Seit der Kindheit hören wir von richtiger und gesunder Ernährung, deren Hauptbestandteil Getreide als Quelle für essentielle Kohlenhydrate sein sollte. Eine der nützlichsten und nahrhaftesten ist Gerstenbrei. verletzt ihn
Was ist das Korn machen Perlgerste
Perlovka wird Gerstenkorn aus runden Körnern und Brei aus diesem Korn genannt. Die Körner werden durch ein spezielles Verfahren verarbeitet, aus einem Vordach geräumt und gemahlen. Sie sind mittelgroß und hellgrau mit einem dunkelbraunen Streifen in der Mitte. Sie werden verwendet, um Brei, Suppen zuzubereiten und damit bestimmte Gerichte zu füllen.
Wissen Sie? Der Name der Perlgerste leitet sich von dem Wort "Perle" ab, da die gekochten Körner sich äußerlich mit den kostbaren Perlengeschenken der Flüsse ähneln.
Haferbrei nach dem Kochen hat einen leichten Walnussgeschmack. Beim Kochen werden Körner mäßig elastisch, aber nicht weich. Dies ist einer der Brei, die besonders lange gekocht werden.
Die nützlichen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Gerstenbrei waren seit langem bekannt - vor einigen Jahrhunderten nutzten edle Grandees und Kaufleute diesen gern. Es stand jedoch oft auf den Tischen armer Bauern.
Kalorien, Vitamine und Mineralien
Schauen wir uns an, was der Nährwert von Gerstenkörnern ist und welche nützlichen Elemente in ihrer Zusammensetzung enthalten sind.
100 Gramm Perlgerste haben einen ziemlich hohen Kaloriengehalt - 320 kcal, gekocht (auf Wasser) - 121 kcal. Wenn Sie beispielsweise mit anderen Getreidesorten vergleichen, beträgt der Kaloriengehalt von Buchweizen 343 kcal in roher Form und 110 in gekochtem, Haferflocken - 350/88, Reis - 358/116, Maiskörner - 337/86.
Lesen Sie auch den Artikel über die Vor- und Nachteile der Verwendung von Buchweizen für unseren Körper.
Die gleiche Menge Getreide ist enthalten:
- Proteine - 9,3 g (12%);
- Fett - 1,1 g (3%);
- Kohlenhydrate - 73,7 g (85%).
- A (0,014 mg / 100 g);
- B1 (0,12 mg);
- B2 (0,006 mg);
- B3 (4,4 mg);
- B5 (0,5 mg);
- B6 (0,36 mg);
- B9 (24 μg);
- E (3,7 mg);
- K (0,003 & mgr; g);
- PP (3,7 mg).
- Phosphor (323 mg / 100 g);
- Zink (0,92 mg);
- Kalium (172 mg);
- Calcium (38 mg);
- Magnesium (40 mg).
Wissen Sie? Perlgerste enthält doppelt so viel Phosphor wie jedes andere Getreide.Neben allen oben aufgeführten Komponenten befinden sich in der Croup auch etwa 20 Aminosäuren, von denen acht nicht ersetzbar sind.
Aufgrund des Vorhandenseins einer ausreichend großen Fasermenge wird Gerste als starkes Antioxidans und Körperreinigungsmittel eingestuft. In Bezug auf den Fasergehalt passiert Perlgerste Weizen.
Sorten von Perlgraupen
Je nach Verarbeitungsmethode umfasst Perlgerste die folgenden Sorten:
- Eigentlich Vollkorngerste, wobei die oberste Schicht von den Körnern entfernt ist.
- Die Niederländerin - die Körner sind gründlicher und tiefer verarbeitet, sie haben eine runde Form. Haferbrei wird weicher und erfordert weniger Garzeit.
- Gerstenkörner fein gehackt. Beim Kochen für Getreide verwendet.
Vorteile für den menschlichen Körper
Betrachtet man die Zusammensetzung der Graupengerste, wird dies aufgrund des Inhalts offensichtlich Vitamin A sie ist fähig stärkt das Sehen, das Immunsystem und verbessert den Stoffwechsel.
Vitamin B in der Zusammensetzung von Haferbrei stabilisiert das Nervensystem, stärkt das Haar, reinigt die Haut.
Zur Verjüngung und schöner Hautblick als Antwort Vitamin E.
