Kürbis ist ein unglaublich nahrhaftes Gemüse, reichhaltig Vitamine und Spurenelemente. Eine Vielzahl von Gerichten, die aus dem Kürbis zubereitet werden können, können sowohl den täglichen als auch den festlichen Tisch schmücken.
Wenn Sie sich auch in der Winterkälte nicht von einem schmackhaften und gesunden Produkt trennen möchten, können Sie dies tun Bereite dich auf den Winter vor. Eine der besten Methoden, um sich auf den Winter vorzubereiten, ist das Trocknen, wobei der gesamte Geschmack und die vorteilhaften Eigenschaften des Produkts erhalten bleiben.
Informationen zum Aufbewahren von Kürbissen zu Hause und zum Aufbewahren im Keller finden Sie auf unserer Website.
Zusammensetzung und Verwendung
Was ist nützlicher getrockneter Kürbis? Kürbis - natürlicher Vitamin- und Mineralstoffkomplex. Die Frucht gilt aufgrund ihres Inhalts unter anderen Früchten als der Champion. Eisen. Neben Eisen enthält das Produkt:
- Beta-Carotin;
- Faser;
- Vitamine - C, E, B1, B2, PP;
- Makro- und Mikroelemente - Kalium, Kalzium, Kupfer, Magnesium, Kobalt, Fluor, Silizium, Zink.
Der tägliche Verzehr von Kürbis wird Personen mit verschiedenen Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße empfohlen. Erhöhter Inhalt Kalium Hilft bei der Verbesserung der Herzfunktion, stärkt die Wände der Blutgefäße und beseitigt Schwellungen.
Vitamin E und ZinksalzeMit welchem Kürbis besonders reich ist, beugt vorzeitiger Alterung des Körpers vor.
Kürbis - Produkt diätetisch. Aufgrund des Mindestgehalts an groben Ballaststoffen und Säuren darf Gemüse von Personen mit entzündlichen Erkrankungen der Verdauungsorgane verzehrt werden.
Ein großer Vorteil Kürbis bringt die Menschen mit Eisenmangelanämie, da es einen Mineralstoffkomplex enthält, der an der Blutbildung beteiligt ist. Der regelmäßige Verzehr von getrocknetem Kürbis wirkt sich positiv aus die Leber.
Kürbis selbst ist ein Produkt kalorienarmNach dem Trocknen ohne Zuckerzusatz beträgt der Kaloriengehalt 28 kcal / 100 g. Wenn der Kürbis jedoch getrocknet ist, verträgt und in Zucker blanchierensein Brennwert steigt auf 110 kcal / 100 g.
Wie man einen Kürbis für den Winter im Gefrierschrank einfriert, lesen Sie in unserem Artikel.
Grundregeln
Wie Kürbis zu Hause heilen? Alle Kürbissorten sind zum Trocknen geeignet. Um zu erfahren, wie und in welcher Zeit der Kürbis aus dem Garten genommen werden muss, lesen Sie unseren Artikel. Bevor Sie anfangen, ein Gemüse zu ernten, ist es vorbereiten müssen:
- Frischen Kürbis unter fließendem Wasser waschen.
- Abziehen.
- In zwei Hälften schneiden und die Samen entfernen (die dann für den menschlichen Verzehr getrocknet werden können).
- In 3-3,5 cm dicke kleine Würfel schneiden.
- Den so zerkleinerten Kürbis in einen breiten Behälter geben, Zuckersand (pro 1 kg frischen Kürbis 0,2-0,25 kg Zucker) darüber geben Unterdrückung und rein dunkel cool Platz für 15 Stunden.
- Nach einer bestimmten Zeit den Kürbissaft abtropfen lassen (es ist wünschenswert, den Saft für ... aufzubewahren) Sirup kochendie in Zukunft benötigt werden) und gießen Sie den Zucker neu ein und legen Sie den Kürbis danach hinein 12 Stunden an einem kühlen Ort.
- Aus dem entstehenden Saft kochen Sirupund fügte hinzu, weitere 100-150 Gramm Kristallzucker.
