Wann ist es heiß? Rohlinge für den Winter In vollem Gange müssen die Hausfrauen die akute Frage der Lagerung von Weißkohl lösen.
Wenn die Kohlernte erfolgreich verläuft, ist die Langzeitlagerung ein echtes Problem.
Um Kohl den ganzen Winter über haltbar zu machen, können Sie ihn in den Keller stellen. Wenn Sie ihn beispielsweise nicht haben und eine große Gefriertruhe haben, können Sie Kohl einfrieren.
Trotz der Tatsache, dass die meisten Hausfrauen überrascht sein werden und gefragt werden, warum es notwendig ist, wenn der Kohl schön gelagert und frisch ist, lassen Sie uns im Detail darüber sprechen, ob es möglich ist, Kohl einzufrieren und wie es am besten zu tun ist.
Ist es möglich
Kann man Weißkohl einfrieren? Die Frage ist logisch, weil der Kohl die Kälte nicht mag. Vom Einfrieren Kohl verliert knirschenschönes Aussehen. Sie wird träge und weich. Deshalb ist es wichtig, den Erntezeitpunkt einzuhalten.
Wenn Sie knusprigen Kohl benötigen (z. B. Salate), müssen Sie ihn aus dem Keller holen oder auf dem Markt kaufen. Für andere Gerichte eignet sich beispielsweise auch gefrorener Kohl für Suppen.
Vorteile und Nachteile
Bevor Sie sich für das Einfrieren von Kohl für den Winter entscheiden, sollten Sie dessen Nützlichkeit verstehen. Es ist erwähnenswert, dass es ein zunehmend beliebterer Weg ist, Gemüse zusammen mit dem Trocknen zu konservieren.
Pluspunkte einfrieren :
- Kohl behält alle vorteilhaften Eigenschaften bei;
- immer griffbereit
- als fertiges Halbzeug gelagert;
- lange Haltbarkeit des Kohls;
- schnell aufgetaut, sofort kochfertig.
Nachteile:
- Kohl wird weich, nicht für Salate geeignet;
- die Sicht verschlechtert sich, wird unattraktiv;
- findet im Gefrierschrank statt;
- knirscht nicht nach dem Auftauen.
Wie bei jeder Methode hat das Einfrieren von Kohl für den Winter sowohl Vor- als auch Nachteile. Der Hauptvorteil dieser Methode ist die Konservierung von Gemüse alle nützlichen Eigenschaften. Der Hauptnachteil ist der Verlust des ursprünglichen Erscheinungsbildes.
Erfahren Sie anhand unserer Materialien, welche Vor- und Nachteile das Einfrieren von Brokkoli für den Winter hat und ob es möglich ist, Rosenkohl für den Winter einzufrieren.Einfrieren ist eine der Möglichkeiten, Kohl zu Hause aufzubewahren, und Sie können auf unserer Website nachlesen, wie Kohl in einem Keller oder Keller aufbewahrt wird.
Regeln für das Einfrieren von Kohl für den Winter
Wie Weißkohl für den Winter einfrieren? Einfrieren ist ein einfacher Vorgang. Auch die beginnende Gastgeberin wird damit fertig. Es hat jedoch seine eigenen Eigenschaften.
Zur Lagerung muss gefrorener Kohl zubereitet werden:
- wähle gute, ganze, wohlgeformte, starke Köpfe;
- Stellen Sie sicher, dass es nicht zu Fäulnis, Schäden durch Insekten und Insekten selbst kommt.
Wenn eine Raupe oder eine Schnecke zwischen den Kohlblättern lauert, frieren sie höchstwahrscheinlich zusammen mit dem Kohl ein. Beim anschließenden Auftauen und Garen von Geschirr können Insekten eindringen. Das ist äußerst unangenehm. Vor dem Einfrieren muss der Kohl sorgfältig untersucht werden.
- Entferne die oberen Blätter.
- Spülen Sie den Kohl in kaltem Wasser;
- handtuchtrocken.
Einige Herrinnen empfehlen, vor dem Einfrieren zu blanchieren. Durch dieses Verfahren (kurzzeitige Wärmebehandlung) werden schädliche Enzyme zerstört.
Lesen Sie auf unserer Website die Regeln zum Einfrieren von Blumenkohl zu Hause.
