Rezepte für eine gute Hausfrau: wie lecker Blumenkohl zupfen?

Fast alle Hausfrauen bemühen sich, Vorbereitungen für den Winter zu treffen, damit sie in der kalten Jahreszeit gesunde Gemüsesnacks genießen können, die auch dann helfen können, wenn Gäste plötzlich vor der Haustür auftauchen und keine Zeit für leckere Gaumenfreuden bleibt.

Der beliebteste in der Konservenindustrie ist Blumenkohl, weil er immer appetitlich aussieht und sehr lecker und knusprig ist. Damit das Produkt länger hält und nicht seine nützlichen Eigenschaften verliert, ist es sinnvoll, herauszufinden, wie man es richtig salzen kann. In unserem Artikel werden wir die besten Rezepte für das Beizen von Blumenkohl für die Ernte für den Winter teilen. Sie können sich auch ein nützliches Video zu diesem Thema ansehen.

Was ist salzen?

Neben den nützlichen Bakterien können sich jedoch auch andere Mikroorganismen entwickeln, die zur Folge haben, dass ihre Vitalaktivität die Produkte für den menschlichen Verzehr ungeeignet macht. Um das Wachstum der pathogenen Mikroflora (Pilze und Schimmelpilze) zu stoppen, wird ein Konservierungsmittel wie Salz zugesetzt.

Möglichkeiten der Konservenprodukte und ihre Unterschiede:

Es ist wichtig, die Maßnahme einzuhalten, da in übermäßigen Mengen Salz nicht nur den Geschmack von Lebensmitteln beeinträchtigen, sondern auch die natürlichen Fermentationsprozesse behindern können.

Was ist nützliches Gemüse?

Wie viele andere Gemüsesorten Blumenkohl ist ein wesentlicher Bestandteil für die meisten Menschen, die sich gesund ernähren. Seine Zusammensetzung enthält die Mindestmenge an Fett, Kalorien und Zucker. Dieses Gemüse gilt auch als echte Quelle für Ballaststoffe, Folsäure, Vitamine der Gruppe B, C, E, K, PP, Eisen, Kalzium, Natrium, Proteine, Phosphor, Magnesium und Jod.

Tägliche Verwendung des Produkts:

1. stärkt die Immunität;
2. normalisiert das Verdauungssystem;
3. stärkt die Wände der Blutgefäße;
4. beruhigt das Nervensystem;
5. reduziert das Risiko von malignen Tumoren und Schlaganfällen;
6. reduziert den Cholesterinspiegel im Körper.

Blumenkohl verursacht selten Allergien. 100 g gesalzener Kohl enthält 28,4 kcal, davon:

• 2,5 g Proteine;
• 0,3 g Fett;
• 4,2 g Kohlenhydrate;
• 2,1 g Ballaststoffe;
• 0,1 g organische Säuren;
• 90 g Wasser.

Wir empfehlen, ein nützliches Video über die Vorteile und Gefahren von Blumenkohl anzusehen:

Gibt es Gegenanzeigen?

Die Verwendung von Kohl trägt zur Ansammlung von Purinen und zur Ablagerung von Harnstoff beiDaher ist es mit Vorsicht ratsam, Menschen mit folgenden Problemen zu essen:

• Hypertonie;
• Gicht;
• Zwölffingerdarmgeschwür und Magen;
• erhöhte Säure;
• Enterokolitis;
• Darmkrämpfe;
• Funktionsstörung des Harnsystems.

Es wird auch nach chirurgischen Eingriffen in der Bauchhöhle nicht empfohlen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Salzen von Gemüse zu Hause

Wie man Blumenkohl in Essig legt? Salz wird sicherlich lecker, wenn Sie sich für Kohl mit nur hellgrünen Knospen, ohne Flecken und Schäden entscheiden. Es wird außerdem empfohlen, das Gemüse vor dem Kochen 3 Stunden lang in eine schwache Salzlösung zu legen, um Insekten zu entfernen. Glas-, Holz- oder emaillierte Behälter eignen sich ideal zum Salzen im Winter (ohne Chips), die nicht oxidiert werden.

Für die klassische Version des Salzens benötigen Sie:

• 3 kg frischer Kohl;
• 0,5 kg Möhren;
• ¼ Kunst. grobes Salz;
• 1 Liter reines Wasser;
• Estragon, Lorbeerblätter, Dill, Sellerieblätter - zum Abschmecken.