Kochen Sie und legen Sie die vorbereiteten Stücke in den Sirup bei einer Temperatur von 85-90 Grad, nehmen Sie 10-15 Minuten und in ein Sieb abtropfen lassen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
Nach den vorbereitenden Tätigkeiten kann der Kürbis verwelkt werden.
Wege
Normalerweise findet der Trocknungsprozess im Freien oder in einem Ofen oder einem elektrischen Trockner statt. Wie man einen Kürbis für ein Dekor und handgefertigte Artikel trocknet, können Sie von anderen unseren Artikeln lernen.
In der Luft
Zum Trocknen an der Luft müssen die vorbereiteten Stücke auf einem Sieb an einer Stelle mit ausgelegt werden gute Belüftungwo direktes Sonnenlicht nicht auf sie fällt.
Ein paar Tage später die Stücke mischen müssen und für weitere 2 Tage verlassen. Danach können Sie die Sonne machen und einen Kürbis unter solchen Bedingungen für 2 Tage stehen lassen. Normalerweise hält trockene Luft 5-7 Tage.
Wie Sie einen Kürbis direkt in Ihrer Küche trocknen, erfahren Sie im Video:
Im Ofen
Kürbis wird schneller geerntet, wenn er in einem Ofen hergestellt wird. Dazu wird das zubereitete Produkt in 1 Schicht auf ein Backblech gestreut und vorgewärmt in einen Backofen gestellt bis zu 80-85 Grad für eine halbe Stunde.
Als nächstes muss der Kürbis auf Raumtemperatur abgekühlt und erneut in den Ofen geschickt werden, aber in Temperaturbedingungen 65-70 Grad. 35-40 Minuten einweichen, abkühlen lassen und den Vorgang wiederholen.
Wie macht man einen getrockneten Kürbis im Ofen süß? Wie man einen im Ofen mit Zucker getrockneten Kürbis kocht, können Sie dem Video entnehmen:
Im elektrischen Trockner
Wie man einen Kürbis in einem elektrischen Trockner schlängelt? Der Trocknungsprozess im elektrischen Trockner unterscheidet sich praktisch nicht vom Trocknungsprozess im Ofen.
Legen Sie den vorbereiteten Kürbis auf die Paletten und drehen Sie das Gerät in Maximaltemperaturmodus.
Nachdem der Kürbis anfängt etwas auszutrocknen, reduzieren Sie die Temperatur auf 65 grad und verwelkt zur Bereitschaft.
Trocknungszeit und Temperaturbedingungen sind für jedes Modell des elektrischen Trockners unterschiedlich. Lesen Sie besser die Anweisungen für Elektrogeräte.
Informationen zum Trocknen von Karotten, Paprika, Äpfeln und Birnen finden Sie auch auf unserer Website.
Rezepte
Getrockneter Kürbis ohne Zucker im Ofen
Der vorbereitete und gemahlene Kürbis wird platziert unter freiem himmel im schattendurch Zersetzung des Siebs. Eine periodische Beschaffung ist erforderlich umrührendamit die luft auf jedes stück einwirkt.
Durch 4-5 Tage getrocknete Scheiben sollten in den Ofen gelegt und bei einer Temperatur getrocknet werden 50-60 grad mit der Tür für 20 Minuten angelehnt.
Wie lagern?
Getrockneter Kürbis sowie andere getrocknete Produkte werden bei einer Temperatur gelagert nicht mehr als 23 Grad in einem Raum mit relativer Luftfeuchtigkeit höchstens 75%. Zur Aufbewahrung geeignet Gläser mit Druckkappen und Papiertüten. Bei sachgemäßer Lagerung beträgt die Haltbarkeit von getrocknetem Kürbis 24 Monate.
Getrockneter Kürbis kann als eigenständiges Produkt und zum Füllen verschiedener Torten als Zusatz zu Müsli und Suppen verwendet werden.
Ein natürlich süßer Kürbis wird guter Süßigkeitenersatz für kleine Kinder.
Der erstaunliche Geschmack von getrocknetem Kürbis wird Sie auch im härtesten Winter an den sonnigen Sommer erinnern.
Wie bereite ich einen leckeren getrockneten Kürbis im Trockner für Kinder zu? Rezept Kürbissüßigkeit und eine Banane in einem elektrischen Trockner lernen Sie aus diesem Video:
