WAS KANN AUS MAISKOLBEN GEKOCHT WERDEN: DIE BESTEN REZEPTE AUS FRISCHEM JUNGEM GEMüSE GEKOCHT, GEBACKEN UND ANDERES

Mais ist ein köstliches Nahrungsprodukt, das als Hauptzutat für eine reichhaltige Auswahl an Gerichten verwendet wird. Um Ihre Gäste, Ihre Familie und vor allem sich selbst zufrieden zu stellen, müssen Sie wissen, wie man Mais kocht und welche Gerichte der Aufmerksamkeit wert sind. Im Folgenden finden Sie die besten Gerichte mit Maiskolben.

Beschreibung und nützliche Eigenschaften von Gemüse

Mais ist der einzige Vertreter dieser Art, der zur Familie der Getreide gehört. Es gilt als eines der beliebtesten Produkte der Welt: Es wird zur Herstellung von Medikamenten, Papier, Leim und sogar von Sprengstoffen verwendet.

Aber die Hauptrichtung, in der Mais fast nicht gleichwertig ist, ist Kochen. Mais wird zur Herstellung von Brot, Popcorn, Cornflakes, Brei usw. verwendet. Das Produkt wird gekocht, gebraten, in Dosen, eingelegt und in vielen anderen Sorten (die aus Mais in Dosen hergestellt werden können, lesen Sie hier). Maiskörner sind reich an Vitaminen (E, D K, PP, B1, B2) und Ascorbinsäure. Maiskolben sind auch reich an nützlichen Mikroelementen: Kalium, Phosphor, Eisensalzen sowie Kupfer und Nickel.

Mais wirkt magisch auf den menschlichen Körper:

Reinigt das Blut von Toxinen, Radionukliden, entfernt Schlacken aus den Zellen.
Maiskolben sind ein hervorragendes Mittel, um den Alterungsprozess zu verlangsamen, Krebs und Herzkrankheiten vorzubeugen.
Mais verlangsamt den Fermentationsprozess im Darm.
Aufgrund des Gehalts an ungesättigten Fettsäuren in seiner Zusammensetzung hilft Mais, schädliches Cholesterin zu reduzieren, den Stoffwechsel zu normalisieren und den Prozess der Lebensmittelverdauung zu verbessern.
Das Produkt normalisiert den Blutzuckerspiegel.
Mais ist nützlich für den weiblichen Körper: Er erleichtert den Verlauf der Schwangerschaft, die schmerzhafte Menstruation und die Wechseljahre.

Neben der außergewöhnlich großen Anzahl nützlicher Eigenschaften weist Mais einige Kontraindikationen auf: Menschen, die im akuten Stadium an Ulkus pepticum leiden, mit der Tendenz zur Bildung von Blutgerinnseln und einer schlechten Blutgerinnung, sollten dies nicht verzehren.

Beste Rezepte

Wir bieten Ihrer Aufmerksamkeit Rezepte für das Kochen verschiedener Gerichte an, die auf der Basis von frischen Maiskolben gemacht werden können.

Mexikanisch

Pikanter heißer Aperitif aus gekochtem Mais, der niemanden gleichgültig lässt.

Kochen Sie mehrere junge mittelkörnige Maiskolben. Pre-Cob muss von Antennen und Blättern gereinigt werden. Letztere sind auf dem Boden und an den Wänden des Kochtopfs angeordnet (es ist besser, eine tiefe, breite, dickwandige Wanne zu wählen). Dann werden Maiskolben in die Pfanne gelegt. Von oben sind sie mit Blättern und Ranken bedeckt, die mit Wasser gefüllt sind.
Kochen Sie den Maiskolben 20 bis 40 Minuten bei schwacher Hitze (die Dauer des Kochens hängt von der Maissorte ab). Die Bereitschaft des Maises wird einfach überprüft: Sie müssen den Kolben mit einer Gabel einstechen und den Kern vorsichtig trennen (der fertige wird weich und leicht knusprig).
Gekochten Mais aus dem Wasser nehmen, etwas abkühlen und Holzspieße hacken.
Schmieren Sie jedes Ohr mit geschmolzener Butter und dann eine dünne Schicht Mayonnaise.
Streuen Sie den Mais mit fein geriebenem Parmesan und vorbereiteten mexikanischen Gewürzen. Die mexikanische Mischung wird aus Salz (getränkt in Limettensaft und getrocknet) und Chili-Pfeffer zubereitet: Die Komponenten müssen nur gründlich gemischt werden.

Im Ärmel gebacken

Ein wunderbares Gericht für den Wintertisch kann zubereitet werden, wenn Sie den Mais im Ärmel backen.

