Der Mensch isst seit Tausenden von Jahren Aprikosen. Duftende Früchte haben hohe Geschmackseigenschaften und können das Hungergefühl schnell löschen, den Körper mit den notwendigen Vitaminen und Spurenelementen anreichern und sind daher für eine Reihe von Krankheiten geeignet.
Aprikosen haben einen niedrigen Kaloriengehalt (100 Gramm des Produkts enthält nur 41 kcal), wodurch sie von denjenigen konsumiert werden können, die versuchen, sich von zusätzlichen Pfunden zu trennen.
Frische Aprikosen enthalten eine beeindruckende Menge an Pflanzenfasern und Beta-Carotin, das als das stärkste Antioxidans gilt, das die Entwicklung von Krebszellen und Herzkrankheiten verhindert.
Getrocknete Aprikosen: getrocknete Aprikosen, getrocknete Aprikosen, Kaisa - was ist der Unterschied?
Getrocknete Aprikosen, Aprikosen und Kaisas - Das sind alles nur getrocknete Aprikosen getrocknete Aprikosen - Dies sind getrocknete Aprikosenhälften, von denen die Knochen entfernt wurden; Aprikose Aprikose - ganze getrocknete Früchte mit einem Stein; kaisa - getrocknete ganze Aprikose, aus der der Knochen entfernt wird.
Getrocknete Aprikosen, Aprikosen, Kaisa - Dies sind getrocknete Früchte, für deren Zubereitung Aprikose verwendet wird. Trockenfrüchte enthalten fast alle Nährstoffe und Spurenelemente.
Und davon gibt es viele in Aprikose. Das Vorhandensein einer großen Menge von Eisen und Kalium in der Zusammensetzung von Aprikosen macht sie zu einem universellen Mittel zur Behandlung von Eisenmangelanämie, vielen Herzerkrankungen und Blutbildungsstörungen, die durch einen Kaliummangel verursacht werden.
Darüber hinaus regen sie die Verdauungsprozesse an, tragen zur Verdünnung des Auswurfs mit einem unproduktiven Husten bei und können als Abführmittel oder Diuretikum verwendet werden.
Sie sind ein starker Wachstumsstimulator für Kinder und haben auch eine ausgezeichnete erholsame Wirkung. Sie verbessern die Funktion der Gallenblase, der Leber und des Darms.
Früchte haben eine stimulierende Wirkung auf die Gehirnprozesse, wodurch das Gedächtnis verbessert und die geistige Leistungsfähigkeit verbessert wird.
Wie nützlich getrocknete Aprikosen
Getrocknete Aprikose - Dies ist das leckerste und gesündeste aller Trockenfrüchte. Er bezauberte Gourmets mit oranger Farbe und süß-süßem Geschmack. Es ist möglich, Aprikosen mit oder ohne Knochen zu trocknen, aber es ist schwer zu sagen, welche der drei Arten von getrockneten Aprikosen populärer ist.
Besonders nützlich sind sonnige Früchte im Herbst-Frühling. Nützliche Eigenschaften der Aprikose aufgrund ihrer chemischen Zusammensetzung. Getrocknete Aprikosen enthalten Vitamin A, Nikotin- und Ascorbinsäure, B-Vitamine, Magnesium, Eisen, Kobalt, Kalzium, Phosphor, Mangan und Kupfer.
Wissen Sie? 100 g getrocknete Aprikosen enthalten 5,2 g Eiweiß, 51 g Kohlenhydrate und 0,3 g Fett. Die Kohlenhydratkomponente des Fötus wird durch Glukose und Fruktose dargestellt, die die Fähigkeit haben, im Darm leicht absorbiert zu werden und sofort ins Blut zu gelangen. Die getrockneten Früchte enthalten außerdem Ballaststoffe, Stärke, Salicylsäure, Zitronensäure und organische Säuren.Das Heilpotenzial getrockneter Aprikosen weckt tiefe Bewunderung. Sie werden empfohlen, von denen, die leiden, gegessen zu werden:
- Anämie;
- Dystrophie;
- hoher Blutdruck;
- Hühnerblindheit (Hemeralopie);
- Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems;
- Verstopfung durch Darmatonie.
