Kohl ist in der Menschheit seit langem bekannt und ist eines der am meisten konsumierten Nahrungsmittel.
In der Natur gibt es mehr als fünfzig Sorten dieses Gemüses.
Mit den beliebtesten Kohlarten werden deren Fotos und Namen in diesem Artikel vorgestellt.
Weißkopf
Die bekannteste und populärste Kultur in unseren Breiten. Während es sich entwickelt, bildet es ein dichtes, rundes, hellgrünes Blatt. Rosette. Gemüse enthält eine große Menge an Vitaminen der Gruppe B, Carotin und Ascorbinsäure. Es gibt verschiedene Pflanz- und Reifearten, fast alle Sorten vertragen tiefe Temperaturen gut.
Die spätreifenden Sorten werden hervorragend gelagert, wodurch der Verzehr eines Vitamin C-reichen Produkts und im Winter - eine Zeit der Erkältungskrankheiten - möglich ist. Aufgrund ihrer Zusammensetzung hat die weißhaarige Schönheit bei regelmäßiger Anwendung eine günstige Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt, die Nieren- und Herzkrankheiten und normalisiert den Schlaf.
Beim Kochen ist die Anwendung sehr vielfältig: Sie können Eintopfgerichte kochen, kochen, backen, säuern, gurken, frisch verwenden und Saft aus Gemüse machen.
Wissen Sie? Nach dem alten griechischen Mythos bestrafte der Patron der Weinbereitung, Dionysos, einst den gebrochenen Weinstock des Königs von Thrakien mit Weinstöcken in der Öffentlichkeit. Unfähig, der Erniedrigung zu widerstehen, begann der König zu weinen, und aus seinen Tränen wuchsen eine runde, kopfähnliche Pflanze, die "Kaputum" genannt wurde. Es ist bemerkenswert, dass in der antiken römischen Mythologie ein Gemüse aus den Schweißtropfen entstand, die vom Kopf des Jupiter (in den Mythen des antiken Griechenland - Zeus) fielen.
Roter Knoten
Kohl mit rotvioletten Blättern sieht aus wie ein weißer Verwandter - eine dichte runde Rosette, wegen der Farbe der Blätter rot eins.
Neben Vitaminen enthält es viele nützliche Zucker, Eiweiß, Jod und Mineralien (Kalzium, Kalium und Magnesium). Die regelmäßige Anwendung normalisiert den Druck, den Säuregehalt des Magens und den Fettstoffwechsel.
Es ist üblicher, Gemüse in Salaten zu verwenden, obwohl es auch eingelegt und gekocht wird.
Die Kultur des Züchtens liebt die Sonne, regelmäßige Flüssigkeitszufuhr, verträgt niedrige Temperaturen.
Farbig
Jährlich bilden sich dichte, zahlreiche Blütenstände um einen dicken, verzweigten Stiel. Auch gesund und lecker hypoallergenes ProduktAuch beim Füttern von Babys empfohlen. Reich an Salzen von Eisen, Phosphor, Kalium, Kalzium; B-Vitamine, Ascorbinsäure und Niacin. Verwendet in gekochtem, gebratenem, gebackenem, eingelegtem und gesalzenem für den Winter.
Es ist wichtig! Wenn Sie ein Getreide anbauen, ist es wünschenswert, einen künstlichen Schatten zu erzeugen, damit die Köpfe nicht mit braunen Verbrennungspunkten bedeckt werden.
Brokkoli
Ein von die meisten diätetische Arten Kohl Brokkoli - eine einjährige Pflanze, auf einem dicken zentralen Stamm mit vielen Stielen, sind die Blütenstände grüner Knospen. Dies ist ein beliebtes Gemüse von Ernährungswissenschaftlern und ihren Patienten: Der Kaloriengehalt des frischen Produkts beträgt 34 kcal.
Gemüse hat eine antioxidative Wirkung, erhöht die Effizienz und hilft, Giftstoffe zu beseitigen. Die Zusammensetzung besteht aus einer großen Anzahl von Aminosäuren, Vitaminen, Eiweiß und Ballaststoffen.
Wenn sie gewachsen ist, ist die Kultur nicht anspruchsvoll, sie toleriert Frost ruhig und hat keine Angst vor Sonne und Hitze. Beim Kochen wird Broccoli gekocht, gebraten, gebacken und mariniert und für den Winter eingefroren.
Wissen Sie? Der berühmte Mathematiker des antiken Griechenland, Pythagoras, war in seiner Jugend Olympiasieger bei Faustkämpfen. Später erwähnte er, dass er dem Kohl seine ausgezeichnete Gesundheit schuldete.