Sie benötigen:

3-4 Maiskolben;
Knoblauch - 2 Nelken;
Butter - schmecken;
Kräuter - zum Abschmecken.

Kochen:

Schneiden Sie den Kolben in zwei Hälften. Schmieren Sie jedes Teil mit Butter und legen Sie sie in eine Backhülse. Mit Kräutern bestreuen und den Knoblauch mit Hilfe einer Knoblauchpresse auspressen.
Es ist wichtig Stellen Sie sicher, dass Sie etwas Wasser in die Hülse geben, damit der Mais gründlich gedämpft wird, da er etwas Feuchtigkeit enthält. Andernfalls kann das Produkt stark austrocknen.
Binden Sie den Ärmel hoch und schütteln Sie ihn gut. Dann stecken Sie es an ein paar Stellen, um die Luft herauszulassen.
In den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für 1,5 bis 2 Stunden stellen und die Hülse mit dem Mais regelmäßig wenden.

Mit heißem Öl gegrillt

Würziges Gericht kann erhalten werden, indem Sie den delikaten Geschmack von frischem Mais mit etwas Gewürz verfeinern. Um es zu schaffen Sie benötigen folgende Zutaten:

Maiskolben - 4 Stück;
Butter - 100 g;
Parmesan - 200 g;
Kalk -1/2 Zitrusfrüchte;
Olivenöl - zum Abschmecken;
Koriander - 1 Teelöffel;
Salz, Chili-Pfeffer - abschmecken.

Kochen:

Verkrustete und getrocknete Maiskolben mit Olivenöl geschmiert und gegrillt (wenden Sie den Kolben beim Braten an). Jede Seite dauert ungefähr 5 Minuten.
Vorbereiteter Mais auf Platten verteilen und vorbereitete Masse, bestehend aus geschmolzener Butter und Gewürzen, einschenken.
Mit fein geriebenem Parmesan bestreuen. Mit einer Limettenscheibe servieren.

Gebackener junger Gemüsesalat

Für die Zubereitung eines leichten Salats, der sich hervorragend als Beilage für Kebabs eignet, Folgende Zutaten werden benötigt:

2-3 Maiskolben;
Tomaten - 2 Stück;
Zwiebeln - 1 Stck .;
Oliven und Butter, Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Kochen:

Maiskolben längs schneiden und im Ofen grillen oder backen, bis sie gar sind.
Wenn eine Kruste auf dem Maiskolben erscheint, entfernen Sie sie und bürsten mit Butter.
Schneiden Sie die Spitze des Maiskolbens ab. Fügen Sie die rote Zwiebel hinzu, die in halbe Ringe geschnitten werden und die Tomaten, in Scheiben geschnitten.
Den Salat mit Gewürzen, Kräutern (falls gewünscht) bestreuen, salzen und mit Olivenöl gießen.

Weitere Informationen zu den Vorteilen und Methoden zum Kochen von Mais sowie zu den köstlichen Salaten, die Sie damit machen können, lesen Sie hier. Hier finden Sie interessante Rezepte zum Kochen von Gerichten mit Mais- und Krabbenstäbchen.

Mit Speck gebraten

Maisrezept mit duftendem saftigem Speck, dem man nicht widerstehen kannFür die Zubereitung dieser schmackhaften und leckeren Gerichte sind nicht viele Zutaten erforderlich:

Maiskolben - 6 Stück;
Speck - 2 Scheiben;
Feta - 120 g;
Butter - 3 EL Löffel mit weichem Produkt;
Olivenöl - 1 EL. Löffel;
schwarzer pfeffer - 1 l. einen Löffel

Kochen:

Es ist notwendig, den Grill auf maximal zu erwärmen. Bereiten Sie dann alle Produkte zum Backen vor. Zuerst die Maiskolben sorgfältig reinigen und mit Olivenöl bepinseln, mit Pfeffer bestreuen.
Danach wickeln Sie jedes Ohr in Folie ein. Grillen: 5 Minuten auf jeder Seite. Im Allgemeinen dauert der Röstvorgang etwa eine halbe Stunde.
Während der Zubereitung des Maiskolbens können Sie Speck und Käse zubereiten. Braten Sie die Speckstreifen bei schwacher Hitze an und legen Sie sie auf Papiertücher (dadurch wird überschüssiges Fett entfernt).
Dann schneiden Sie es in kleine Würfel und mischen mit gut weich gewordener Butter.
Die vorbereiteten Maiskolben abkühlen lassen, mit einer cremigen Speckpaste bestreichen und mit Käse bestreuen. Lecker ist fertig!

Cremige Sahne

Unglaublich lecker, zart und übrigens ein völlig diätetisches Gericht wird in einer cremigen Käsesoße aus Mais gewonnen.

