Bonduel zu Hause kochen: Wie und wie viel kochen die Maiskolben?

Gekochter Mais. Aus diesen Worten in meinem Herzen wird es warm und freudig, wie in der Kindheit, als viele im Sommer im Dorf blieben und mit Freude einen sorgfältig zubereiteten Großmuttersegen aßen. Und immer noch mit Salz bestreut, erinnerst du dich? Die Zeit der Großmütter ist vorbei, und nicht jede Hausfrau weiß, wie man richtig kocht und dabei nützliche Eigenschaften, Weichheit und Saftigkeit beibehält.

Jeder kennt das fertige Dosenprodukt mit dem gleichen Namen und verliert das selbst zubereitete Gericht. Mit der Zeit wurde der Name so populär, dass der Name "Bonduel" nun alle Zuckersorten heißt.

Merkmale von Getreide

Bei Getreide - auf dem dritten Platz, hinter dem beliebteren Weizen und Reis. Mehl und Flocken werden aus Maissamen hergestellt und Getreide wird ebenfalls konserviert. Zuckermais, im Volksmund als Bonduelle bekannt, gibt seine hohen Positionen unter anderen Sorten dieses Getreides nicht auf und übertrifft seine Gegenstücke in Bezug auf Geschmack und Ernährungseigenschaften bei weitem.

Zuckersorte reift früh, in 80-90 Tagen ab dem Zeitpunkt der ersten Triebe. Die durchschnittliche Höhe einer Kulturpflanze beträgt 2,5 m Früchte mit einer Länge von 15 bis 20 cm bilden die Form eines Zylinders, wie er für alle Maissorten typisch ist. Der gereifte Kochanchik wiegt 160 bis 190 g. Die Körner dieses Getreides sind sehr saftig und süß im Geschmack.

Nützliche Eigenschaften

Getreidekultur hat nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack, sondern wird auch als medizinisch wertvoll eingestuft. Durch ein einzigartiges Gemüse gibt die Natur eine signifikante Menge an Vitaminen A, H, C, D, K, PP, B-Gruppen (B1, B4, B9) sowie Magnesium, Natrium, Kupfer, Kalium, Selen, Eisen, Phosphor. Körner enthalten Beta-Carotin, Cholin, Carotinoide und verschiedene Arten von Säuren.

Eine kleine Menge gekochten oder konservierten Getreides pro Tag steigert den Tonus, stärkt die Blutgefäße, verbessert die Herzfunktion, die Gallenblase und verbessert den Appetit. Bei Verdauungsstörungen, begleitet von Bauchschmerzen und deren Folgen, wird empfohlen, 100 g gekochtes Getreide zu sich zu nehmen.

Das Produkt ist besonders wertvoll für Vegetarier., weil es eine große Menge an leicht verdaulichem und schnell verdaulichem Protein enthält. Daher ist es wichtig, die Wärmebehandlung korrekt durchzuführen und die für den Körper notwendigen Substanzen nicht zu verlieren.

• Seien Sie vorsichtig bei Patienten mit chronischen Erkrankungen des Verdauungstrakts (Gastritis, Magengeschwür).
• Menschen mit erhöhter Blutgerinnung sollten es ablehnen, Mais zu verwenden, der eine hohe Menge an Vitamin K enthält, wodurch dieser Prozess aktiviert wird.
• Bei Übergewicht empfehlen Ernährungswissenschaftler, dieses Produkt aufgrund seines hohen Kaloriengehalts (93 kcal auf 100 g) aus der Nahrung zu streichen.
• Kontraindiziert bei individueller Unverträglichkeit und Manifestation allergischer Reaktionen.

Welches ist besser zu wählen?

