochtem Gemüse verbessern sich die Darmfunktion und das Immunsystem.
Rohe Karotten sind kalorienarm und daher für verschiedene Ernährungsweisen unverzichtbar. Um ein gutes Sehvermögen aufrechtzuerhalten, müssen Sie täglich 200 Gramm Karotten essen.
Eignung für lange Lagerung
Leider, viele Gärtner, hat dieses Gemüse eine sehr dünne und zarte Haut. Die Wurzelfrucht beginnt zu verderben und verfault bei der geringsten Verletzung ihrer Integrität aufgrund der Aufnahme von Bakterien und Pilzen. Eine der wichtigsten Regeln für eine qualitativ hochwertige Lagerung ist das Fehlen von Schäden an der Schale und die Auswahl von Möhren für spezielle Sorten, spätreifende Sorten und Sorten mit mittlerer Saison.
Bei ungeeigneten Lagerbedingungen verfaulen oder keimen Möhren. Um Ernteverluste zu vermeiden, ist es wichtig, vor dem Verlegen der Wurzelfrüchte einen geeigneten Raum vorzubereiten. Einige Voraussetzungen sind:
- vorläufige Entfernung der alten Ernte;
- Desinfektion des Lagerraums;
- Wände zum Weißwaschen;
- lüften
Die ideale Temperatur für die Lagerung von Möhren liegt zwischen 0 und +3 Grad. Die Luftfeuchtigkeit beträgt nicht mehr als 96%. Für die Reinigung des Kellers oder der Kisten ist nur gut getrocknetes Gemüse ohne Deckel und Anzeichen von Verderb erforderlich. Bei der Konservierung der Wurzelkulturen gehen Feuchtigkeit und Vitamine verloren.
Am schnellsten verwöhnen Sie alle Sorten mit verkürzten Wurzeln.
Kann man in einer sandigen Umgebung im Keller oder Keller sparen?
Das Einlagern von Karotten im Sand ist eine der beliebtesten Arten von Sommerbewohnern.Die verfügen über freistehende Keller, kühle Keller und Garagengruben. Die Methode ist so verbreitet, dass sich eher die Frage stellt, wie man das Gemüse ohne Sand aufbewahrt. Diese Methode ist beliebt, da die sandige Umgebung die Feuchtigkeitsverdampfung von Karotten reduzieren kann, wodurch die Fäulnisbildung verhindert wird.
Es sorgt auch für eine konstante Temperatur, die zur hervorragenden Erhaltung der Wurzelfrüchte beiträgt. Daher ist die Verwendung von Sand nicht nur möglich, sondern notwendig, wenn Sie den ganzen Winter über eine reiche Ernte gesunder Wurzeln genießen möchten.
Was soll trocken oder nass sein?
Welcher Sand ist für die Lagerung im Keller erforderlich - trocken oder nass? Können wir hoffen, dass in einer nassen Karotte bis zum Frühling liegen wird?
Natürlich ist es besser, das sandige Speichermedium zu benetzen.. Dadurch bleibt die Saftigkeit des Gemüses lange erhalten. Es hilft auch, die optimale Temperatur zu halten.
Vor- und Nachteile
Zu den Merkmalen dieser Methode sollte betont werden, dass der Sand nicht zu nass sein sollte. Sie können es überprüfen, indem Sie es in der Hand drücken. Es sollte kein Wasser daraus fließen und es sollte nicht zerfallen. Beim Trocknen des Sandes wird die Sandschicht leicht angefeuchtet.
Unbestreitbare Vorteile der Verwendung von Sand sind:
- "Erwärmung" von Karotten mit kaltem Keller oder Kühlung mit dem Eindringen großer Warmluftmengen.
- Das Abziehen von Feuchtigkeit ist nicht von selbst, um die Bildung von Fäulnis zu vermeiden.
- Lange Aufbewahrungsfrist - von 6 bis 8 Monaten.
Zu den Nachteilen gehört die Notwendigkeit, die Wurzeln vor dem Einsatz gründlich zu waschen. Es gibt auch ziemlich viel Zeit und Mühe.
