Milchabscheider: Typen, Funktionsprinzipien, Betriebsregeln

Der Milchseparator bietet Landwirten, die sich auf die Zucht von Milchviehrassen spezialisiert haben, neue Möglichkeiten. Mit diesem einfachen Gerät können Sie unabhängig vom Produktionsmaßstab selbst hausgemachte Butter, Sahne, Magermilch, Sauerrahm, Buttermilch, Hüttenkäse und Molke zubereiten. Die Wahl des gewünschten Modells bestimmt jedoch die Produktivität und die Anzahl der Milchviehhalter. Wie man das Gerät benutzt und worauf man beim Kauf achten muss - lesen Sie weiter im Artikel.

Milchabscheider

Wenn frische Milch in ein Glas gegossen und einige Stunden lang stehen gelassen wird, verliert die Flüssigkeit aufgrund des darin enthaltenen Fettes ihre Gleichmäßigkeit. Die unter dem Mikroskop gut sichtbaren winzigen Tröpfchen schwimmen auf der Oberfläche und bilden eine dicke gelblich-cremige Schicht. Zu diesem Zeitpunkt ist ein Abscheider erforderlich.

Wissen Sie? Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt, dass jeder Bewohner des Planeten bis zu 330 kg Milch pro Jahr konsumiert.

Was wird benötigt?

Mit diesem Gerät können Sie die Milch in Fraktionen aufteilen. Das Ergebnis ist ein Molokoprodukt aus Rahm und Magermilch, das von verschiedenen Verunreinigungen gereinigt wurde. Nach dem Reifen schichtete sich die Milchsuspension unter Verwendung eines Separators schnell in Quark und Molke. Die manuelle Auswahl von Fett ist sehr mühsam und ineffektiv, da bei der Trennung die Möglichkeit besteht, ein beliebiges prozentuales Verhältnis des Fettgehalts zu erhalten. Erfahrene Landwirte wissen, dass das Verhältnis von 1:10 in der letzten Verarbeitungsstufe die Produktion von 1 Liter Rahm und 10 Liter Magermilch pro 11 Liter Frischmilch anzeigt.

Es wird wahrscheinlich hilfreich sein, herauszufinden, welche Verarbeitungsmethoden und Arten von Kuhmilch es gibt, und auch die Eigenschaften einiger Milchkühler zu berücksichtigen.

Beim erneuten Trennen kann die fertige Sahne in Butter oder mehr flüssige Sahne umgewandelt werden.

Im Haushalt und auf kleinen Farmen, häufig für die Primärverarbeitung von Milch, werden herkömmliche Cremeabscheider verwendet, die ein stromlinienförmiges System der kontinuierlichen Flüssigkeitsversorgung der sich drehenden schalenförmigen Trommel darstellen. Cremeabscheider für die primäre Milchverarbeitung Das Ergebnis der Auswahl des Fettes aus der Suspension hängt ab von:

• programmierter Prozentsatz von Rahm und Magermilch;
• Drehzahl des Trommelelements;
• Primärmilchprodukttemperaturen;
• Durchflussrate durch die Zentrifuge.

Wissen Sie? Die Finnen trinken mehr Milch als jeder andere auf der Welt. Während des Jahres verbraucht jeder Einwohner Finnlands ungefähr 391 Liter dieses Produkts. Als Antipoden gelten sicher die Chinesen, deren jährlicher Verbrauch an Milchprodukten 30 Kilogramm nicht überschreitet..

Wie funktioniert das?

Alle Abscheider arbeiten nach einem einzigen Prinzip, basierend auf der Wirkung der Zentrifugalkraft:

1. Der gesamte Prozess der Milchflüssigkeitsabscheidung findet in einer Trommeleinheit statt, die aus einem Satz Lochplatten und einem Deckel auf einem Glas besteht.
2. Jedes der Teile passt in eine bestimmte Reihenfolge, was zu 6 Ausgängen für verarbeitete Produkte führt. Die Ablauföffnung befindet sich näher an der Tankwand, in die Frischmilch eingespeist wird.
3. Mit Hilfe eines speziellen Korkventils gelangt die Flüssigkeit in den Schwimmerbereich und fließt von dort durch die zentrale Trommel nach unten. Je schneller sich die Plattenzentrifuge dreht, desto schneller erfolgt die Trennung der Fettmoleküle.
4. Beim Bewegen verteilt sich die Flüssigkeit auf der gesamten Oberfläche.
5. Der Rücklauf durch alle Öffnungen steigt in eine Aufnahmekammer und geht mit Hilfe eines Horns in einen vorbereiteten Behälter über.
6. Zusätzlich ist in der Vorrichtung ein spezieller Schlammfang vorgesehen, in dem Fremdverunreinigungen gesammelt werden.

