Blumenkohl - eine der kultivierten Kohlsorten. In seiner rohen Form mag dieses Gemüse nicht jedem gefallen, aber mit Hilfe der kulinarischen Magie können auch verwöhnte Feinschmecker dieses Produkt genießen.
Die großen Vorteile eines Gemüses sind sein niedriger Preis, eine große Anzahl von nützlichen Substanzen und eine Vielzahl von Rezepten.
Der Nutzen dieses Gemüses ist enorm und die Tatsache, dass es auch in Babynahrung verwendet werden kann, macht es unverzichtbar.
Was ist nützliches Gemüse?
Wegen seiner reichhaltigen biochemischen Zusammensetzung sollte Blumenkohl bei Menschen, die abnehmen möchten, in Ihre Ernährung aufgenommen werden. Dies liegt daran, dass Tartronsäure nicht die Bildung von Fettablagerungen ermöglicht, sondern auch die Wände der Blutgefäße stärkt und dabei hilft, Cholesterin aus dem Körper zu entfernen.
Energiewert:
- Kalorien, kcal: 30.
- Proteine, g: 2,5.
- Fett, g: 0,3.
- Kohlenhydrate, g: 5,4.
Nützliche Eigenschaften:
Gute Verdaulichkeit.Eine der wichtigsten vorteilhaften Eigenschaften ist, dass Blumenkohl vom Körper gut aufgenommen wird. Daher kann es von Kindern bis zu älteren Menschen sowie von Menschen mit Verdauungsproblemen angewendet werden.
- Nützlich während der Schwangerschaft.
Da Blumenkohl große Mengen an Folsäure und anderen Vitamin B-Gruppen enthält, wird er zu einem äußerst nützlichen Produkt für Frauen, die ein Kind zur Welt bringen. Ein Mangel an diesen Elementen im Körper der Mutter kann zu Geburtsfehlern des Fötus führen.
- Hilft bei entzündlichen Prozessen.
Die in diesem Gemüse enthaltenen Fettsäuren und Vitamine haben entzündungshemmende Eigenschaften und helfen auch bei Krankheiten, die sich vor dem Hintergrund einer Entzündung entwickeln können.
- Gut fürs Herz.
Blumenkohl enthält große Mengen Kalium und Coenzym Q10. Kalium ist ein Spurenelement, das dem Herzen hilft, einen normalen Rhythmus, einen gesunden Druck und den korrekten Wasser-Salz-Haushalt des Körpers aufrechtzuerhalten. Q10 ist auch hilfreich für eine gesunde Herzarbeit.
Die tägliche Kaliumaufnahme eines Erwachsenen beträgt 4.700 mg pro Tag.
- Krebsprävention.
Studien zeigen, dass regelmäßiger Konsum von Blumenkohl und anderen Kreuzblütlern das Risiko der Entwicklung von Brustkrebs, Prostatakrebs und Dickdarmkrebs verringert. Die in diesem Gemüse enthaltenen Glucosinolate werden in Isothiocyanate umgewandelt. Es ist dieser chemische Umwandlungsprozess, der bei der Zerstörung von Krebszellen hilft und dadurch das Wachstum von Tumoren verlangsamt.
Gute Verdaulichkeit.Schädliche Eigenschaften:
- Menschen mit Allergien sollten vorsichtig sein, dieses Produkt zu verwenden.
- Wissenschaftler haben Hinweise auf eine negative Auswirkung auf die Schilddrüse aufgezeichnet.
- Menschen, die an Bluthochdruck, Gicht oder Nierenerkrankungen leiden, sollten dieses Gemüse nicht essen. Es ist besonders gefährlich für Patienten mit Gicht, da es Purine enthält. Purine neigen dazu, sich im Körper anzusammeln und infolgedessen die Menge an Harnsäure zu erhöhen, die einen Rückfall der Krankheit verursachen kann.
- Auch die Verwendung von Blumenkohl für Menschen, die sich einer Operation in der Brust oder Bauchhöhle unterzogen haben, lohnt sich nicht.
- Blumenkohl ist auch bei Patienten mit Ulkuskrankheit, akuter Enterokolitis, Darmkrämpfen und erhöhtem Säuregehalt des Magens kontraindiziert. Wie bei solchen Krankheiten wird die Verwendung dieses Gemüses die Schmerzen erhöhen und eine Reizung der Magenschleimhaut verursachen.
Wir bieten ein Video über die Vorteile von Blumenkohl an:
Schritt für Schritt Rezepte des Kochens und Foto von Gerichten
Betrachten Sie Schritt für Schritt, mit einer Illustration auf dem Foto, Blumenkohl Rezepte: In Semmelbröseln gebraten, in Sahnesauce gedünstet, Aufläufe im Ofen mit Käse oder Tomaten.
Im Ofen mit Käse
Blumenkohl verliert beim Backen nicht seine wohltuenden Eigenschaften. Aus diesem Grund ist Backen der beste Weg, um ein leckeres und gesundes Gericht zuzubereiten.
Für die Zubereitung benötigen wir folgende Zutaten:
- ein großer Blumenkohlkopf;
- Sauerrahm 20% (400 g);
- Schmelzkäse (1 Stück);
- Hartkäse (250 g);
- Butter;
- Knoblauch (5 Nelken);
- Zitrone;
- Dill und Petersilie;
- Backfolie;
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika (können Sie nach Ihrem Geschmack nehmen).
- Wasser kochen, leicht salzen und einen Esslöffel Zitronensaft hinzufügen.
Zitronensaft hilft den Kohlknospen, weiß zu bleiben.
- Spülen Sie den Kohl gründlich unter fließendem Wasser und zerlegen Sie ihn in Röschen.
- Tauchen Sie den Kohl in kochendes Wasser und kochen Sie ihn 15 Minuten lang.
- Auf einer groben Reibe geschmolzenen und harten Käse reiben.
- Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und mischen Sie dort saure Sahne, geriebenen Schmelzkäse, halb geriebenen Hartkäse. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse hacken und zur Gesamtmasse hinzufügen. Rühren (bei Bedarf 100 ml Wasser hinzufügen) und 10-15 Minuten stehen lassen.
- Zum Backen benötigen Sie einen hitzebeständigen Keramikbehälter. Mit Butter einfetten.
Um eine größere Anzahl von Mikroelementen zu erhalten, sollten Sie Blumenkohl nicht in Eisen- oder Aluminiumschalen kochen, da Metall aufgrund der im Kohl enthaltenen chemischen Verbindungen zu oxidieren beginnt.
- Kochen Sie den Kohl bis zur Hälfte (15 Minuten) in die Form und gießen Sie die obige Mischung aus Käse und Sauerrahm.
- Alles umrühren und 10 Minuten ziehen lassen.
- Verschließen Sie anschließend den Behälter mit Folie und legen Sie ihn 20 Minuten lang in den auf 180 Grad erhitzten Ofen.
- Nach 20 Minuten den Kohl aus dem Ofen nehmen, die Folie entfernen und den restlichen geriebenen Hartkäse darüber streuen. 7 Minuten in den Ofen stellen, um ein goldenes Braun zu bilden.
- Portionen auf Teller geben, mit Gemüse dekorieren. Fertig!
Sie können ein anderes Blumenkohlrezept mit Sauerrahm und Käse in diesem Artikel lesen.
Wir bieten Blumenkohl mit Käse im Ofen zu kochen:
Mit Hühnchen
Für das Kochen von geröstetem Kohl mit Hühnchen und Käse benötigen wir die gleichen Zutaten., wie früher Gericht mit Hühnerbrust (600 g).
- Kochen Sie die Brüste in Salzwasser (Sie können Lorbeerblatt hinzufügen), bis sie fertig sind.
- Wir bekommen. Abkühlen und in Fasern zerlegen.
- Dann fügen wir das Hühnchen zu dem mit Sauerrahm und Käse infundierten Kohl hinzu und schicken es bei 180 Grad für 20 Minuten in den Ofen.
- Dann mit Käse bestreuen und weitere 7 Minuten im Ofen backen. Fertig!
Lesen Sie hier andere Hühnerblumenkohl-Rezepte.
Wir bieten Blumenkohl im Ofen mit Huhn nach dem Videorezept zu kochen:
In Semmelbröseln gebraten
Auch Kohl kann in Semmelbröseln gekocht werden. Das geht einfach.