Um es notwendig zu machen:

Maiskolben - 4 Stück;
Pflanzenöl / Sahne - 1 Teelöffel;
Fettcreme - 300 ml;
Parmesan - 200 g;
Brühe (Gemüse, Huhn).

Kochen:

Die Maiskolben sollten gründlich von Blättern und Antennen gereinigt und dann in kleine Ringe geschnitten werden.
Butter mit Pflanzenöl mischen und Maiskolben darin braten (bei mittlerer Hitze), bis sie fertig sind.
Fügen Sie Salz und Pfeffer zum fertigen Mais hinzu. Nachdem Sie Brühe und Sahne eingegossen haben, halten Sie das Feuer einige Minuten lang und rühren Sie die Masse bis sie dick ist.
Den Mais vom Herd nehmen, fein geriebenen Parmesan dazugeben, umrühren und servieren.

Sommermaissuppe

Leichte Gemüsesuppe - was gibt es Schöneres als einen heißen Sommer? Folgende Zutaten werden zum Kochen benötigt:

Maiskolben - 5-6 Stück;
Kirsche - 6 Stück;
Hühnerfilet - 200 g;
eine Mischung aus Gemüse (nach Geschmack);
Blumenkohl - 50 g;
getrocknetes Basilikum, Petersilienwurzel, Salz - nach Geschmack.

Kochen:

Maiskolben reinigen von Blättern, Schnurrhaaren, Waschen. Wenn sie zu groß sind, teilen Sie sie in mehrere Teile auf. Blumenkohlblütenstände sollten nicht zu groß sein. Tomaten müssen nur gewaschen werden (sie werden als Ganzes verwendet).
Es ist wichtig Zum Kochen von Suppen dürfen Sie nur die jüngsten (Milch-) Maiskolben verwenden, da alle anderen beim Kochen der Suppe einfach keine Zeit zum Kochen haben.
Aus Hühnerfilet eine starke Brühe kochen, abseihen und zum Kochen bringen.
Gemüse, Mais und Kräuter in die Brühe geben. Maiskolben können als Ganzes geworfen werden, wenn sie dünn und kurz und sehr zart sind.
Nach 3-5 Minuten Tomaten und Blumenkohl in die Suppe geben, salzen (abschmecken). Die Suppe sollte kochen, bis die Maiskolben fertig sind (normalerweise nicht länger als 10-15 Minuten).
Dann wird gekochte Hühnerbrust, mit mittelgroßen Würfeln geschnitten, zu der Suppe (auf der die Brühe gekocht wurde) zugegeben. Die Suppe wird warm auf den Tisch serviert.

Selbst gemachtes Popcorn

Das originelle einfache hausgemachte Popcorn-Rezept von Maiskolben ist etwas! Für die Zubereitung benötigen Sie nur Maiskolben, Butter und Mikrowelle.

Jedes Ohr sorgfältig mit Butter geschmiert (falls gewünscht, können Sie sie leicht salzen, wenn Sie gesalzenes Popcorn möchten, oder Marmelade, süße Soße). Schicken Sie dann den Kolben für 3 Minuten in die Mikrowelle. Köstliches Popcorn!

Im Ofen mit Kräutern

Ein einfaches Rezept für ein unglaublich leckeres duftendes Maisgericht, für deren Vorbereitung nur erforderlich ist:

Grüns (Minze, Basilikum, Dill, schwarzer Pfeffer) - 1 Teelöffel Zutat;
Knoblauch - 2 Nelken;
Piment - 2 Erbsen;
2-3 Maiskolben;
Butter - 50 g;
Salz

Kochen:

Reinigen Sie die Maiskolben sorgfältig von den Blättern und dem Schnurrbart und trocknen Sie sie ab.
Kräuter (Dill, Minze und Basilikum) nur mit den Blättern fein hacken, mit Gewürzen mischen (Piment wird zu Pulver zermahlen, Knoblauch wird in einer Knoblauchpresse zerkleinert) und in einen Behälter mit Butter gefüllt.
Beschichten Sie jeden Kolben mit der Mischung und wickeln Sie sie in Folie ein (nicht sehr fest, damit würzige Säfte aus der Folie fließen können).
Lassen Sie den Mais 15 Minuten „ruhen“, damit er mit würzigen Aromen gesättigt wird, und geben Sie ihn für 45-50 Minuten in einen auf 200 Grad geheizten Ofen.

Ihre Aufmerksamkeit wurde äußerst lecker und einfach zuzubereitenden Gerichten mit Maiskolben präsentiert. Erfolgreiche kulinarische Experimente und viel Spaß beim Essen!