Wie man Kürbismarmelade zubereitet

Heute überraschen Sie niemanden mit Kürbisbrei, aber Marmelade aus diesem Gemüse ist genug exotische zartheit, besonders in Kombination mit Zitrusfrüchten. Wir erzählen Ihnen jetzt von einem dieser originellen und ungewöhnlichen Rezepte.

Über den Geschmack einer ungewöhnlichen Delikatesse

Kürbismarmelade mit Orange und Zitrone gekocht, - ein wirklich leckeres Dessert, für dessen Herstellung keine besonderen Konservierungsfähigkeiten erforderlich sind. Sie brauchen nur ein wenig Freizeit und einige recht häufige Zutaten. Das fertige Produkt ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich, da jede seiner Komponenten mit vielen nützlichen Vitaminen, Mikro- und Makroelementen behaftet ist. Was den Geschmack anbelangt, werden Sie überrascht sein, wenn der charakteristische Kürbisgeschmack fehlt, der fast vollständig von Zitrusnoten überdeckt wird, ohne die übliche Süße zu verlieren.

Lernen Sie, wie Sie eines der natürlichen Köstlichkeiten zubereiten können - Marmelade aus Birne, Schwarzdorn, Preiselbeere, Weißdorn, Stachelbeere, Süßkirsche, Quitte, Manchurian-Nuss, Walderdbeere, Rote Johannisbeere und Schwarze Johannisbeere.

Gemüsesorten in bernsteinfarbenen Sirup sehen wirklich appetitlich aus, und wenn man immer noch das angenehme Aroma berücksichtigt, wird klar, warum auch diejenigen, die keinen Kürbis mögen, nicht widerstehen können, eine ähnliche Zubereitung nicht zu versuchen. Marmelade kann am Tisch als separates Gericht zum Toasten serviert werden oder als Füllung für Torten, Kuchen, Puffs, Pfannkuchen und anderes Gebäck verwendet werden.

Es ist wichtig! Mit einem relativ niedrigen Kaloriengehalt (100 g Rohprodukt enthält nur 22 kcal) ist der Kürbis sehr ballaststoffreich und enthält die Vitamine A und B, Kalium, Eiweiß und Eisen.

Wie man einen Kürbis für Marmelade nimmt

Der Erfolg bei der Konservierung von Kürbismarmelade hängt wesentlich davon ab richtig ausgewählter Hauptbestandteil - Kürbis. Wenn Sie ein dickes, appetitliches und wohlriechendes Produkt benötigen, wählen Sie das attraktivste und schmackhafteste Gemüse (Sie können sogar ein Stück davon probieren). Der von Ihnen gekaufte Kürbis muss sich durch seine Süße und Knusprigkeit bemerkbar machen, und wenn sie im ausgewählten Produkt nicht wahrnehmbar sind, sollten Sie nach einer anderen Option suchen.

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Einmal im Garten beschlossen wir, einen Kürbis zu pflanzen. Es war vor ein paar Jahren. Früher, so scheint es mir, habe ich noch nie einen Kürbis probiert. Und seitdem haben wir sie so sehr fasziniert, dass es kein Jahr gibt, ohne sie zu pflanzen.

Im Anbau ist es unprätentiös und vor allem - es wird fast bis zur nächsten Saison gelagert. Nun, zum Beispiel Mitte Mai, und ich habe noch zwei Kürbisse vom letzten Sommer, und er wird zu Hause in der Küche aufbewahrt. Die Hauptsache ist, es bei trockenem Wetter zu schneiden und das Kelchblatt zu verlassen.

Und was für ein Kürbis lecker !!! Es können viele Gerichte zubereitet werden, manchmal esse ich sie auch frisch. Die beliebtesten Gerichte sind Getreide, insbesondere Hirse - Kürbis hinzufügen, auf einer Reibe gerieben, Kürbispfannkuchen und ein paar mehr. Letzteres wird von uns besonders geliebt. Ich schneide den Kürbis in Würfel, füge getrocknete Aprikosen, Rosinen und Apfel hinzu. Ich mache 20 Minuten lang in einem langsamen Kocher, es stellt sich heraus, lecker! Für ein Kind als Ergänzungsfutter ist es ideal. Ich koche auch für ein paar in einem langsamen Kocher, wische mit einem Mixer und fertig! Leckere und gesunde Belohnung für das Baby.

Vitamine und Nährstoffe in Kürbis Nemeryano, es ist nur ein Lagerhaus für Nährstoffe! Also ich kann es jedem empfehlen!

Julia_shka

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Zu Zitronen und Orangen Die einzige Voraussetzung ist die Reife, obwohl es sich lohnt, auf das Aussehen von Zitrusfrüchten zu achten. Sie müssen frisch und ohne Beschädigungen sein.

