Der georgische Rotkohl (Mzhave) ist ein ideales Rezept, wenn Sie von einem Gemüsesnack nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack, sondern auch einen gesundheitlichen Nutzen erhalten möchten (diese Zubereitungsform ermöglicht es Ihnen, eine große Menge an Vitaminen einzusparen).
Dieses Gericht eignet sich wunderbar für Beilagen und warme Speisen und wird auch zu einem echten Segen für diejenigen, die nicht viel Zeit mit Kochen verbringen möchten.
Im folgenden Artikel erfahren Sie, welchen Nutzen oder welche Schäden dieses Produkt hat, und Sie können ein schrittweises Rezept für ein leckeres Gericht lesen.
Was ist das?
Der georgische Kohl ist ein traditionelles Rezept der georgischen Küche.. Das Gericht ist ein eingelegter Gemüseaperitif mit einem salzigen Geschmack mit charakteristischen scharfen und sauren Noten. Das wird besonders denen gefallen, die knusprige, herzhafte Snacks mögen.
Nutzen und Schaden von eingelegten Produkten
Snack ist eine Diätmahlzeit: Der Kaloriengehalt einer Portion beträgt nur 226 kcal.. Es ist besonders wichtig zu erwähnen, dass Kohl eine große Menge nützlicher Spurenelemente und Vitamine (Vitamine A, B1, B2, B4, C, K) sowie Kohlenhydrate und pflanzliche Fette und Ballaststoffe enthält, die wir für eine gute Verdauung benötigen. Trotz der vielen positiven Eigenschaften sollte Kohl nicht von Menschen missbraucht werden, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden.
Es gibt mehrere Rezepte zum Kochen von Rotkohl in georgischer Sprache. Wir machen Sie auf eines der hellsten und leckersten aufmerksam.
Wie man Gemüse kocht: ein Rezept und Schritt für Schritt Anweisungen
Um Rotkohl auf georgische Art zu kochen, benötigen Sie.
Inventar: emaillierte Pfanne mit Deckel (Fassungsvermögen - mehr als 6 Liter), Schneidmesser, Reibe, Karton (Kunststoff oder Holz).
Zutaten:
- Kohl - etwa 2,5-3 kg.
- Rüben - 1,5 kg
- Scharfer Paprika nach Geschmack.
- Knoblauch - 2 Köpfe.
- Salz - 3 Esslöffel.
- Zucker - 2 Esslöffel.
- Essig - 300 ml
- Wasser - etwa 2 Liter.
- Optional kann auch gestielter Sellerie hinzugefügt werden (2 Bund).
Kochmethode:
- Vom Kohlkopf müssen die oberen Blättchen entfernt und dann in mittelgroße Scheiben geschnitten werden. Durchschnittlich wird ein Kopf in 6 Teile geschnitten. Seien Sie nicht zu eifrig und schneiden Sie den Kohl in kleine Stücke - die durchschnittliche Größe ist optimal für den Einsatz.
- Rüben werden geschält und in dünne Scheiben geschnitten (mit einer geeigneten Düse gerieben).
- Knoblauch sollte gereinigt und jede Nelke in mehrere Stücke geschnitten werden.
- Pfeffer wird geschält und in Ringe geschnitten.
- Auf dem Boden einer vorgekochten Emailpfanne wird ein kleiner Teil der Rübe ausgelegt, gefolgt von einer Kohlschicht. Dann wird die Rübe erneut ausgelegt, Knoblauch, Pfeffer und, falls gewünscht, Sellerie hinzugefügt. Die Schichten wechseln sich auf diese Weise ab, bis das gesamte Volumen der verwendeten Pfanne gefüllt ist. Die oberste Schicht ist Rote Beete.
- Nachdem alle Zutaten in der Pfanne verteilt sind, müssen Sie sie mit gekochtem Essiggurke füllen.
Achtung: Sole sollte im Voraus vorbereitet werden. Dazu Salz und Zucker in Wasser auflösen, zum Kochen bringen, Essig hinzugeben und abkühlen lassen.
- Der Mariniervorgang beginnt, nachdem wir den Kohl mit kaltem Pickle gefüllt haben, mit einem Deckel bedecken und mindestens drei Tage bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Nach Ablauf der angegebenen Zeit kann dem Kohl etwas mehr Salz zugesetzt werden, und nach weiteren zwei Tagen sollten Sie den Aperitif im Kühlschrank entfernen. Kohl ist essfertig!
Anmeldeoptionen
Hängt nur von Ihren Vorlieben ab. Sie können es als Ergänzung zu dem bereits zubereiteten warmen Gericht, als unabhängige Beilage und auch als Snack verwenden. Der georgische Rotkohl ist ein unglaublich leckeres und gesundes Gericht. Es ist einfach zuzubereiten, beeindruckt aber durch seinen würzigen und reichhaltigen Geschmack.
