Es gibt viele Rezepte für Blumenkohlgerichte. Es kann sowohl unabhängig als auch in Kombination mit anderen Produkten hergestellt werden.
Der besondere Geschmack des Gerichts kann die Zugabe von Sauce wie Bechamel geben. Blumenkohl mit Käsesauce wird auch den anspruchsvollsten gefallen.
Die Zubereitung des Gerichts ist nicht sehr lang und der Geschmack ist unglaublich. Das Gericht ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund.
Nutzen und Schaden
Blumenkohl ist nicht umsonst beliebt - er hat eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften. Der hohe Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen sowie der niedrige Kaloriengehalt machen es zu einem unverzichtbaren Bestandteil von Baby- und Diätnahrung.
Blumenkohl enthält nur 25 Kalorien pro 100 g Produkt. In Kombination mit Bechamelsauce erhöht sich dieser Wert jedoch auf 130 Kalorien pro 100 g. Daher sollte ein solches Gericht mit besonderer Aufmerksamkeit für diejenigen behandelt werden, die eine Diät einhalten. Das Hinzufügen von Käse oder anderen Lebensmitteln erhöht auch den Kaloriengehalt des Gerichts.
Rezept
Kohl und Sauce müssen vorab separat zubereitet werden. Bechamel benötigt mehr Zeit, sodass Sie damit beginnen können.
Zutaten
Für die Sauce:
- Butter - 50 g.
- Milch - 500 ml.
- Mehl - 50 g
- Muskatnuss.
- Salz nach Geschmack.
Für das Gericht:
- Blumenkohl - 1 Kopf.
- Käse - 80 g
Vorbereitungsphase
Bechamel - ein Klassiker der europäischen Küche, eine der Grundsoßen. Dieses klassische Rezept kann für die Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden.
Achtung! Nehmen Sie am besten eine Topfsoße oder einen Topf mit dicken Wänden. Die Masse mit einem Holzspatel umrühren.
- Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie das gesiebte Mehl nach und nach in die Butter. Um keine Klumpen zu bilden, muss ständig umgerührt werden.
- Nachdem das ganze Mehl gemischt ist, setzen Sie den Topf wieder auf den Herd und bringen Sie die Mischung auf eine angenehme gelbliche Tönung.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie die Milch in die Masse. Gut umrühren.
- Den Topf wieder auf den Herd stellen und auf schwache Hitze bringen, bis er kocht. Die Masse muss ständig gerührt werden, damit sie homogen ist.
- Wenn die Sauce kocht, Salz und Muskatnuss hinzufügen.
- Mit einem Deckel abdecken. 10 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen. Regelmäßig umrühren.
Kohlblüten sollten vor dem Kochen in Salzwasser aufbewahrt werden.. Dies wird dazu beitragen, Insekten loszuwerden.
- Kohl schälen und in Röschen zerlegen.
- Gießen Sie sie mit kaltem Wasser und stellen Sie sie auf den Herd.
- Zum Kochen bringen und nicht länger als 10 Minuten kochen lassen.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Wasser ablassen.
Blütenstände können auch in bereits abgekochtes Wasser gegeben werden.. Dann sollten sie nicht länger als 4 Minuten gekocht werden, sonst werden sie weich.
Backen
Nachdem alle Zutaten zubereitet sind, können Sie mit dem Kochen beginnen. Der Backofen muss auf 180 vorgeheizt sein 0C. Es ist besser, eine Form für das Backen mit hohen Seiten anzunehmen, damit die Soße und der Käse nicht im Ofen verteilt werden.
- Die Auflaufform mit Butter einfetten und den Kohl auslegen.
- Gießen Sie die Sauce Kohl bereit.
- Im Ofen 10 Minuten backen.
- Nehmen Sie den Kohl heraus, bestreuen Sie ihn mit geriebenem Käse und geben Sie ihn für 5 Minuten in den Ofen, damit er braun wird.
Videorezept für gebackenen Blumenkohl mit Bechamelsauce:
Optionen zum Servieren von Speisen
Den Blumenkohl am besten noch heiß in der Auflaufform servieren.. So bleibt der Geschmack erhalten. Es kann nicht nur als Beilage, sondern auch als eigenständiges Gericht serviert werden. Solch ein bekanntes Produkt wie Blumenkohl kann ein exquisites Gericht werden, wenn Sie es mit Bechamelsoße im Ofen backen. Es ist ganz einfach zubereitet und das Ergebnis ist ausgezeichnet.