Das Angebot an Gemüse für Kunden auf dem Markt und in Supermärkten ist vielfältig und vielfältig. Mais sieht fast gleich aus, aber beeile dich nicht und kaufe das erste, was mir aufgefallen ist. Um die verlorene Zeit und das Geld nicht zu bereuen Bei der Auswahl der Kolben sollten Sie einige Regeln beachten:

• Vielfalt - das ist das erste, was Aufmerksamkeit erfordert. Das köstlichste - Zucker, heißt "Bonduel". Die Zylinder sind mittelgroß und die Körner sind weich und schmackhaft. Wenn Sie essen wollen und sich nicht aufregen, müssen Sie nach ungereinigten Maiskolben Ausschau halten. Es wird gekocht serviert und ist für Salate und Vorspeisen unverzichtbar.
• Die Frische des Produkts ist an einer hellen, grünen Schale und leichten, leicht feuchten Narben zu erkennen. Es ist notwendig, die Blätter zur Basis zu öffnen, um die gesamte Säule zu sehen, deren Samen klein, glatt und gelb-zitronenfarben sein sollten. Wenn beim Drücken mit dem Fingernagel die Schale eines Samens zerplatzt und ein weißlich gefärbter Saft erscheint, dann handelt es sich um einen Mais mit milchiger Frische (hier erfahren Sie, wie viel und wie viel Milchkorn gekocht werden muss.)
• Die Reife wird durch die Sättigung der Farbe und Dichte der Körner bestimmt, die während der Stärkebildung hart und ungesüßt werden.

  Auf dem Zettel. Ein harter Samen mit einer satten, dunkelgelben oder orangen Farbe spricht von reifem, sogar überreifem Mais.

  Lesen Sie hier, wie viel das alte Getreide gekocht werden muss, damit es weich und saftig wird.

• Es ist wichtig, Lebensmittelsorten von Futtermitteln unterscheiden zu können. Zur Tiermast gezüchtete Futtersorten haben ein hartes, grobes und weniger schmackhaftes Getreide. Gut für Suppen, Beilagen und Popcorn.

Produktvorbereitung

Am Tag des Kaufs sollte der Kolben zum gleichmäßigen Kochen nach der gleichen Größe sortiert, von verschmutzten, beschädigten Pflanzenmembranen und abgedunkelten Teilen von Narben gereinigt werden. Die verbleibenden zarten Haare und dünnen Blätter verleihen dem fertigen Gericht zusätzliche Saftigkeit und Geschmack. Nach der Verarbeitung das Gemüse gründlich mit fließendem Wasser waschen. Besonders große Kolben zum bequemen Schneiden in die erforderliche Anzahl von Teilen.

Beliebte Rezepte

Die Kochoptionen hängen von den Geschmackspräferenzen des Kochs ab. Bekannteste "klassische" Methode in der Pfanne. Manche Leute braten gern in einem Multi-Herd, in einer Mikrowelle oder grillen sogar am Lagerfeuer.

Junge Mumien sind oft an der Herstellung von Zuckersorten interessiert, die für Babynahrung sehr nützlich sind.

Kochmethode mit Zuckerzusatz

1. Tiefe Pfanne, mit dicken Wänden, mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.
2. Fügen Sie Zucker zu gekochtem Wasser in einer Menge von 1 Teelöffel pro Liter Wasser hinzu.
3. Tauchen Sie traditionell verarbeitetes Gemüse in einen Behälter und warten Sie, bis es kocht. Erst dann abdecken und die Hitze auf mittlere Leistung reduzieren.
4. Pünktlich für 15-20 Minuten die Zutaten kochen.
5. Die Bereitschaft lässt sich leicht mit einer Gabel kontrollieren: Wenn die Samen mühelos durchstochen werden, können Sie erreichen. Gekochtes Getreide härtet nach dem Abkühlen aus, sodass es sofort nach dem Abkühlen gegessen werden muss (Informationen zum Lagern von bereits gekochtem Mais finden Sie in diesem Artikel).

Es ist wichtig! Um die nützlichen Vitamine und Aminosäuren zu erhalten, ist es wichtig, das Temperaturregime einzuhalten. Dieses Gemüse behält seine Eigenschaften bei einer relativ hohen, konstanten Temperatur.

Die Dauer des Prozesses hängt von der Reife und der Sorte ab. Wenn der Mais Zucker ist und nicht sehr reif, ist er leicht verdaulich. Beachten Sie daher die Uhrzeit und halten Sie sich strikt an die empfohlene Methode. Die Kolben sollten vollständig mit Wasser bedeckt sein. Daher muss das Pop-up-Gemüse regelmäßig gewendet werden, damit das Garen gleichmäßig erfolgt.