Moderne Studien haben bestätigt, dass die systematische Einnahme dieser Früchte den Blutzuckerspiegel senkt. Dies macht es für diejenigen, die an Diabetes leiden, unverzichtbar.
Es ist wichtig! Es ist besonders nützlich, Trockenfrüchte an diejenigen zu essen, die Funktionsstörungen der Schilddrüse haben.Außerdem haben Aprikosen eine ausgeprägte antibakterizide, entzündungshemmende und wundheilende Wirkung, die die Verwendung eines Dekokts der Frucht zum Waschen von Wunden, zum Spülen des Mundes bei Stomatitis und Augen mit Konjunktivitis ermöglicht.
Welche Aprikosensorten eignen sich zum Trocknen?
Nicht alle Aprikosensorten eignen sich zum Trocknen. Denken Sie bei der Auswahl von Obst daran, dass wilde Aprikosen nicht für diesen Zweck geeignet sind. Heute gibt es etwa hundert Sorten, die sich in Geschmack, Aromaintensität, Fruchtgröße und Reifezeit unterscheiden.
Bevorzugt werden Sorten, die große, fleischige und süße Früchte erzeugen. Achten Sie bei der Auswahl eines Kandidaten auf den Geschmack der Früchte, denn es ist sehr wichtig, dass die Früchte nicht bitter schmecken.
Wenn die Trocknung von Aprikosen in der Luft gewählt wurde, dann stoppen sie erst spät im Sommer, da die Lufttemperatur zu diesem Zeitpunkt so ist, dass die Früchte gut austrocknen.
Die Hauptsache - dass sie nicht versehentlich unter den Regen fallen.
Trocknen der Aprikose
Durch das Trocknen von Aprikosen können wir das ganze Jahr über leckere und duftende Früchte genießen, nicht nur im Sommer. Durch die Vorbereitung auf den Winter bieten wir uns die Möglichkeit, Desserts, Fruchtbrei und aromatisierte Getränke herzustellen.
Die Aprikosenernte wird auf verschiedene Arten durchgeführt. Die Hauptsache ist, das Verfahren richtig durchzuführen, um alle vorteilhaften Eigenschaften von Früchten sowie deren Geschmack, Farbe und Aroma vollständig zu erhalten.
Aprikosen mit oder ohne Knochen zu trocknen, ist eine persönliche Angelegenheit. Vergessen Sie jedoch nicht, dass der Stein aus den frischen Früchten viel leichter zu extrahieren ist als aus den getrockneten.
Wissen Sie? Um die charmante Farbe der Aprikosen zu erhalten, müssen Sie sie für eine Weile in das Wasser geben, das zuvor mit Zitronensaft versetzt wurde. Nachdem Sie die Früchte aus dem Wasser geholt haben, müssen sie gut trocknen.Es gibt verschiedene Möglichkeiten zum Trocknen von Früchten, von denen jede ihre eigenen Vor- und Nachteile hat.
Aprikosen können getrocknet werden im Freien. Diese Methode kann nur zum Trocknen der Früchte der Sorten verwendet werden, die im Hochsommer reifen, da die aus den frühreifenden Sorten gewonnenen Beeren während dieser Zeit reifen, wenn die Umgebungstemperatur nicht hoch genug ist, und es daher wahrscheinlich ist, dass die Ernte mit Schimmel beschädigt wird.
Das Trocknen von Aprikosen ist besonders bei Gärtnern beliebt. im OfenDies gibt dem Besitzer des Gartens vollkommene Unabhängigkeit von Wetter und Natur. Aprikosentrocknung ist auch unglaublich bequem. im elektrischen Trockner oder ihre Frost.
Trocknen von Aprikosen in der Sonne
Zum Trocknen von Aprikosen in der Sonne werden frische, nicht überreife Früchte ausgewählt, die keinen Schaden haben. Früchte werden sorgfältig gewaschen und Knochen entfernt.
Es ist wichtig! Um die Farbe der Früchte zu erhalten, werden sie 10 Minuten in eine Lösung von Zitronensäure eingeweicht, die für einen Liter Wasser und 8 Teelöffel Zitronensäure zubereitet wird.Wir verschieben die Früchte in ein Sieb und lassen es abtropfen. Nachdem das Wasser abgelaufen ist, verteilen wir die Aprikosen in einer Schicht in Scheiben auf dem Gitter, so dass sich die Hälften nicht berühren.