Was sind

Trotz des einzigen Funktionsprinzips zeichnet sich jedes Abscheidermodell durch individuelle Merkmale aus, die sich auf die Qualität und das Volumen der erhaltenen Produkte auswirken. Moderne Landwirte verwenden zwei Arten von Geräten: Haushalts- und Industriegeräte. Lassen Sie uns jeden einzelnen genauer betrachten.

Es ist wichtig! Wenn die Trommelplatten nicht sauber genug sind oder die Reihenfolge ihrer Platzierung gestört ist, funktioniert die Maschine nicht und die Milch fließt aus allen Rissen.

Haushalt

Diese Geräte sind für die Verarbeitung kleiner Portionen Frischmilchsuspension ausgelegt. Nach der Trennung werden Rahm und fettfreie Rückführung in offener Form erhalten, es ist auch möglich, hausgemachte Butter herzustellen.

Je nach verwendetem Laufwerk sind Haushaltsgeräte:

1. Mechanisch (wenn die Trennung manuell erfolgt). Zum Beispiel das Modell RZ OPS, das auf geringe Produktivität ausgelegt ist und mit einer 5,5-l-Schüssel ausgestattet ist. In der Plastikversion kostet das Gerät etwa 50 US-Dollar und in der Metallversion das Doppelte.
2. Elektrisch (wenn der Entwurf einen Elektromotor enthält, der ihn antreibt). Zum Beispiel das Modell "Farmer". Es unterscheidet sich vom bisherigen Separator durch eine hohe Rotationsgeschwindigkeit der Scheibentrommel, die es ermöglicht, Milchprodukte in Abhängigkeit von ihrer Dichte effektiver zu trennen. Zusätzlich haben die Hersteller einen Regler für die Rotationsfrequenz der Trommeleinheit bereitgestellt. Das Gerät ist aufgrund der eingebauten elektrischen Ausrüstung schwerer und seine Kosten beginnen bei 105 USD (abhängig von der Ausrüstung und dem Material des Arbeitsteils).

Industrie

Diese Art von Separatoren ist für große Verarbeitungsmengen ausgelegt und wird daher ausschließlich von Elektromotoren in Betrieb genommen. Einige Industriemodelle können mit der zusätzlichen Funktion ausgestattet werden, gebrühten Hüttenkäse von Molke zu trennen.

Praktisch alle Abscheider haben Schmutzfänger zur Auswahl mechanischer Verunreinigungen, die beim Melken in Suspension geraten.

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Industrieanlagen können nicht nur im Haushalt, sondern auch in offener Bauweise ausgeführt sein und bieten keinen Schutz für Primär- und Sekundärprodukte vor Luftkontakt. Die Mehrzahl der Produktionstrennmaschinen ist jedoch durch den Kontakt von Milch und Atmosphäre am Eingang gekennzeichnet und gelangt unter hohem Druck in einen hermetisch abgeschlossenen Behälter. Die teuersten Modelle ermöglichen es, die eingehende Federung und alle daraus hergestellten Produkte abzudichten. Im Sortiment gibt es auch Optionen, die den Milchfettgehalt für ein bestimmtes Programm reduzieren.

Ein Beispiel für solche Abscheider ist das Modell KMA Artern Nagema, dessen Kapazität es ermöglicht, 25.000 Liter Milch pro Stunde zu überholen. Die Kosten für das Gerät beginnen bei 350 US-Dollar.

