Die Gründe für das Trocknen von Äpfeln können sehr unterschiedlich sein. Vor allem es reiche Erntewenn es nicht genügend Kraft oder Dosen für Kompott oder frische Fruchtmarmelade gibt. Manchmal wurden ganze Kilogramm Äpfel auf Kuchen, Schinken und anderes Geschirr gelegt, aber einige Eimer waren noch auf Lager.
Dann stellt sich die Frage, wie man in diesem Fall damit umgehen soll. Um wertvolle Früchte nicht zu verlieren, ist es besser zu verwenden Trocknung der Früchte für den Winter.
Falls keine speziellen Geräte zur Hand sind Trockenmittel oder Umluftofen, die beste Option wäre das Trocknen auf dem Balkon oder auf dem Dachboden. Wie ist das Trocknen von Äpfeln zu Hause in der Luft? Je nachdem, wo Sie die Äpfel während des Trocknens aufbewahren, variieren die Techniken geringfügig.
Vorbereitung
Wie kann man Äpfel zu Hause auf den Fäden trocknen? Wie kann man Äpfel zum Trocknen vorbereiten? Zuerst brauchst du sorgfältig die Äpfel untersuchen und die besten auswählen. In keinem Fall werden verrottete, geschwärzte oder von Würmern verzehrte Früchte in irgendeiner Weise passen.
Stellen Sie sicher, dass Sie die Früchte gründlich ausspülen und trocknen. um ihren Schaden zu vermeiden. Wenn sich noch Hautschäden oder andere Verletzungen auf der Haut befinden, können diese vorsichtig mit einem Messer geschnitten werden.
Es ist nicht wirklich wichtig Welche Sorten eignen sich am besten zum Trocknen. Sommerliche oder späte Apfelsorten, sofern die Frucht angenehm im Geschmack war. Bittere oder saure Früchte, besonders wenn sie noch nicht ausgereift sind, funktionieren nicht. Überprüfen Sie das Fleisch - wenn es dicht und saftig ist, werden die Äpfel sicherlich zu den perfekten Trockenfrüchten.
In Bezug auf die Größe ist es besser, große und mittlere zu bevorzugen - es ist bequemer, sie zu schneiden.
Schneiden Sie zuerst jede Frucht in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern sowie die Schwänze auf beiden Seiten.
Peel besser nicht schneidenWenn die Ernte aus dem Garten kommt, nicht aus den Regalen. Kleine Exemplare teilen sich maximal 2-3 identische Teile.
Es ist bequemer, die Äpfel in kleine "Mondscheiben" zu schneiden, deren Dicke 1 cm nicht überschreitet. Sie können auch runde Scheiben lassen, die sich dann bequem zum Trocknen aufhängen lassen. Außerdem wird dieses Formular sicherlich für Kinder interessant sein. Denken Sie daran: Je ähnlicher Stücke, desto Das Trocknen erfolgt gleichmäßiger und alle Äpfel werden ungefähr in demselben Zustand sein.
Einige Gärtner empfehlen, vor dem Trocknen geschnittene Äpfel zu halten. in einer schwachen Salzlösung. Daher oxidiert das in den Früchten enthaltene Eisen nicht so stark, und die getrockneten Früchte werden weiß und hellgelb und nicht „rostig“.
Außerdem werden sie etwas länger aufbewahrt, ohne dass dabei gefräßige Insekten eingreifen Fruchtfliegen. Für einen Liter Wasser wird ein Teelöffel Salz benötigt, wonach die Früchte in der resultierenden Lösung „gebadet“ werden und dann eine Weile vor Feuchtigkeit getrocknet werden. Dann können Sie mit dem Trocknen beginnen.
Ein weniger effektiver Weg, nach dem einige der Nährstoffe verloren gehen, ist kurzes Kochen Äpfel vor dem Trocknen. Lass die Scheiben einfach für ein paar Sekunden ins Wasser fallen und lass sie sofort in der Sonne trocknen.
