In den Winterreserven jeder Gastgeberin werden Gerichte zubereitet Meerrettich Durch die Anwesenheit einer großen Menge an Vitaminen und ätherischen Ölen im Gemüse hat diese Wurzel heilende Eigenschaften. Es gibt Hunderte Möglichkeiten, Meerrettich zu kochen. Wurzel ist beim Kochen weit verbreitet. Betrachten Sie die grundlegenden Methoden der Vorbereitung von Meerrettich für den Winter.
Wissen Sie? Meerrettichwurzel enthält mehr Vitamin C als Zitrone. Seine Zusammensetzung enthält Schwefel, Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Natrium.
Getrockneter Meerrettich
Getrockneter Meerrettich ist bei Gewürzliebhabern beliebt. Die Wurzel ist die Hauptquelle für Nährstoffe. In getrocknetem Meerrettich bleibt die maximale Menge an nützlichen Substanzen erhalten. Bevor du zu brechen Trocknen von Meerrettich für den Wintermüssen Sie die Hautwurzel waschen und gründlich reinigen. Schneiden Sie dann Meerrettich in dünne, dünne Streifen. 
Wir legen es auf ein Backblech mit Pergamentpapier und lassen es in einem Ofen bei 60 Grad trocknen, wobei die Tür 1,5 Stunden leicht geöffnet ist.
Es ist wichtig! Um Meerrettich von allen Nährstoffen einzusparen, sollte die Trocknungszeit minimal sein.
Wenn die Wurzeln trocken sind, werden sie mit einer Kaffeemühle oder anderen Mitteln zu Pulver gemahlen. Um getrocknetes Gewürz zu sparen, benötigen Sie einen Glasbehälter mit fest geschlossenem Deckel. Nehmen Sie vor der Verwendung zum Essen die richtige Menge Pulver ein und lassen Sie sie in warmem, gekochtem Wasser einweichen. Getrockneter Meerrettich wird zur Herstellung von Konserven, Pickles und Marinaden verwendet.
Gefrorene Meerrettichwurzeln
Ein anderer Weg Zubereitungen von Meerrettich für den Winter friert ein. Im Gefrierschrank gelagert, verliert die Wurzel nicht ihre vorteilhaften Eigenschaften. Sie müssen nur die Wurzeln gründlich waschen, sie reinigen, die Feuchtigkeit mit einem Papiertuch abwischen und sie zur Erleichterung der Verwendung auf die gewünschte Größe zerkleinern. Wir legen das Werkstück in den Behälter der gewünschten Größe und legen es in den Gefrierschrank. In dieser Form bewahren die Wurzeln bis zu einem Jahr Nährstoffe.
Wissen Sie? Meerrettich in schäbiger Form speichert nützliche Eigenschaften für nur eine Woche.
Wie man die Wurzeln von Meerrettich zu Hause reibt
Bei fast allen Rezepten für den Winter wurde gehackter Meerrettich verwendet. Unsere Hauptaufgabe ist es herauszufinden wie man Meerrettich ohne Tränen reibt. Damit die Wurzel saftiger wird und leichter zu beten ist, müssen Sie sie für einen Tag in kaltem Wasser einweichen.
Das Hauptproblem beim Wurzelhacken ist die Auswahl von pflanzlichen ätherischen Ölen, die die Nasenschleimhaut reizen. Wenn Sie einen guten Mixer in Ihrer Küche haben, überlassen Sie es ihm. Geschälte Wurzeln werden in einen Mixer gegeben und voila - Meerrettich zerquetscht. Wenn Sie Meerrettich mit einem Fleischwolf zermahlen, verwenden Sie die alte Methode: Legen Sie eine Plastiktüte an den Auslass, um den Kontakt Ihrer Schleimhäute mit diesem duftenden Produkt erheblich zu reduzieren.
Es ist wichtig! Um die ätherischen Öle der Wurzel zu mahlen, reizen die Augen und die Nasenschleimhaut nicht, sie sollten für eine Stunde in den Gefrierschrank geschickt werden.