Klassische Art und Weise

1. Wie zuvor beschrieben behandeln und waschen.
2. Mit kaltem Wasser in eine Pfanne geben.
3. Zum Kochen bringen und bei geschlossenem Deckel 10-15 Minuten kochen lassen.
4. Bereitschaft prüfen.

Um eine zusätzliche Weichheit und Zartheit des Getreides zu erreichen, Lassen Sie fertige Kolben weitere 5 Minuten unter geschlossenem Deckel in Wasser. Raus aus dem Wasser und, wenn sie in den Blättern gekocht sind, loswerden der Membranen (wie man Maiskolben kocht und wie viel man zum Kochen braucht, findet man hier).

Um die Wärme zu bewahren und den Geschmack der Körner zu offenbaren, wickeln Sie die Pfanne nach dem Herausnehmen aus dem Herd und dem Abtropfen von Wasser mit einem Handtuch ein.

Sehen Sie sich das Video zum Kochen von Bonduelle-Mais an:

Im Multikocher

Bei akutem Zeitmangel können Sie das Produkt in einem Langsamkocher garen:

1. Reinigen und gründlich waschen.
2. Fetten Sie den Boden mit Öl ein und legen Sie die Blätter hinein.
3. Setzen Sie die Kolben auf die Grüns und oben - wieder die Muscheln, setzen Sie den Wechsel nach oben fort.
4. Stellen Sie den Modus "Bohne" ein, falls dies nicht der Fall ist: "Kochen", "Suppe" oder andere identische Programme.

Gedämpft

Füllen Sie den Tank gemäß den Anweisungen zu einem Viertel bis zur Markierung, installieren Sie dann ein spezielles Netz und legen Sie die behandelten und gewaschenen Ohren hinein.

Weitere schnelle Rezepte zum Garen von Mais in einem Wasserbad finden Sie hier.

Wie servieren und essen?

Traditionell wird das Gericht heiß serviert. Es gibt mehrere gängige Ablagemöglichkeiten:

1. Nach Abschluss der Zubereitung sollten goldene Coaches vorsichtig eingerieben oder mit grobem Salz bestreut werden.
2. Ein duftendes Gericht aus der Pfanne wird sofort mit einem gekühlten Stück Butter eingerieben.
3. Die erforderliche Menge Butter schmelzen, in kleine Gefäße füllen und mit Lebensmitteln eintauchen, die beim Essen keine Zeit zum Abkühlen hatten.

Das fertige Produkt mit Milch oder Sahne

Wer gerne experimentiert, kann den fertigen Mais in Milch oder Sahne kochen. Für vier Portionen benötigen Sie:

• pasteurisierte Milch - 125 ml;
• fettarme Creme - 60 ml;
• vier vorgekochte Maisstangen;
• Butter - 50 g;
• Weizenmehl - 1 EL;
• trockener Weißwein - 125 ml;
• Salz - nach Geschmack.

Rezept:

1. Milch mit Sahne mischen und zum Kochen bringen.
2. Die Körner vorsichtig trennen und in die kochende Milchmischung gießen.
3. 10 Minuten kochen.
4. Die Butter schmelzen, mit Mehl mischen und zur Gesamtkapazität hinzufügen.
5. Die Zutaten umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.
6. Danach gießen Sie den Wein in die kochende Masse.
7. 10 Minuten kochen lassen, um den Alkohol zu verdampfen.
8. Am Ende des Vorgangs Salz und etwas schwarzen, vorgemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Wie viele Nationen, so viele Kochrezepte und Arten der Ablage. In Mexiko - scharfe Zitrone mit Salz bestreutDas gibt dem Gericht einen originellen und würzigen Geschmack. Es gibt viele interessante und schmackhafte Rezepte für alle Arten von Salaten und Snacks, denen gekochte süße Maiskörner in Form einer der Hauptzutaten hinzugefügt wurden.

Bei hausgemachten Liebhabern ist Mais unter handwerklichen Bedingungen beliebt. Heute ist es wichtig, nicht nur Geld zu sparen, sondern auch sicher zu sein, dass es sich um die auf dem Tisch befindliche Zuckersorte Bonduelle handelt, die keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe enthält.

Sehen Sie sich das Video an: Abendessen Erbsen Kochen zu hause (April 2024).