Wie trockne ich?
Auf dem Dachboden
Wie trockne ich Äpfel auf dem Dachboden? Stellen Sie sicher, dass der Dachboden gut belüftet ist. frei von Staub, Spinnweben oder Schimmelpilzen. Die Luft sollte warm sein und eine geringe Luftfeuchtigkeit haben. Als nächstes werden Apfelscheiben mit einer Zigeunernadel auf einen starken, aber nicht zu dicken Faden aufgereiht.
Wenn sich die Äpfel nicht an der Halterung festhalten, brechen Sie auf und fallen Sie herunter, nehmen Sie eine andere Schnittstärke auf.
Das Ergebnis sollte eine Art Girlande mit vielen Nelken sein.
Sie hängen frei auf dem Dachboden, unbedingt mit Gaze abdecken.
Ein sauberes Tuch schützt zukünftige Trockenfrüchte vor Staub und Insekten. Um sicherzustellen, dass jedes Teil gut trocknet und nicht an Schnüren oder Gaze haftet, Bewegen Sie Äpfel einmal täglich.
Auf diese Weise verbringen Sie etwas mehr als eine Woche, maximal zweiHolen Sie sich aber ganze Bündel gleichmäßig getrockneter Früchte.
Das Prinzip des Trocknens von Äpfeln besteht darin, dass etwa 80% des Wassers aus den Früchten verdunstet, wodurch diese schrumpfen und viel an Gewicht verlieren. Auf diese Weise, von 10 kg frisch geerntetes frisches Obst kann hergestellt werden 1 kg trocken.
Auf dem balkon
Wie trockne ich Äpfel an einem Faden auf dem Balkon? Die Grundlagen des Trocknens von Früchten auf dem Balkon und auf dem Dachboden sind ziemlich ähnlich. Der einzige Unterschied ist, dass Äpfel mehr Zugang zum Balkon haben Sonnenlicht, frische Luft und eine andere Oberfläche.
Wenn es möglich ist, Apfelscheiben aufzuhängen Streichernutzen sie es aus. Drehen Sie die "Girlande" jedoch alle paar Tage in Richtung der Sonnenstrahlen jede Seite gleichmäßig aufwärmen. Ansonsten nimm ein paar geräumige backblecheDarauf müssen alle in Scheiben geschnittenen Äpfel in einer Schicht zerlegt werden.
Wie beim Trocknen in geschlossenen Räumen wie einem Dachboden ist auch hier Obst gefragt mit festem Material aus Gaze bedecken. Wenn der Balkon geöffnet ist, schützen Sie Ihre Rohlinge vor Vögeln und Insekten.
Vergessen Sie nicht, die Scheiben ein bis mehrere Male am Tag zu durchlaufen. sie von einer Seite zur anderen drehen. Sie haften also nicht aneinander und jede Seite bleibt optimal getrocknet.
Verglichen mit der bisherigen Trocknungsmethode werden Äpfel auf dem Balkon benötigt Leg dich 4 bis 6 Tage hin, die die Garzeit erheblich verkürzen.
Dieses Ergebnis kann bei warmem und wolkenlosem Wetter erreicht werden.
Regentage vermeiden - Äpfel laufen Gefahr, mit feuchter Luft zu tränken, wodurch entweder die Trockenzeit verlängert wird oder die getrockneten Früchte letztendlich beschädigt werden.
Zusammenfassend
Wählen Sie je nach Ihren Vorlieben, dem Raumtyp und den Möglichkeiten der bequemste Weg nur für dich Jeder von ihnen hat seine Vor- und Nachteile, aber nach den einfachen Regeln für die Zubereitung von Früchten und dem Trocknungsprozess selbst erhalten Sie auf jeden Fall eine Reihe leckerer getrockneter Äpfel.
Dann kannst du dir sicher sein Trockenfrüchte werden richtig gekocht.
Um zu lernen, wie Äpfel zu Hause getrocknet werden, können Sie aus dem Video lernen:
