Koriander (lat. - Coriandrum) ist eine einjährige krautige Etromaslennoe-Pflanze der Regenschirmfamilie.
Viele Menschen kennen Koriander aufgrund seiner Samen, die als aromatisches Nahrungsmittelgewürz verwendet werden, oder wegen der Stiele und Blätter, die als Cilantro (Quinda) bezeichnet werden und als würziges Kraut verwendet werden.
Weniger bekannt ist Koriander als Honigpflanze, die schmackhaften und sehr gesunden Honig gibt.
Wissen Sie? Koriandersamen kultiviert im alten Ägypten und im alten Griechenland. Seitdem ist es nicht nur für seinen Geschmack bekannt, sondern auch als Heilmittel.
Heimatkultur - das Mittelmeer. Heute wird diese Pflanze in vielen Ländern der Welt angebaut, vor allem im Südkaukasus, in Zentralasien und auf der Krim.
Neben der Verwendung als Gewürz- und Honigpflanze enthält dieses Kraut auch fettes technisches Öl und ätherisches Öl. Letzteres wird häufig bei der Herstellung von Parfümerien und alkoholischen Getränken verwendet. Andere Bezeichnungen für dieses Gras sind kishnets, kolyandra, klopovnik.
Koriander ist reich an Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten, seine Blätter enthalten Karotin, Vitamine und Mineralsalze.
Die Früchte der Pflanze haben choleretische Eigenschaften, fördern den Auswurf und verbessern die Verdauung. Sie werden hauptsächlich zum Backen und als Gewürz für verschiedene Gerichte, Pickles und zum Würzen von Essig verwendet.
Merkmale von Korianderhonig (Geschmack und Aussehen)
Korianderhonig ist transparent und gehört zu dunklen Sorten: Er kann von Bernstein bis hellbraun sein. Sein Geschmack ist scharf, karamellig und er hat ein würziges Aroma.
Die Struktur des Honigs granuliert. Die Kristallisation zu einer grobkörnigen Masse erfolgt ziemlich schnell - innerhalb von ein bis zwei Monaten nach dem Abpumpen.
Im Laufe der Zeit härtet dieses Produkt nicht aus und bleibt weich und plastisch. Bei Langzeitlagerung ist es nicht schimmelig und behält hohe Nährstoff- und Geschmackseigenschaften.
Diese Fähigkeit bestätigt, dass Honig aus Koriander eine antimikrobielle Wirkung hat.
Es ist wichtig! Weicht der Honig von seiner charakteristischen Farbpalette ab, bedeutet dies, dass er Unreinheiten enthält oder von Kräutern gesammelt wird.
Die geringe Beliebtheit des Korianderhonigs erklärt sich aus der Tatsache, dass er sehr schwer herzustellen ist.
Erstens gibt es trotz der Tatsache, dass Koriander in der Wildnis durchaus üblich ist, keine großen Plantagen mit dieser Pflanze, die ausreichen, um eine gute Ernte an Nektar zu sammeln.
Zweitens, da Koriander nicht sehr angenehm ist und während der Blüte stark riecht, zieht sein Geruch keine Insekten an. Das Aroma ist so unangenehm, dass sogar das Gras seinen Namen vom Wort "koris" bekam - übersetzt als "Käfer". Der Gestank verschwindet, als die Pflanze reift.
Drittens ist Koriander ziemlich skurril und wächst nur in warmen Ländern.
Wie bekomme ich Korianderhonig?
Um Honig aus Koriander zu gewinnen, müssen Bienenzüchter Bienenstöcke in der Nähe von blühenden Feldern platzieren, wodurch die Alternative für andere Bienen zu Bienen ausgeschlossen wird.
Wenn die Insekten nur mit dem Sammeln von Honig aus Koriander beschäftigt sind und nicht zu anderen Mellifer-Pflanzen wechseln, können Sie mit einer saisonalen Ernte von 1 Hektar bis 200 kg Honig rechnen. Im Durchschnitt liegt die Cilantro-Medoproduktivität bei 60-120 kg / 1 ha. Es ist nicht so viel.
Wissen Sie? Zum Vergleich: Von 1 Hektar Akazie für die Blütezeit können 500 bis 1000 kg Honig gewonnen werden; mit Buchweizen - 60-70 kg; von Klee - 400-500 kg; 1000 kg von der Linde; aus Sonnenblume - 30-40 kg.
Chemische Zusammensetzung von Korianderhonig
Der Nährwert von Honig aus Koriander beträgt 1314 kJ (314 kcal). 100 g des Produkts enthalten 0,8 g Proteine und 81,5 g Kohlenhydrate, keine Fette.
Das scharfe würzige Aroma und der Geschmack des Korianderhonigs erklären sich durch das Vorhandensein einer großen Menge ätherischer Öle - es gibt mehr als 10 Arten davon (im Koriander selbst - 36).
Die dunkle Farbe des Honigs führt zu einem hohen Gehalt an Spurenelementen, insbesondere Eisen, Mangan und Kupfer. Darüber hinaus umfasst die chemische Zusammensetzung des Honigs Vitamine der Gruppe B (B1, B2, B9, B6), PP, C und viele andere Elemente. Der Korianderhonig enthält mehr als 300 Mineralstoffe und Spurenelemente.
Nützliche Eigenschaften von Korianderhonig
Aufgrund der komplexen chemischen Zusammensetzung sind Koriander und Honig wertvolle Lebensmittelprodukte mit einzigartigem Geschmack und vorteilhaften Eigenschaften.
Darüber hinaus hat Honig auch konservierende und medizinische Eigenschaften, die sowohl alle Arten von Krankheiten beseitigen als auch das Immunsystem des Menschen insgesamt stärken.
Hier ist eine kleine Liste von ihnen:
- Antiseptikum;
- choleretisch;
- krampflösend;
- Wundheilung;
- Expektorant;
- Schmerzmittel.
Substanzen, die zu Honig gehören, können den Herzrhythmus verlangsamen und das zentrale Nervensystem sanft anregen. Honig ist gut für Stress, Depressionen, chronische Müdigkeit und hilft auch bei Tachykardien.
Korianderhonig kann aufgrund seines hohen Eisengehalts Menschen mit Anämie sehr gut tun.
Eine der positiven Wirkungen ist eine Abnahme des Blutzuckers. Es wird empfohlen, die Gefäße zu reinigen und ihre Elastizität wiederherzustellen, um die Sicht zu verbessern.
Aufgrund seiner bronchodilatatorischen Eigenschaften hat sich Honig bei der Behandlung von Bronchitis und Bronchialasthma bewährt. Sie werden auch empfohlen, die Mundhöhle bei Erkrankungen der Schleimhaut zu schmieren.
Zu der Liste von Eigenschaften, die leicht erklären, warum Korianderhonig nützlich ist, können Sie für Männer einen sehr bedeutenden und vorteilhaften Effekt erzielen - die Fähigkeit, die Potenz zu steigern.
Verwendung von Korianderhonig, Korianderhonig
Aufgrund der vielfältigen medizinischen Eigenschaften hat der Korianderhonig in mehreren Bereichen Anwendung gefunden: Medizin, Kosmetologie, Kochen. Es wird sowohl intern als auch extern genommen. Wir geben mehrere Empfehlungen für die Verwendung.
Für die allgemeine Verbesserung der Gesundheit, die Gesundheitsförderung im Allgemeinen, die Verringerung der Gefahr von Erkältungen, die Verbesserung der Sehkraft und der Verdauung wird empfohlen Ein Esslöffel Korianderhonig 30-40 Minuten vor dem Zubettgehen. Honig kann mit warmem Wasser oder Milch verdünnt werden.
Es ist wichtig! Bevor Sie anfangen, Honig aus Koriander zu nehmen und die medizinischen Eigenschaften Ihres Körpers zu testen, machen Sie sich mit den Kontraindikationen der Anwendung vertraut und konsultieren Sie Ihren Arzt.Bei Erkältungen empfohlene Milch oder Tee mit Honig. Es ist jedoch erwähnenswert, dass die vorteilhaften Eigenschaften des Bienenprodukts bei einer Temperatur von 50 ° C zerstört werden.
Zur Erhöhung des Hämoglobins im Blut kann genommen werden 1-2 mal täglich reife Banane mit einem Esslöffel Honig.