- Es ist notwendig, den Kohl in Blütenstände zu zerlegen, die provenzalischen Kräuter mit Paniermehl und Salz zu mischen.
- Schlage die Eier.
- Dann den Kohl in die Eimischung tauchen, Semmelbrösel hineinrollen und in Pflanzenöl goldbraun braten.
- Kann mit saurer Sahne und Kräutern serviert werden.
Wir bieten an, hier zu lesen, wie man Blumenkohl in Semmelbröseln im Ofen kocht.
Wir bieten an, Blumenkohl in Semmelbröseln nach dem Videorezept zu kochen:
Mit Tomaten überbacken
Sie können Blumenkohl mit verschiedenen Gemüsen kombinierenwie Tomate.
- Bereits geschweißter Kohl in Blütenstände zerlegt in eine Auflaufform gelegt.
- 2-3 Eier mit provenzalischen Kräutern verquirlen und mit dieser Mischung Kohl füllen.
- Die Tomate in Ringe schneiden und eine Schicht auslegen. Beim Backen tritt der Saft aus der Tomate aus und tränkt das Gericht mit seinen Aromen.
- Während des Servierens können Sie eine Mischung aus Mayonnaise und Knoblauch auftragen.
Wir bieten Blumenkohl mit Tomaten im Ofen nach dem Videorezept zu kochen:
Mit Olivenöl
Blumenkohl hat einen recht interessanten Eigengeschmack. So genügt es, Olivenöl zu nehmen, mit Gewürzen zu mischen, mit dieser Blütenstandsmischung zu bestreichen und 25 Minuten bei 170-180 Grad im Backofen zu backen.
Wir bieten Blumenkohl mit Olivenöl zu kochen und im Ofen zu würzen:
Wie kann man mit Mayonnaise backen?
Eine weitere gute Ergänzung zu Blumenkohl ist Mayonnaise.
Sie können auch verschiedene Gemüse zu Mayonnaise und Kohl hinzufügen.
Mit Käsesauce gedünstet
Eine der besten Kombinationen für Blumenkohl ist Sahnesauce.Das ist ganz einfach zuzubereiten.
Sie müssen 20-25% ige Sahne mit Ihren Lieblingsgewürzen mischen und Käse fester Sorten hinzufügen. Gießen Sie den Kohl mit dieser Sauce und köcheln Sie bis zart.
In diesem Artikel lesen Sie ein weiteres Rezept zum Kochen von Blumenkohl in Sahne.
Wie kocht man ein ganzes Gemüse mit Champignons, Kartoffeln oder im Teig?
Das Schöne an dieser Kochoption ist, dass die Zubereitung der Zutaten nur 15 Minuten dauert. Brauchen zu nehmen:
- Kohlkopf, schälen und abspülen.
- Dann Olivenöl einfüllen und mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen.
- Im Ofen ca. 40 Minuten backen.
Blumenkohl unterbricht nicht den Geschmack anderer optionaler Zutaten.Daher kann es mit fast allem gemischt werden, was Ihrer Vorstellungskraft genügt:
- mit Champignons und Kartoffeln mischen, Butter dazugeben und backen;
- Sie können Teig aus Eiern und Mehl herstellen und in einer Pfanne braten.
- Sie können den Kohl mit grob gehackten Auberginen, Zwiebeln, Pfeffer und Knoblauch backen, alles in einem Mixer zerkleinern und auf knusprigen Croutons servieren.
Lesen Sie hier ein anderes Rezept zum Kochen von Blumenkohl im Teig im Ofen, aber hier wurde uns gesagt, wie man dieses Gemüse mit Kartoffeln kocht.
Wir bieten an, Blumenkohl komplett im Ofen zu kochen:
Blumenkohl kann wirklich als eines der nützlichsten Gemüsesorten bezeichnet werden.. Vergessen Sie jedoch nicht, dass während der Wärmebehandlung, z. B. beim Kochen, nützliche Eigenschaften das Produkt verlassen können. Es lohnt sich also, nicht nur auf die Qualität der Produkte zu achten, sondern auch auf ihre Art zu kochen. Was würde Ihrem Körper am besten gefallen.