Es ist wichtig! Milch vor der Trennung muss auf 40-45 ° C erhitzt werden Wenn kein Thermometer zur Hand ist, sollte die Temperatur der Milch etwas höher sein als die Temperatur der Finger. Warme Frischmilch kann sofort nach dem Melken abgetrennt werden.

So wählen Sie einen Milchabscheider

Bei der Auswahl eines Milchabscheiders muss der Landwirt die Menge der verarbeiteten Produkte, die Häufigkeit der Verwendung des Geräts, den dafür zugewiesenen Bereich sowie seine technischen Merkmale berücksichtigen. Erforschen Sie die Details.

Volumen der verarbeiteten Milch

Modelle von Haushaltsgeräten zeichnen sich durch Milchempfänger aus, deren Volumen ab mindestens 5,5 Litern beginnt. Meistens gibt es Schalen für 12 Liter. Zuhause sind jedoch Verarbeitungsoptionen von 30 oder mehr Litern Flüssigkeit möglich. Industrieanlagen zeichnen sich durch ein stärkeres Potenzial aus, ab 100 Litern.

Einige Hersteller bieten der Einfachheit halber eine spezielle Einstellschraube an, mit der die Verarbeitungsmenge variiert werden kann.

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Herstellungsmaterial

Im Sortiment befinden sich Trennstrukturen aus Kunststoff und Metall. Beachten Sie, dass letztere durch eine lange Lebensdauer und Lebensdauer gekennzeichnet ist und die erste billig ist.

Bei Metallgeräten bestehen meistens die Auffangschale und andere Teile aus Aluminium (obwohl es auch Stahlbauteile gibt). Es ist viel einfacher, sie von Fettpartikeln von Milchprodukten zu reinigen, und auch dieses Material reichert praktisch keine Mikroorganismen an sich an. Darüber hinaus kann das Waschen der Apparatur gegebenenfalls unter Mitwirkung von eventuell abrasiven Reinigungsmitteln durchgeführt werden. Wenn die Maschine selten verwendet wird, sollten Sie kein Geld für den Kauf eines teuren Metallmodells ausgeben. Die Bedürfnisse der Bauernfamilie können durchaus eine plastische Sparmöglichkeit bieten.

Wissen Sie? Die Meisterschaft in der Milchproduktion gehört zu den Vereinigten Staaten von Amerika. Auf US-Farmen werden jährlich etwa 80 Milliarden Liter dieses Produkts hergestellt. Zum Vergleich: In Großbritannien schwankt das jährliche Produktionsvolumen für Milchprodukte innerhalb von 14 Milliarden Litern.

Funktionalität

Die Qualität der Milchprodukte hängt von den technischen Eigenschaften des gekauften Geräts ab. In vielen modernen Modellen sind Fettregulatoren vorgesehen, mit denen die Menge und Qualität der hergestellten Sahne sowie der Magermilch programmiert werden können. Am häufigsten liegt das einstellbare Verhältnis im Bereich von 1: 10-1: 4.

Abhängig von der Funktionalität der Spezialisten werden alle Separatoren unterteilt in:

• Cremeseparatoren (am Ausgang wird creme- und fettfrei abgegeben);
• Normalisierer (notwendig, um Milchfett zu regulieren);
• Milchreiniger (geschaffen, um die Primärflüssigkeit von fremden mechanischen Zusätzen zu reinigen);
• Geräte zur Entwässerung von Quark;
• Separatoren-Hersteller von fettreicher Sahne.

Gerätetyp

Haushaltsgeräte können von Hand oder mit Strom angesteuert werden. Alle Industriemaschinen werden mit 220 V betrieben. Einige elektrische Strukturen halten Spannungsspitzen im Bereich von 160 bis 240 V sicher stand.

Wenn das Gerät jedoch in abgelegenen Gebieten mit unzuverlässiger Stromversorgung und häufigen Spannungsabfällen betrieben wird, ist es besser, ein mechanisches Modell zu bevorzugen. Bei solchen Abscheidern ist anstelle eines Elektromotors im Unterteil ein Drehknopf vorgesehen, der die Trommeleinheit betätigt.

Es ist wichtig! Achten Sie bei der Auswahl der elektrischen Abscheider auf die Motorleistung. Seine Stabilität garantiert, dass die Creme die gewünschte Qualität hat.

