Hähnchen-Innereien

Jeden Tag stehen wir vor der Wahl, was wir gerne essen würden. Und dieses Etwas sollte nicht nur lecker sein, sondern auch für unseren Körper nützlich sein, wertvolle Mineralien und nützliche Vitamine mitbringen. Wenn die Vorteile von Obst und Gemüse jedem bekannt sind, umgehen Fleischzutaten manchmal die Party und machen eine Diät, weil Fleisch als Quelle für Cholesterin angesehen wird. Vergessen Sie jedoch nicht, dass es neben dem Fleisch selbst Nebenprodukte tierischen Ursprungs gibt. In diesem Artikel werden wir über die Nützlichkeit, den Kaloriengehalt, die chemische Zusammensetzung und die Verwendung von Hühnerbrüchen beim Kochen sowie über die Wahl eines Qualitätsprodukts beim Kauf sprechen und es dann lange Zeit zu Hause lassen, ohne an Qualität und wertvollen Elementen zu verlieren.

Was ist in den Hühncheninnereien enthalten?

Zu den am meisten respektierten Bestandteilen von Hühnerbrüchen, die häufig in Lebensmitteln verwendet werden, gehören Leber, Magen und Herz. Diese Produkte sind bei der Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten weit verbreitet und nehmen auch hinsichtlich der Nützlichkeit und der Sättigung der Nahrungsbestandteile unter allen Produkten tierischen Ursprungs eine der führenden Positionen ein.

Kalorien und chemische Zusammensetzung

Der Kaloriengehalt von Hühnerbrüchen wird als Durchschnittswert angenommen, was 130 kcal pro 100 g Produkt entspricht. Es ist erwähnenswert, dass die kalorienärmsten Hühnermägen die Leber sind und danach das Herz.

Wissen Sie? Hühnerleber, Magen und Herz sind die kalorienreichsten unter anderen ähnlichen Produkten von anderen Tierarten. Beispielsweise beträgt der durchschnittliche Kaloriengehalt von Rindfleisch-Innereien 115 kcal, und Schweinefleisch-Innereien enthalten 120 kcal pro 100 g.

Neben dem hohen Heizwert enthält dieses Produkt viele nützliche Vitamin- und Mineralstoffverbindungen, von denen viele für die volle Funktionsfähigkeit des menschlichen Körpers unerlässlich sind.

So enthalten Hühnchenabfälle hohe Anteile an Cholin, Retinol, Thiamin, Riboflavin, Pantothensäure, Ascorbinsäure und Nicotinsäure, Pyridoxin, Cobalamin und auch Tocopherol.

Hühnchenfutter enthält neben Vitaminen auch viele Mineralstoffe, die für den menschlichen Körper notwendig sind, darunter Kalium, Kalzium, Magnesium, Zink, Selen, Kupfer, Mangan, Eisen, Schwefel, Phosphor und Natrium.

Was ist die Verwendung?

Es ist leicht, die entsprechenden Schlussfolgerungen zu ziehen, dass Hühnerdärme angesichts des umfangreichen und reichhaltigen Gehalts an Mikro- und Makronährstoffen sowie Vitaminen für den Menschen von großem Nutzen sind.

Wir sollten uns auch auf die Tatsache konzentrieren, dass Hühnerbraten einen günstigen Einfluss auf die Blutdruckindikatoren haben und das Auftreten verschiedener Angina-Anfälle (in der Regel begleitet von Brustschmerzen) reduzieren.

Für die Normalisierung des Blutdrucks werden auch Wirsingkraut, kaukasisches Nieswurzkraut, Rote Beete, Actinidia, bulgarischer Pfeffer, Orange, chinesische Rose, Schöllkraut und Gebärmutter verwendet.

Darüber hinaus tragen Hühnerbrocken dazu bei, Blutgerinnsel in allen Blutgefäßen zu reduzieren, wodurch die Gefahr des Auftretens und der Entwicklung gefährlicher Krankheiten verhindert wird.

Daher wird für alle Menschen, die an verschiedenen Arten von Erkrankungen im Bereich des Herzens und des Kreislaufsystems leiden, der Verzehr von Hühnermägen, Leber und Herzen zwingend.