Wenn Sie nur zweimal pro Woche Brei essen, können Sie sicherstellen, dass sich Ihre Haare, Nägel und Ihre Haut in einem hervorragenden, gesunden Zustand befinden.
Perlovka wirkt sich günstig auf den Verdauungstrakt und die Gehirnaktivität aus. Es ist in vorgeschrieben Diäten für Geschwüre und solche, die an Colitis, Pankreatitis leiden oder einfach abnehmen möchten.
Produkte, die Appetit und Gewicht reduzieren: Kürbis, Ingwer, Karotten, Rüben, Kohlrabi, Petersilie, Spinat, Salat, Chinakohl.
Darüber hinaus kann Gerstenbrei die Blutreinigung beeinflussen, die Magenschleimhaut einhüllen, harntreibend wirken, das schlechte Cholesterin senken und den erforderlichen Hämoglobinwert erhöhen, den Alterungsprozess verlangsamen. Es wird empfohlen, Menschen, die an Erkrankungen von bedeutenden Organen wie Leber, Harnwege und Gallenblase leiden, in das Menü einzutreten.
Die in den Gerstenkörnern enthaltene Kieselsäure kann Sand und Steine in den Nieren, der Gallenblase und der Blase auf natürliche Weise zerstören. Wenn Probleme dieser Art empfohlen werden, keinen Brei und Abkochungen zu verwenden.
Die Anwesenheit von Hordecin bewirkt jedoch eine fungizide und antibakterielle Wirkung von Getreide.
Es ist wichtig! Es wird empfohlen, Gerstenbrei höchstens dreimal pro Woche zu verwenden.Experten sagen über Eigenschaften wie Gerste, die die Anfälligkeit des Organismus gegenüber nachteiligen äußeren Faktoren, die von Allergien begleitet werden, reduziert.
Für Männer
Männer werden daran interessiert sein, dass das Vorhandensein eines hohen Phosphorgehalts in der Kruppe die Intensität und Geschwindigkeit der Muskelkontraktion beeinflusst. Daher sollte es in der Ernährung der Menschen stehen, die einen aktiven Lebensstil führen, in Fitnessstudios gehen, Sport treiben oder Bodybuilding betreiben.
Für Frauen
Am wichtigsten ist vielleicht, dass der Nutzen von Perle für Frauen die Anwesenheit von Lysin ist. Schließlich bildet es Kollagen - eine Substanz, die für den Zustand der Haut und der Jugend des Körpers verantwortlich ist.
Und natürlich sollte dieses Chaos von denen genutzt werden, die auf ihre Figur achten und sich um die zusätzlichen Kilo Sorgen machen. Perlovka ist in der Lage, das Hungergefühl dauerhaft zu beseitigen und gleichzeitig nicht mit Fett in den Problemzonen des Körpers abzulagern, abgesehen von der Darmreinigung. Gerstenbrei kann häufig in der Zusammensetzung des Entladens und der medizinischen Diäten gefunden werden, und er ist Teil einer Vielzahl von Gesichtsmasken.
Für Kinder
Die Anwesenheit von Graupenbrei im Kindermenü versorgt den wachsenden Körper mit den erforderlichen Vitaminen und Mineralien. Kinder, die es regelmäßig verwenden, haben eine starke Immunität, leiden leichter und seltener an Erkältungen, sind aktiv und energisch.
Brei aufgrund des Vorhandenseins von Phosphor beeinflusst perfekt den Zustand der Knochen, die Hirnaktivität und das Hormonsystem. Ballaststoffe, die mit Perlgerste in den Körper des Kindes gelangen, ermöglichen die einwandfreie Funktion des Gastrointestinaltrakts.
Verwendung beim Kochen: Wie kochen und was kombiniert wird
Wie bereits erwähnt, werden beim Kochen Gerstengrieß in Getreide, Suppen und Füllungen verwendet. 
Gerstenbrei ist nicht sehr beliebt und wird von normalen Familien, wie z. B. anderen Getreidesorten, nicht so häufig in das Menü aufgenommen. Dies ist höchstwahrscheinlich auf die Tatsache zurückzuführen, dass die Vorbereitung viel länger dauert und viele nicht wissen, wie dieser Prozess korrekt ausgeführt wird. Daher sind sie schleimig, hart und folglich geschmacklos.
