Das US-Landwirtschaftsministerium berichtet, dass 2018 eine Rekordmenge Fleisch auf dem Inlandsmarkt verkauft wurde. So aß der durchschnittliche Verbraucher jährlich 222,2 Pfund (etwa 101 kg) rotes Fleisch und Geflügel. Der bisherige Rekord beim Verbrauch dieses Produkts in den USA wurde 2004 aufgestellt.
Es ist erwähnenswert, dass in den USA im Jahr 2018 nicht nur Fleisch, sondern auch andere Produkte, die von Tieren stammen (Eier, Milch, Käse usw.), konsumiert wurden. Die Ernährung der Amerikaner verändert sich, sie bevorzugen oft Proteine anstelle von Kohlenhydraten. Trotz der Empfehlungen der Gesundheitsbehörden, die auf einer täglichen Portion Protein im Bereich von 5-6,5 Unzen für einen Erwachsenen bestehen, konsumieren US-Bürger durchschnittlich 284 Gramm Fleisch (10 Unzen).
Lesen Sie auch:Von 2007 bis 2014 sank die Nachfrage nach Fleisch im Land um 9%, da Dürreperioden und andere Faktoren zu einem Anstieg der Rohstoffpreise führten. Trotz der Tatsache, dass Rinder und Schweine heute viel billiger sind als bei der Preisspitze im Jahr 2014, sind die Kosten für Fleisch nach wie vor relativ hoch und die Nachfrage steigt.Kunstfleisch als Lösung für ökologische und ethische Probleme: Synthetisches Hackfleisch aus den Vereinigten Staaten wird in Kürze auf den europäischen Märkten gelangen Rassen von Kühen, Fleisch und Milchprodukten Bis 2019 wird Belarus mit dem Verkauf von Insektenprodukten beginnen. Cricket-Chips werden zuerst verkauft
Auf dem US-amerikanischen Markt gibt es eine Tendenz, die Nachfrage nach Ersatzprodukten für Fleischprodukte zu erhöhen - pflanzliche Steaks, Eiweißnahrung aus Hülsenfrüchten usw. Aber diese Kategorie beeinflusst den Absatz von Produkten tierischen Ursprungs jetzt nicht wesentlich.
"In zehn Jahren wird die Aufnahme pflanzlicher Nahrungsmittel zunehmen, aber Rindfleisch wird immer König sein", sagte David Friedman, Gründer von Epic Burger, der Alternativen zu Fleischgerichten herstellt.
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