Es ist wichtig! Unabhängig davon ist die Wirkung von Magnesium, das in Innereien enthalten ist, auf den Blutzuckerspiegel zu erwähnen. Dieser Makronährstoff hilft, dieses Kriterium, das auch als nützliche Qualitäten der Innereien bezeichnet wird, zu stabilisieren und zu stabilisieren. Aufgrund dieser Eigenschaften ist dieses Produkt nicht nur für Diabetiker, sondern auch für Schwangere von Nutzen.

Kalium, das in der Zusammensetzung der Innereien enthalten ist, trägt zur Stimulierung von Denkprozessen bei, da es zu einer Erhöhung der Sauerstoffversorgung des Gehirns beiträgt.

Hühnchen-Innereien helfen außerdem, die Arbeit und Aktivitäten des Ausscheidungs- und Verdauungssystems zu normalisieren, den richtigen und ausgeglichenen Stoffwechsel zu unterstützen und die Sauerstoffsättigung der Zellen des gesamten Körpers sicherzustellen.

Und produzieren immer noch die notwendigen Mikro- und Makronährstoffe, die das Immunsystem stärken.

Zur Stärkung des Immunsystems werden auch Jujube, Knoblauch, Gänsezwiebel, Sellerie, Ingwer, Kurkuma, Granatapfel und grüne Paprika verwendet.

Verwendung beim Kochen

Die Verwendung von Hühnerbrüchen beim Kochen hat in vielen Ländern der Welt seit langem einen großen Erfolg und Popularität. Die Tatsache, dass diese Innereien gegart werden können, sowie die Dauer bis zum Kochen - später in unserem Artikel.

Was von ihnen kann kochen?

Wahrscheinlich gibt es heute keine Person mehr, die niemals ein Gericht probieren würde, in dem Hühnerbraten als Haupt- oder Hilfszutat verwendet würden.

Daher ist es nicht schwer zu folgern, dass sie aus Hühnerbrüchen gelernt haben, um eine große Auswahl einfacher und exquisiter Gerichte zuzubereiten.

Hühnerleber Sie können das Braten in der Panade hinzufügen, in cremigem Teig braten, und Sie können außerdem eine Vielzahl von Pastetenvariationen mit verschiedenen zusätzlichen Zutaten zubereiten, von denen jedes sein eigenes Aroma zu dem bereits in Geschmack und Aroma bekannten Gericht bringt.

Hühnerkammern wird für die Zubereitung verschiedener Eintöpfe, ofengebackener Torten und Aufläufe verwendet. Sie werden auch als ausgezeichnete Füllung für Hefekuchen verwendet.

Herzen im Ofen garen oder mit einer Beilage kochen. Von all diesen Nebenprodukten können Sie auch reichhaltige Suppen, Brühen oder Suppenpüree herstellen. Die fein geschnittenen Innereien werden zu frischem Gemüse und Gemüse gegeben und erhalten leckere und nahrhafte Salate oder kalte Snacks.

Außerdem werden Eintöpfe aus den Innereien hergestellt, gedämpft, in einer Pfanne oder einem Grill gebraten, sowie Steaks in Form von Koteletts. Perfekt abgestimmt und ergänzen den Geschmack von Buchweizen-Innereien, gedünstetem oder gebackenem Gemüse, gekochten oder gestampften Kartoffeln sowie verschiedenen Nudeln und Nudeln.

Wie viel zu kochen?

Nicht nur der ordnungsgemäße Ablauf der Vorbereitungsphase bei der Zubereitung von Innereien ist wichtig. Wir sollten uns auch auf die Regeln und die Dauer der Zubereitung von Hühnchenabfällen konzentrieren.

Es ist wichtig! Eine der Hauptbedingungen für die ordnungsgemäße Zubereitung von Hühnerbraten ist die Gründlichkeit und Sorgfalt bei der Verarbeitung dieser Nebenprodukte vor Beginn des Kochvorgangs. Das Waschen, Schneiden von Fett und die vorgeschriebene Reinigung der Mägen von harten Membranen und gelbgrünen Filmen, die in der fertigen Schale bitter werden, sollten vor dem Kochen in die Zubereitung einbezogen werden.

