Purpurrotes Basilikum wurde in alten Zeiten das königliche Gras genannt. Und das ist kein Zufall, denn diese Nutzpflanze wurde von Volksheilern zur Behandlung verschiedener Krankheiten verwendet.
Die vorteilhaften Eigenschaften von Basilikum beruhen auf seiner einzigartigen Vitamin- und Mineralzusammensetzung. Und dank des würzigen Aromas und Geschmacks ist diese Pflanze beim Kochen weit verbreitet.
Weiter werden wir alles über ein Basilikum erzählen, als es nützlich und schädlich für einen Organismus ist. Wir werden auch erklären, wie es wächst und wie man es richtig verwendet, warum manchmal die Blätter der Pflanze grün werden.
Was ist es und wie unterscheidet es sich von grün?
Grüne Sorte - süßlich, weicher, frischer. In ihrem Geschmack gibt es Noten von Lakritz und Nelken. Die häufigste Sorte ist süßes oder ligurisches Basilikum. Dieses Gewürz wird in vielen mediterranen Rezepten verwendet.
Lila Basilikum hat einen hellen, reichen Geschmack mit einem Hauch von Bitterkeit. Es wird zum Kochen in asiatischen Ländern und im Kaukasus verwendet. Dichte Stängel werden zum Einmachen von Gemüse verwendet, und Laub und Triebe werden als Gewürz für verschiedene warme, kalte Gerichte und Getränke verwendet.
Die Anbaumethoden und Besonderheiten der Basilikumpflege für verschiedene Sorten und Farbtöne sind nahezu gleich.
Durch ihre chemische Zusammensetzung und Vorteile für den menschlichen Körper unterscheiden sich grüne und violette Gewürze. Purpursorten werden daher viel häufiger für medizinische Zwecke verwendet. Beide Arten wirken sich positiv aus auf:
- Verdauungssystem;
- Herz-Kreislauf-System;
- Haut- und Haarzustand;
- Immunsystem.
Typen und Sorten: Beschreibung mit Foto
Im Folgenden finden Sie Fotos und Beschreibungen verschiedener Basilikumsorten, einschließlich roter. Unter den Sorten von lila Basilikum sind die folgenden:
Gewöhnlich
Niedrig wachsende Sorte. Eine erwachsene Pflanze wächst selten über 50 Zentimeter. Es wird auf Betten oder drinnen in Töpfen angebaut. Die Blätter haben ein angenehmes Aroma mit einem Hauch von Nelken. Es wird in beliebiger Form in verschiedenen Marinaden, Salatdressings und warmen Gerichten verwendet.
Eriwan
Gefragte Ertragssorte. In der gleichen Saison wurden mehrere Ernten von dieser Pflanze geerntet. Die Blätter haben einen herben Geschmack mit einem Hauch von Piment. Perfekt für Suppen, Salate, Fleisch und Saucen.
Rot
Eine Sorte, die vor einem halben Jahrhundert von Züchtern gezüchtet wurde. Es hat ein ausgeprägtes würziges Aroma. Geeignet für den Anbau zu Hause auf der Fensterbank und auf freiem Feld. Es wird als Ergänzung zu Dressings und Marinaden verwendet.
Das Heilige
Eine Sorte, die in der indischen Küche weit verbreitet ist. Es hat einen milden würzigen Geschmack. In Indien für heilige Rituale verwendet.
Osmin
Die südländische Sorte mit Minzgeschmack wird als Gewürz für Fleisch-, Fisch- und Getränkegerichte verwendet. Diese Art von Basilikum liebt Wärme, daher wächst es zu hause besser.
Nützliche Eigenschaften und Zusammensetzung
Nun über die Vorteile für den Körper, Schaden und Kontraindikationen von verschiedenen Sorten von Basilikum, einschließlich rot. Der ausgeprägte angenehme Geruch der Pflanze beruht auf dem Vorhandensein eines ätherischen Öls komplexer Zusammensetzung in den Blättern und Trieben. Die Ölkonzentration in verschiedenen Sorten liegt zwischen 0,3 und 1,5 Prozent. Die chemische Zusammensetzung enthält folgende Stoffe:
- Zineol.
- Eugenol.
- Tannine.
- Otsimen.
- Linalool.
- Kampfer
- Methylhavinol.
- Saures Saponin.
- Phytoncides.
- Glykoside.
- Sahara.
Folgende Vitamine sind in Basilikumblättern enthalten:
- Ascorbinsäure.
- Carotin.
- Rutin
- Vitamin K.
- Folsäure.
- Vitamin E.
- Nikotinsäure.
Basilikum ist aufgrund seiner reichhaltigen chemischen Zusammensetzung ein wirksames entzündungshemmendes, antibakterielles und tonisierendes Mittel. Nützliche Gewürze hypotonisch, mit einem Zusammenbruch, wie es den Blutdruck erhöht.