Kochen:

1. Zunächst wird der Kohl in Blütenstände zerlegt, die 1-2 Minuten in kochendes Wasser getaucht werden sollten, damit sie etwas weicher werden.
2. Karotten in kleine Würfel oder Kreise schneiden.
3. Die angegebene Wassermenge mit Salz mischen, zum Kochen bringen und mischen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
4. Während die Sole abkühlt, müssen Sie die Gläser sterilisieren und Lorbeerblätter mit Estragon auf den Boden stellen.
5. Als nächstes sollten die Behälter mit Kohl gefüllt werden, der mit Karotten vermischt ist, und die restlichen Grüns darauf legen, die gesamte Sole einfüllen und die Deckel dicht schließen.
6. Das Salz wird 1,5 Monate lang an einem warmen Ort aufbewahrt und anschließend in einen kühlen Raum gebracht.

Auf Koreanisch

Ein würziger Snack mit einem würzigen Geschmack wird ganz einfach zubereitet.:

1. 30 Minuten kochen lassen 1 geriebene oder gehackte Karotten (in Salzwasser);
2. mischen Sie es in einem separaten Behälter mit frischen Blütenständen;
3. Fügen Sie 3 Erbsen Piment, 3 gehackte Knoblauchzehen und 1 TL zu Gemüse hinzu. roter Pfeffer;
4. gießen Sie die gesamte heiße Sole aus 1 Liter Wasser, 3 EL. l Salz, ¼ Art. Essig und 3 Tropfen Zitronensaft;
5. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn stehen.

Board: Vor dem Servieren wird empfohlen, den Salat mit Pflanzenöl zu füllen.

Wir empfehlen, ein Video über das Kochen von Blumenkohl auf Koreanisch anzusehen:

Mit Rüben und Karotten

Durch die Kombination verschiedener saisonaler Gemüsesorten erhalten Sie ein interessantes und farbenfrohes Gericht.. Überlegen Sie, wie man Blumenkohl mit Rüben und Karotten kocht.

Zum Versalzen benötigen Sie:

• Wasser - 1,5 l;
• Salz und Zucker - 100 g;
• 2 kg Kohl;
• Möhren und Rüben - 1 Stück;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Piment und schwarze Pfefferkörner - 3-6 Stück

Kochen:

1. Kohlblütenstände werden mit Karotten und Rote Beete gemischt, auf einer groben Reibe vorgerieben und mit Pfeffer und Knoblauch in Scheiben geschnitten.
2. Dann wird die Masse fest in Gläser gefüllt und mit heißer Marinade aus Wasser, Salz und Zucker gefüllt.
3. Der Behälter mit Kraut schließt die Deckel nicht und muss mindestens 4 Tage bei Raumtemperatur stehen. Danach kann er in den Kühlschrank gestellt werden.

Mit Essig

Dieses schnell gegarte, gesalzene Blumenkohlrezept hilft Ihnen, ein aromatisches und schmackhaftes Gericht zu erhalten der folgenden Zutaten:

• 300 g Apfelessig;
• 10 Erbsen-Piment
• 1-2 Kohlköpfe;
• 20 g Salz;
• 450 ml Wasser;
• 100 g Zucker;
• Lorbeerblätter.

Kochen:

1. Der in Blütenstände zerlegte Kohl wird 1-2 Minuten in kochendem Wasser gekocht.
2. Danach müssen Sie es in ein Sieb falten, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und mit 0,5 M. bestreuen. l Salz, lass stehen.
3. Legen Sie 1 Lorbeerblatt auf den Boden der Dosen und füllen Sie die Behälter mit salzhaltigen Blütenständen.
4. Die heiße Gemüsebrühe mit Zucker, Salz und Essig aufgießen, die Deckel schließen und aufrollen.

Mit Sellerie

Schneller und schmackhafter Kohl kann mit Selleriewurzel gekocht werden. Ein solches Gericht wird nicht nur appetitlich, sondern auch nützlich sein. Es wird dauern:

• Salz - 30 g;
• Wasser - 1 l;
• Selleriewurzel - 1 Stück;
• Blumenkohl - 1 kg.

Kochen:

1. Fein gehackte Sellerie- und Kohlblütenstände kochen in Salzwasser 5 Minuten (bis zur Hälfte gegart).
2. Abtropfen lassen und sofort in sterile sterile Gläser zerlegen, Eisendeckel rollen.
3. Die konservierten Tanks sollten 1-2 Tage auf dem Kopf stehen. Anschließend werden sie in einem dunklen, kühlen Raum aufgestellt.

Anmeldeoptionen

Servierter Blumenkohl diente als Beilage zu warmen Speisen. Kleine Stücke gesalzener Blumenkohl werden mit:

• frische grüne Blätter (Basilikum, Sellerie, Petersilie, Dillzweige);
• Streifen von eingelegtem bulgarischem Pfeffer;
• Oliven;
• Tomaten;
• Spargelbohnen;
• junge grüne Erbsen.

Nachdem Sie die Grundregeln des Kochkohls beherrscht haben, können Sie sicher neue Zutaten hinzufügen. Dieser Snack sorgt nicht nur für ein abwechslungsreiches Tagesmenü, sondern überrascht auch die launischsten Gourmets.