Hühnerleber kocht ziemlich schnell. Es sollte in das kochende Wasser gegeben werden und nicht mehr als 10-15 Minuten kochen. Hühnermägen sind steifer und schwer zu behandeln. Deshalb sollten sie in kochendem Wasser mindestens eineinhalb Stunden schmachten.

Das Hühnerherz wird jedoch bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde in kochendem Salzwasser gekocht.

So wählen Sie beim Kauf ein Qualitätsprodukt aus

Die Wahl eines Qualitätsprodukts ist grundlegend im Umgang mit Hühnerbrüchen. Ihre Aufgabe ist es, die Frische und Qualität dieser Nebenprodukte genau zu bestimmen.

Wissen Sie? Für den Kauf werden am besten empfohlen, Innereien, die nur vorläufig gekühlt wurden und nicht gefrieren. Bei dieser Art der Verarbeitung (Kühlung) sind die Innereien am frischesten, da ihre Haltbarkeit in dieser Form 24 Stunden nicht überschreitet, was bedeutet, dass sie kürzlich an das Geschäft oder den Markt geliefert wurden. Wenn Sie gefrorene Innereien kaufen, achten Sie auf das Datum, das auf der Packung angegeben ist, und auf die Menge an Eis, von der es einen Mindestbetrag geben sollte. Andernfalls zeigt eine große Menge Eis an, dass es wieder eingefroren wurde.

Auswahl der Herzen:

1. Farbe. Wenn die Herzen einen weißlichen oder grünlichbeigen Farbton haben, kann dies bestätigen, dass sie zuvor aufgetaut wurden. Dies wiederum legt nahe, dass sie die Saftigkeit aus ihnen herausgedrückt haben und wertvolle Elemente verloren haben. Sie verursachen keinen Schaden, aber sie haben auch keinen Nutzen. Außerdem werden solche Herzen geschmacks- und saftig sein, sie werden hart und zäh sein. Blaue Herzen sind besonders gefährlich, da diese Farbe darauf hinweist, dass die Fäulnisprozesse bereits mit der Produktion von Giftstoffen begonnen haben. Rosa oder burgunderrote Farbe ist die beste Lösung. Diese Farbe spricht von Frische, Saftigkeit und Qualität.
2. Aroma. Der Geruch spielt ebenso eine wichtige Rolle bei der Auswahl von hochwertigen Herzen wie einer Reihe anderer Produkte. Bei einem unangenehmen und stechenden Geruch können wir mit Sicherheit sagen, dass die Herzen verdorben und verdorben sind. Im Falle eines völligen Geruchsmangels sollten Sie wissen, dass solche Herzen dem Auftauen weichen (da ist nichts Nützliches dabei). Frische Herzen haben einen leicht süßen Geruch, der mit dem Geruch von frischem Fleisch vermischt ist, und ein saures Eisen, das in großen Mengen im Blut enthalten ist.
3. Dichte. Palpieren Sie zuerst das Produkt. Es wird nicht empfohlen, Herzen zu kaufen, wenn sie sich klebrig, trocken und weich anfühlen. Gute und hochwertige Herzen sind etwas nass und sollten leicht federnd sein.
4. Fett. Die Tatsache, dass Herzen eine charakteristische „Kappe“ aus Fett haben, zeigt die Gesundheit und den guten Zustand des Huhns an. Ein Zeichen von schlechtem Herzen wird fett gelb sein. In frischen Herzen sollte das Fett milchig weiß sein.

Ventrikuläre Auswahl:

1. Dichte. Bei der Palpation der Herzkammern, wie bei Herzen, sollten sie nicht weich sein. Dies bedeutet, dass die Muskeln entspannt bleiben und alle Säfte aus dem Produkt freigesetzt wurden. Ein guter, hochwertiger, frischer Magen bleibt immer elastisch, dicht und federnd. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie keine Klebrigkeit, übermäßigen Schleim oder umgekehrt Trockenheit empfinden sollten. Wenn der Ventrikel in einwandfreiem Zustand ist, fühlt er sich leicht feucht an.
2. Aroma. Der Ventrikel ist kategorisch korrumpiert und von schlechter Qualität, worauf er mit einem fauligen oder sauren Geruch scharf aufschlagen wird. In diesem Fall ist es natürlich unmöglich, es zu essen. Außerdem kommt es häufig vor, dass große Supermarktketten versuchen, minderwertige Waren mithilfe aller möglichen Tricks zu verschleiern, wobei Gewürze, Gewürze und Knoblauch die häufigsten Mittel sind. Wenn Sie die geringsten Anzeichen eines solchen Geruchs hören, kaufen Sie keine solchen Innereien. Denken Sie daran, dass frische und hochwertige Ventrikel nach dem süßen Aroma von frischem Fleisch riechen sollten, und wenn Unreinheiten vorhanden sind, wird von Korruption gesprochen.
3. Film. Wenn der Ventrikel mit einem dichten, zähen, schlammigen oder schmutzigen gelben Film bedeckt ist, kaufen Sie ihn auf keinen Fall. In frischen und hochwertigen Ventrikeln behält eine solche Folie stets Transparenz und Reinheit bei.