Wir nehmen die Früchte in der heißen Sonne heraus und lassen sie 3 oder sogar 4 Tage stehen. Nachdem die angegebene Zeit abgelaufen ist, legen Sie die Roste und legen Sie die Früchte in eine dichtere Schicht, und lassen Sie sie im Schatten, bis sie vollständig trocken sind.
Aprikosen im Ofen trocknen
Wählen Sie für diese Methode Aprikosen nach denselben Kriterien wie beim Trocknen in der Sonne. Wir nehmen Früchte von einem Stein heraus und setzen ein Sieb ein.
In der nächsten Phase geben wir Aprikosen 10 Sekunden lang in kochende Sodalösung (fügen Sie 1,5 Teelöffel Backsoda zu 1 Liter Wasser hinzu). Nachdem Sie das Wasser gekocht haben, tauchen Sie die Früchte sofort für einige Sekunden in kaltes Wasser.
Wir geben sie zum Abtropfen. Legen Sie dann die Früchte auf ein Backblech, schneiden Sie sie so zusammen, dass sie sich nicht berühren, und legen Sie sie in den Ofen.
Wissen Sie? Aprikosen werden etwa 8 Stunden bei einer Temperatur von etwa 65 Grad getrocknet und die Ofentür sollte angelehnt sein. Am Ende der Trocknung ist die Temperatur im Ofen auf 40 Grad reduziert.Nach dem Trocknen legen wir die Früchte in einen Holzbehälter und verstecken sie 3-4 Wochen lang an einem dunklen, gut belüfteten Ort, um die Feuchtigkeit zu stabilisieren.
Aprikosen abwechselnd in der Sonne und im Ofen trocknen
Eine andere beliebte Methode, getrocknete Aprikosen für den Winter zu ernten, ist das gemeinsame Trocknen von Früchten im Ofen und in der Sonne. Zuerst werden die Früchte 10 Minuten in Zitronensäurelösung getränkt, dann getrocknet, auf den Rost gelegt und auf die Straße gestellt.
Nach vier Stunden werden sie in den Raum gebracht und weitere vier Stunden in einem Ofen bei etwa 60 Grad getrocknet.
Trocknen von Aprikosen in einem elektrischen Trockner
Reife, aber nicht überreife Früchte werden gewaschen und ihre Knochen werden entfernt. Dann legen wir die Früchte auf die Tabletts des Elektrotrockners, indem wir sie so zerkleinern, dass sie sich nicht berühren.
Stellen Sie den Trockner an einem gut belüfteten Ort auf und schalten Sie das Gerät bei einer durchschnittlichen Temperatur ein. Der Trocknungsprozess dauert 10 bis 14 Stunden und hängt von der Größe und Saftigkeit der Früchte ab.
Wie man getrocknete Aprikosen aufbewahrt
Es ist wichtig, nicht nur richtig zu trocknen, sondern auch die Trockenfrüchte von Aprikosen richtig zu lagern.
Es ist wichtig! Um Trockenfrüchte möglichst lange aufbewahren zu können, müssen sie zu Mullbeuteln gefaltet und in einem kühlen und gut belüfteten Raum mit einer Mindestfeuchtigkeit und Lufttemperatur von höchstens 10 Grad aufgehängt werden.Wenn dies nicht möglich ist, sollten getrocknete Aprikosen in fest verschlossenen Gefäßen aus Papiertüten oder Glas aufbewahrt werden, die regelmäßig zum Lüften für kurze Zeit geöffnet werden müssen.
Wie man kandierte Aprikosen macht
Gekochte kandierte Aprikosen sind einfach. Wählen Sie dazu leicht unreife, intakte harte Früchte, waschen Sie sie unter fließendem Wasser und lassen Sie sie abtropfen.
Jetzt sollten Sie die Knochen von ihnen entfernen und die Früchte für einige Sekunden in kochendem Wasser blanchieren. Tauchen Sie die Früchte ein paar Minuten in kaltes Wasser und erst danach tauchen wir die Aprikosen ein Sirup, gekocht für 250 g Wasser 1,3 kg Zucker.