Wege
Kohl wird in Abhängigkeit von seiner weiteren Verwendung auf verschiedene Weise eingefroren. Wie man Kohl für den Winter im Gefrierschrank einfriert?
Ganzer kopf
Diese Methode ist ideal für die weitere Vorbereitung. Kohlrouladen.
Wenn Sie sie aus solchem Kohl kochen, brauchen Sie die Blätter nicht vorzukochen und zu erweichen. Nach dem Einfrieren werden sie weich und sofort bereit für die Füllung.
Um ganzen Kohl einzufrieren, brauchen Sie Stiel abschneiden, säubern, waschen, trocknen Sie den Kohl. Vorbereiteten Kohl einwickeln Lebensmittelverpackunglegen Sie es in den Gefrierschrank.
Zum Auftauen wird der gerade in den Kühlschrank gelegte Kohl etwas aufgetaut und ist gebrauchsfertig.
Blätter
Also im Grunde auch Kohl einfrieren für die Herstellung von Kohlrouladen. Die Vorgehensweise ist wie folgt:
- Kohl zubereiten: waschen, obere Blätter entfernen;
- Entferne den Stiel.
- ein wenig kochen;
- zerlegen Sie die Blätter;
- steckte sie in Taschen;
- einfrieren.
Gehackt
Die beliebteste Art einzufrieren. So ein Kohl Kann zum Kochen von Borschtsch, Eintopf verwendet werden. Zum Einfrieren von Kohlschnitzeln müssen Sie:
- Köpfe vorbereiten: waschen, obere Blätter entfernen, trocknen;
- Kohl hacken;
- in Plastiktüten zerlegt;
- einfrieren.
Gehackter Kohl kann nicht nur einzeln, sondern auch eingefroren werden in Kombination mit anderem Gemüse. Somit ist das Ergebnis ein ausgezeichnetes Werkstück.
Platz und Behälter
Was und wo Kohl einfrieren? Zum Einfrieren perfekt:
- Gefrierfach des Kühlschranks;
- separate Gefriertruhe.
Um den Kohl dorthin zu bringen, verwenden Sie:
- Plastiktüten;
- Lebensmittelverpackung.
Shred Kohl oder seine Blätter werden in Säcken eingefroren. Ganze Kohlköpfe können als Verpackung oder in Frischhaltefolie eingefroren werden.
Wie man gehackten Kohl in Frischhaltefolie und anderem Gemüse für den Winter einfriert, erfahren Sie aus dem Video:
Temperatur und Haltbarkeit
Gefrorener Kohl kann bis zu 10 Monate dauern. Wenn Kohl in Gefrierschränken eingefroren wird, fällt er hinein Temperatur ist -18 ° C. Bei dieser Temperatur sollte es gelagert werden.
Wenn der Kohl entfernt und aufgetaut wird, erneut einfrieren es sollte nicht ausgesetzt werden.
Einfrieren ist daher eine gute Option für die Ernte von Kohl für den Winter. Es hat eine Reihe von Vorteilen:
- Kohl behält vorteilhafte Eigenschaften;
- immer zur Hand;
- als Ganzes gefroren und zerkleinert;
- geeignet zum Kochen vieler Gerichte;
- lange gelagert;
- kann in Kombination mit anderem Gemüse eingefroren werden.
Muss ich Kohl vor dem Gebrauch auftauen? In den meisten Fällen nein. Für Borschtsch, Kohlsuppe und andere warme Gerichte können Sie es verwenden und nicht gefroren. In diesem Fall genügt es, den Beutel mit dem gefrorenen Kohl aus dem Gefrierschrank zu nehmen und ihn mehrere Stunden im Kühlschrank zu lassen.
Achtung! Den Kohl nicht mit heißem oder kaltem Wasser, in der Mikrowelle oder anderen thermischen Mitteln auftauen. In diesem Fall verliert es vollständig seine Qualitäten und Eigenschaften.
Ein solches Verfahren wie das Einfrieren ist wahrscheinlich nicht geeignet, um die gesamte Kohlernte für den Winter zu ernten. Jedoch einige Ein Teil des Kohls kann eingefroren werdenum dieses Gemüse für den ganzen Winter zu liefern.