Savoyen
Dies ist eine Aristokratin in ihrer Familie: ein fast perfekt runder Kopf, der in ein Frotteeumhang aus dunkelgrünen, blasigen Blättern mit weißen, knackigen Adern „gekleidet“ ist. Wie die ganze Familie ist es voll von Vitaminen und Mineralstoffen, Proteinen und Zuckern. Dies ist ein großartiges Gemüse für Salate, Füllungen für Pasteten und Kohlbasis.
Seine weichen Blätter halten den Kohlkopf nicht für lange Zeit, aber wenn er gewachsen ist, ist er weniger anfällig für Angriffe als andere und hat keine Angst vor Dürre und Frost.
Verwandte des Kohls der Familie Cruciflora sind Alissum, Vesper, Levkoy, Katran, Rettich, Rucola, Rübe, Meerrettich.
Kohlrabi
Eine Vielzahl von Kohl, eher wie eine Rübe mit Blättern. Die Farbe des Stiels kann hellgrün, grün und violett sein. Es schmeckt süßlicher, weicher und weicher als eine Rübe mit einem saftigen weißen Fruchtfleisch. Die Frucht ist reich Vitamine, Ballaststoffe, Mineralstoffe, Fruktose und Saccharose, die für Menschen mit Diabetes nützlich sind. Kohlrabi-Früchte hauptsächlich in Salaten auftragen.
Die Pflanze kann sofort im Freiland gesät werden, sie liebt das Licht, trägt zweimal pro Saison Früchte und ist schön gelagert.
Es ist wichtig!Wenn er reif ist, ist die Hauptsache, rechtzeitig zu ernten, bis das Fleisch erstarrt ist.
Brüssel
Verschiedene Kohlsorten sind auf ihre Art überraschend, zum Beispiel wachsen Rosenkohl in Haufen. Auf einem langen, manchmal mehr als einem Meter, wächst der Stiel in den Nebenhöhlen zwischen den Blättern im Durchmesser höchstens 5 cm (kochanchiki). Mangel an Kultur in der langen Reifezeit, aber gleichzeitig ist er frostsicherer in seiner Familie und erfordert keine Pflege. Die Ernte wird gut im Keller aufbewahrt, denn im Winter kann Gemüse eingefroren werden.
Senföl in der pflanzlichen Komposition verleiht ihm einen nussigen Geschmack, gekochter Minikohl gilt als Delikatesse.
Peking
Pekanka ist eine Mischung aus Kohl- und Salatpflanzen. Sie hat sich gestreckt KegelkopfMit langen, saftigen, hellgrünen Blättern. Der dichtere Teil der Blätter und Streifen darauf sind weiß.
Sowohl Blatt- als auch Kohlsorten werden in Salaten, Backwaren, Zweit- und Vorspeisen verwendet, gesalzen und eingelegt; Sie unterscheiden sich hinsichtlich der Kulturpflanzen voneinander. Zuerst im Frühjahr und Sommer eingesetzt. Die zweite - später für die Ernte im Herbst. Die Pflanze reift schnell - innerhalb von zwei Monaten können Sie direkt in den Boden säen.
Chinesisch (Blatt)
Eine der besten Kohlarten als Quelle der Langlebigkeit ist chinesisches Blatt. Dies sind Blätter, die in einer Rosette ohne Kohlkopf gesammelt wurden, der durch dicke Stiele ersetzt wird. Ihre Blätter sind hellgrün, länglich oval. Das Gemüse enthält viele Vitamine, Mineralien, Aminosäuren, einschließlich Lysin, die den Körper von schädlichen Substanzen reinigen. Die Kultur kann zu Hause wachsen und im Winter Grünzeug bieten. Beim Kochen werden die Blätter frisch verwendet, mit anderem Gemüse gedünstet, gekocht.
Grünkohl
Was sind die verschiedenen Kohlsorten, wenn Sie das Foto betrachten, denken Sie am allerwenigsten an dieses Gemüse. Geschnitzt, lang, etwas Schwammigem ähnlich, wachsen die Blätter ohne Steinkopf und sind in verschiedenen Farben erhältlich: Grün, Rot, Lila. Durch diese Art von besonders hellem Schatten können Sie auch den Garten dekorieren.
Beim Kochen werden nur die Blätter verwendet, aber die Anwendung ist sehr vielfältig: Salate, zweite und erste Gänge, Auflaufformen, Backenfüllung und Saucen. Die Blätter werden mit Fleisch, Geflügel gedünstet, als Beilage verwendet, gesalzen und eingelegt, getrocknet.
Kohl wurde von den alten Völkern geschätzt, und jetzt werden die Kultur und ihre Sorten und Sorten auf der ganzen Welt angebaut. Dies ist ein schmackhaftes, gesundes Gemüse, das allen Bevölkerungsgruppen zur Verfügung steht. Es ist leicht anzubauen, es kann frisch und für die Zukunft aufbewahrt werden, man kann viele interessante Gerichte zubereiten.