Laut Experten unterscheiden sich die Empfängermengen für beide Gerätetypen nicht. Gleichzeitig gewinnt der manuelle Abscheider an Preis (um ein Viertel günstiger) und der elektrische Abscheider an Qualitätsleistung.

Welcher Milchabscheider ist besser

In dem modernen Sortiment von Milchabscheidern fällt es sehr schwer, die richtige Wahl zu treffen. Schließlich versucht jeder Hersteller, den Käufer von der Einzigartigkeit und Vielseitigkeit seiner Waren zu überzeugen. Daher bieten wir Ihnen in der folgenden Tabelle eine Bewertung der besten Modelle mit detaillierten technischen Eigenschaften.

Verwendung des Trennzeichens: Betriebsregeln

Für eine lange Lebensdauer und eine bessere Qualität der hergestellten Milchprodukte ist es wichtig, die folgenden Empfehlungen zu beachten:

1. Vergewissern Sie sich vor dem Arbeiten, dass die Abschlussplatten richtig positioniert und die Behälter sauber sind, und überprüfen Sie auch die Unversehrtheit des Stromkabels. Ziehen Sie die Trommelmutter gut an.
2. Um die Zuverlässigkeit zu gewährleisten, befestigen Sie das Gerät mit 3 Schrauben und Unterlegscheiben auf einer ebenen Fläche. Bitte beachten Sie, dass die Trennung in einem staubfreien Raum mit einem optimalen Feuchtigkeitsgehalt von 65% erfolgen sollte.
3. Bei längerer Lagerung eines elektrischen Abscheiders bei Minustemperatur muss dieser vor dem Einschalten mindestens 6 Stunden in einem warmen, trockenen Raum aufbewahrt werden.
4. Stellen Sie die Düsen der Abschäumer und der Sahne in eine bequeme Position und ersetzen Sie einen großen Behälter für Magermilch und einen kleinen für Sahne.
5. Installieren Sie die Schwimmerkammer, setzen Sie den Schwimmer in den Hohlraum ein, setzen Sie den Milchbehälter und den Plastikstopfen in das sich verjüngende Loch am Boden des Gehäuses ein. Bitte beachten Sie: Der Korken muss geschlossen sein.
6. Vor dem Einschalten des Elektrotrenners den Schlüsselschalter auf "0" ("Aus") stellen. Stecken Sie danach den Stecker in die Steckdose.
7. Passen Sie nach Ihrem Ermessen den Fettanteil an. Dies geschieht mit einem speziell dafür vorgesehenen Schraubenregler. Wenn Sie dicke Creme benötigen, sollte die Schraube im Uhrzeigersinn gedreht werden, wenn flüssig - gegen den Uhrzeigersinn. In der Regel ist eine Umdrehung in die eine oder andere Richtung ausreichend.
8. Gießen Sie die gefilterte warme oder frische frische Milch in die Schüssel und schalten Sie den elektrischen Antrieb des Geräts ein. Öffnen Sie nach Erreichen der vollen Drehzahl der Trommel 30-40 Sekunden nach dem Einschalten den Hahn, d.h. Drehen Sie den Korkgriff (spitz) in die Kerbe am Rand des Empfängers.
9. Füllen Sie nach dem Abtrennen der Milchsuspension zum Waschen des Geräts die Auffangschale mit 3 Litern warmem Wasser und führen Sie sie durch den mitgelieferten Abscheider, um entrahmte Sahne und Sahne zu entfernen. Stellen Sie gleichzeitig sicher, dass die Dauergebrauchszeit der Maschine die vom Hersteller empfohlenen Normen nicht überschreitet.
10. Danach muss das Gerät zerlegt und gründlich in warmem Wasser abgespült werden. Dazu den Netzstecker ziehen und warten, bis die Welle ganz zum Stillstand gekommen ist. Entfernen Sie die Trommeleinheit vorsichtig, damit sie nicht übermäßig schwingt. Lösen Sie die Mutter mit einem Spezialschlüssel, aber drehen Sie auf keinen Fall die Einstellschraube ganz heraus.
11. Das Waschen der Trommelteile erfolgt in warmem Wasser. Milch und Schmutz werden mit einer Bürste entfernt, und die Kanäle werden mit einer Bürste gereinigt, insbesondere das quadratische Loch der Einstellschraube sowie die drei schrägen Löcher des Schalenhalters. Metallbautrommeln werden vor allem bei Aluminium mit Säuren und Laugen gereinigt (ansonsten verfärben sich Teile aus diesem Material und können kollabieren).
12. Sammeln Sie in umgekehrter Reihenfolge alle gewaschenen und getrockneten Teile. Vergessen Sie nicht, die Einstellmutter mit Speisefett zu schmieren. Ziehen Sie die Mutter nicht zu fest an.