Schaden und Gegenanzeigen
Die Verwendung von Basilikum ist auf eine Reihe von Gegenanzeigen beschränkt:
Gerinnungsarmes Blut.- Postinfarktbedingung.
- Thrombose von Blutgefäßen.
- Hypertonie.
- Jede Pathologie des Herz-Kreislaufsystems.
- Schwangerschaft, da Basilikum einen Druckanstieg und eine Tachykardie verursachen kann.
Gerinnungsarmes Blut.Auch in Abwesenheit dieser Gegenanzeigen sollte Basilikum in angemessenen Dosen eingenommen werden. Bei übermäßigem Gebrauch ist eine Vergiftung des Körpers möglich.
Bewerbung
Beim Kochen: wo man frische Blätter hinzufügt?
Lila Basilikum wird häufig zum Kochen verwendet. Es ist vorzuziehen, frische Blätter zu verwenden, die von Hand fein gehackt oder zerrissen und dem Essen zugesetzt werden. Sie können auch getrocknetes oder gefrorenes Gewürz verwenden. Womit isst Basilikum? Gewürz eignet sich zum Kochen:
- Lamm, Rindfleisch.
- Meeresfrüchte.
- Salate.
- Getränke
- Gemüsekonserven.
In der Kosmetik
Basilikum wird in der Kosmetik zur Herstellung von Masken und Haarpflegemitteln, Haut, Nägeln verwendet. Die Verbindungen dieser Pflanze haben folgende Vorteile:
- Entzündungen auf der Haut lindern.
- Verbessern Sie die Mikrozirkulation in den Zellen der Epidermis und der Kopfhaut.
- Vorzeitiger Alterung widerstehen.
- Antibakterielle Eigenschaften haben.
- Rötungen und Altersflecken entfernen.
- Verbessern Sie bei regelmäßiger Anwendung den allgemeinen Zustand von Haut, Haaren und Nägeln.
In Masken und Pflegeprodukten werden die Pflanze selbst sowie fertige ätherische Basilikumöle verwendet.
Pflanzen und wachsen
Samen im Freiland
Die Aussaat von Basilikumsamen im Freiland ist erst ab Mitte Mai möglich. wenn keine Nachtfrostgefahr droht. Die Pflanze liebt Sonnenlicht, fruchtbaren und gedüngten Boden.
Für die Landung wird empfohlen, bewölktes oder bewölktes Wetter zu wählen. Es ist wichtig, regelmäßig zu gießen und zu düngen. Bei dieser Methode wächst das Gras langsam und die Ernte wird lange auf sich warten lassen.
Wie wächst man mit Setzlingen?
Die Aussaat der Sämlinge beginnt im April.
- Zunächst wird der Nährboden aufbereitet, der im Handel erhältlich ist. Es ist wichtig, dass die Erde leicht und locker ist, Luft und Feuchtigkeit einlässt.
- Samen graben nicht tief - nur ein wenig mit Erde bestreut. Die Keimung wird nicht lange dauern.
- Sobald die ersten Blätter erscheinen, können Sie nach unten springen.
- Wenn das Wetter warm ist, werden die Sämlinge im Garten gepflanzt.
Diese Methode wird viel schneller als aus Samen gezüchtet.
Pflege
Pflege für Sämlinge einfach. Es reicht aus, die Art der Bewässerung zu beobachten und den Boden regelmäßig zu lockern. Sie müssen auch Basilikumdünger monatlich füttern. Wenn die Blütenstände erscheinen, werden sie am besten entfernt, auf Kosten dessen, was der Busch in der Breite wachsen wird.
Krankheiten und Probleme
Basilikum ist resistent gegen pathogene Mikroorganismen, aber manchmal kann es solche Krankheiten betreffen:
- Fusarium
- Graufäule.
- Schwarzes Bein.
- Besiege Blattläuse.
Warum wird es grün?
Viele interessieren sich für die Antwort auf die Frage, warum violettes Basilikum manchmal grün wird. Wenn das lila Basilikum plötzlich grüne Töne annimmt oder neue grünliche Blätter erscheinen, müssen Sie die Haftbedingungen beachten. Wahrscheinlich hat die Pflanze nicht genug Sonnenlicht. In diesem Fall müssen Sie es in einen beleuchteten Bereich verpflanzen.
Wie lagern?
Sie können Basilikum auf folgende Weise sparen, damit es seinen Geschmack und seine heilenden Eigenschaften nicht verliert:
- Im Kühlschrank - kurze Zeit (bis zu 2 Wochen).
- Trocknen unter natürlichen Bedingungen: an einem trockenen, warmen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung trocknen.
- Einfrieren.
Basilikum ist eine aromatische Gewürzpflanze, die den Geschmack verschiedener Speisen und Getränke verbessern kann. Das Wachsen und Pflegen dieses Grases verursacht keine großen Probleme, und sein Verzehr in der Nahrung versorgt den Körper mit einer großen Anzahl nützlicher Substanzen.
