Melisse und Minze - bekannt und beliebt bei vielen Pflanzen. Sie werden als Tee-Zusatzstoffe verwendet, aromatisieren Desserts und dekorieren verschiedene Gerichte.
Aufgrund ihrer Zusammensetzung, die ätherische Öle, Säuren und Mineralien enthält, sind diese beiden Kräuter therapeutische Wirkstoffe, die sowohl in der traditionellen als auch in der amtlichen Medizin weit verbreitet sind.
In unserem Artikel erklären wir, warum Melisse und Minze zusammenpassen, wenn diese Pflanzen zum Trocknen und Einfrieren sowie für andere nützliche Nuancen gesammelt werden sollen.
Kompatibilitätsmerkmale dieser Anlagen
Oft werden Minze und Zitronenmelisse zusammen getrocknet. Dies liegt daran, dass beide Pflanzen perfekt miteinander kombiniert sind und in etwa die gleichen Eigenschaften aufweisen. Beide Kräuter enthalten eine große Menge an Nährstoffen und Mineralien, ätherischen Ölen und Vitaminen.
Minze hat ein spezifisch ausgeprägtes Mentholaroma und einen ausgeprägten Mentholgeschmack.. Der Geruch von Zitronenmelisse ist viel schwächer und hat eine Zitronennote. Wenn Sie Tee aus diesen Kräutern in Kombination miteinander trinken, können Sie nicht nur den wunderbaren Zitronen-Minz-Geschmack genießen, sondern auch:
- erfrischen Sie sich in der Sommerhitze;
- beruhige und entspanne die Nerven;
- den Blutdruck senken;
- den Stoffwechsel normalisieren;
- die Immunität verbessern;
- aufmuntern
Welche Sorten eignen sich am besten für die gemeinsame Ernte im Winter?
Trotz der Tatsache, dass es ungefähr 25 Sorten Minze gibt, darunter Schokolade, Field, Menthol Feline, Scented, Water, Curly, Wild und andere, und mehr als 10 Sorten Zitronenmelisse (Pearl, Isidora, Quadrille Lemon, Golden usw.), die meisten Pfefferminze und Zitronenmelisse bleiben beliebt. Es sind diese Pflanzen, die hauptsächlich zusammen getrocknet werden.
Auch gut in Verbindung mit Melissa Mint Field und Forest, Apple und Longleaf. Diese Kombinationen werden hauptsächlich beim Kochen verwendet.
Wann sammeln?
Die Erntepflanzen sind den ganzen Sommer über von Mai bis August geöffnet. Der genaue Zeitpunkt der Abholung hängt von der Region ab. Am besten ernten Sie die Pflanzen vor der Blüte während der Knospenbildung.
Für Tee verwenden Sie zarte Blätter, die Sammlung ist an einem sonnigen Tag am Morgen. Zur Herstellung der Aufgüsse werden die Blätter mit Stielen gesammelt, die mit einem scharfen Messer oder einer Sichel geschnitten werden. Es wird angenommen, dass die Ernte mit dem wachsenden Mond erfolgen sollte, da zu diesem Zeitpunkt alle Heilpflanzen ein Maximum an nützlichen Substanzen enthalten.
Muss man sich waschen?
Bevor Sie mit dem Trocknen von Minze und Zitronenmelisse beginnen, müssen Sie einige Aktionen ausführen.:
- Spülen Sie die Zweige mit fließendem Wasser.
- Auf einem Handtuch ausbreiten, um das Wasser zu glasieren.
- Auf das Tuch legen, bis die Blätter und Stiele vollständig trocken sind.
- Beschädigte Anlagenteile trennen und entfernen.
Wie vorbereiten und trocknen?
Natürlich
Pflanzensträuße werden mit dem Kopf aufgehängt oder auf Paletten ausgelegt. Für eine ordnungsgemäße Trocknung müssen folgende Bedingungen erfüllt sein:
- Der Raum muss gut belüftet sein.
- direktes Sonnenlicht sollte nicht auf das Gras fallen;
- Lufttemperatur wird nicht niedriger als 20 und nicht höher als 35 Grad gehalten.
Wenn das Wetter trocken und sonnig ist, brechen die Blätter in einer Woche leicht von den Stängeln ab und die Ernte kann zur Lagerung geschickt werden.
Gespeichertes Gras in Gläsern oder Stoffbeuteln bis zur nächsten Saison an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort. Unter solchen Bedingungen behält die Mischung alle ihre medizinischen und vorteilhaften Eigenschaften bei.
Wir bieten Ihnen ein Video zur natürlichen Vorbereitung der Melisse auf den Winter an:
Mit Hilfe eines Ofens oder eines speziellen Apparates
Die Grünen werden in einer dünnen Schicht auf einem Tablett mit Spezialgeräten, einem Backblech im Ofen oder auf einem Teller in der Mikrowelle ausgelegt. Wählen Sie die gewünschte Temperatur, in der Regel ist dies das Minimum, da das Gras zum Trocknen nicht viel Wärme benötigt.