Mögliche Störungen Abscheider

Unsachgemäße Bedienung, schwere Lasten und minderwertige Reinigung von Bauteilen beeinträchtigen häufig das Gerät und die Eigenschaften der Produkte. Betrachten Sie die Probleme bei der Arbeit von Milchaggregaten, mit denen die Landwirte konfrontiert sind.

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Schlechtes Entfetten

Nach Ansicht von Experten liegt die Ursache für diesen Trennungsfehler in der Wahrscheinlichkeit von Luftlecks oder in den Leckagen, die die Teile belasten, was sehr wahrscheinlich auf deren Verschleiß und Ausschuss zurückzuführen ist.Darüber hinaus kann die Auswuchtung der Trommel im Instrument mit der Zeit abnehmen, was die Entfettung beeinträchtigt.

Auch wenn der Abstand zwischen den Platten der Trommel zu groß ist, beeinträchtigt dies die Qualität der Cremetrennung. Dies ist jedoch so schlimm wie ein zu geringer Abstand. Daher ist der goldene Mittelwert und die Haltbarkeit der Materialien wichtig. So beheben Sie das Problem:

• Überprüfen Sie den Verschleiß der Komponenten.
• bürsten Sie die Teile und reinigen Sie harte milchige Partikel mit einer Bürste und einem Reinigungsmittel;
• Reinigen Sie alle Kanäle des Geräts und fetten Sie die Einstellschraube ein.
• Stellen Sie die Trommeleinheit ein.
• ggf. beschädigte Teile ersetzen;
• Stellen Sie sicher, dass die Trommeleinheit ordnungsgemäß zusammengebaut ist, und liefern Sie gegebenenfalls die fehlenden Zwischenplatten.
• Ziehen Sie die Trommelmutter fest an.
• Überprüfen Sie den Einbau des Dichtrings.

Es ist wichtig! Wird der Trennvorgang von Fremdgeräuschen und einem starken Klappern des Gerätes begleitet, müssen die Arbeiten abgebrochen und die Störungsursache beseitigt werden.

Milch fließt durch den Ablaufschlitz.

Die Gründe für das Auslaufen der Milchsuspension durch erfahrene Handwerker nannten unsachgemäße Montage des Abscheiders und dessen Arbeitsvorbereitung. Normalerweise tritt ein Problem auf, wenn die Trennung bei geöffnetem Ventil beginnt, bevor die Trommel die Arbeitsgeschwindigkeit erreicht. Auch das Auftreten eines Problems ist möglich, wenn die Trommel relativ zu den Rändern des Cremebehälters niedrig eingestellt ist.

So beheben Sie Probleme:

• Überprüfen Sie den korrekten Einbau der Trommelhöhe.
• Öffnen Sie den Hahn 2 Minuten nach dem Einschalten des Laufwerks.
• Stellen Sie sicher, dass sich die Einstellschraube der Trommel in der richtigen Position befindet (1-1,5 Umdrehungen).

Milch fließt über den Rand der Schwimmerkammer.

Das Auftreten dieses Problems wird durch das Verstopfen des Kanals der Schwimmerkammer verursacht, was auf schlechtes Waschen zurückzuführen sein kann. Um den Defekt zu beseitigen:

• Zerlegen Sie das Gerät und reinigen Sie das Loch;
• Überprüfen Sie durch Öffnen, ob die Milch in den Schwimmer geflossen ist (ggf. leeren Sie den Raum).