Bei Erkrankungen der Mundhöhle (Stomatitis, Gingivitis, Halsschmerzen) wird Honig mit einem Verband umwickelt und mit der Schleimhaut oder dem Hals verschmiert.
Sie können auch einfach Honig auflösen oder Ihren Mund dreimal täglich mit einer Kamille-Infusion spülen, die wie folgt zubereitet wird: Ein Esslöffel Kamille gießen Sie 200 g kochendes Wasser, kühlen Sie ab und geben Sie einen Esslöffel Korianderhonig hinzu.
Bei Hämorrhoiden können Sie sowohl intern als auch extern Korianderhonig verwenden. Nehmen Sie zweimal täglich mit leerem Magen eine Infusion eines Kohlblattes und einen Esslöffel Honig dazu.
Sie können auch Die entzündeten Knoten mit flüssigem Honig oder einer Mischung aus Rübensaft, Korianderhonig und Pflanzenöl (1: 1: 1) schmieren.
Mit Impotenz können Sie es versuchen Honigbalsam. Für die Zubereitung benötigen Sie 500 g zerkleinerte Aloeblätter (3-5 Jahre), 500 g Honig und einen halben Liter Rotwein (16-17º).
Balsam sollte fünf Tage lang in einem dunklen und kühlen Raum bestehen. Danach abseihen und dreimal täglich einen Teelöffel für anderthalb Stunden vor den Mahlzeiten einnehmen.
Eine Woche später wird die Dosis auf einen Esslöffel erhöht. Die Behandlung dauert einen Monat und kann nach einer Woche Pause wiederholt werden.
Aus kosmetischen Gründen wird bei problematischer Haut der Maske Honig hinzugefügt. Korianderhonig hilft insbesondere, das Problem der Hautausschläge und der Akne zu lösen.
Anti-Akne-Verwendung Abkochung von Salbeiblättern (1 Esslöffel Blätter pro Tasse kochendes Wasser), eine Stunde hineingegossen und mit einem Löffel Honig versetzt. Es wird dreimal täglich in Form von Lotionen angewendet.
Du kannst es auch einfach Erhitzen Sie eine kleine Menge Honig und schmieren Sie die Problemzonen der Haut oder tragen Sie sie 15 Minuten lang in Form einer Maske auf.
Korianderhonig: Kontraindikationen
Korianderhonig kann sowohl nützlich als auch schädlich sein. Daher müssen Sie zuerst verstehen, dass jeder Honig ein allergisches Produkt ist. Das bedeutet, dass vor dem Einsatz die individuelle Unverträglichkeit dieses Produkts ausgeschlossen werden muss.
Es ist auch wichtig zu verstehen, dass Honig nicht das Hauptarzneimittel sein kann, sondern nur ein Hilfsmittel bei der Behandlung.
Darüber hinaus sollten Sie nicht von den empfohlenen Dosen abweichen. Der tägliche Verbrauch eines Erwachsenen sollte auf 100 g begrenzt sein, für ein Kind 30 g. Oberhalb dieser Norm wird nicht empfohlen, das Produkt einzunehmen, um den Körper nicht zu schädigen.
Schwangere und stillende Mütter sollten sich vor der Entscheidung über den systematischen Einsatz von Honig mit einem Frauenarzt und Kinderarzt beraten lassen. Dies gilt auch für Kinder unter zwei Jahren. Vorsicht ist geboten bei Produkt und Diabetikern.
Wenn Sie Korianderhonig verwenden, können Kontraindikationen auch für Personen gelten, die Medikamente einnehmen. In diesem Fall ist die Konsultation des behandelnden Arztes obligatorisch, um Inkompatibilität und Nebenwirkungen zu vermeiden.
Damit Honig seine vorteilhaften Eigenschaften so lange wie möglich behält, müssen Sie die Lagerungsbedingungen kennen. Der Lagerraum sollte also dunkel, trocken und kühl sein, es ist jedoch wünschenswert, dass der Honig nicht im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Die optimale Temperatur beträgt + 4 ... +18 ºС, die maximal zulässige Rate beträgt +35 ºС. Lagerbehälter ist besser aus Glas oder Kunststoff zu wählen. Es ist strengstens verboten, Honig in einer Eisenverpackung zu lagern, da er giftige Eigenschaften haben kann. 