Wenn Sie auch keinen guten Geschmack für Perlgerste haben, empfehlen wir Ihnen, die Empfehlungen zum Kochen zu lesen.
Es gibt also zwei Möglichkeiten: auf dem Herd und im Topftopf. Betrachte beides.
Auf dem Herd Das Geheimnis, leckeren und krümeligen Brei zu machen, liegt in seiner gründlichen Wäsche. Füllen Sie mehrmals das Wasser und lassen Sie es ab, damit die Kruppe von grauer Blüte befreit wird. Als nächstes gießen Sie drei Tassen kaltes Wasser in die Grütze, stellen Sie sie auf den Herd und kochen Sie. Danach weitere sechs bis sieben Minuten kochen und in ein Sieb abtropfen lassen. In der Zwischenzeit gießen Sie zwei Gläser Wasser in den Topf und warten Sie, bis es kocht. Gießen Sie dann das halb gekochte Müsli. Salz, etwas Butter (pflanzliches) Öl hinzufügen. Kochdauer - 30-40 Minuten. Von Zeit zu Zeit müssen Sie Brei rühren.
Es ist wichtig! Damit der Haferbrei besonders zart wird und der Garvorgang schneller abläuft, empfiehlt es sich, ihn vor dem Kochen 12 Stunden in Wasser zu halten oder 20 Minuten lang über dem Dampf.
Im langsamen Kocher. Legen Sie ein Glas gewaschenes Müsli in eine Multikocherschüssel. Gießen Sie 2,5-3 Gläser Wasser. Stellen Sie den Timer für 1,5 Stunden und den Modus "Löschen" ein. Fügen Sie nach Bedarf Flüssigkeit hinzu.
Sie können diesen Haferbrei nicht nur in Wasser kochen, sondern auch in Milch und Fleischbrühe. Es passt gut zu Pilzen. Es ist besonders ungewöhnlich zu schmecken, wenn Sie Gemüse, Kräutergewürze und Knoblauch hinzufügen.
Es passt gut zu Fleischgerichten, Fisch, Salaten, frischem Gemüse und Obst. Kinder lieben Müsli mit Trockenfrüchten und Honig.
Gerstensuppen sind jedoch besonders nahrhaft.
Manchmal wird auch Gerste zum Füllen von Kohl anstelle von Reis oder zum Kochen von Pilaw und Perlotto verwendet (Risotto ähnlich).
Wie ist Perlgerste aufzubewahren?
Perlgerste sollte nicht länger als 6-10 Monate gelagert werden. Der beste Ort zum Aufbewahren ist ein trockener Raum mit gutem Luftzugang. Gerste verliert ihre nützlichen Eigenschaften nicht, wenn sie sich in einem Karton oder Metallbehälter befindet.
Es ist wichtig! Wenn die Kruppe einen unangenehmen muffigen oder ranzigen Geruch hat, muss sie entfernt werden. Es ist nicht zum Essen geeignet.
Gegenanzeigen
Laut Ernährungswissenschaftlern Gerste bringt nur Nutzen und der Schaden kann minimal sein. Für manche Menschen kann es also zu individueller Intoleranz kommen. Sie sollten nicht regelmäßig Brei aus Perlgerste für Menschen, die an chronischer Verstopfung leiden, erhöhtem Säuregehalt des Magens.
Und übertreiben Sie es natürlich nicht mit seiner Verwendung. Da Brei den Körper gut reinigt, reinigt er ihn gleichzeitig von nützlichem Kalzium, und dies ist bereits schädlich für den Menschen. Dieser Effekt wird durch das Vorhandensein von Gluten in der Kruppe verursacht, einer Substanz, die ein wichtiges Spurenelement aus dem Körper auswäscht.
Aufgrund des Vorhandenseins dieser Substanz sollte Gerstenbrei nicht an Kinder unter einem Jahr gegeben werden. Sie werden auch nicht für Babys unter drei Jahren empfohlen, die schwanger sind.
Wenn Sie Gerste in Maßen essen, wirkt sich dies zweifellos günstig auf Ihren Körper aus, sättigt Sie mit Energie und folglich mit der Freude, jeden Tag zu leben. Dank unseres Ratschlags können Sie Gerstenbrei jetzt richtig und lecker zubereiten.