Zubereitung von Meerrettich in Kombination mit anderem Gemüse und Wurzelgemüse
Zu Hause hat die Konservierung mit Meerrettich einen unglaublichen Geschmack. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Meerrettich mit anderem Gemüse. Wir bieten Ihnen die beliebtesten und beliebtesten Gourmets.
Meerrettich in reiner Form
Das klassische Rezept für das Kochen von Meerrettich. Die Wurzel von der Schale waschen und reinigen. Schleifen Sie Meerrettichmethoden, die uns bekannt sind. Den gemahlenen Meerrettich legen wir in ein steriles Gefäß. Mit Salz oder Zucker bestreuen, etwas kaltes Wasser hinzufügen, mit einem Deckel dicht verschließen und in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie das Gewürz längere Zeit lagern möchten, fügen Sie alles mit Essig und Wasser zu. Sterilisieren Sie die Gläser mit Billet für ein paar Minuten und Kork mit Deckeln.
Wissen Sie? Meerrettich gehört zur Familie der Kohlpflanzen und gilt als Gemüse.
Meerrettich mit Rüben
Es gilt als traditionell Rezept zum Kochen von Meerrettich mit Rüben. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Meerrettichwurzeln mit Rüben zu Hause kocht. Wir brauchen: 300 Gramm Meerrettich, 200 Gramm Rüben. Wurzelgemüse waschen, reinigen und hacken die Produkte in einem separaten Behälter. In eine Schüssel Rüben geben Sie einen Teelöffel Zucker und Salz.
Meerrettich in Dosen von 0,5 Liter zur Hälfte einfüllen, 1 Tasse kochendes Wasser einfüllen, dann die Rüben hinzufügen. Komponenten gründlich mischen und Essigdosen hinzufügen, Deckel schließen. Gekochte Gewürze können im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden.
Meerrettich mit Tomaten und Knoblauch
Meerrettichgewürz verwendet für die Zubereitung von würzigen Tomatendressing - leicht. Zum Auftanken benötigen wir: 300 Gramm Meerrettich, 100 Gramm Knoblauch und 1 Kilogramm Tomaten. Wir reinigen die Komponenten, waschen sie, scrollen Sie durch die Fleischwolf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Falten Sie das Werkstück an den Ufern und fügen Sie 1 Esslöffel Essig hinzu. Banks Korkdeckel und im Kühlschrank lagern.
Es ist wichtig! Meerrettich kann nicht missbraucht werden. Es gibt eine Reihe von Krankheiten, bei denen die Verwendung von Meerrettich in Lebensmitteln verboten ist: Gastritis, Geschwüre, Nieren- und Lebererkrankungen.
Meerrettich mit Äpfeln und Karotten
Sie können einen köstlichen Salat aus Meerrettich, Karotten und Äpfeln zubereiten. Nachdem Sie es einmal probiert haben, möchten Sie mehr. Das Geheimnis ist einfach: Meerrettich gibt Gemüse Gewürz.
Um einen Salat zuzubereiten, nehmen Sie ein halbes Liter Glas mit 150 g Karotten, 150 g sauren Äpfeln und 1 Meerrettichwurzel. Für Sole: Wasser 1 Liter, Salz 70 g, Zucker 100 g, Essig 20 ml. Karotten und Meerrettich, geschälte und geschälte Äpfel, drei auf einer groben Reibe. Alles mischen und in Gläser füllen, heiße Pickle gießen, mit Deckeln abdecken und sterilisieren. Banken mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern werden 5 Minuten lang sterilisiert.
Meerrettich mit bulgarischem Pfeffer
Harmonisiert Meerrettich und in mit Paprika kombiniert. Für die Ernte nehmen Sie 100 Gramm Wurzelgemüse und 200 Gramm Pfeffer. Teile waschen, reinigen und in einem Fleischwolf scrollen. Durch Knoblauch 3-5 Knoblauchzehen passieren und zu der Mischung geben. Dort schicken wir auch einen Esslöffel Zucker und Saft aus einer Zitrone. Wir mischen alles, stellen es in Gläser, verschließen sie mit Deckeln, lagern das Gewürz im Kühlschrank.
Guten Appetit!