Leberauswahl:

1. Farbe. Eine verbrauchte Leber ist leicht an ihrer Farbe zu erkennen. Blass, mit einem gelblichen Schimmer oder mit kleinen grünen Flecken bedeckt, sollte die Leber natürlich als mangelhaft und altbacken erkannt werden. Es ist auch möglich, dass diese Leber von einem kranken Vogel stammt. In diesem Fall ist es umso unmöglicher zu kaufen und zu konsumieren, da das Huhn möglicherweise mit Salmonellen infiziert wurde. Eine frische, hochwertige und gesunde Leber hat immer einen charakteristischen braunbraunen Farbton.
2. Aroma. Ein fauler oder saurer Geruch weist auf eine schlechte Leberqualität hin. Frisches Produkt verströmt süßliches Aroma.

Wie zu Hause lagern

Hühnerabfälle in aufgetautem Zustand lagern, dürfen nicht länger als 12 Stunden dauern. Während dieser Zeit müssen sie vorbereitet sein. Im Kühlschrank beträgt die Haltbarkeit von Hühnchenabfällen bis zu 24 Stunden.

Nach dieser Zeit sind sie nicht mehr für die weitere Verwendung geeignet.

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Wenn Sie nicht beabsichtigen, die Innereien am selben Tag, an dem Sie sie gekauft haben, zu garen, sollten Sie die Nebenprodukte durch Einlegen in den Gefrierschrank einem starken Gefrierpunkt aussetzen. Die Haltbarkeitsdauer beträgt also 7-10 Tage.

Was könnte der Schaden sein?

Hühnchenabfälle können keinen ernsthaften Schaden anrichten. Wenn Sie alle Regeln der Auswahl, Lagerung und Vorbereitung beachten, bereiten Sie ein Produkt vor, das für Ihren Körper in jeder Hinsicht nützlich ist.

Es gibt auch keine Fälle von Überdosierung sowie keine Einschränkungen bei der Verwendung von Innereien. Natürlich sollten Sie nicht alle Fleisch- und Tierprodukte durch Hühnerbraten allein ersetzen. Bei allem brauchen Sie Maß und gesunden Menschenverstand, und Sie werden jeden Tag müde von den Ventrikeln, der Leber und den Herzen.

Hühnchenabfälle können nur dann schädlich für den Körper sein, wenn die Lager- und Zubereitungsvorschriften verletzt werden.

Wenn Sie die Haltbarkeitsdauer vernachlässigen oder Produkte falsch lagern (z. B. wenn Sie sie in ein Kühlhaus legen und dort länger als 24 Stunden stehen lassen), dann können giftige Substanzen für unseren Körper giftig sein und verursachen Vergiftung.

Egal wie reich und reich an nützlichen Elementen und Vitaminen Ihre Ernährung aus pflanzlichen Produkten sein mag, Sie müssen immer noch in Lebensmitteln und tierischen Produkten enthalten sein.

Die beste und nützlichste Option sind Hühnchen-Innereien, die eine hervorragende Ergänzung zu einer Vielzahl von köstlichen Gerichten darstellen.

Dank der Empfehlungen in diesem Artikel zur Auswahl und Lagerung von Innereien zu Hause sind Sie nun mit allen erforderlichen Informationen ausgestattet und können das beste Produkt, das Sie mit ausgezeichnetem Geschmack und Ihren Körper zufriedenstellen wird - mit nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen genau finden. Wählen, kochen, experimentieren und genießen!