Es ist wichtig! Der elektrische Abscheider darf nicht betrieben werden, wenn der Spannungsabfall im Netz unter 160 V liegt. Bei Anzeigen unterhalb der zulässigen Normen wird empfohlen, den Abscheider über einen Haushaltsspannungsstabilisator einzuschalten.

Die Creme ist flüssig.

Übermäßig flüssige Sahne ist die Folge von ungeeigneten Temperaturen von verarbeiteter Milch und schlecht gereinigter Trommeleinheit. Zur Fehlerbehebung benötigen Sie:

• Milch auf 35-45 ° C abkühlen lassen;
• Nehmen Sie die Trommel auseinander, reinigen Sie die Teile von Ablagerungen und spülen Sie sie gründlich aus (verwenden Sie bei Bedarf Scheuermittel und Bürsten).

Die Creme ist sehr dick.

Dies ist ein sehr häufiges Problem bei unerfahrenen Landwirten. Laut Experten liegt es an der niedrigen Temperatur der Milchsuspension und der falsch installierten Trommeleinstellschraube.

Landwirte sollten lernen, wie man eine Kuh mit den Händen und einer Melkmaschine richtig melkt.

Um das Problem zu beseitigen, müssen Sie:

• Stellschraube um 1-1,5 Umdrehungen herausdrehen;
• Milch auf 35-45 ° C erhitzen;
• Öffnen Sie den Wasserhahn, nachdem die Trommel ihre volle Geschwindigkeit erreicht hat.
• Überprüfen Sie das Vorhandensein des Schwimmers und setzen Sie ihn ein.

Milchempfänger Milchmenge verringert

Dies geschieht normalerweise, wenn der Empfängerhahn nicht vollständig geöffnet oder verstopft ist. Um ein Problem zu lösen, spülen Sie es gründlich aus und öffnen Sie es vollständig. Es tut auch nicht weh, sicherzustellen, dass die Trommel richtig zusammengebaut ist.

Wissen Sie? Die Russen waren die ersten, die lernten, wie man Sauerrahm und Hüttenkäse macht, Ukrainer - Varenets, Kasachen - Ayraner, Karatschai-Bergsteiger - Kefir, Georgier - Matsoni. Der wahre Geschmack dieser Produkte ist nur im ländlichen Outback zu spüren, wo alte Techniken ihrer Herstellung bewahrt werden..

Der Abscheider zittert oder läuft vor Lärm

Der Defekt wird durch eine leicht verdrehte Trommelmutter oder eine unsachgemäße Montage verursacht. Auch Rasseln und Geräusche sind möglich, wenn für den Betrieb des Geräts eine unebene Oberfläche gewählt wird.

So beheben Sie das Problem:

• Stellen Sie sicher, dass die Trommeleinheit korrekt ist.
• Ziehen Sie die Mutter zu fest an.
• Stellen Sie das Gerät auf eine horizontale Fläche und überprüfen Sie die Festigkeit.

Trommel berührt Milchgerichte

Dies geschieht normalerweise, wenn sich die Milchutensilien in Eile falsch angesammelt haben, was zu einer Verzerrung führt. Es ist auch wahrscheinlich, dass sich Verunreinigungen durch feste Milchpartikel auf der Motorwelle und der Trommel bilden.

Um das Problem zu beheben, raten Experten:

• Überprüfen Sie die Installation der Milchutensilien.
• Alle Teile gründlich reinigen, dabei besonders auf die Antriebswelle und das Loch am Boden der Trommel achten.
• Stellen Sie die Trommelhöhe in Bezug auf den Cremebehälter richtig ein.

Es ist wichtig! Nicht immer hängt die Abscheideleistung von der Einheit selbst ab. Manchmal nimmt die Entfettung aufgrund der physischen Verunreinigung der Milch ab.

Jetzt wissen Sie, warum in einem auf Milchproduktion spezialisierten Betrieb ein Separator benötigt wird, was es ist und wie es funktioniert. Wir hoffen, dass unser Artikel Ihnen hilft, bei der Auswahl eines Geräts richtig zu navigieren und in Zukunft dessen Analphabetismus zu vermeiden.

Video: Milch trennen

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