Gut getrocknete Blätter:
- haben eine natürliche grüne Farbe;
- Sie sind trocken und brechen, wenn sie leicht gedrückt werden.
- einen bestimmten Geschmack haben;
- Beibehaltung eines brennenden, würzigen Geschmacks.
Frost
Sie können jede Art von Zitronenmelisse und Minze einfrieren. Dafür benötigen Sie:
- Grasbüschel in beliebiger Menge;
- Plastiktüten;
- Eisformen;
- gekochtes Wasser.
Wie beim Trocknen werden die Pflanzen gewaschen, getrocknet und sortiert, in Behältern oder Beuteln ausgelegt und in den Gefrierschrank gestellt. Sie können gehacktes Gras oder ganze Blätter einfrieren.
Für Würfel mit Melisse und Minze werden die Pflanzen in Formen gelegt, mit kaltem, abgekochtem Wasser gefüllt und mehrere Stunden in den Gefrierschrank gestellt. Nehmen Sie dann die Würfel aus den Behältern und legen Sie sie zum Einfrieren in Beutel. Wenn gewünscht Sie können das Kraut mit einem Mixer hacken und die Minze und Zitronenmelisse in Form von Kartoffelpüree einfrieren.
Ganze Blätter und Spitzen der Triebe sind nützlich, um Tee zu brauen und andere duftende Getränke, Kompotte, alkoholische und alkoholfreie Cocktails zuzubereiten. Sie können zu gedünstetem Gemüse, Fleisch, Hühnchen, Salaten, Dessertsuppen, Käsebruch und Müsli, Käsekuchen hinzugefügt werden.
Würfel sind auch ideal für ein erfrischendes Getränk und einen Cocktail. Kartoffelpüree wird zu Gebäck, Saucen und Salatsaucen gegeben.
Wie verwende ich es nach dem Salzen und welche Gerichte kann ich hinzufügen?
Minze und Zitronenmelisse wurden zur Konservierung verwendet. Sie werden Marmeladen und Kompotten beigegeben, dazu gesalzenes und eingelegtes Gemüse: Gurken, Tomaten, Kohl. Das Kraut verleiht solchen Gerichten Aroma und würzigen Geschmack, sättigt sie mit Vitaminen und Mineralstoffen. Es wird auch beim Salzen von Fleisch und Fisch verwendet.
Beim Braten von Kohl und anderem Gemüse legen Minze oder Zitronenmelisse Schichten aus. Vielleicht die Kombination dieser Kräuter mit Dill, Basilikum, Majoran, Rosmarin, Oregano, Petersilie, Thymian, schwarzen Johannisbeerblättern, Kirschen.
Fügen Sie frische und getrocknete Pflanzen hinzu. Nach der Erhaltung gras kann als dekoration von gerichten und in salaten verwendet werden.
Ist es möglich, für Tee und andere Funktionen einzufrieren
Wir haben über die mögliche gemeinsame Ernte von Minze und Zitronenmelisse gesprochen und noch einmal betont, dass sich diese beiden Pflanzen perfekt ergänzen. Und Tee aus einer Mischung dieser Kräuter stärkt und entspannt gleichzeitig das Nervensystem, stärkt das Herz und die Blutgefäße.
Da Minze eine hohe Konzentration an Tanninen, Bitterkeit und ätherischen Ölen enthält, werden nur 2-3 frische Blätter zum Brauen einer Tasse Tee hinzugefügt, während Zitronenmelisse mehr eingenommen werden muss. Wenn diese Teepflanzen zusammen getrocknet werden, muss der Anteil an Zitronenmelisse daher größer sein als Minze.
Pflanzen lassen sich am einfachsten einfrierenwährend die Kräuter mehr Aroma und Geschmack behalten, als wenn sie getrocknet werden. Bei längerem Einfrieren verfärben sich beide Pflanzen jedoch und ihre Geschmackseigenschaften verschlechtern sich.
Das Wichtigste beim Kochen ist, dass Sie einige Minuten vor dem Ende des Garens oder Eintopfens Gewürze hinzufügen müssen, damit das Gras dem Essen seinen Geschmack verleiht.
Zarte würzige Minze und Zitronenmelisse sind verschiedene PflanzenJeder von ihnen hat seine Vorteile, auf seine Weise wirkt er sich wohltuend auf den Körper aus. Zusammen, getrocknet oder gefroren in einem Behälter, erzeugen sie auch im Winter ein einzigartiges Gefühl von Frische und Vitalität und erfüllen die Person mit positiven Emotionen.
