Nach Angaben der UN werden jährlich rund 1,3 Milliarden Tonnen Äpfel im Wert von einer Billion US-Dollar deponiert. Israelische Wissenschaftler haben eine Verarbeitungsmethode erfunden, bei der diese Verluste ausgeschlossen werden.
Weit weg von allen Äpfeln, die von Landwirten angebaut werden, fallen auf die Theke. Zu kleine oder ungewöhnlich große Früchte sowie dunkle Flecken erreichen den Käufer nicht. Wie Früchte, die von einem Baum oder beim Transport gefallen sind, werden sie weggeworfen. So werden etwa 10% der Äpfel abgelehnt. Weltweit werden daraus beachtliche Zahlen - 1,3 Milliarden Tonnen.
Siehe auch:Der israelische Wissenschaftler Ophir Benjamin mit einem Mitarbeiter des Migal Research Institute Raffi Stern gab den abgelehnten Früchten eine zweite Chance. In ihrem Labor mahlen sie Äpfel zu feinem Pulver. Nach einer Untersuchung der Zusammensetzung stellten die Wissenschaftler fest, dass sie den gleichen Nährwert wie rohe Äpfel hat. Das Pulver enthält vollständig Vitamine, Antioxidantien, Ballaststoffe und andere nützliche Substanzen.Malaysische Obstbauern bringen Aufkleber mit sich, die die Haltbarkeit von Produkten verlängern China begann Erdbeeren und andere Früchte auf alkalischem Boden anzubauen Wie man Äpfel bis zum Frühjahr frisch hält
Die Entdeckung israelischer Wissenschaftler wird es erlauben, eine große Anzahl abgelehnter Äpfel zu retten. Das resultierende Pulver hat eine lange Haltbarkeit. In Vakuumverpackungen kann es mehr als ein Jahr gelagert werden, sagt Benjamin.
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