Vorbereitung
Um diese Methode der Verlegung von Wurzelfrüchten für den Winter nutzen zu können, müssen geeignete Behälter und Wasser beschafft werden. Für diese Zwecke geeignete Holzbehälter, Kästen mit einem Fassungsvermögen von 15-17 kg oder normale Eimer. Die Wassermenge hängt von der Erntemenge ab: für 1 Karton - 1,5 - 2 Liter, für 1 Eimer - 1 Liter.
Für diese Lagerungsmethode ist nur Lehmsand geeignet.. River ist besser überhaupt nicht zu gebrauchen.
Wie rette ich ein Gemüse?
Für den besten Erhalt von Wurzelfrüchten sollten die folgenden Punkte beachtet werden:
Bevor die Karotten zur Lagerung entfernt werden, müssen sie im Schatten getrocknet werden und 2-3 Tage an der Luft gehalten werden.- Die Spitzen müssen bündig mit dem Kopf geschnitten werden, um ein Keimen zu vermeiden.
- Für die Lagerung ist es notwendig, Früchte mittlerer und großer Größe ohne Beschädigung und Risse zu wählen.
- Es ist wichtig, dass keine Karotten mit Mängeln hinterlegt werden. Das verdorbene Wurzelgetreide ist besser für das Beizen von Kohl oder Lebensmitteln geeignet.
- Bei Lagerung in einer Box muss der Boden mit Zellophan oder einem Film bedeckt sein. In ihm werden mehrere Löcher für die Luftansaugung vorgefertigt.
- Bedecken Sie den Boden der Schachtel mit einer 2-3 cm dicken Sandschicht.
- Stellen Sie die Möhren so auf, dass sich die Wurzeln nicht berühren. Das ist wichtig, weil die Möhre atmen muss.
- Mit einer Sandschicht etwa 10 Zentimeter überziehen.
- Wechseln Sie auf diese Weise, bis das Tankvolumen voll ausgelastet ist.
- Von oben ist es am besten, den Deckel zu schließen.
Bevor die Karotten zur Lagerung entfernt werden, müssen sie im Schatten getrocknet werden und 2-3 Tage an der Luft gehalten werden.Bei Lagerung in einem Eimer am Boden ist es besser, trockenen Sand mit einer Schicht von etwa 10 Zentimetern zu füllen.. Karotte klebte den Kopf nach oben. Von oben mit bereits nassem Sand auffüllen.
Sehen Sie sich das Video zum Einlagern von Möhren im Sand an:
Mögliche Probleme
Probleme können entstehen, wenn die Kultur in einem Boden mit hohem Stickstoff- und organischen Düngergehalt gezüchtet wurde. Es wirkt sich auch nachteilig auf die Bewässerung aus, die späte Reinigung - all dies beeinflusst die Qualität der Karottenlagerung. Von den möglichen Krankheiten kann Weiß- und Schwarzfäule der Frucht großen Schaden zufügen.
Die wichtigsten Anzeichen einer Infektion:
- verrottende Spitzen;
- das Auftreten von dunklen Flecken und Querstreifen auf der Schale, unter der sich Leerräume bilden.
Aus diesen Gründen verfault das Fleisch und die Karotte verschlechtert sich schnell. Die Ursache der Erkrankung sind infizierte Pflanzenbestände oder eine alte Ernte im Keller..
Es ist zu beachten, dass sich die Infektion bei hoher Luftfeuchtigkeit und erhöhter Temperatur im Keller oder Keller schneller ausbreitet. Rot entwickelt Brennpunkte und bewegt sich schnell von krankem Wurzelgemüse zu gesunden.
Ist wichtig: Es ist notwendig, die ersten Anzeichen rechtzeitig zu erkennen und die infizierten Früchte zu entsorgen.
Fazit
Die Lagerung von Karotten in einer sandigen Umgebung ist eine bewährte Technologie mit wichtigen Merkmalen.. Sand verhindert tatsächlich das Risiko des Verrottungsprozesses, hält die optimale Temperatur aufrecht und erhält die Saftigkeit und den Geschmack der Früchte.
Vorbehaltlich aller Empfehlungen bleiben die Wurzeln 6-8 Monate frisch.