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An die Vorteile von Zitrone erinnerte ich mich, als ich sah, wie sie auf Bäumen, die von zarten rosa Blüten umgeben sind, auf der italienischen Insel Sardinien in Italien wunderschön wachsen. Vielleicht wächst so eine bestimmte Zitrone oder vielleicht auch nicht. Über eine Million Milliarden Wörter werden über eine Zitrone geschrieben und geschrieben, und jeder kennt diese sonnengelben Zitrusfrüchte sehr gut. Als Heimatland der Zitrone gelten Indien, China und die pazifischen Tropeninseln. Zitrone gilt als sehr wertvoll für die Heilung. Es enthält natürlich viel Zitronensäure und Vitamin C, es hilft perfekt bei der Verdauung. Zitrone kann verwendet werden, um viele Medikamente für alle Krankheiten vorzubereiten. Laut der Wissenschaft sollte Ayurveda (die älteste Wissenschaft, wie man immer gesund sein kann) in der Nahrung sechs Geschmacksrichtungen für eine gute Ernährung haben: süß, sauer, salzig, würzig, bitter, adstringierend. Ich habe meinen sauren Geschmack in Zitrone gefunden, obwohl es in anderen Produkten einen sauren Geschmack gibt, aber nicht in einer solchen reinen Form. Mein Körper wählte eine Zitrone. Ich habe gerade eine große Scheibe Zitrone und Zucker (vorzugsweise braun) in einen Thermocup gegeben und mit sehr heißem Wasser eingegossen. Nach einer Weile braut die Zitrone und es ergibt sich ein sehr schmackhafter und wohlriechender Zitronentee. Es ist besser, gekühlt zu trinken.

Unser Körper braucht einen sauren Geschmack, um das Feuer der Verdauung zu entfachen, den Körper zu stärken, den Geist wiederzubeleben, den Gefühlen Kraft zu geben, stark zu sein, Gase auszutreiben, das Herz zu befriedigen, das Wasser zu befeuchten und es zu schreiben und zu verdauen - dies steht in den ältesten Weisen der alten Weisen.

Saurer Geschmack ist nicht leicht zu finden. Und die Zitrone ist ein Geschenk der Natur für uns;)

Anastella

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Vorbereitung der Dosen und Deckel

Die richtige Zubereitung von Dosen und Deckeln ist eine Grundvoraussetzung für fast alle Konserven, weil Die Lagerung gekochter Marmelade hängt von ihrer Reinheit ab. Bevor Sie mit der Verarbeitung von Kürbis fortfahren, müssen Sie daher den vorbereiteten Behälter gründlich waschen (Sie können Soda verwenden) und ihn zur Sterilisation in den Ofen schicken.

Es ist wichtig! In einem auf einhundert Grad vorgeheizten Ofen werden die Gläser auf das Rost gestellt und nicht auf das Backblech. Der Sterilisationsprozess dauert 20 Minuten.

Metalldeckel können einfach 5 Minuten in einer überdachten Pfanne kochen.

Lesen Sie, wie Sie den Wintersaft aus Trauben, Stachelbeeren, Pfifferlingen, Süßkirschenkompott, Bohnen in Tomatensauce, Meerrettich, Johannisbeergelee, Tomaten, Sommerkürbis, Minze, Wassermelonen und Johannisbeeren zubereiten können.

Geschirr

Nach dem Rezept unten Die Liste der notwendigen Utensilien sieht folgendermaßen aus:

• Kochtopf;
• Reibe;
• Messbecher (zur Messung der richtigen Wassermenge);
• scharfes Messer;
• Konservierungsbanken.

Wissen Sie? Als Kulturpflanze wurden Kürbisse vor über 8.000 Jahren von Amerikanern angebaut. In europäischen Ländern erfuhren sie davon erst im 16. Jahrhundert.

Zutaten

• Kürbis - 0,5 kg;
• Zucker - 0,5 kg;
• Zitrone - ½ Stücke;
• orange - 1 groß;
• Wasser - 200 ml.

Kürbiskerne sind auch sehr nützlich. Erfahren Sie, wie Kürbiskerne getrocknet werden.

Rezept kochen

Die Herstellung von Marmelade beginnt mit der Zubereitung der Zutaten. Deshalb vor allem meinen Kürbis und sehr sorgfältig reinigen wir seine Mitte. Es lohnt sich auch, Orange und Zitrone zu waschen. Alle weiteren Aktionen werden in der folgenden Reihenfolge ausgeführt:

1. Der Kürbis wird in etwa 1 cm breite Streifen geschnitten, wonach die Scheiben erneut in dünne Platten geschnitten werden (sie müssen im fertigen Produkt transparent sein).
2. Die gewaschene Zitrone wird zuerst (zusammen mit der Schale) in Kreise geschnitten und dann in kleine Dreiecke zerquetscht, wobei alle Knochen entfernt werden.
3. Die Orangenschale muss gerieben und in eine separate Schüssel gegeben werden. Das restliche Fleisch muss vollständig geschält werden (zusammen mit einem weißen Film) und in kleine Stücke, wie eine Zitrone, geschnitten werden, nachdem die Mitte und die Knochen entfernt wurden.
4. Wir stellen den zum Kochen vorbereiteten Topf ins Feuer, gießen eine abgemessene Menge Wasser hinein, gießen den Zucker aus und legen die Orangen und Zitronen an derselben Stelle ab.
5. Wir warten darauf, dass der Sirup kocht, und lassen alle Zutaten eine halbe Stunde kochen.
6. Sobald die Orangen transparent sind (nach 30 Minuten), können Sie den Kürbis in die Pfanne geben und 5-7 Minuten kochen lassen.
7. Nachdem die festgelegte Zeit abgelaufen ist, schalten Sie den Stau aus und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Brennen Sie ihn dann erneut 40 Minuten lang auf einem kleinen Feuer.

Nach der zweiten Garstufe kann die fertige Mischung aus bernsteinfarbener Farbe und mit einem unglaublichen Aroma in vorbereitete Gläser gerollt oder sofort serviert werden.

Wenn Sie sich und Ihrer Familie mit leckeren Gerichten etwas Gutes tun möchten, lesen Sie, wie Sie Auberginen, Meerrettich mit Rüben, Essiggurke, scharfem Pfefferadschika, Bratäpfel, indischer Reis, Erdbeermarshmallow, Essiggurken, Kohl und Schmalz zubereiten.

Was kannst du noch kombinieren?

Neben der Verwendung von Orange und Zitrone, um leckere und gesunde Kürbismarmelade zu erhalten, kann das Hauptgemüse mit anderen, eher exotischen Produkten kombiniert werden. (Quitte, getrocknete Aprikosen, Ingwer) oder vertraut Äpfel Jede der Zutaten ergänzt den Gesamtgeschmack ihrer Individualität, während die Süße und der leichte Kürbisgeschmack erhalten bleiben. Darüber hinaus können Sie Marmelade nicht nur lecker machen, sondern auch in der Herbst-Winter-Periode sehr nützlich sein, indem Sie sie beispielsweise mit einer Zutat wie Sanddorn kombinieren.

Was kann für Geschmack und Aroma hinzugefügt werden

Die Gewürze sind noch einfacher: Die meisten Standardprodukte, die für ähnliche Konservierung oder Backen verwendet werden, sind auch für das Kochen von Kürbismarmelade geeignet. So passen Muskatnuss, Kardamom, Nelken, Kurkuma, Vanille, Zimt und Sternanis gut zu Gemüse. Die Hauptanforderung ist ein Gefühl der Proportionen, da sonst die beste und schmackhafteste Würzung die gesamte Ernte verderben und den Geschmack von Zitrus und Kürbis stören kann.

Wissen Sie? Die Welthauptstadt der Kürbisse gilt als die Stadt Morton in Illinois, USA.

Wo kann man Marmelade aufbewahren?

Gerollte Dosen mit köstlicher und wohlriechender Kürbismarmelade kann gut den ganzen Winter gehalten werden und sie benötigen keine besonderen Temperaturbedingungen. Reinigen Sie die Rohlinge in einem trockenen Keller oder legen Sie einfach Wohnungen in den Abstellraum - in beiden Fällen bleiben sie bei richtiger Konservierung bis zum Frühjahr.

Kürbismarmelade wird wie andere ähnliche Blanks mit Zucker gelagert. Wenn sie in diesem süßen Produkt eingekocht werden, verlieren die Gemüsestücke überschüssige Feuchtigkeit, und die Säurekonzentration in ihnen wächst, was die Wirkung schädlicher Mikroorganismen perfekt unterdrückt.

Wenn Marmelade fermentiert wird, ist es notwendig recyceln Sie wieder. Bereiten Sie dazu Zuckersirup (in Höhe von 30-35% der Gesamtmenge an Barren) zu, bringen Sie die Marmelade zum Kochen und warten Sie, bis der alte Sirup vom Fruchtfleisch getrennt ist. Mischen Sie dann die alten und neuen süßen Flüssigkeiten und kochen Sie sie einige Minuten zusammen. Fertigmarmelade sollte in vorbereiteten, sauberen Bänken verpackt und in die Speisekammer gegeben werden.

Sehen Sie, wie Kürbis im Winter getrocknet, gefroren und aufbewahrt wird.

Bei der Lagerung eines untergekochten Produkts oder einer Marmelade Mit einem Überangebot an Zucker im Laufe der Zeit bilden sich Schimmelpilze darauf. Man muss es vorsichtig entfernen und den Sirup nach dem Abtrennen 3-5 Minuten kochen, dann mit dem neuen mischen und nach dem Kochen mit der Marmelade in trockene Gläser füllen.

Mit sehr wenig Aufwand versorgen Sie sich den ganzen Winter mit Vitamin und leckerer Ernte und sind nicht durch das Vorhandensein von Gemüse in der Marmelade in Verlegenheit gebracht.

Video: Kürbismarmelade zubereiten