Die Früchte sollten dreimal fünf Minuten lang in Sirup gekocht werden. Lassen Sie die Früchte nach jedem Kochen gut abkühlen. Nach dem letzten Kochen die Früchte in ein Sieb falten und abtropfen lassen.
Die Früchte auf ein Backblech legen und bei 40 Grad im Ofen trocknen lassen, bis sie mit Zuckerkristallen bedeckt sind.
Wie man Aprikosen für den Winter einfriert
Viele Hausfrauen ernten für den Winter Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren sowie einige andere Beerenarten. Sie umgehen jedoch beharrlich ihre Aufmerksamkeitsaprikosen. Und umsonst!
Dies ist eine sehr schmackhafte und gesunde Frucht, die eine große Menge an Vitaminen und Mineralien enthält.
Es ist wichtig! Aprikosen werden oft für den Winter in Form von Marmelade, Kompott oder Trocknung geerntet, aber gleichzeitig vergessen sie, dass das Einfrieren von Aprikosen es Ihnen ermöglicht, alle vorteilhaften Eigenschaften dieser Frucht intakt zu halten.
Das Einfrieren von Aprikosen kann vollständig, in Hälften, mit Zucker oder in einem Zuckersirup erfolgen. Jede dieser Methoden ist auf ihre Weise gut. Damit Sie jedoch selbst die am besten geeignete Option auswählen können, sollten wir uns jede davon genauer ansehen.Gefrorene ganze Aprikosen
Wenn keine Zeit oder Lust besteht, an der Entfernung von Knochen zu basteln, können die Aprikosen vollständig eingefroren werden.
Es ist wichtig! Um das Ganze einzufrieren, wählen Sie reife Aprikosen, waschen Sie diese gründlich und trocknen Sie sie ab.Legen Sie die Früchte in einer Schicht auf das Tablett, dessen Boden mit Plastikfolie bedeckt ist, und legen Sie sie in den Gefrierschrank, bis sie fest werden. Nachdem die Früchte gut eingefroren sind, verpacken wir sie zur weiteren Lagerung in Plastiktüten.
Der Hauptnachteil dieser Methode ist, dass die Früchte viel Platz beanspruchen.
Aprikosen-Frosthälften
Die Früchte werden gut gewaschen, getrocknet und von den Knochen entfernt. Anschließend werden sie in einer Schale auf einer Plastikfolie auf einem Tablett abgelegt. Nachdem die Aprikosen fest sind, verpacken Sie sie zur weiteren Lagerung in Verpackungen.
Gefrorene Aprikosen mit Zucker
Die erste Stufe beim Einfrieren von Aprikosen mit Zucker unterscheidet sich nicht von den beiden vorhergehenden. Wir wählen die Früchte aus, waschen sie, trocknen sie sorgfältig und entfernen die Knochen.
Wir geben Aprikosen in Plastikbehälter und streuen jede Schicht mit Zucker. Wir lassen die Behälter auf dem Tisch, bevor der Saft darin erscheint. Dann die Behälter mit Deckeln dicht verschließen und in den Gefrierschrank stellen.
Aprikosen in Sirup einfrieren
Aprikosen waschen und Knochen entfernen, die Früchte in einen Behälter geben und mit gekühltem Wasser füllen Sirup, zubereitet mit einer Rate von 2 Glas Wasser für 1 Tasse Zucker. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und senden Sie ihn in den Gefrierschrank.
Es ist leicht, köstliche duftende Früchte für den Winter zuzubereiten, aber es ist sehr angenehm, sie in der stärksten Kälte im Januar zu genießen und kalte Schneeflocken zu beobachten, die sich in einem magischen Tanz vor dem Fenster drehen.
Aprikosen sind saftige, schmackhafte und duftende Früchte, die uns der sonnige Sommer schenkt. Jede Aprikose ist ein kleines Stück Sonne, das uns vor einer Vielzahl von Krankheiten retten kann, starke Immunität und eine beeindruckende Versorgung mit Vitalität bietet.
Und es ist überhaupt nicht nötig, auf den nächsten Sommer zu warten, um Aprikosen zu probieren: Man muss nur wissen, wie man Aprikosen zu Hause trocken trocknet oder einfriert.
